Deși masa oamenilor în urmărirea sănătății sau în favoarea capriciilor momentale și a tendințelor la modă se îndreaptă spre vearii și este adiacent unei "partide" mai radicale - vegani, totuși, mai mult să dea preferință mâncărurilor de carne. Printre capodoperele culinare create pe baza cărnii, este dificil să aloce mai mult sau mai puțin popular, pentru că toată lumea este bună în felul său, dar spun că schnitzelii de porc sunt printre fanii preferați ai bucătăriei tradiționale din jurul mâncărurilor lumii, eventual cu încredere totală.
În acest articol, funcția editorială a 24CMI va spune cum să pregătească carnea de porc Schnitzel într-o tigaie în diferite moduri.
Bună ziua din Austria
Este demn de remarcat faptul că Schinitzelul, al cărui nume vine de la Schnitzenul german - "tăiat", răspândit în jurul lumii din capitala Austriei, considerat a fi inițial exclusiv un vas vienez, reprezentând bucăți de carne de vită suculentă fin Pauză din ouă, făină și superstreare. Fry Kushana în uleiul cremos sau grăsimea de porc până când apare o crustă de aur. Prin urmare, oferind un tribut creatorilor de respect, este rezonabil să începem o selecție a rețetelor pentru gătitul Schnitzelului din opțiunea Viski.
Acum, pentru pregătirea unui vas la domiciliu în loc de mâncărime, carnea porcină (și în alte cazuri și pui) sunt folosite mai des, jugul se numește o rețetă pas cu pas de mai jos, respectiv "Viena Schnitzel de la Carne de porc ".
Necesar:
- 4 bucăți de grosime medie de porc;
- 1 ouă;
- 1/5 ceasca de lapte gras;
- 200 de grame de ulei vegetal (este preferabil să se ia măslin, dar și posibil să se utilizeze floarea-soarelui);
- Sare și mirodenii - la gust.
De asemenea, va fi necesar să luați făină (de preferință grâu) și de pesmet în cantități suficiente.
Cum să gătească:
- Sare de porc, adăugați mirodenii și lăsați o jumătate de oră ruptă, după care este descurajată.
- În capacitate profundă, laptele cu o bătaie de ou la o stare omogenă.
- Fiecare bucată de carne moartă se presară făină, înmoaie în amestecul de lapte de ouă și tăiați în paine, după care este așezată pe o tigaie preîncălzită cu unt.
- Fry este necesar pe focul de intensitate medie, partajând periodic tigaia de prăjire în așa fel încât uleiul de fierbere cade pe schnitzel din toate laturile, încercând să elimine contactul cărnii cu pereții vesela. După 3-4 minute, schnitzelul se prăbușește și se prăjește de cealaltă parte.
Farful finit este servit cu salată, cartofi sau legume murate prin stropirea sucului de lămâie.
Timp de gătit - 35-45 de minute.
Micul truc: Pentru a scăpa de uleiul excesiv, după prăjirea schnitzelului, se recomandă să intrați într-un prosop de hârtie.
Schnitzel și hrean cu cremă
Alegerea cu ajutorul site-urilor culinare sau a serviciilor video populare, cum să prăjiți schnitzelul, nu puteți trece printr-o rețetă cu o marinadă cremoasă de strălucire.Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 600-700 de grame de carne de porc;
- 100 de grame de hrean fine rasă;
- 180-200 grame de cremă (poate fi înlocuită cu smântână grasă);
- 2 oua;
- 150-200 grame de ulei vegetal;
- Sare și piper - la gust;
- Făină și pesmei.
Cum să gătească:
- Ouăle se amestecă cu 4 linguri de cremă înainte de a primi o masă omogenă.
- Tăiați carnea cu o grosime de 1-1,5 cm, cu o grosime, repetați, adăugați sare și mirodenii.
- Khreno se amestecă cu crema rămasă, adăugați mirodenii pentru a gusta și a froti bucățile de carne tocate marinade rezultate pe ambele părți.
- Apoi, schnitzelii într-un sos de rahat pentru a tăia în făină, pentru a scăpa în amestecul de ou și biscuiți pentru paine și prăjiți pe fiecare parte pe o tigaie preîncălzită înainte de apariția unei cruste roșii.
Furturile finite este bine combinat cu orice fel de mâncare laterală, iar rămășițele unei marinade cremoase de declanșare pot fi folosite ca un sos.
Timp de gătit - 40-45 de minute.
Little truc: în magazine care vând cremă gata - utilizarea sa va accelera gătitul.
Spune-mi "brânză!"
Puteți pregăti un schnitzel de la carne de porc într-o tigaie de prăjire și fără pâine - prăjită într-un boabe, acest fel de mâncare nu este inferior "coloanelor". Da, iar gătitul nu este foarte diferit.
Necesar:
- 500 de grame de carne de porc, feliate cu bucăți de grosime de 1-1,2 cm;
- 3 ouă de pui;
- 100 de grame de brânză;
- 2-3 linguri de făină;
- 5 linguri de ulei vegetal;
- Condimente și sare - la gust.
Cum să gătească:
- Repetarea cărnii, care nu deranjează integritatea fibrelor, sare și a adăuga condimente. Lăsați o jumătate de oră să se înmoaie.
- Brânza este mai mare și se adaugă la ouă rupte, după care se amestecă bine.
- În amestecul de ou de brânză, puneți făină, adăugați sare și mirodenii la gust, apoi bate cu grijă.
- Schnitzeli să se înmoaie în claritate și să pună o tigaie încălzită cu unt.
- Fry pe căldură medie - 4-5 minute pentru fiecare parte. Astfel încât carnea rămâne suculentă, dacă este necesar, puteți adăuga treptat ulei.
Schnitzelul este servit în aluat, de regulă, cu legume - ele sunt bine notele de brânză ale Kushanului. Dar cu un alt gust de garnitură, nu vor exista mâncăruri.
Timp de gătit - 35-40 de minute.
Little truc: Pentru gătit este mai bine să luați gradul solid de brânză - ele sunt mai ușor de frecat.
De la micul născut mare
Puteți găti un fel de mâncare gustos și fără bucăți de porc dintr-o singură bucată la îndemână. Schnitzelul de la carne fină tocată este caracteristică sensibilității și nu necesită utilizarea unui cuțit - este ușor să se rostogolească cu o furculiță.Pentru gătit aveți nevoie de:
- 500-600 de grame de carne de porc tocată;
- 1 ou de pui;
- făină și pesmei;
- 100 de grame de ulei vegetal;
- Sare, condimente - la gust.
Cum să gătească:
- Carne de respingere, așezat într-un castron adânc, adăugați sare și mirodenii și amestecați.
- Conduceți oul la substanța rezultată și amestecați din nou.
- Din masa rezultată, adăugând pesmet, formează subțire, dar schnitzeluri largi.
- Prin plasarea unei tigaie preîncălzită, se prăjește fiecare parte timp de 6-7 minute pe focul de intensitate medie.
- După gătit, așezați schnitzelii pe hrană sau prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
Farful este perfect combinat cu cartofi piure de cartofi și legume.
Timp de gătit - 50-60 de minute.
Un mic secret: astfel încât atunci când tăiați bucățile de carne nu sunt vărsate, se recomandă acoperirea acestora în fața procedurii cu un pachet de polietilenă.
Opțiunea olandeză
Curios, delicios și simplu, rețeta pentru pregătirea schnitzelului "în olandeză" este făcută din carne tocată de carne de porc.
Necesită:
- 500 de grame de carne de porc tocată;
- 250 de grame de brânză (soiuri semi-solide);
- 1/4 ceasca de lapte;
- 1 ceașcă de apă;
- 2 ouă de pui;
- 100 de grame de ulei vegetal;
- Sare, piper, verde, usturoi - la gust;
- făină;
- firimituri de pâine.
Cum să gătească:
- Brânză mare să piardă. Usturoi crap sau zdrobi în garber.
- Ouăle împărțite, se amestecă cu lapte și sare.
- Adăugați la apă tocată, brânză, verdeață cu usturoi și mirodenii. Apoi sărat și amestecați bine.
- Din baza de carne rezultată, tăiați chifile, pentru a tăia alternativ în făină, amestec de ouă lăptoasă și pesmet.
- Se prăjește într-o tigaie înainte de apariția unei cruste de aur.
Anul tău este mai moale și suculent, literalmente se topește în gură. Schnitzelii finalizați "în olandeză" sunt serviți cu cartofi, legume sau salate strâmte.
Timp de gătit - 60 de minute.
Un mic secret: Pentru ca Schnitzel să fie mai blândă și uniform ajutată, contorul tocat este preferabil să nu cumpere gata, ci să se răsucească pe cont propriu, înainte de îndepărtarea din carnea de reședință și bucăți de piele.
Noile tehnologii în afaceri
Dacă prăjiți schnitzelul în tigaia de prăjire a grătarului, atunci va fi posibil să se facă un fel de mâncare nu numai delicioasă, ci și utilă - o astfel de tacâmuri nu numai că oferă cel mai mic contact al alimentelor cu ulei, reducând și consumul de către acesta din urmă, dar și în detrimentul unei suprafețe cu nervuri, îi permite să pregătească aproape un cuplu.
Ar trebui să se țină cont de faptul că pentru a pregăti un schnitzel pe o astfel de tigaie sau într-o bătălie nu va fi posibilă - în aceste rețete este necesar ca bucățile de carne "spălați uleiul" spălat "cu ulei.
Va trebui să luați:
- 4 bucăți de carne de porc 150 de grame;
- 300 de grame de ulei de măsline;
- Sare și piper - la gust;
- Cimbru și rozmarin - pe perechea a trei crengi.
Cum să gătească:
- Repetarea cărnii, puneți un diapozitiv într-un recipient adânc, fiecare strat lipsește cu ulei și deplasarea cimbru și rozmarin.
- Lăsați-o să stea în câteva ore, la fiecare jumătate de oră de cotitură.
- Îndepărtați cimbrul și stroarele de rozmarin, ștergeți de la unt excesiv cu un șervețel de hârtie și puneți pe o tigaie de prăjire uscată preîncălzită.
- Sexare timp de 2-3 minute pe fiecare parte pe căldură medie, adăugați sare și condimente - fel de mâncare este gata.
Carnea gătită în acest fel rămâne suculentă și perfect combinată cu legume și vinuri uscate.
Little truc: Dacă lăsați carnea în frigider să fie înmuiată peste noapte, atunci schnitzelii vor fi și mai blândi și parfumați, cu note senzuale de ierburi în gust.