Biografie
Cheful francez talentat Paul Bokume și-a făcut propriul nume în istoria bucătării țării natale, propunând rețete gustoase și mici de calorii, care sunt acum utilizate în cele mai bune restaurante ale țării. El a reușit să aducă o afacere de familie la un nou nivel, despre restaurantul pe care îl vorbește doar bine, pentru că din cauza muncii diligente, a devenit cel mai popular secol CHEF XX.Copilarie si tineret
Pavel sa născut în iarna din 1926 în așezarea franceză, Colcicy-O-Mon-d'or, nu departe de Leon, au avut loc primii ani ai biografiei sale. Descendenții băiatului au fost, de asemenea, cunoscuți de bucătarii care și-au creat propriul restaurant. Cu toate acestea, bunicul său din linia Tatălui a decis să vândă o instituție cu dreptul de a tranzifica un brand de familie. Privind tatăl, bootzy a vrut să învețe această ambarcațiune, așa că a petrecut mult timp de la începutul anului în bucătărie, a adoptat o abilitate cu senior în familie.
A început să stăpânească gătitul în restaurantul lui Lyon ca bucătar asistent. Adevărat, talentat Claude Mare, care a învățat tânărul, pentru o lungă perioadă de timp nu l-au lăsat jos la aragaz și maximul pe care la permis să facă acest lucru merge la piață și de a cumpăra produse. Paul a abordat acest caz a fost responsabil, a ales cu atenție produsele, a urmat calitatea și prospețimea lor.
Când a început războiul, boietamp a plecat în mod voluntar pentru a apăra țara, a fost rănit în bătălii și după tratamentul a venit din nou la Lyon. În orașul său natal, el a decis să continue să învețe prin alegerea Fernana Puan în mentori, a făcut o mulțime de lucrări de proiectare - a urmat puritatea în bucătărie, a condus la vacile și a efectuat alte instrumente de culinare.
Viata personala
Deși bootumul a dat gătitul tot timpul, a reușit să construiască o viață personală fericită. Mai mult, omul nu sa limitat la o singură femeie: în afară de soția oficială a duilor Raymond, avea încă două amanțe. Soțul ia dat o fiică lui Francão, iar unul dintre amorțe este fiul lui Zheroma. În total, bucătarul avea doi copii. Fiul a continuat cazul tatălui său și a devenit, de asemenea, un bucătar faimos în Franța.Gătit
După ce am lucrat de ceva timp în diferite unități ale orașului, Routewood a decis că era acum gata să lucreze la restaurantul Tatălui. Acolo a preluat introducerea de articole noi în meniu însuși se pregătea pentru vizitatori și a obținut foarte repede acest loc pentru a primi starul de debut Mishlen, și el însuși a onorat titlul "Cel mai bun bucătar din Franța". O altă stea Michelin cu tatăl său a primit un an mai târziu, iar al treilea în cont a fost în 1965. În acel moment, bărbații au acumulat deja fonduri pentru a reveni proprietarii brandului de familie.
În tinerețe, escroci au căutat să cucerească toate înălțimile noi, au venit cu rețete și le-au promovat printre bucătari. În anii 1970, un om a așteptat o lovitură de stat, împreună cu alți maeștri, a devenit fondatorul "bucătăriei noi", care se baza pe ideea că bucătăria franceză și produsele necalcore sunt perfect combinate. Accentul a decis să facă legume de sezon proaspete cu o utilizare minimă a brânzeturilor, vinurilor și sosurilor. Printre celelalte secrete sale este adăugarea de suc de lămâie, unt, mirodenii și ierburi, precum și mâncăruri de fontă, care ajută la feluri de mâncare pentru a menține un gust bogat.
Pentru serviciile către țară în 1975, Bokuz a primit medalia de legiune onorifică. În onoarea acestui eveniment, am decis să organizăm o recepție în Champs Elysa Palace, care a fost apoi președintele interimar al Franței Valeri Jiscar d'Esthen. În acea seară, Paul a pregătit o supă de trufe și la numit inițialele șefului de stat - V.G.e. Această rețetă a luat un bărbat în meniul restaurantului de familie, bucuros în mod regulat vizitatorii la gustul neobișnuit al delicateței.
Pentru a stimula tinerii culine culinare, în 1987, Pavel a fondat competiția Blockimo Golden, care este la nivel internațional și a devenit cel mai prestigios eveniment din domeniul bucătăriei înalte. Și după încă 2 ani, Bokuz însuși a acordat titlul de secol al bucătarului. Este demn de remarcat faptul că, pentru cariera sa, restaurantul nu a scris nici o carte cu rețete, care astăzi există pe rafturile librării. Pe capace, de regulă, au postat fotografii ale câmpului.
Moarte
Marele bucătar a lucrat în bucătărie până în ultimele zile. Se știe că Pavel a suferit o intervenție chirurgicală cardiacă și una pe măduva spinării, din 2010 a suferit de boala Parkinson și de osteoartrită. Toate acestea au slăbit puternic sănătatea omului și în cele din urmă a devenit cauza morții sale. Tragedia a avut loc în ianuarie 2018 în camera situată deasupra restaurantului de familie Bokuzow.Bibliografie
- 1976 - "bucătărie de pe piață"
- 1982 - "Cele mai bune retete ale mele"
- 1993 - La cuisine du Gibier
- 2008 - Bocuse simple comme
- 2009 - Encyclopédie de la Gastronomomie Fransaise
- 2010 - Les Deserts de Paul Bocuse
- 2012 - Bucătărie pentru sezoane. Toate delicioase de pe piață. "
- 2014 - "Toate Franța. 365 rețete din toate provinciile "
- 2014 - "Biblie cu Biblie cu boxe cu boxes"