Životopis
Vladimir Mukhin je slávny ruský kuchár a reštauračný, víťaz a víťaz medzinárodných kulinárskych súťaží. Vďaka práci skúseného šéfkuchára je Moscow Restaurant White Králik zaradený do zoznamu päťdesiat najlepších reštaurácií na svete.Mukhina sa nazýva medzi niekoľkými kuchármi, nebojí sa zmenu dobre zavedených myšlienok o varení. Vladimir Mukhin otvorene vyhlasuje svoju vlastnú lásku k tradičnej ruskej kuchyni a snaží sa ukázať Rusko a svet, že takéto recepty môžu tiež priťahovať pozornosť, ako aj módny a dopyt.
Detstvo a mládež
Vladimir sa narodil v meste Essentuki Stavropol. Chlapec vyrastal v rodine dedičných Caspers a pokračoval dynastie, sa stal kuchárom v piatej generácii. Do kuchyne a varenia mukhin bol zvyknutý od detstva. Babička Fedosya Kiereyevna, Šéf reštaurácií a jedálňou a dedko, ktorý učil vnucové techniky spracovania a skladovania pre spracovanie a skladovacie techniky.
V rozhovore s našimi novinami, Mukhin uznal, že kvôli učenia sa rodinná profesia musela obetovať hry s priateľmi. Zatiaľ čo ostatní chlapci hrali futbal na nádvorí, budúci šéf bol študovaný Azam kulinárskym zručnostiam.
Vo veku 12 rokov, Vladimir už pomohol svojmu otcovi Viktorovi Mukhinovi v práci reštaurácie Samara Pier, keď som prešiel cestu z jednoduchých jedál na starobylé recepty ruskej obchodnej kuchyne. Po škole, Vladimir ide do hlavného mesta a vstúpi do ruskej ekonomickej univerzity pomenovanej po Plekhanove na Fakulte stravovacích technológií. Už pri štúdiu, mladý muž začal pracovať v prestížnych inštitúciách Moskvy.
Varenie a televízia
Vo veku 17 rokov, Vladimir Mukhin šiel do práce v reštaurácii "Red Square, House 1", kde viedol kuchyňu s prezidentom Národného cechu Alexandra Filin. Vidieť talentovaný mladý muž, Filín nielen zdieľané poznatky s ním, ale po niekoľkých rokoch otvoril spoločnú kaviareň "Buloshnaya". V tejto inštitúcii sa Mukhin stal najmladším šéfom krajiny. Toto nie je jediné miesto, v ktorom sa sľubný čas varenia podarilo pracovať.Mladý muž bol tiež obývaný v Belehrade reštaurácií, Číny-City, Nostalgia a v slávnej inštitúcii s ruskou kuchyňou "Cafe Pushkin". Už na začiatku vlastného kulinárskeho biografia, Vladimir začal vyčleniť tento smer a venovať veľkú pozornosť tradičným receptom rodnej krajiny.
Vladimir Mukhin sa tiež stal prvým ruským šéfkuchárom, ktorý bol cestoval vo Francúzsku. Tours Mukhin viedol spolu s francúzskym kulinárskym kresťanom Etienne. V roku 2009 oba špecialisti zorganizovali gala večeru s názvom "Ruské Vianoce", ktoré sa očakávalo, že vstúpili do tradičnej ruskej kuchyne, ktorú priniesol Mukhin, v reštaurácii Christian Etienne, majiteľ Misheselin Star.
Vladimir tiež otvoril inštitúcie "Living, 10" a "Windsor", a od roku 2012 sa stal šéfkuchom Moskvy Restaurant White Králik, aby zmenil odišiel Konstantin IVLEV, ktorý sa viac prejavuje ako televízny moderátor. V menu, dedičný kulinársky stroj obsahuje vintage recepty natívnej babičky a myšlienky autorských práv, často experimentálne.
V zložení svojich vlastných jedál, Vladimir Mukhin používa a bije množstvo výrobkov, ktoré sú považované za invariantné Rusi, ale ukázalo sa, že je zabudnuté v ruskej kuchyni. Cook cestuje v Rusku, hľadá tradičné recepty, objednávky a používa zložky nezvyčajné pre moderný klient. Napríklad v reštaurácii Mukhin si môžete vyskúšať menu, ktorá obsahuje breza LOB, MULK MLOKU A INÉ PODOBNÉ POTREBNÉ SLARIA. Šéfkuchár ich zručne kombinuje so zámorským battoo alebo kapustou v Bruseli.
Keď v roku 2013 Rusko spadlo pod embargo na dovoz mnohých tovarov z európskych krajín, mužom túto správu prijal pozitívne. Podľa Vladimíra Mukhina, zákaz využiť úspechy európskych kuchárov a technológov, poskytne impulz rozvoju ruskej kuchyne, ako aj vybraných ruských špecialistov, aby využili svoje vlastné suroviny a tradičné výrobky.
Aj po otvorení svojej vlastnej reštaurácie sa mladý muž nezastavil v profesionálnom rozvoji. Aj napriek láske domácej kuchyne nie je Mukhin proti prijatiu skúseností zahraničných kolegov.
Vladimir bol v nebezpečenstve v prestížnych zariadeniach Francúzska, Španielska, Japonska, podieľal sa na kulinárskych samitoch, súťažiach a festivaloch. V roku 2013 bol uznaný ako najlepší mladý šéfkuchár v Rusku, získal 1. miesto v 3. ročnej ruskej súťaži mladých kuchárov "strieborný trojuholník".
Okrem toho, v najprestížnejšej medzinárodnej kulinárskej konkurencii S.Pellegrino Cooking Cup Vladimir Mukhin vyhral 2. miesto, ktoré mu nepodarilo z Ruska pred ním. Tento úspech je slávny kulinársky Massimo Botturi nazval najvýznamnejší úspech ruskej kuchyne za posledné desaťročia.
Počas zimných olympijských hier v roku 2014 v Soči, mukhin bol poučený, aby hlava kuchyne reštaurácie Red Fox, ktorá sa stala gastronomickým objavom olympijskej sezóny.
Sláva mladého šéfkuchára vzneseného v poradí a viedol inštitúciu. V roku 2014 vstúpil Biely králik stovky najlepších inštitúcií sveta. V roku 2015, na svete 50 najlepších reštaurácií obradu, úspech tohto podniku sa stal pocit - "biely králik" sa zvýšil na 23. miesto.
V roku 2016 sa Vladimir Mukhina reštaurácia vložila novú kvalitu a popularitu. Vážený Hodnotenie Svetovo 50 najlepších reštaurácií pridelila nové miesto na biely králik, zdvihol 18. miesto. Zároveň Vladimir Mukhin opísaný v komentári k súťaži poroty ako "vodca novej vlny mladých ruských kuchárov."
2017 si spomenul na vzhľad Mukhin na American Internet Service Netflix. V doslovnom vzduchu dokumentárnej show "Tabuľka šéfa", ruské varené pery ELK, ktoré sa považujú za špeciálnu pochúťku.
V roku 2018 sa v televízii objavil Vladimir Mukhin. Šéfkuchár, spolu s radom kolegov, šiel do gastronomickej cesty, ktorá zdôraznila nová kulinárska televízia "obrus". Úlohou kuchárov bola plnohodnotná sada tradičných jedál vytvorených z autentických zložiek.
Na to, že šéfkuchár TRENDY MOSKVA REŠTAURÁCIE COSTOVANÝCH POTREBUJÚCEHO POTREBUJÚCEHO POTRUBU A POTREBUJÚCEHO POTREBUJÚCEHO POTREBUJÚCEHO POTREBUJÚCICH RECIONÁCH A TRATÍVNYCHÁDZAJÚCICH PREVÁDZKOVANÝCH ROZBAZOVANÍM. Vladimir Viktorovich čelil problémom ruského poľnohospodárstva. Zistili sa, že poľnohospodári zamestnaní v mimoriadnej výrobe, ako aj rodiny, ktoré naposledy uložené zabudnuté spôsoby, ako pripraviť med, zvládnuť LOB a vytvoriť ďalšie tradičné produkty.
Významná udalosť roku 2018 pre Mukhin bol objav Moskvy reštaurácií "Gorynych" a Sakhalin, kde konal ako značkový šéfkuchár a spoluzakladateľ spolu s úspešnou reštauráciou Boris Zirekov. Ak sa prvá inštitúcia zamerala na tradičné motívy, "Sakhalin" je venovaný námornému predmetu a kombinuje ruskú, ázijskú a stredomorskú kuchyňu v menu.
V decembri, Vladimir poskytol poradenstvo o novoročnom menu na návšteve prenosu "večer na urgant". Varte odhalil známe zložky novým spôsobom. Väčšina divákov prekvapila vegetariánska kokosová tuk.
V roku 2019 sa úsilie hviezdy kulinárskeho bieleho králika zvýšilo na 13. line na svete 50 najlepších reštaurácií.
Osobný život
S jeho budúcou ženou sa Mukhin stretol, keď sa už stal požadovaným šéfkuchárom. Táto okolnosť má obrovský vplyv na osobný život, pretože Vladimir Mukhina nemá takmer žiadny voľný čas. Ale manželka populárnej kulinárskej sfya sa ukázala ako porozumenie človeka. Manžel sa venoval výlučne na výchovu detí - dcér a syn.
Ako hovorí, že Vladimir sa hovorí, najťažšia vec v rodinnom živote je - neschopnosť naplánovať čokoľvek vopred, dokonca aj deň voľna alebo dovolenka môže byť prerušená z dôvodu neočakávaného poriadku. Avšak aspoň raz ročne sa mukhiny snaží odísť z Moskvy, aby sa tentoraz úplne venoval.
Vladimir mukhin
Vladimir Viktorovich vždy považoval zahraničné prehliadky toho istého dôležitého pre jeho aktivity, ako aj prácu v ich rodnej krajine. Kvôli pandémii infekcie CoronAvirus musela kulinárstva odložiť pracovné výlety do zahraničia. Ale mukhin nesedol bez prípadu a strávil 2020 na cestách okolo Ruska. Šéfkuchár sa volá veľvyslanec receptov ruskej tradičnej kuchyne na svete, a hlavná misia vidí populáciu tohto smeru ako medzi krajanmi a medzi cudzincami.Rovnaký účel zodpovedá populárnemu účtu Instagramu šéfkuchára @muhinvladimira, kde Vladimir Muhin pravidelne stanovuje fotografie nových majstrovských diel vlastnej prípravy. Vladimir tiež publikuje jedlá zodpovedajúce určitým dňom, náboženské tradície a tradičné sviatky v Rusku. Napríklad, mukhin pripravil prahovú soli zodpovedajúcu ruskej ortodoxnej tradícii.
Zároveň, kuchár pokojne ustúpi z tradícií pri podaní. Návrh autorstva Vladimir Mukhina je jasne a módne rozbiť stereotyp, že ruská kuchyňa je nudná a obyčajná. Star Chef neobmedzuje svoju kreativitu s občerstveniami alebo polievkami, často hovoria ako cukrársky. Na stránke Vladimir môžete vidieť také potraviny ako šišky z drevených cukríkov a pečené jesenné lístky. Ale ak boli skoršie podpisy na fotografiu v angličtine, teraz kulinárske publikuje ruské hovoriace príspevky.
V 2020. Vladimir Mukhin sa naďalej objavuje na Electrolux Russia Youtyub-Channel. Tu odhaľuje niektoré tajomstvá varenia a rozhovory o výhodách značky.
Nepriaznivá epidemiologická situácia ovplyvnila úroveň 50 najlepších reštaurácií. Cook sa nemohol zúčastniť na rebríčku z dôvodu skutočnosti, že obrad musel byť prenesený na rok 2021.
Projekty
- 2000 - "Červené námestie, dom 1"
- 2002 - "Buloshe"
- 2009 - Gala večera "Ruské Vianoce" v reštaurácii Christian Etienne
- 2012 - Biely králik
- 2014 - Red Fox v Rose Farm
- 2018 - "obrus"