Biografija
Več starodavnega grškega medicin, oče evropske medicine Hipokrat je dejal:"Naj je hrana zdravilo."Colin Campbell - častni profesor Univerze Cornell, učitelja in pisatelja 60 let življenja, ki se je porabil za znanstvene raziskave, razkrivajo povezavo med prehrano ljudi in njihovim zdravjem ter prišla do zelo netrivialnih zaključkov.
Otroštvo in mladino
Colin se je rodil spomladi 1934 v družini kmetijskih rejcev živine in od zgodnjega otroštva, ki je slišal, da so sveže dvoboj in kuhanje govejega pare najbolj koristne izdelke. Prvi dvomi o pravilnosti teh postulatov so nastali od fanta, ko je Oče, 35-letni mesonealo, ki se ukvarja s fizičnim delom na svežem zraku, prehitel infarkt. Kmalu se je stric žena umrla zaradi raka - ljubitelj kočenih listov in drugih mlečnih izdelkov.
Mlada Campbell je sanjala, da bi postala veterinarka, da bi ameriški kmetje pomagali povečati NADOYS in mostove. Tip ni bil omejen na veterinarske šole v Pensilvaniji in Gruziji, ki je branil magistrske in doktorske disertacije v Univerzi Cornell. Kmalu se je Colin poročil in gledal trpljenje matere - 50-letne dame, oyaded pred rakom, v preteklosti tudi ljubitelji mesne hrane.
Raziskave in knjige
Prelomnica v biografiji Campbell je sodelovala v programu za boj proti lakoti v Aziji. Poskus izboljšati prehrano filipinskih otrok, Campbell opozoril na dejstvo, da manjši člani bogatih družin države pogosto bolni rak jeter.Raziskovalec se je spomnil naslednji statistični podatki: prebivalstvo na Japonskem je bilo v času analize 2-krat manjše od ameriške populacije, vendar dokazano smrt zaradi raka prostate je bilo 100-krat manj kot v Združenih državah. Ženske Kenija, hranjenje na slabše kot prebivalce Združenih držav, ki so trpele zaradi raka dojk 18-krat manj kot ameriški.
Znano je in tako dejstvo: V zgodnjih 40-ih se je Norveška zasedla Norveška in zasežena živino za potrebe vojske, norveški začeli jesti večinoma rastlinske hrane, število srčnih napadov pa se je močno zmanjšalo. S skrbi za Nemce so se potomci Vikinsa vrnili k uživanju živalskih beljakovin, in raven srčnih napadov se je ponovno povečala.
Campbell Preberite o indijskem eksperimentu, ugotovljeno, da so eksperimentalne podgane razdeljene na dve podskupini, v eni od katerih je bila kazein (živalska protein) 20% prehrane, in v drugem - 5%. Po tem so živali vbrizgale s karcinogeni (snovi raka).
Podgane z več beljakovin hrane je umrlo zaradi raka, in z manj beljakovin je živel že dolgo časa. Campbell je spremenil eksperimentalne pogoje: znanstvenik izmenjujejo živilske režime pri podganah. Pri prehodu na bolj beljakovinsko prehrano so se tumorji raditev povečali, znižali se je delež kazeina v hrani.
Preveriti, ali je vez med prehrano beljakovin in onkološkimi boleznimi za človeško populacijo veljavna, Colin analizira rezultate "kitajske študije".
Leta 1974 je bil kitajski premier Zhou Egnlay hospitaliziran zaradi raka mehurja. Politik se je odločil, da bo bolje razumel implicitni vzrok onkoloških bolezni. Analiza je zajemala 65 kantonov podeželja v 22 provincah LRK. Podeželje se je odločil za bolj stabilno v populaciji. 100 ljudi je bilo vzetih iz vsakega kantona.
Leta 1983 je Campbell začel analizo zbranih informacij. Delo je trajalo 7 let. Izračunanih je bilo 94 tisoč korelacij med prehrano in boleznimi. Izračuni so pokazali: na slabih območjih, kjer bi lahko prebivalci sanjali le o mleku in mesu, in zdravje je bilo boljše, vendar v uspešnem (kjer se je dnevni meni približal American) - slabše.
Zaključek Corina - Hrana, ki temelji na trdnih rastlinskih proizvodih, je bolj uporabna za človeško telo kot na podlagi živali. In to ne velja samo za onkologijo, ampak tudi za druge bolezni. Torej, po mnenju raziskovalca, v nasprotju z zagotovitvami proizvajalcev koče opustitve in jogurtov, se mleko ne zmanjša, ampak povečuje tveganje za osteoporozo. Rezultati raziskave biokemista, opisanega v knjigah, ki so najbolj znani, so "kitajske raziskave" in "koristna hrana".
Misli o prehranskem znanstveniku so aporistično oblikovane v 8 kampenih postulatih:
- Prehrana ni vsota absorpcijskih snovi, ampak rezultat njihove kompleksne interakcije.
- Uvedba manjkajočih snovi v prehrano s pomočjo aditivov za živila ni Panacea in lahko povzroči nepredvidljive neželene učinke.
- V rastlinski hrani, bolj koristne snovi kot pri živalih.
- Hitre in prebujanje genov, vključno s tistimi, ki so odgovorni za nagnjenost k bolezni, so odvisni od okoljskih dejavnikov, vključno s prehrano.
- Obroki lahko prenesejo škodljive okoljske dejavnike.
- Če določena vrsta hrane preprečuje polje bolezni, prehod na ustrezno prehrano upočasni ali celo ustavi razvoj skoraj bolezni.
- Pravilna prehrana je podobna ali enako za preprečevanje različnih bolezni, različne prehrane in recepti niso potrebne.
- Pravilna prehrana je celovito segreti človek.
Kritika
Raziskave Campbell je bilo večkrat kritizirano. Glavna opazovanja nasprotnikov temelji na diplomski nalogi "Po tem ne pomeni", korelacija med pojavov pa ne pomeni nujno vzročne zveze med njimi.
Na primer, opazili je, da se z rastjo porabe KVSAS, število posilstev raste. Ali to pomeni, da pitje KVASS povzroča nagnjenost k nasilju - ne, logika tukaj je drugačna: ljudje so bolj pitje KVASS v vročih dneh kot mraz. Poznavanje prispeva k nošenju kratkih kril in drugih oblek, ki povzročajo spolno agresijo. To pomeni, da KVASS aktivira posiljevalce, vendar je vroče vreme razlog za oba fenomena.
Podobno večje število primerov raka na kitajskih območjih z ameriško vrsto hrane ni nujno posledica prehoda na mesno mlečno prehrano. Verjetno je, da je v bogatih območjih prebivalstvo sprejelo ne le evropsko prehrano, temveč tudi način življenja, na primer čustvene odzive na smrt sorodnikov in drugih žalostnih dogodkov.
Drug vidik kritik je povezan z nepravilno prenos poskusa na podgane na človeško skupnost. Poleg tega mleko ne vsebuje enega (tako škodljivih podgan) kazeina, ampak tudi iz drugih snovi, vključno s tistimi, ki so koristni za preprečevanje raka, kot je serum.
Campbell in privrženci trdijo, da so kritične komentarje obložene z živinorejo in farmacevtskim preddverjem, ki je koristno za ljudi, da najprej porabijo denar za živalske proizvode, nato pa - za zdravila.
Osebno življenje
O osebnem življenju Colina ve malo. Po mnenju znanstvenika se je družina preselila v rastlino. Vendar pa Campbell prosi, da ga ne prešteje na prvake vegetarijanstva: v svojih knjigah ni verskih in etičnih motivov, ki lajšajo nasprotnike mesne znanosti.Znano je, da ima znanstvenik tri brate in sestre, vsi otroci pa podpirajo starše. Najstarejši sin Nelson odstrani filme o pravi prehrani, biografiji in študijah Očeta. Najbolj znani trak je "vilice proti skakalam." Middle Biokemija Otrok, Kit's Hčerka - znanstvenik, ženska dela v Latinski Ameriki in govori o nevarnostih hamburgerjev tam. Najmlajši sin Michael je zdravnik družinske medicine, očetovega soavtorja v pisni obliki "kitajske študije".
Colin Campbell
Marca 2019 je Colin Campbell star 85 let. Sodeč po fotografiji izgleda znanstvenik zdaj.
Ne glede na to, ali bo propagandiralna vrsta hrane pomagala vstopiti v raziskovalca na število dolgotrajnih jevorjev, se bo človeštvo naučilo v prihodnjih letih. Spori o pravilnosti postulatov Campbell se ne umirjajo.
Bibliografija
- 1990 - "Kitajska študija"
- 2013 - "Koristna hrana" ("Izboljšanje prehranske znanosti")