ගොනා වසරට පෙර ඉතිරිව ඇති කාලය ඔවුන්ගේ අයිතිවාසිකම්වලට ඇතුළත් වේ. මිනිසුන් නගරයේ සහ නිවසේදී සහ නිවසේ වීදි අලංකාර කිරීමට පටන් ගන්නා අතර හොස්ටස් සිතුවේ උත්සව මෙනුව සිතුවේ විස්මය අමුත්තන්ගේ බලාපොරොත්තුවෙනි. උණුසුම් මස් කෑමක් නව අවුරුදු මේසයට, ටෝටම් කෑමට ප්රිය කරන නිසා අනිවාර්යයෙන්ම අලුත් අවුරුදු මේසයට පැමිණිය යුතුය.
ද්රව්ය 24cm - 2021 නව වර්ෂයේ වඩාත්ම ජනප්රිය අසාමාන්ය හා රසවත් p රු මස් පිඟන් කෝප්ප.
1. මන්දගාමී කුකර් එකක ork රු මස් ස්ටීක්ස්
මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්යවශ්ය සහායකයක් වන මස්, මස් බවට පත් කිරීම සඳහා සරල හා වේගවත් ක්රමයක් සොයන අය ගලවා ගැනීමට පැමිණෙනු ඇත - බහුකාර්ය. විශිෂ්ට කෑම වර්ග සකස් කිරීම සඳහා උත්සව සන්ධ්යාව සඳහා නිදහස් කාලය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ork රු මස් ස්ටීක් එකක "ආශ්චර්යමත් උදුන" තුළ ආහාර පිසීම යෝජනා කරමු.සේවා 2 සඳහා අමුද්රව්ය:
- Ork රු මස් ස්ටීක් - 2 පළාත් සභා;
- සුදුළූණු - දත් 4;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
- කුළුබඩු: ලුණු, ගම්මිරිස්ගේ මිශ්රණය.
ඉවුම් පිහුම්
1. මස් සෝදන්න, වියළි. සුදුළූණු ඉවත් කරන්න, තහඩු වලට කපා.2. තියුණු පිහියකින් පැත්තට සිදුරු කිරීම සඳහා කුට්ටි. සුදුළූණු කප්පාදුවලට ඇතුළු කරන්න.
3. ලුණු ork රු මස් ලබා ගැනීම, මස් සඳහා කුළුබඩුවක් ඉසිය යුතු ය.
4. සූරියකාන්ත තෙල් සමඟ ලිහිසි කිරීම, සුදුසු මාදිලිය සක්රිය කිරීම සඳහා මල්ටිකර් පාත්ර පතුලේ පතුල.
5. ස්ටීක්ස් පතුලේ එක් ස්ථරයක තබන්න. ෆ්රයි, සුදුසු මාදිලිය, පැති 2 සිට මිනිත්තු 15 ක් තෝරා ගැනීම.
6. මේසය මත උණුසුම්ව සේවය කරන්න.
2. අලුත් අවුරුදු මස් බෝල
උත්සව මේසයේ දී, ork රු මස්ගෙන් ork රු මස්ගෙන් මුල් පෝෂක කෑමක් නව වසර 2021 දී අසාමාන්ය ලෙස පෙනෙනු ඇත - මස් බෝල. හරියටම ork රු මස් ගැනීම වඩා හොඳය, මන්ද මෙය මස් සුවඳැති හා වියළී නැති නිසා කුකුල් මස් මෙන් නොව වියළී යයි.
සේවා 4 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:
- Ork රු මස් - 1 kg;
- චත්යාංස් - 50-100 ග්රෑම්;
- Ch න චීස් - 50 ග්රෑම්;
- කලිනා - බෙරි 10;
- තෙල් - 2 පළාත් සභා.
ඉවුම් පිහුම්
1. සිහින් හතු සෝදන්න. රන්වන් පැහැය තෙක් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි, ඉසිනය.2. තුනී දිගටි තහඩු සහිත මස් කපන්න. හරස්-හරස් කාලය තීරු මත තබන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් හෝ ආදරණීය කුළුබඩුවක් ඉසිය යුතු ය.
3. ගාඩ් චීස් ඉහළට ඉසිය යුතු ෆ්රයිඩ් චැම්පිග්නන්ස් ඇතුළත තබන්න.
4. මස් බෝලයක් එකතු කර දන්තාලේප සහිත සුරක්ෂිතව සිටින්න.
5. උඳුන තුල බෝල මිනිත්තු 40-50 අතර කාලයක් පුරා රත් කළේය (ඉවුම් පිහුම් කාලය අර්ථ දක්වන්න).
6. වයිබර්නම් බෙරි සහ ඔලිව් නිමි කෑමක් අලංකාර කරන්න.
3. උත්සව මස් රෝල්ස්
නව වර්ෂයේ මෙම ork රු මස් පිඟන් කෝප්ප සකස් කිරීම සඳහා 2021 ට උඳුන තුල කබලෙන් ලිපට සහ නිවා දැමීමට කාලය අවශ්ය වේ. ජනප්රිය චීස්-හතු පිරවීමකින් මස් රෝල්ස් අලුත් අවුරුදු මේසයේ රසවත් සැරසීමක් වනු ඇත. ඔබ වැඩිපුර කැමති නිෂ්පාදනවල වෙනත් සංයෝජන පිරවීම සඳහා ඔබට භාවිතා කළ හැකිය.
සේවා 4 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:
- Ork රු මස් ක්ලිපින් - 400-500 ග්රෑම්;
- චත්යානස් - 200-250 ග්රෑම්;
- කුකුල් මස් බිත්තර 2 ක්;
- 1 බල්බ;
- Ch න චීස් - 100-150 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් 200 ග්රෑම්;
- කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල්, කුළුබඩු.
ඉවුම් පිහුම්
1. ළූණු සහ හතු සකස් කරන්න: පිරිසිදු, සෝදා, සෝදන්න සහ එය ඉතා විශාලයි. රන්වන් පැහැය තෙක් මධ්යම තාපය මත ෆ්රයි.2. මධ්යම කෝණයන් මත චීස් සුහදව සිටින්න.
3. බිත්තර ඉස්කුරුප්පු කර, සිහින්ව කපා දමන්න. බිත්තර, චීස් මිශ්ර කර ළූණු හතු වලින් බැදගන්න.
4. ork රු මස් තුනී තහඩු කපා, ඉවතට ගෙන කුළුබඩුවක් ඉසිය යුතු ය. 1 තේ හැදි දමන්න. l. සෑම මස් කැබැල්ලකම, එක් දාරයකින් පුරවා පෙරළන්න.
5. රෝසිට පෙර කබලෙන් ලිපට හිස් පෑන් එකක ෆ්රයි.
6. බැදපු රෝල් ෙබ්කිං පෝරමයට දැමීම, පිඟන් පතුලේ ජලය ටිකක් එක් කරන්න.
7. ඉහළින්, කෑම ඇඹුල් ක්රීම් ආවරණය කර විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් 180 ° C දක්වා රත් කිරීමට උඳුනක් යවන්න.
4. උඳුන තුල ork රු මස් කෙබාබ්
කොබාබ් එකක් මහල් නිවාසයක පිළියෙළ කරන්න - ගෑස් හෝ විදුලි උදුනක අයිතිකරුවන් සඳහා බේසම කර්තව්යයක්. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද මස් සම්භාව්ය විකල්පයෙන් වෙනස් නොවන ඉස්ම සහිත හා මෘදු රසයක් සහිත අමුත්තන් පුදුමයට පත් කරනු ඇත. මෙහි රහස් කිහිපයක් දැන ගැනීම වැදගත්ය.
සේවා 4 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:
- Ork රු මස් - 1-1.5 kg;
- 3-4 බල්බ (මස් සඳහා "කොට්ටයක්" ලබා ගැනීමට);
- 2 තේ හැදි. l. සහරා;
- 3-4 තේ හැදි. l. විනාකිරි;
- දෙහි යුෂ;
- කුළුබඩු;
- උතුරන වතුර.
ඉවුම් පිහුම්
1. මස් කැබලිවලට කපන්න, පලවා හරින්න, බඳුනක තබන්න. ලුණු, පෙති, ප්රියතම කුළුබඩුවක් එක් කරන්න.2. 1 බල්බය තීරු කපා මස් එකතු කර මස් එකතු කරන්න. යුෂ කලවම් කර මිශ්ර කිරීම සඳහා දෑතින් ලූනු ගෙනයන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර පැය 1-2 ක් මැරීන්ව සිටීමෙන්.
3. ආහාර පිසීමට පෙර පැයට ළූණු වල ඉතිරි කාලය ලබා ගැනීම සඳහා මස් වලින් වෙන් වෙන් කරන්න. පැහැදිලි, සෙමිරින්ග් වලට කපා, උතුරන වතුර, විනාකිරි, සීනි, ලෙමන් යුෂ (අවශ්ය නම් මෙම අමුද්රව්යය එක් කරන්න).
4. උඳුන 200-250 ° C දක්වා රත් කරන්න. පතුලේ ඇති ෙබ්කිං කිරීම සඳහා අත් තුළ, අපි මසුන් ඇල්ලූ දුන්නක් තබා "කොට්ට" සාදමින් සිටිමු. ඉහළට මස් දැමීම.
5. SEEVEVE TEIE, වාෂ්පයෙන් පිටවීමට සිදුරු කරන්න.
6. අපි විනාඩි 60-90 අතර උඳුන තුලට යවනවා, කෙබාබ් තරමක් කලබල විය යුතුය.
7. සූදානම්ව ඇති පිඟාන පිඟානක් මත තබන්න. ළූණු ද රසවත් වනු ඇත, එබැවින් එය ඉවත නොදමන්න.
5. උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබූ ork රු මස් ආකාර දෙකකින් පුරවා ඇත
නව වසර තුළ මෙම උත්සව ork රු මස් පිඟාන කිසිදු අමුත්තන් උදාසීනව අත් නොහරිනු ඇති අතර, එය පිළියෙල කිරීම විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා සහ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ අවශ්ය නොවේ.
4-6 සේවා සඳහා අමුද්රව්ය:
- ork රු මස් සිසික, 2 kg;
- බේකන් - පෙති 5 ක්;
- විශාල ඇඹරීමේ ලුණු;
- සුදුළූණු - හිස් 1-2;
- තක්කාලි - 2 පළාත් සභා;
- Walnuts - 100 ග්රෑම්;
- කප්පාදු - 200 ග්රෑම්;
- ඇපල් විනාකිරි - 1-2 එච්.
- කළු ගම්මිරිස් භූමිය;
- එළවලු තෙල්.
ඉවුම් පිහුම්
1. සෑම පැත්තකින්ම විශාල ලුණු වර්ගයක මස් ඉවත් කරන්න.2. තක්කාලි කව කපා සහ තරමක් කෙළ ගැසීම. "ඇවුම්වුණු" ස්වරූපයෙන් මස් කැබැල්ලකින් අඩක් ඇතුළත සෙන්ටිමීටර 1.5 ක දුරින් අපි කප්පාදු කරන්නෙමු, තක්කාලි මග් එහි තබන්න.
3. සුදුළූණු සිහින්ව කපා කුළුබඩු එකතු කර පැය 2 යි. එළවලු තෙල්. මෙම මිශ්රණය කප්පාදුව තුළ ලිහිසි කරන්න.
4. විනාකිරි ජලය දැමීමේ කප්පාදු කිරීම.
5. ඇඹරීම අඹරන්න.
6. සටනේ පතුල තෙල්වලින් ලිහිසි කර බේකන් කැබලි දමන්න. තක්කාලි සමඟ පුරවා ඇති ඉහළ මට්ටමේ මස්.
7. ork රු මස්වල දෙවන කොටස සෙන්ටිමීටර 1 ක් කපා කප්පාදු සහ ඇට වර්ග පුරවනු ලැබේ.
8. තක්කාලි මග් මස් වටා වැටී, එළවළු තෙල්වලින් ලිහිසි කරන්න.
9. රාත්රිය සඳහා ඔබට සීතලෙන් මැරීන් වූ නමුත් කාලය නොමැති නම් - වහාම සූදානම් වන්න.
10. අපි පැය 1.5 කින් රත් කළ උඳුන (200 ° C) වෙත ෙචනා කරන ලද උඳුනකට ෙබ්කිං පත්රයක් යවමු. ඔබට මස් තීරු ආවරණය කළ හැකි අතර ටිකක් උෂ්ණත්වය අතහැර දැමීමට පැය භාගයකට පසු.
11. නිමි කෑම කාමරය උණුසුම්, හරිතයන් අලංකාර කරයි.
6. ක්රීම් වල මස් ඉස්ටුවක්
අලුත් අවුරුදු දිනයේදී උත්සව මේසයේ මෘදු හා ද්රවාංකය උදාසීනව තබන්නේ නැත. Ork රු මස්, ක්රීම් වල ඉස්ටුවක්, උණුසුම් හා සීතල යන දෙකම රසවත්. සැබෑ ග ram ු ගස් සතුටු කිරීම සඳහා 2021 දී ork රු මස් වලින් මෙම ආහාරය සූදානම් කරන්න.
4-6 සේවා සඳහා අමුද්රව්ය:
- ork රු මස් ක්ලිපින් - 1.5-2 kg;
- එළවළු තෙල් (වඩා හොඳ ඔලිව්) - 1 තේ හැදි. l.;
- ක්රීම් බටර් - 3 තේ හැදි. l.;
- thick න ක්රීම් - කණ්නාඩි 2;
- කිරි - කණ්නාඩි 2;
- 1 ලෙමන්;
- හරිත සතා සිවුපාවට (ඩිල්, parsley, බැසිල්, අග්ගිස්) කුඩා කදම්බයක්;
- කුළුබඩු.
ඉවුම් පිහුම්
1. කුළුබඩු, ලෙමන් යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් සහිත උණු කළ ක්රීම් තෙල් මිශ්ර කරන්න. මස් මිශ්රණයක් ලබා පැය 2 ක් තබන්න.2. අපි උඳුන තුලට මස් 200 ° C දක්වා ගෙන ගියෙමු, නමුත් තවමත් පිරවීම, කිරි, කුළුබඩු මිශ්ර කර පෙති කපන ලද හරිතයන් එකතු කරමු (සැරසිලි සඳහා ටිකක් තබන්න).
3. සෝස් සමග මස් පුරවන්න, අපි උෂ්ණත්වය 180 සිට C දක්වා අඩු කරන්නෙමු, පියන හෝ තීරු ආවරණය කර පැය 1.5 ක් උඳුන තුල තබන්නෙමු.
4. සමහර විට ඔබ ඉහත සිට වියළිය නොවන පිණිස මස් හෝ සෝස් වතුර හැරවිය යුතුය.
5. සූදානම පරීක්ෂා කිරීම සඳහා තියුණු පිහියකින් මස් රත් කරන්න. විනිවිද පෙනෙන යුෂ ඉස්මතු කර ඇත්නම්, එයින් අදහස් කරන්නේ පිඟානයි සූදානම් බවයි. සේවය කිරීමට පෙර, මස් ටිකක් සිසිල් කළ යුතුය, කොටසට කපා, ඉඟි සමඟ සතා සිවුපාව පවා අලංකාර කළ යුතුය.
7. ork රු මස් රෝල්
මස් රෝල් වල මෙම විකල්පය නිවාඩුවට සහ සෑම දිනකම සඳහා සුදුසු වේ. මස් ඉස්ම සහිත හා මෘදු වන අතර, ඔබට ඔබේ රුචිකත්වයෙන් පුරවන්න හෝ මෙම පියවර මඟ හරින්න.
අමුද්රව්ය:
- සම සමග ork රු මස් පැත්ත - කිලෝග්රෑම් 1-15;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- ඔලිව් තෙල් - 2-3 තේ හැදි. l.;
- කුළුබඩු: ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
ඉවුම් පිහුම්:
1. මස් සෝදන්න, වියළීම, නොගැඹුරු කප්පාදුවක් කරන්න, හම්වලට සම්බන්ධ නොවීම සඳහා රෝල් රෝල් කිරීමට පහසු වේ.
2. ලුණු හා කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය, සුදුළූනු කරාබුනැටි එකතු කරන්න.
3. රෝල් එකක් සහිත මස් කඩා වැටෙන්න, තද නූලක් සමඟ ප්රවේශමෙන් බැඳ, තැටි මත තබන්න.
4. එළවළු තෙල් සමඟ ලිහිසි කර 200 ° C දක්වා පෙර රත් කිරීමට පැය 1.5-2 ක් උඳුනක් යවන්න. ෙබ්කිං පත්රය යට, හැඩය හෝ දෙවන ෙබ්කිං පත්රය උණුසුම් ජලය සමග ස්ථාපනය කරන්න.
5. සූදානම් වීම අවසානයේ රන් කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා ග්රිල් ප්රකාරය සක්රිය කරන්න.
6. පිඟාන උණුසුම් හෝ සීතල පෝෂණය කරන්න, කොටසේ කැබලිවලට කපා මස් හෝ අශෝභන ලෙස සෝස් එකතු කිරීම.