Biografija
Vladimir Mukhin je znan ruski kuhar in restavrator, zmagovalec in zmagovalec mednarodnih kulinaričnih tekmovanj. Zahvaljujoč delu izkušenega kuharja, je moskovska restavracija belega zajec vključena na seznam petdeset najboljših restavracij na svetu.Mukhina se imenuje med nekaj kuharji, ki se ne boji spreminjajočih se uveljavljenih idej o kuhanju. Vladimir Mukhin odkrito razglasi svojo ljubezen za tradicionalno rusko kuhinjo in poskuša pokazati Rusijo in svet, da lahko takšni recepti pritegne tudi pozornost, kot tudi modno in povpraševanje.
Otroštvo in mladino
Vladimir se je rodil v mestu Mesto Essentumi Stavropol. Deček je odraščal v družini dednih kablov in nadaljeval dinastijo, je postal kuhar v peti generaciji. Kuhinja in kuhanje Mukhin je bila navajena od otroštva. Grandma Fedosya Kiereyevna, vodja restavracij in jedilnice, in dedek, ki je naučil tehnike za predelavo in shranjevanje vnukov za tehnike predelave in shranjevanja.
V intervjuju z našim časopisom je Mukhin priznal, da je moralo zaradi učenja družinskega poklica morali žrtvovati igre s prijatelji. Medtem ko so drugi fantje igrali nogomet na dvorišču, so prihodnje vodje preučevali s kulinaričnimi veščinami Azam.
Pri starosti 12 let, Vladimir je že pomagal očetu Viktor Mukhin pri delu restavracije Samara Pierja, ki je opravil pot od preprostih jedi na starodavne recepte ruske trgovske kuhinje. Vladimir gre v glavnem mestu in vstopi na rusko gospodarsko univerzo poimenovan po Plekhanov na Fakulteti za gostinsko tehnologijo. Že med študijem je mladenič začel delati v prestižnih moskovskih ustanovah.
Kuhanje in televizija
V letu 17, Vladimir Mukhin je odšel na delo v restavraciji "Rdečega trga, Hiša 1", kjer je kuhinjo vodil predsednik Nacionalnega ceh kuharjev Alexander Filin. Videti nadarjenega mladeniča, Filin ne le skupno znanje z njim, ampak po nekaj letih je odprl skupno kavarno "Buloshnaya". V tej instituciji je Mukhin postal najbolj mladi vodja države. To ni edini kraj, kjer je obetaven čas kuhanja uspel delati.Mladenič je bil naseljen tudi v beograjskih restavracijah, Kitajskem-mesta, nostalgiji in v slavni instituciji z rusko kuhinjo "Cafe Pumenton". Že na začetku svoje kulinarične biografije je Vladimir začel dodeliti to smer in veliko pozornosti posvetil tradicionalnim receptom domače države.
Vladimir Mukhin je prav tako postal prvi ruski kuhar, ki je bil na voljo v Franciji. Tours Mukhin je vodil skupaj s francoskimi kulinaričnimi Christian Etienne. V letu 2009 sta obe strokovnjaki organizirali Gala večerjo, ki se imenuje "ruski božič", ki naj bi vstopil v tradicionalno rusko kuhinjo, ki ga je pripeljal Mukhin, v restavraciji Christian Etienne, lastnik Mishelin Star.
Vladimir je odprl tudi institucije "Življenje, 10" in "Windsor", od leta 2012 pa je postal kuhar Moskovska restavracija White Rabbit, da bi spremenila odhodno Konstantin Ivlev, ki se je bolj pokazala kot TV voditelja. V meniju dedni kulinarični stroj vključuje vintage recepti iz domače babice, in zamisli o avtorskih pravicah, pogosto eksperimentalno.
V sestavi lastnih jedi, Vladimir Mukhin uporablja in utripa številne izdelke, ki se štejejo za invariantne ruske, vendar se je izkazalo, da je pozabljena v ruski kuhinji. Kuhar potuje v Rusiji, iščejo tradicionalne recepte, naročila in uporablja sestavine, ki so nenavadni za sodobno stranko. Na primer, v restavraciji Mukhin, lahko poskusite meni, ki vsebuje breza lob, mulk mleko in druge podobne solze. Kuhar jih spretno združuje s čezmorskimi battoo ali bruseljsko zelje.
Ko je Rusija v letu 2013 padla pod embargom o uvozu številnih proizvodov iz evropskih držav, je človek pozitivno sprejel te novice. Po Vladimir Mukhini, prepoved uporabe dosežkov evropskih kuharjev in tehnologov bo spodbudila razvoj ruske kuhinje, kot tudi izbrane ruske strokovnjake za uporabo lastnih surovin in tradicionalnih izdelkov.
Tudi po odprtju lastne restavracije se mladenič ne ustavi v strokovnem razvoju. Tudi kljub ljubezni do domače kuhinje Mukhin ni pred sprejetjem izkušenj tujih sodelavcev.
Vladimir je v nevarnosti v prestižnih ustanovah Francije, Španije, Japonske, sodeloval na kulinaričnih vrhovih, tekmovanjih in festivalih. Leta 2013 je bil priznan kot najboljši mladi kuhar v Rusiji, je osvojil 1. mesto v 3. letni ruski konkurenci mladih kuharjev "srebrni trikotnik".
Poleg tega je v najbolj prestižnem mednarodnem kulinaričnem tekmovanju S.Pellegrino Cooking Cup Vladimir Mukhin osvojil 2. mesto, ki mu ni uspel iz Rusije pred njim. Ta uspeh je slavni kulinarični Massimo Botturi, ki se v zadnjih desetletjih imenuje najpomembnejši dosežek ruske kuhinje.
V zimskih olimpijskih igrah leta 2014 v Sočiju je Mukhin naročil, naj glavi kuhinjo restavracije Rdeče lisice, ki je postala gastronomsko odkritje olimpijske sezone.
Slava mladega kuharja, ki se je dvignila v uvrstitvi in vodila institucijo. V letu 2014 je bel zajec vstopil na stotine najboljših institucij sveta. V letu 2015, na 50 najboljših restavracij na svetu, je uspeh tega podjetja postal občutek - "Beli zajec" se je dvignil na 23. mesto.
V letu 2016 je restavracija Vladimir Mukhina postavil novo kakovostno kakovost in priljubljenost. Draga ocena svetovnih 50 najboljših restavracij, ki so dodelili nov kraj za belim zajcem, dvig 18. položaja. Hkrati je Vladimir Mukhin opisan v komentarju konkurence žirije kot "vodja novega vala mladih ruskih kuharjev".
2017 je bil spomin na videz Mukhina na ameriški internetni servis Netflix. V dobesednem zraku dokumentarne kaže "Tabela načelnika", ruske kuhane ustnice Elk, ki se štejejo za posebno poslastico.
V letu 2018 se je na televiziji pojavil Vladimir Mukhin. Kuhar, skupaj s številnimi sodelavci, je šel na gastronomsko potovanje, ki je izpostavil novo kulinarično televizijo "prt". Naloga kuharjev je bila polnopravna komplet tradicionalnih jedi, ustvarjenih iz avtentičnih sestavin.
Za to je kuhar trendovske restavracije v Moskvi potoval okoli vasi in vasi, da bi našli pozabljene recepte in tradicije, ki jih prenašajo prebivalci iz generacije do generacije. Vladimir Viktorovich se je soočil s problemi ruskega kmetijstva. Ugotovili so kmetje, zaposlene v izredni produkciji, kot tudi družine, ki so nazadnje shranjene pozabljene načine za pripravo medu, ročaj LOB in ustvarite druge tradicionalne izdelke.
Pomemben dogodek 2018 za Mukhin je bilo odkritje moskovskih restavracij "Gorynych" in Sahalin, kjer je deloval kot blagovni kuhar in soustanovitelj skupaj z uspešno restavracijo Boris Zarekov. Če se je prva institucija osredotočila na tradicionalne motive, je "Sakhalin" posvečen pomorski subjektu in združuje rusko, azijsko in mediteransko kuhinjo v meniju.
V decembru je Vladimir nasvetel na novoletni meni, ki je obiskal menjalnik "večer". Kuhar je pokazal znane sestavine na nov način. Večina občinstva je presenetila vegetarijansko kokosovo maščobo.
V letu 2019 se je prizadevanja zvezda kulinaričnega belega zajca povečala na 13. linijo v 50 najboljših restavracijah na svetu.
Osebno življenje
S svojo prihodnjo ženo se je Mukhin srečal, ko je že postal zahteven kuhar. Ta okoliščina ima velik vpliv na osebno življenje, ker Vladimir Mukhina nima skoraj nobenega prostega časa. Toda žena priljubljene kulinarične SOFYA se je izkazala za razumevanje osebe. Zakonec se je v celoti posvetil vzgoje otrok - hčerke in sina.
Kot pravi Vladimir, je najtežja stvar v družinskem življenju - nezmožnost načrtovanja vsega vnaprej, celo prosti dan ali dopust se lahko prekine zaradi nepričakovanega naročila. Kljub temu, vsaj enkrat na leto, Mukshinja poskuša pustiti od Moskve, da se popolnoma posveti drug drugemu.
Vladimir Mukhin Now.
Vladimir Viktorovich je vedno obravnaval čezmorske turneje enake pomembne za svoje dejavnosti, kot tudi delo v svoji matični državi. Zaradi pandemije okužbe oronavirus je morala kulinarika odložiti delovne izlete v tujino. Toda Mukhin ni sedel brez primera in 2020 na cestah okoli Rusije. Kuhar se imenuje veleposlanik receptov ruske tradicionalne kuhinje na svetu, glavno poslanstvo pa vidi v popularizaciji te smeri kot med rojaki in med tujci.Enak namen ustreza priljubljenemu instagramskem računu kuharja @muhinvladimirja, kjer Vladimir Muhin redno določa fotografije novih mojstrovin lastne priprave. Vladimir objavlja tudi jedi, ki ustrezajo določenim dnevom, verskih tradicijah in tradicionalnih praznikih v Rusiji. Na primer, Mukhin je pripravil pragom soli, ki ustreza ruski pravoslavni tradiciji.
Hkrati pa se kuhar umakne iz tradicij, ko je vložil. Oblikovanje avtorstva Vladimirja Mukhine je svetlo in modno izdelano, da bi zlomili stereotip, da je ruska kuhinja dolgočasna in navadna. Zvezdni kuhar ne omejuje svoje ustvarjalnosti s prigrizki ali juho, ki pogosto govori kot slaščičar. Na strani Vladimir lahko vidite takšno hrano, kot so krofi iz lesenih bonbonov in praženih jesenskih listov. Če pa so bili starejši podpisi fotografijo v angleščini, zdaj kulinarika objavlja rusko govoreče delovna mesta.
V letu 2020 se je Vladimir Mukhin še vedno pojavil na Electrolux Rusiji YouDub-Channel. Tukaj razkriva nekatere skrivnosti kuhanja in pogovorov o prednostih tehnike blagovne znamke.
Neugodna epidemiološka situacija je vplivala na 50 najboljših restavracij na svetu. Kuhar ne more sodelovati v uvrstitvi zaradi dejstva, da je bilo treba slovesnost prenesti za leto 2021.
Projekti
- 2000 - "Rdeči trg, hiša 1"
- 2002 - "Buloshe"
- 2009 - Gala večerja "Russian Božič" v restavraciji Christian Etienne
- 2012 - Beli zajec
- 2014 - Rdeča lisica v kmetiji Rose
- 2018 - "prt"