චරිතාපදානය
වඩාත් පුරාණ ග්රීක edlation ාතනයට, යුරෝපීය වෛද්ය හිපර්ට්රොට් පියතුමා මෙසේ පැවසීය."ආහාර medicine ෂධයක් වීමට ඉඩ දෙන්න."කොලින් කැම්බල් - ගුරු හා ලේඛිකාවක් වන කෝර්නෙල් විශ්ව විද්යාලයේ ගෞරවනීය මහාචාර්ය විද්යාව විද්යාත්මක පර්යේෂණ සඳහා වැය වූයේ අවුරුදු 60 ක ජීවිතයේ කාලය ගත කරමිනි.
ළමා හා තරුණයින්
කොලින් 1934 වසන්තයේ දී ගොවීන්-පශු සම්පත් අභිජනනය කරන්නන්ගේ පවුල හා මුල් ළමාවියෙන් හා වාෂ්ප හරක් මස් හරක් මස් සහිත හරක් මස් වලින් උපත ලැබීය. පියා, 35 හැවිරිදි පෙරියාද් නැවුම් වාතය තුළ ශාරීරික ශ්රමයේ නිරත වූ විට මෙම උපකල්පනවල නිරවද්යතාවයේ පළමු සැකයන් පිරිමි ළමයාගෙන් පැන නැගී ඇත. වැඩි කල් යන්නට මත්තෙන්, මාමාගේ බිරිඳ පිළිකාවෙන් මිය ගියේය - ගෘහ කොළ සහ වෙනත් කිරි නිෂ්පාදන වලට ඇලුම් කරන්නෙක්.
ඇමරිකානු ගොවීන්ට නාඩෝස් සහ පාලම් වැඩි කිරීමට පශු වෛද්යවරයෙකු බවට පත්වීම ගැන සිහින මැව්වේ යංව කැම්බල්. මෙම පුද්ගලයා පෙන්සිල්වේනියා සහ ජෝර්ජියාවේ පශු වෛද්ය පාසල්වලට පමණක් සීමා නොවූ අතර කෝර්නෙල් විශ්ව විද්යාලයේ ශාස්ත්රපති නෞකාව ආරක්ෂා කළේය. වැඩි කල් යන්නට මත්තෙන් කොලින් විවාහ වී පිළිකා රෝගයෙන් පෙළෙන 50 හැවිරිදි කාන්තාවන්ගේ දුක් වේදනා නිරීක්ෂණය කළේය.
පර්යේෂණ සහ පොත්
කැම්බල් චරිතාපදානයේ සන්ධිස්ථානය ආසියාවේ කුසගින්න මැඩපැවැත්වීමේ වැඩසටහනට සහභාගී වීමයි. පිලිපීන දරුවන්ගේ පෝෂණය වැඩි දියුණු කිරීමට උත්සාහ කරමින් කැම්බල් රටේ බහුලව සිටින කුඩා පවුල්වල සුළු සාමාජිකයන් බොහෝ විට අසනීප පිළිකාවක් බවට පත්විය.පර්යේෂකයා පහත සංඛ්යාලේඛන සිහිපත් කළේය: ජපානයේ ජනගහනය එක්සත් ජනපද ජනගහනයට වඩා 2 ගුණයකින් අඩු වන විට, පුර prost ස්ථ ග්රන්ථියේ පිළිකාවක් එක්සත් ජනපදයට වඩා 100 ගුණයක් අඩුය. කෙන්යාව, එක්සත් ජනපදයේ පදිංචිකරුවන්ගේ පදිංචිකරුවන්ට වඩා දුර්වල ලෙස පෝෂණය වන කාන්තාවන් පියයුරු පිළිකා වලින් පීඩා වින්දා.
එය දන්නා කරුණකි: 40 දශකයේ මුල් භාගයේදී නෝර්වේ නෝර්වේ සහ හමුදාවේ අවශ්යතා සඳහා පශු සම්පත් රාජධානියේ රාජසන්තක කළේය. හෘදයාබාධවල සංඛ්යාව තියුනු ලෙස පහත වැටුණි. ජර්මානුවන්ගේ රැකවරණය සමඟ, වයිකිං වලින් පැවතෙන්නන් සතිපතා සත්ව ප්රෝටීන පරිභෝජනය දක්වා නැවත පැමිණියහ. හෘදයාබාධවල මට්ටම යළිත් ඉහළ ගියේය.
පරීක්ෂක මීයන් උප සමූහයකට බෙදා ඇති බව නිගමනය කළ ඉන්දියානු අත්හදා බැලීම ගැන කැම්බල් කියවීම, එහිදී (සත්ව ප්රෝටීන්) පෝෂණයෙන් 20% ක් වූ අතර අනෙක් ඒවාය - 5%. ඊට පසු, සතුන් විසින් පිළිකා කාරක (පිළිකා ද්රව්ය) එන්නත් කරන ලදී.
තවත් ප්රෝටීන් ආහාර සහිත මීයන් පිළිකාවෙන් මිය ගිය අතර, අඩු ප්රෝටීන් සමඟ දිගු කලක් ජීවත් වූහ. කැම්බල් පර්යේෂණාත්මක කොන්දේසි වෙනස් කර ඇත: විද්යා scientist යා මීයන් තුළ ආහාර පාලන තන්ත්රයන් වෙනස් කළේය. වඩාත් ප්රෝටීන් ආහාර වේලකට ගමන් කරන විට, මීයන්ගේ පිළිකා වර්ධනය වූ අතර ආහාර පිළිස්සීමේ සිද්ධියේ කොටස අඩු වීමත් සමඟ.
මිනිස් ජනගහනය සඳහා ප්රෝටීන් ආහාර හා හානිකර රෝග අතර ඇති බැඳුම්කරය වලංගු දැයි පරීක්ෂා කිරීම වලංගුද, කොලින් "චීන අධ්යයනයේ" ප්රති results ල විශ්ලේෂණය කළේය.
1974 දී, චීන අගමැති ෂෝ enloly මුත්රාශය පිළිකා හේතුවෙන් රෝහල් ගත කර තිබේ. ඔන්කික්වාදී රෝග සඳහා වූ ව්යාජ හේතුව ගැන වඩා හොඳ අවබෝධයක් සහතික කිරීමට දේශපාලන ician යා තීරණය කළේය. මෙම විශ්ලේෂණය මගින් මහජන සංග්රහයේ පළාත් 22 ක ග්රාමීය කැන්මන් 65 ක් ආවරණය කළේය. ගම්බද ප්රදේශය ජනගහනය තුළ වඩාත් ස්ථායී ලෙස තෝරා ගත්තේය. එක් එක් කැන්ටන් වලින් මිනිසුන් 100 දෙනෙකු රැගෙන යන ලදී.
1983 දී කැම්බල් එකතු කරන ලද තොරතුරු විශ්ලේෂණය කිරීම ආරම්භ කළේය. වැඩ අවුරුදු 7 ක් ගතවිය. පෝෂණය හා රෝග අතර සහසම්බන්ධතා 94 දහසක් ගණනය කරන ලදී. ගණනය කිරීම් පෙන්වා දී ඇත්තේ: දුප්පත් වූ ප්රදේශවල, වැසියන්ට කිරි සහ මස් ගැන සිහින දැක ගත හැකි අතර, සෞඛ්යය වඩා හොඳ විය, නමුත් සමෘද්ධිමත් වන විට (දිනපතා මෙනුව ඇමරිකානු භාෂාව වෙත ළඟා වෙමින් තිබේ) - වඩාත් නරක අතට හැරීම.
කොලින් විසින් කරන ලද නිගමනය - එළවළු නිෂ්පාදන මත පදනම් වූ ආහාර මිනිස් සිරුරට වඩා මිනිස් සිරුරට වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. මෙය ප්රතිකර්ම විද්යාව සඳහා පමණක් නොව වෙනත් රෝග සඳහා ද සත්යයකි. එසේ, පර්යේෂකයාට අනුව, ගෘහ හැරවුම්කරුවන් සහ යෝගට් නිෂ්පාදකයින්ගේ සහතිකකරුවන්ගේ සහතිකයට පටහැනිව කිරි අඩු නොවේ, නමුත් ඔස්ටියෝපොරෝසිස් අවදානම වැඩි කරයි. පොත්වල දක්වා ඇති ජෛව රසායන විද්යා ist යේ පර්යේෂණයේ ප්රති results ල, වඩාත්ම ප්රසිද්ධ වන්නේ "චීන පර්යේෂණ" සහ "ප්රයෝජනවත් ආහාර" ය.
පෝෂණයේ සිතුවිලි විද්යා ist යාගේ සිතුවිලි 8 කැම්පල්බෙල් තැපැල් මගින් සකස් කර ඇත:
- පෝෂණය යනු අවශෝෂණ ද්රව්යවල එකතුව නොව ඔවුන්ගේ සංකීර්ණ අන්තර්ක්රියාකාරිත්වයේ ප්රති result ලයකි.
- ආහාර ආකලන ආධාරයෙන් ආහාර සඳහා අතුරුදහන් වූ ද්රව්ය හඳුන්වාදීම කෝකෙකා නොවන අතර අනපේක්ෂිත අතුරු ආබාධ ඇති කළ හැකිය.
- එළවළු ආහාර, සත්වයාට වඩා ප්රයෝජනවත් ද්රව්යවල.
- රෝගයට නැඹුරු වූ අය ඇතුළුව, රෝගයට ගොදුරු වූවන් ඇතුළුව කපල්ස් සහ පිබිං ජාන පෝෂණය කිරීම ඇතුළුව පාරිසරික සාධක මත රඳා පවතී.
- ආහාර පාරිසරික සාධකවලට වඩා ආහාර ඔරොත්තු දිය හැකිය.
- කිසියම් ආකාරයක ආහාර රෝගීන්ගේ ක්ෂේත්රය වළක්වන්නේ නම්, සුදුසු ආහාර වේලෙහි සංක්රමණය වීම මන්දගාමීව මන්දගාමී වේ, මන්දගාමී රෝගයේ වර්ධනය මන්දගාමී වේ.
- විවිධ රෝග වැළැක්වීම සඳහා නිසි පෝෂණය සමාන හෝ සමානව සමාන වේ, විවිධ ආහාර සහ වට්ටෝරු අවශ්ය නොවේ.
- නිසි පෝෂණය වඩාත් උණුසුම් ලෙස රත් කරනු ලැබේ.
විවේචන
කැම්බල් පර්යේෂණ නැවත නැවතත් විවේචනය කරන ලදී. විරුද්ධවාදීන්ගේ ප්රධාන නිරීක්ෂණ පදනම් කරගෙන "ප්රති result ලයක් ලෙස අදහස් නොකෙරේ", සංසිද්ධීන් අතර ඇති වන සහසම්බන්ධය ඔවුන් අතර ඇති හේතු සම්බන්ධතාවය අදහස් නොකෙරේ.
නිදසුනක් වශයෙන්, ක්වාස් පරිභෝජනයේ වර්ධනයත් සමඟ ස්ත්රී දූෂණ ගණන වර්ධනය වන බව පෙනේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ක්වාස් පානය කිරීම ප්රචණ්ඩත්වයට නැඹුරු වීමයි - මෙහි කිසිදු තර්කනයක් වෙනස් ය: මිනිසුන් සීතලෙන් වඩා උණුසුම් දිනවල කපන්න. ලිංගික ආක්රමණය අවුස්සන කෙටි සායක් සහ වෙනත් ඇඳුම් ඇඳීමට දැනුම. එනම්, ක්වාස් ස්ත්රී දූෂකයන් සක්රීය නොකරන නමුත් උණුසුම් කාලගුණය සංසිද්ධි දෙකටම හේතුවයි.
ඒ හා සමානව, ඇමරිකානු ක්ෂේත්රවල චීන ප්රදේශවල පිළිකා පිළිබඳ පිළිකා සංඛ්යාවක් වැඩි සංඛ්යාවක් ඇමරිකානු වර්ගයේ ආහාර සහිත ආහාර වේලක් මත මාරුවීමේ ප්රති ence ලයක් නොවේ. ධනවත් ප්රදේශවල බොහෝ විට ජනගහනය යුරෝපීය ආහාර වේලක් පමණක් නොව, නිදසුනක් වශයෙන්, relatives ාතීන් හා වෙනත් දුක්ඛිත සිදුවීම්වල මරණයට චිත්තවේගීය ප්රතික්රියා ද අනුගමනය කරයි.
රීති වල තවත් අංගයක් මීයන්ගේ අත්හදා බැලීම මිනිස් ප්රජාවට මාරු කිරීමේ වැරදි ලෙස සම්බන්ධ වේ. මීට අමතරව, කිරි සමන්විත වන්නේ, එක් (මීයන්ට වඩා හානිකර) හෝසින්, නමුත් සෙමීස් වැනි පිළිකා වැළැක්වීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වන අය ද ඇතුළුව වෙනත් ද්රව්යවලිනි.
කැම්බල් සහ අනුගාමිකයන් තර්ක කරන්නේ විවේචනාත්මක අදහස් කේන්ද්රීය අදහස් ගවයින් හා ce ෂධ ලොබිය සමඟ පෙලගැසී ඇති අතර එය සත්ව නිෂ්පාදන මත පළමුව මුදල් වියදම් කිරීමට අපේක්ෂා කරන අතර පසුව -.
පෞද්ගලික ජීවිතය
කොලින් වල පෞද්ගලික ජීවිතය ගැන එතරම් දෙයක් දන්නේ නැත. විද්යා ist යාට අනුව, පවුල ආහාර සිටුවීමට පෙළඹී ඇත. කෙසේ වෙතත්, කැම්බල් නිර්මාංශවාදයේ ශූරයන් බවට පත් නොකරන ලෙස ඉල්ලා සිටී: මස් විද්යාවේ විරුද්ධවාදීන් නිදහස් කරන ඔහුගේ පොත් වල ආගමික හා සදාචාරාත්මක අභිප්රායන් නොමැත.විද්යා ist යාට සහෝදර සහෝදරියන් තිදෙනෙකු සිටින අතර, සියලු දරුවන් දෙමව්පියන්ට සහාය දෙන බව දන්නා කරුණකි. වැඩිමහල් පුත් නෙල්සන් චිත්රපට ඉවත් කරන්නේ නිවැරදි පෝෂණය, චරිතාපදානය සහ පියාගේ අධ්යයනයන් පිළිබඳ අධ්යයනයන් ගැන ය. වඩාත්ම ප්රසිද්ධ ටේප් යනු "හිස්කබලට එරෙහිව දෙබලක" යන්නයි. මැද ජෛව රසායන ශිල්පී දරුවා, කට්ටලයේ දියණිය - විද්යා ist යෙක්, ලතින් ඇමරිකාවේ කාන්තාවක් වැඩ කරන අතර එහි හැම්බර්ගර් වල අන්තරායන් ගැන කතා කරයි. බාල පුත් මයිකල් පවුල් වෛද්ය විද්යාවේ වෛද්යවරයෙකි, පියෙකුගේ සමතුලිතතාවය "චීන අධ්යයනයක්" ලිඛිතව.
කොලින් කැම්බල් දැන්
2019 මාර්තු මාසයේදී කොලින් කැම්බල්ගේ වයස අවුරුදු 85 කි. ඡායාරූපය අනුව විනිශ්චය කිරීම, විද්යා ist යා දැන් පෙනේ.
ප්රබල ආහාර වර්ගයේ ආහාර පර්යේෂකයා දිගු කලක් ජීවත් වන අයට ඇතුළු වීමට උපකාරී වන අතර, ඉදිරි වසරවලදී මනුෂ්යත්වය ඉගෙන ගනු ඇත. කැම්බල්ගේ උපුටා දැක්වීම්වල නිරවද්යතාවය පිළිබඳ ආරවුල් පහව යන්නේ නැත.
ග්රන්ථ නාමාවලිය
- 1990 - "චීන අධ්යයනය"
- 2013 - "ප්රයෝජනවත් ආහාර" ("පෝෂණ විද්යාව පිරිපහදු කිරීම")