Životopis
Viac staroveký grécky lekár, otec európskej medicíny Hippocrat povedal:"Nech je jedlo liek."Colin Campbell - čestným profesorom Cornell University, učiteľa a spisovateľa 60 rokov života, ktorý sa vynaložil na vedecký výskum, ktorý odhalil spojenie medzi výživou ľudí a ich zdravím a prišiel k veľmi netriviálnym záverom.
Detstvo a mládež
Colin sa narodil na jar roku 1934 v rodine chovateľov chovateľov hospodárskych zvierat a od raného detstva, že čerstvo duel a parenie hovädzieho mäsa sú najužitočnejšie produkty. Prvé pochybnosti o správnosti týchto postulátov vznikli od chlapca, keď otec, 35-ročný meatonaad, zaoberajúci sa fyzickou prácou na čerstvom vzduchu, nadbytok infarktu. Čoskoro, strýka manželka zomrela z rakoviny - milenca chaty lístie a iné mliečne výrobky.
Mladý Campbell sníval o tom, že sa stal veterinárnym lekárom, ktorý pomáha americkým poľnohospodárom zvýšiť nadoys a mosty. Ten chlap nebol obmedzený na veterinárne školy v Pensylvánii a Gruzínsku, obhajovať magisterské a doktorandské dizertanty v Cornell University. Čoskoro sa oženil a sledoval utrpenie materskej svokry - 50-ročných dámy, oyaded z rakoviny, v minulosti aj fanúšikov mäsového jedla.
Výskum a knihy
Bod obratu v biografie Campbella sa zúčastnil na programe bojovať proti hladu v Ázii. Snažím sa zlepšiť výživu filipínskych detí, Campbell upozornil na skutočnosť, že menšie členovia bohatých rodín krajiny často chorý rakovina pečene.Výskumný pracovník si spomenul na nasledovné štatistiky: Japonsko populácia bola v čase analýzy 2 krát nižšia ako americká populácia, ale preukázané úmrtia z rakoviny prostaty boli 100-krát menej ako v Spojených štátoch. Ženy Keňa, kŕmenie slabšie ako obyvatelia Spojených štátov, utrpeli rakovinu prsníka 18 krát menej ako Američan.
Je známa a taká fakt: na začiatku 40. rokov, Nórsko obsadilo Nórsko a skonfiškované hospodárske zvieratá pre potreby armády, Nórski začali jesť väčšinou zeleninovú potravu a počet srdcových záchvatov prudko poklesol. S starostlivosťou o Nemci sa potomkovia Vikingov vrátili na spotrebu živočíšneho proteínu a úroveň srdcových infarktov sa opäť zvýšil.
Campbell čítať o indickom experimente, dospel k záveru, že experimentálne potkany boli rozdelené do dvoch podskupín, v jednom z toho, z ktorých kazeín (živočíšny proteín) bol 20% výživy a v ostatných - 5%. Potom sa zvieratá injikovali karcinogény (rakovinové látky).
Potkany s viacerými proteínovými potravinami zomreli pred rakovinou a s menším bielkovín žil dlhú dobu. Campbell zmenil experimentálne podmienky: vedec striedané potravinové režimy u potkanov. Pri pohybe na ďalšie bielkoviny diéty rástli nádory potkanov a znížením podielu kazeínu v potravinách.
Ak chcete skontrolovať, či je väzba medzi proteínmi a onkologickými ochoreniami pre ľudskú populáciu platí, Colin analyzoval výsledky "čínskej štúdie".
V roku 1974 bol čínsky premiér Zhou Egnlay hospitalizovaný kvôli rakovine močového mechúra. Politik sa rozhodol zabezpečiť lepšie porozumenie v implicitnej príčine onkologických ochorení. Analýza pokryla 65 vidieckych kantónov v 22 provinciách ČĽR. Krajina si vybrala ako stabilnejšie v populácii. 100 ľudí bolo odobratých z každého kantónu.
V roku 1983 začal Campbell analýzu zozbieraných informácií. Práca trvala 7 rokov. Vypočítalo sa 94 tisíc korelácií medzi výživou a chorobami. Výpočty ukázali: v chudobných oblastiach, kde by obyvatelia mohli snívať len o mlieku a o mäse a zdravie bolo lepšie, ale v prosperujúcej (kde sa denné menu blíži American) - horšie.
Záver Colin - Potraviny na základe pevných rastlinných produktov je užitočnejší pre ľudské telo ako na základe zvierat. A to je pravda nielen pre onkológiu, ale aj pre iné choroby. Takže podľa výskumného pracovníka, v rozpore s uskladnenia výrobcov absolventov chaty a jogurtov, mlieko neznižuje, ale zvyšuje riziko osteoporózy. Výsledky výskumu biochemistu načrtnuté v knihách, z ktorých najslávnejší je "čínsky výskum" a "užitočné jedlo".
Myšlienky výživy vedca sú aforisticky formulované v 8 Campbell postuluje:
- Výživa nie je súčtom absorbovaných látok, ale výsledkom ich komplexnej interakcie.
- Zavedenie chýbajúcich látok do stravy s pomocou potravinárskych prídavných látok nie je všeliek a môže provokovať nepredvídateľné vedľajšie účinky.
- V rastlinných potravinách, užitočnejších látok ako u zvieraťa.
- Hibe a prebudenie génov, vrátane tých, ktorí sú zodpovední za predispozíciu na chorobu, závisia od faktorov životného prostredia, vrátane výživy.
- Stravovanie môže odolať nepriaznivým environmentálnym faktorom.
- Ak určitý typ potravy zabraňuje oblasti choroby, prechod na príslušnú diétu spomaľuje alebo dokonca zastaví vývoj takmer choroby.
- Správna výživa je podobná alebo rovnako na prevenciu rôznych ochorení, rôzne diéty a recepty nie sú potrebné.
- Správna výživa je komplexne vyhrievaná muž.
Kritika
Výskum Campbell bol opakovane kritizovaný. Hlavné pozorovania protivníkov sú založené na diplomovej práci "potom, čo v dôsledku toho neznamená", korelácia medzi javom nemusí nevyhnutne znamenať kauzálny vzťah medzi nimi.
Napríklad sa všimne, že s rastom spotreby KVASS rastie počet znásilnení. Znamená to, že pitie KVASS provokuje tendenciu násilia - Nie, Logika je odlišná: Ľudia sú viac pitnej KVASS v horúcich dňoch ako chlad. Vedieť prispieva k noseniu krátkych sukní a iných odevov provokujúcich sexuálnu agresiu. To znamená, že NOT KVASS aktivuje násilníkov, ale horúce počasie je dôvodom oboch javov.
Podobne väčší počet prípadov rakoviny v čínskych oblastiach s americkým typom potravín nie je nevyhnutne dôsledkom prechodu na stratu z mäsa-mliečneho mlieka. Je pravdepodobné, že v bohatých oblastiach obyvateľstvo prijalo nielen európsku diétu, ale aj životný štýl, napríklad emocionálne reakcie na smrť príbuzných a iných smutných udalostí.
Ďalší aspekt kritiky je spojený s nesprávnosťou prevodu experimentu na potkanov na ľudské spoločenstvo. Okrem toho mlieko pozostáva z jedného (tak škodlivého pre potkanov) kazeínu, ale aj z iných látok, vrátane tých, ktoré sú užitočné na prevenciu rakoviny, podobne ako sérum.
Campbell a nasledovníci argumentujú, že kritické komentáre sú lemované hovädzím dobytkom a farmaceutickou lobby, ktorá je prospešná pre ľudí, aby vynakladali peniaze najprv na živočíšnych výrobkoch a potom - pre lieky.
Osobný život
O osobnom živote Colin vie málo. Podľa vedca sa rodina presťahovala do rastlín potravín. Avšak, Campbell žiada, aby ho nepočítal k šampióniám vegetariánstva: Vo svojich knihách nie sú žiadne náboženské a etické motívy, ktoré zmierňujú súperov mäsovej vedy.Je známe, že vedec má troch súrodencov a všetky deti podporujú rodiča. Najstarší syn Nelson odstraňuje filmy o správnej výžive, biografie a štúdiu Otca. Najznámejšou páskou je "vidlice proti skalpel." Stredná biochémia Dieťa, Dcéra Kit - vedec, žena pracuje v Latinskej Amerike a rokovania o nebezpečenstvách hamburgerov tam. Najmladší syn Michael je doktor rodinného medicíny, spoluautor otec v písaní "čínskej štúdie".
Colin Campbell teraz
V marci 2019 sa Colin Campbell otočil o 85 rokov. Súdosť podľa fotografie, vedec teraz vyzerá.
Či už propagačný typ potravín pomôže vstúpiť do výskumníka počtu dlhých pečeňov, ľudstvo sa učí v nasledujúcich rokoch. Spory o správnosti postulátov CAMPBELLU NEPOUŽÍVAJÚ.
Bibliografia
- 1990 - "Čínska štúdia"
- 2013 - "Užitočné jedlo" ("Zvýšenie výživy vedy")