Biografija
Nadarjeni francoski kuhar Paul Bokume je naredil svoje ime v zgodovini kuhanje domače države, ki predlaga okusne in majhne recepti, ki se zdaj uporabljajo v najboljših restavracijah države. Uspelo nam je, da bi družinsko podjetje na novo raven, o restavraciji, ki jih govorijo le dobro, ker zaradi marstvenega dela, je postal najbolj priljubljen kuhar XX stoletja.Otroštvo in mladino
Paul se je rodil pozimi 1926 v francoskem naselju, Collick-O-Mon-D'OR, nedaleč od Leona, prvih let njegove biografije je potekala tam. Tudi potomci fanta so kuharji znani tudi, da so ustvarili svojo restavracijo. Vendar pa je njegov dedek v očetovi liniji odločil prodati institucijo s pravico do prehoda priimek blagovne znamke. Če pogledamo Očeta, je Bootzy želel naučiti to plovilo, zato je preživel veliko časa od zgodnjih let v kuhinji, sprejel spretnost z višjimi v družini.
Začel je obvladati kuhanje v restavraciji Lyona kot pomočnika kuharja. True, nadarjeni kulinarični Claude Mare, ki se je naučil mladega človeka, dolgo časa ni pustil na peči in največ, ki ga je dovolil, da gre na trg in nakup izdelkov. Paul se je približal temu primeru, je bil odgovoren, skrbno izbral izdelke, sledili njihovi kakovosti in svežini.
Ko se je vojna začela, je zagon prostovoljno zapustil braniti državo, je bil poškodovan v bitkah in po zdravljenju je prišel v Lyon. V svojem domačem kraju se je odločil, da se nadaljuje z izbiro Fernana Puan v mentorjih, izvedel veliko osnutka dela - sledila čistosti v kuhinji, odpeljala krav in opravila druge instrumente kulinarične.
Osebno življenje
Čeprav je bootMumum ves čas dal kuhanje, je uspel zgraditi srečno osebno življenje. Poleg tega se je človek sam ni omejil na samo eno žensko: poleg uradne žene Raymond Dueterja je imel dve več ljubic. Zakonec mu je dal hčerko Francão, ena od ljubic je Sin Zheroma. Skupaj je imel kuhar dva otroka. Sin je nadaljeval očetovega primera in postal slavni kuhar v Franciji.Kuhanje
Ko sem delal nekaj časa v različnih ustanovah mesta, se je Reguewood odločil, da je zdaj pripravljena delati v očetovi restavraciji. Tam je prevzel uvedbo novih postavk v meniju, ki se je pripravljal na obiskovalce in zelo hitro dosegel ta kraj za prejemanje prvega zvezda Mishlen, in sam je počaščen na naslov "najboljši kuhar Francije". Druga Michelin zvezda s svojim očetom je prejela leto kasneje, tretja pa je bila leta 1965. Do takrat so moški že nabrali sredstva za ponovno postali lastniki družinske znamke.
V njegovi mladosti so se trudi iskali vse nove višine, prišli do receptov in jih spodbujali med kuharji. V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je človek čakal na državni udarec, skupaj z drugimi mojstri, je postal ustanovitelj "nove kuhinje", ki je temeljil na ideji, da so francoske kuhinje in nechalcory izdelki popolnoma kombinirani. Poudarek se je odločil, da bo sveža sezonska zelenjava z minimalno uporabo sirov, vin in omak. Med njegovimi drugimi skrivnosti je dodajanje limoninega soka, masla, začimb in zelišč, pa tudi iz litega železa, ki pomagajo jedem, da ohranijo bogat okus.
Za storitve v državi leta 1975 je Bokuz prejel medaljo častne legije. V čast tega dogodka smo se odločili, da bomo organizirali sprejem v palačih ElySA ElySA, ki je bil potrjen predsednik Francije Valeri Jiscar d'Esthena. Na ta večer je Pavel pripravil juho Tartufle in ga poklical z začetnicami vodje države - V.G.E. Ta recept je vzel človeka v meniju družinske restavracije, ki je redno vesel, da obiskovalci nenavadni okus poslastic.
Da bi spodbudili mlade kulinarične kuline, leta 1987, je Paul ustanovil tekmovanje z Golden Blockimo, ki je na mednarodni ravni in je postal najbolj prestižni dogodek na področju visoke kuhinje. In po še 2 letih je Bokuz sam podelil naziv Chef stoletja. Treba je omeniti, da je restavracija za svojo kariero napisala ne eno knjigo z recepti, ki je danes na policah knjigarnah. Na pokrovi, praviloma, objavljene fotografije polja.
Smrt
Veliki kuhar je delal v kuhinji do zadnjih dni. Znano je, da je Paul utrpel 3 operacijo srca in eno na hrbtenični modela, od leta 2010 pa je utrpela Parkinsonova bolezen in osteoartritis. Vse to je močno oslabilo zdravje človeka in na koncu postalo vzrok njegove smrti. Tragedija se je zgodila januarja 2018 v prostoru, ki se nahaja nad družinsko restavracijo Bokuzow.Bibliografija
- 1976 - "kuhinja s trga"
- 1982 - "Moji najboljši recepti"
- 1993 - La Cuisine du Gibier
- 2008 - Enostavna kose Bocuse
- 2009 - Encyclopédie de la Gastronomie Franshaise
- 2010 - Les Deserts de Paul Bocuse
- 2012 - "kuhinja za sezone. Vse okusne s trga. "
- 2014 - "Vse Francija. 365 receptov iz vseh provinc "
- 2014 - "BIBLY francoska kuhinja škatle"