Životopis
Cookery Veľkej Británie, podobne ako Zemi v chápaní starovekých ľudí, drží na troch "slonoch": propaganda domácej kuchyne a zdravej výživy Jamie Oliver, Agresívne, ale kvalifikovaný Gordon Ramia a Heston Blumement, ktorých sláva vybledne proti Doterajší stavbe kolegov. A zbytočne: Tento šéfkuchár self-laught je guru molekulárnej kuchyne, majiteľom piatich inštitúcií, vrátane ocenených hviezd Michelin.Detstvo a mládež
Heston Mark Blumen sa narodil 27. mája 1966 v Kensington, Spojené kráľovstvo, v rodine Židov z Južnej Rhodesia a čistokrvných Britov, ktorí odvolali v judaizme. Cook tiež odkazuje na obyvateľov semitského pôvodu.
Základné znalosti Bluumes zvládol v latymom Hornej škole v Hammersmiste, St John's Cirkev Anglicka School v Buckinghamshire a John Hampden Grammar School v High-Whitch.
Záujem o varenie Bluumen ukázal vo veku 16 rokov, počas odpočinku v Provence, Francúzsko. Rodičia ho viedli k prežitiu v L'Oustau de Baumanière - reštaurácia udelená za tri hviezdy Mishlen. Mladý muž inšpiroval nielen kvalitu jedla, ale aj okolitého "multisenzného zážitku: šuchaté fontány a Cicady, líšku levandule, typ čašníkov, rezanie baránc pred návštevníkmi."
Osobný život
V roku 1989 bol Heston Bluuma ženatý s dievčaťom menom Zanna. Ona porodila kuchárku troch detí - Jack, Jesse a Joy. Manželia žili spolu 22 rokov a potom si uvedomili, že manželstvo bolo preskočené.Od roku 2011 do roku 2015 Blumeni postavil osobný život od Susan Parot, autor knihy o varení, av máji 2018 hral svadbu v Maldivoch. Jeho zvolená bola Stephanie Gowaire.
Rast požehnania Heston - 170 cm, hmotnosť - 74 kg.
Varenie
Kulinárske základy Heston Bluumen študoval na Cookbook Les Les Reckettes. Na 18, hneď po škole, ihneď po škole vstúpil do kurzov Raymond Blanca, ale odišiel, bez toho, aby držal týždeň. Mladý šéfkuchár sa zdal, že by mohol priniesť do sveta jedla oveľa užitočnejšie ako prázdne - v jeho hlave.
V roku 1995, Blumen otvoril svoju prvú reštauráciu The Fat Duck v Berkshire. Kuchyňa ocenila gurmánna novinári Matthew Fort a Fay Mashler. V roku 2002 bola inštitúcia udelená prvá hviezda Mishlen, ktorá bola významnou udalosťou v biografii Bluleje.
Tu, v Berkshire, v roku 2004 dvere otvorili tradičnú hlavu na zadnej strane, ktorá preteká hostia s tradičnými britskými jedlami. V roku 2011 v Sprievodcovi Michelinom bol hlava zadnej strany pomenovaná PAS roka.
V januári 2011 bol Bremenal mimo Berkshire, otvoril večeru Heston Blumenthal v Londýne. Historici pomáhali vypracovať menu na klasických britských receptoch. Už v roku 2012 bola inštitúcia udelená Mishlen's Hviezdy, o rok neskôr názov "Najlepšia reštaurácia sveta" a v roku 2014 získal druhú hviezdu.
Najviac "Star" obchodom Bluuma je jeho prvý brainfild tuk kačica. Po opravách v roku 2015 získala ratingová reštaurácia 2 viac hviezd a šéfkuchár sa stal jedným z piatich Britov, ktorí majú zariadenia s tromi hviezdami.
Mnohí sa pýtajú ako Bluchens tak prekvapení náročnými a sofistikovanými odborníkmi Michelin. Molekulárna kuchyňa: Culinárne vytvára recepty identifikáciou molekulárnej podobnosti medzi, zdá sa, že zložky zložiek a spája ich v miske. Ukazuje sa niečo exotické, ale nepochybne chutné. Najznámejšou miskou Bluumen je biela čokoláda s čiernym kaviárom.
Neočakávané kombinácie sú pozitívne hodnotené na kulinárske kritiky, ale Blumen verí, že molekulárna kuchyňa je, aj keď je to dobrý nástroj pre kreativitu, ale nenahrádza vrodenú intuíciu šéfkuchára.
Metódy prípravy nezvyčajných jedál Bluumel venoval sériu televíznej show "Kuchynská chémia" (2002). Po úspechu tohto programu Cook vstúpil na širokú televíziu nôh. V marci 2009 spustil show "sviatky Heston" na tematických banketoch. Vo februári 2011 sa začal projekt "Heston: Mission Impossible", v ktorom náčelník pomohol chudobným reštaurácii pripraviť mishlensky kvalitné jedlá. V januári 2012, Blumetal vyučoval domáce kuchári, aby pripravili svoje jedlá v show "fantastic heston jedlo".
Heston Bluumen teraz
Kulinársky zážitok z Heston Bluumel je viac ako 35 rokov, ale sám varenie považuje za významnú časť tohto termínu "učňovského vzdelávania". "Len začínam," poznamenal raz v rozhovore. Postupom času, Blumen vytvoril desiatky jedinečných jedál, ktoré ovplyvňujú inováciu, otvorili niekoľko reštaurácií Michelin a nemyslím, že tam zastaví.V januári 2020 sa otvorila reštaurácia cesta. V "Instagram" pod fotografiou pečenia Bluetal napísal:
"Teraz tím tvrdo pracuje na tvorbe nových" trás "a cestovných destinácií."Rezervačné tabuľky boli k dispozícii vopred a povedali, dáta sú naplánované na pol pred rokom.
Bibliografia
- 2005 - "Rodinné jedlo: Nový prístup k vareniu"
- 2006 - "Pri hľadaní dokonalosti"
- 2007 - "Ďalšie dobrodružstvo pri hľadaní dokonalosti"
- 2008 - "Cookbook The Fat Duck"
- 2009 - "Absolútna dokonalosť: pri hľadaní absolútnej dokonalosti"
- 2010 - "Fantastické sviatky Heston"
- 2011 - "Heston Bluuma sa pripravuje doma"
- 2013 - "Historický Heston"