Embora a massa de pessoas em busca de saúde ou a favor dos caprichos momentâneos e tendências da moda estejam se movendo para os vetarianos, e é adjacente a um "partido" mais radical - vegans, no entanto, a maioria continua a dar preferência aos pratos de carne. Entre as obras-primas culinárias criadas com base na carne, é difícil alocar mais ou menos popular, porque todo mundo é bom à sua maneira, mas diz que Schnitzels de carne de porco estão entre os fãs favoritos da culinária tradicional ao redor dos pratos do mundo, possivelmente com confiança completa.
Neste artigo, o posto editorial de 24cmi dirá como preparar o Schnitzel de Porco em uma panela de várias maneiras.
Olá da Áustria
Vale a pena notar que o Schinitzel, cujo nome vem do schnitzen alemão - "corte", espalhado pelo mundo da capital da Áustria, acreditava ser originalmente exclusivamente um prato vienense, representando peças de vitela suculenta finamente cortada. empanamento de ovos, farinha e superstrairs. Frite o Kushana no óleo cremoso ou gordura de porco até que uma crosta de ouro apareça. Portanto, dando uma homenagem aos criadores de respeito, é razoável iniciar uma seleção das receitas para a cozedura do Schnitzel da opção Viscki.
Agora, para a preparação de um prato em casa, em vez de vitela, carne suína (e em outros casos e frango) são usadas com mais frequência, portanto, o jugo é chamado de receita passo a passo abaixo, respectivamente ", Vienna Schnitzel da carne de porco. .
Requeridos:
- 4 pedaços de espessura média de porco;
- 1 ovo;
- 1/5 xícara de leite gorduroso;
- 200 gramas de óleo vegetal (é preferível tomar azeitona, mas também possível usar girassol);
- Sal e especiarias - a gosto.
Será também necessário tomar farinha (de preferência trigo) e breadcrumbs em quantidades suficientes.
Como cozinhar:
- Sal de porco, adicione especiarias e deixe meia hora quebrou, após o que é desencorajado.
- Em profunda capacitância, leite com uma batida de ovos para um estado homogêneo.
- Cada pedaço de carne morta polvilhe a farinha, mergulhe na mistura de leite de ovo e cortada em panificação, após a qual é colocada em uma frigideira pré-aquecida com manteiga.
- Fry é exigido no fogo de intensidade média, compartilhando periodicamente a frigideira de tal forma que o óleo fervente cai no schnitzel de todos os lados, tentando eliminar o contato da carne com as paredes dos pratos. Após 3-4 minutos, o schnitzel flip e frite do outro lado.
O prato acabado é servido com salada, batatas ou legumes em conserva, polvilhando suco de limão.
Tempo de cozimento - 35-45 minutos.
Pouco truque: Para se livrar do excesso de óleo, depois de assar o Schnitzel, recomenda-se entrar em uma toalha de papel.
Schnitzel e rábano com creme
Escolhendo com a ajuda de locais culinários ou serviços de vídeo populares, como fritar o Schnitzel, você não pode passar por uma receita com uma marinada de brilho cremoso.Para cozinhar você precisará:
- 600-700 gramas de carne de porco;
- 100 gramas de rábano finamente ralado;
- 180-200 gramas de creme (pode ser substituído por creme azedo gordo);
- 2 ovos;
- 150-200 gramas de óleo vegetal;
- Sal e pimenta a gosto;
- Farinha e breadcrumbs.
Como cozinhar:
- Ovos agitar com 4 colheres de sopa de creme antes de receber massa homogênea.
- Corte a carne com uma espessura de 1-1,5 cm com uma espessura, repita, adicione sal e especiarias.
- Khreno misture com o creme restante, adicione especiarias a provar e esfrega a marinada resultante pedaços desbastados de carne em ambos os lados.
- Então os schnitzels em um molho de merda para cortar a farinha, para mergulhar na mistura de ovos e biscoitos para panificação e fritar de cada lado em uma panela pré-aquecida antes da aparência de uma crosta avermelhada.
O prato acabado é bem combinado com qualquer prato lateral, e os restos de uma marinada cremosa-obturador podem ser usados como molho.
Tempo de cozimento - 40-45 minutos.
Pouco truque: em lojas vendendo creme pronto - seu uso irá acelerar a cozedura.
Diga-me "queijo!"
Você pode preparar um schnitzel de carne de porco em uma frigideira e sem empanamento - assado em um grão, este prato não é inferior às "colunas". Sim, e cozinhar não é muito diferente.
Requeridos:
- 500 gramas de carne de porco, cortadas com pedaços de 1-1,2 cm de espessura;
- 3 ovos de galinha;
- 100 gramas de queijo;
- 2-3 colheres de sopa de farinha;
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal;
- Especiarias e sal - a gosto.
Como cozinhar:
- Repita a carne, não perturbando a integridade das fibras, sal e adicionar especiarias. Deixe meia hora para mergulhar.
- O queijo é maior e adicione a ovos quebrados, após o que misturar completamente.
- Na mistura de ovo de queijo, coloque farinha, adicione sal e especiarias a gosto e depois batem cuidadosamente.
- Schnitzeli para mergulhar na clareza e colocar uma frigideira aquecida com manteiga.
- Frite em fogo médio - 4-5 minutos para cada lado. Para que a carne permaneça suculenta, se necessário, você pode gradualmente adicionar óleo.
Schnitzel é servido na massa, por via de regra, com legumes - eles são bem as notas de queijo do Kushan. Mas com outro gosto de enfeites, não haverá pratos.
Tempo de cozimento - 35-40 minutos.
Pouco truque: Para cozinhar é melhor tomar o grau sólido de queijo - eles são mais fáceis de esfregar.
De pequeno nascido grande
Você pode cozinhar um prato saboroso e sem pedaços de porco de uma peça à mão. Schnitzel de carne fina picada é característica da ternura e não requer o uso de uma faca - é fácil de se separar com um garfo.Para cozinhar você precisa:
- 500-600 gramas de carne de porco picada;
- 1 ovo de galinha;
- farinha e pão ralas;
- 100 gramas de óleo vegetal;
- Sal, especiarias - a gosto.
Como cozinhar:
- A carne repels, deitada em uma tigela profunda, adicione sal e especiarias e misture.
- Dirija o ovo para a substância resultante e misture novamente.
- Da massa resultante, adicionando breadcrumbs, forma fina, mas schnitzels largos.
- Ao colocar uma frigideira pré-aquecida, frite todos os lados por 6-7 minutos em fogo de intensidade média.
- Depois de cozinhar, coloque os schnitzels em comida ou papel toalha para remover o excesso de gordura.
O prato é perfeitamente combinado com batatas e legumes purê de batata.
Tempo de cozimento - 50-60 minutos.
Um pequeno segredo: de modo que ao cortar os pedaços de carne não é derramado, recomenda-se cobri-los em frente ao procedimento com um pacote de polietileno.
Opção holandesa
Curioso, delicioso e simples, a receita para a preparação do Schnitzel "em holandês" é feita de carne picada por carne de porco.
Requer:
- 500 gramas de carne de porco picada;
- 250 gramas de queijo (variedades semi-sólidas);
- 1/4 xícara de leite;
- 1 xícara de água;
- 2 ovos de galinha;
- 100 gramas de óleo vegetal;
- Sal, pimenta, verduras, alho - a gosto;
- farinha;
- Migalhas de pão.
Como cozinhar:
- Queijo grande para perder. Costeleta de alho ou esmagar na gargalhada.
- Ovos se dividem, misture com leite e sal.
- Adicionar à água picada, queijo, verdes com alho e especiarias. Depois salgado e misture bem.
- A partir da base de carne resultante, corte almôndegas, para cortar alternadamente em farinha, mistura de ovo leitosa e breadcrumbs.
- Frite em uma frigideira antes da aparência de uma crosta dourada.
O prato é mais suave e suculento, literalmente derrete na boca. Os schnitzels acabados "em holandês" são servidos com batatas, vegetais estufados ou saladas.
Tempo de cozimento - 60 minutos.
Um pequeno segredo: Para que o Schnitzel seja mais gentil e uniformemente ajudado, o medidor picado é preferível para não comprar pronto, mas para torcer por conta própria, pré-removendo de carne da residência e pedaços de pele.
Novas tecnologias em negócios
Se fritar o schnitzel na frigideira da grade, então será possível fazer um prato não só delicioso, mas também útil - tal utensílios de mesa não apenas fornece o menor contato de alimentos com óleo, reduzindo o consumo do último, mas também À custa de uma superfície nervosa, permite preparar quase um casal.
Deve-se ter em mente que, para preparar um Schnitzel em tal panela ou em uma luta não será possível - nessas receitas, é necessário que os pedaços de carne "lave o óleo" lavado "com óleo.
Você precisará tomar:
- 4 pedaços de carne de porco 150 gramas;
- 300 gramas de azeite;
- Sal e pimenta a gosto;
- Tomilho e alecrim - no par de três galhos.
Como cozinhar:
- Repita a carne, coloque um slide em um recipiente profundo, cada camada ricamente ausente óleo e mudança de tomilho e alecrim.
- Deixe ficar em algumas horas, a cada meia hora girando pedaços.
- Retire os sprigs do tomilho e dos alecrim, limpe a manteiga do excesso com um guardanapo de papel e coloque uma frigideira de grade seca pré-aquecida.
- Fiering por 2-3 minutos de cada lado em fogo médio, adicione sal e especiarias - prato está pronto.
A carne cozida dessa maneira permanece suculenta e perfeitamente combinada com legumes e vinhos secos.
Pequeno truque: Se você deixar carne na geladeira para ser encharcada durante a noite, então os schnitzels serão ainda mais gentis e perfumados, com notas sensuais de ervas no gosto.