Biografie
Mai vechi medicul grecesc, tatăl medicamentului european Hippocrat a spus:"Haideți să fie un medicament".Colin Campbell - profesor onorific al Universității Cornell, profesor și scriitor de 60 de ani de viață petrecut în cercetarea științifică, dezvăluind legătura dintre nutriția oamenilor și sănătatea lor și a ajuns la concluzii foarte netriviale.
Copilarie si tineret
Colin sa născut în primăvara anului 1934 în familia agricultorilor - crescătorii de animale și din copilăria timpurie au auzit că duelul proaspăt și carnea de vită în abur sunt cele mai utile produse. Primele îndoieli cu privire la corectitudinea acestor postulate au apărut de la băiat când tatăl, de 35 de ani Meatonead, angajat în muncă fizică în aer proaspăt, a depășit infarctul. Curând, soția unchiului a murit din cauza cancerului - un iubitor de frunze de cabană și alte produse lactate.
Tânărul Campbell a visat să devină medic veterinar pentru a ajuta fermierii americani să crească nadoii și podurile. Tipul nu sa limitat la școlile veterinare din Pennsylvania și Georgia, apărarea disertațiilor de masterat și doctorale din cadrul Universității Cornell. Curând Colin sa căsătorit și a urmărit suferințele de soacră - doamnelor de 50 de ani, Oyaded din cancer, în trecut, de asemenea, fanii alimentelor din carne.
Cercetare și cărți
Punctul de cotitură din biografia lui Campbell a fost să participe la program pentru combaterea foametei în Asia. Încercând să îmbunătățească nutriția copiilor filipinezi, Campbell a atras atenția asupra faptului că membrii minori ai familiilor bogate din țară se îmbolnăvesc de multe ori.Cercetătorul și-a adus aminte de următoarele statistici: populația Japoniei a fost la momentul analizei de 2 ori mai mică decât populația americană, dar decesele dovedite de la cancerul de prostată au fost de 100 de ori mai mici decât în Statele Unite. Femeile Kenya, hrănindu-se mai slab decât rezidenții din Statele Unite, au suferit de cancer de sân de 18 ori mai puțin decât americanul.
Este cunoscut și un astfel de fapt: La începutul anilor '40, Norvegia a ocupat Norvegia și a confiscat animalele pentru nevoile armatei, norvegienii au început să mănânce cea mai mare parte alimentară vegetală, iar numărul de atacuri de inimă a scăzut brusc. Cu grija germanilor, descendenții vikingilor s-au întors la consumul unei proteine animale, iar nivelul de atacuri de inimă a crescut din nou.
Campbell a citit despre experimentul indian, a concluzionat că șobolanii experimentali au fost împărțiți în două subgrupe, într-unul din care cazeina (proteina animalelor) a fost de 20% din nutriție, iar în cealaltă - 5%. După aceasta, animalele au fost injectate cu carcinogeni (substanțe canceroase).
Șobolanii cu mai multe alimente de proteine au murit din cauza cancerului, iar cu mai puțină proteină trăită mult timp. Campbell a schimbat condițiile experimentale: omul de știință alternativ regimuri alimentare la șobolani. Atunci când se deplasează la o dietă mai proteină, tumorile de șobolan au crescut și cu o scădere a cotei de cazeină în alimente scăzute.
Pentru a verifica dacă legătura dintre alimentele proteice și bolile oncologice pentru populația umană este valabilă, Colin a analizat rezultatele studiului chinez ".
În 1974, premierul chinez Zhou Egnlay a fost spitalizat din cauza cancerului de vezică urinară. Politician a decis să asigure o mai bună înțelegere în cauza implicită a bolilor oncologice. Analiza a acoperit 65 de cantoane rurale în 22 de provincii din RPC. Countryside a ales ca fiind mai stabilă în populație. 100 de persoane au fost luate din fiecare canton.
În 1983, Campbell a început o analiză a informațiilor colectate. Lucrarea a durat 7 ani. Au fost calculate 94 de mii de corelații între nutriție și boli. Calculele au arătat: în zonele sărace, unde locuitorii puteau doar să viseze la lapte și despre carne, iar sănătatea a fost mai bună, dar în prosperă (în cazul în care meniul zilnic se apropia de american) - mai rău.
Concluzia făcută de Colin - alimente bazată pe produsele vegetale solide este mai utilă pentru corpul uman decât pe baza animalelor. Și acest lucru este valabil nu numai pentru oncologie, ci și pentru alte boli. Deci, potrivit cercetătorului, contrar asigurărilor producătorilor de dăruitori de cabane și iaurturi, laptele nu reduce, ci crește riscul de osteoporoză. Rezultatele cercetării biochimistului prezentate în cărți, cele mai renumite dintre acestea fiind "cercetarea chineză" și "alimentele utile".
Gândurile omului de știință nutriție sunt formulate aforistic în 8 postulate de campbell:
- Nutriția nu este suma substanțelor absorbite, ci rezultatul interacțiunii lor complexe.
- Introducerea substanțelor lipsă în dietă cu ajutorul aditivilor alimentari nu este un panaceu și poate provoca efecte secundare imprevizibile.
- În alimente vegetale, substanțe mai utile decât în animal.
- Hibe și genele trezite, inclusiv cele responsabile pentru predispoziție la boli, depind de factorii de mediu, inclusiv de nutriție.
- Mesele pot rezista factorii de mediu adverși.
- Dacă un anumit tip de alimente împiedică câmpul de boală, tranziția la dieta corespunzătoare încetinește sau chiar oprește dezvoltarea aproape a bolii.
- Nutriția corectă este similară sau în mod egal pentru prevenirea diferitelor boli, nu sunt necesare diferite diete și rețete.
- Nutriția adecvată este omul încălzit în mod cuprinzător.
Critică
Cercetarea Campbell a fost criticată în mod repetat. Principalele observații ale adversarilor se bazează pe teza "după ce nu înseamnă ca rezultat", corelația dintre fenomene nu înseamnă neapărat relația cauzală dintre ele.
De exemplu, se observă că, odată cu creșterea consumului de kvass, numărul de violuri este în creștere. Acest lucru înseamnă că băutura Kvass provoacă o tendință de violență - nu, logica aici este diferită: oamenii sunt mai bea kvass pe zile fierbinți decât frig. Cunoașterea contribuie la purtarea de fuste scurte și a altor haine provocând agresiunea sexuală. Asta este, nu Kvass activează violistatorii, dar vremea caldă este motivul pentru ambele fenomene.
În mod similar, un număr mai mare de cazuri de cancer în zonele chineze cu tipul american de alimente nu este neapărat o consecință a tranziției la dieta de carne de lapte. Este probabil ca în zonele bogate populația să adopte nu numai dieta europeană, ci și un stil de viață, de exemplu, reacții emoționale la moartea rudelor și a altor evenimente triste.
Un alt aspect al criticii este asociat cu incorectitudinea transferului experimentului pe șobolani la comunitatea umană. În plus, laptele nu constă în cazeină (atât de dăunătoare pentru șobolani), ci și din alte substanțe, inclusiv cele utile pentru prevenirea cancerului, cum ar fi serul.
Campbell și adepții susțin că comentariile critice sunt căptușite cu bovia și holul farmaceutic, care este benefic pentru persoanele să cheltuiască mai întâi de bani pe produsele de origine animală și apoi pentru medicamente.
Viata personala
Despre viața personală a lui Colin nu știe puțin. Potrivit omului de știință, familia sa mutat în industria alimentelor. Cu toate acestea, Campbell cere să nu-l numere la campionii de vegetarianism: în cărțile sale nu există motive religioase și etice, ceea ce scuze adversarii științei cărnii.Se știe că omul de știință are trei frați, iar toți copiii susțin părintele. Cel mai mare fiu Nelson elimină filmele cu privire la alimentația potrivită, biografia și studiile tatălui. Cea mai faimoasă bandă este "furks împotriva scalpelor". Biochimie mijlocie, fiica kitului - un om de știință, o femeie lucrează în America Latină și vorbește despre pericolele hamburgerilor de acolo. Cel mai tânăr fiu Michael este un doctor de medicină de familie, co-autor al tatălui în scris un "studiu chinez".
Colin Campbell acum
În martie 2019, Colin Campbell a împlinit 85 de ani. Judecând de la fotografie, omul de știință arată acum.
Indiferent dacă tipul de alimente propagangajă va ajuta la introducerea cercetătorului la numărul de ficat lungi, umanitatea va învăța în următorii ani. Litigiile despre corectitudinea postulatelor din Campbell nu se diminuează.
Bibliografie
- 1990 - "Studiu chinez"
- 2013 - "alimente utile" ("Rafinarea științei nutriției")