Biografia
O talentoso Chef Francês Paul Bokume fez seu próprio nome na história da culinária do país nativo, propondo receitas saborosas e pequenas, que agora são usadas nos melhores restaurantes do país. Ele conseguiu trazer um negócio familiar para um novo nível, sobre o restaurante que eles falam apenas bem, porque por causa do trabalho diligente, tornou-se o mais popular Chef XX século.Infância e juventude
Paulo nasceu no inverno de 1926 no assentamento francês, Collick-O-Mon-d'OR, não muito longe de Leon, os primeiros anos de sua biografia foram mantidos lá. Os descendentes do menino também eram conhecidos pelos cozinheiros que criaram seu próprio restaurante. No entanto, seu avô na linha do pai decidiu vender uma instituição com o direito de transitar uma marca de sobrenome. Olhando para o pai, o Bootzy queria aprender este ofício, então ele passou muito tempo desde os primeiros anos da cozinha, adotou habilidade com seniores na família.
Ele começou a dominar o cozimento no restaurante de Lyon como chef assistente. Verdadeira, talentosas Claude Culinary Mare, que aprendeu o jovem, por um longo tempo não o deixou para o fogão e o máximo que ele permitiu fazer isso vai para o mercado e comprar produtos. O Paulo se aproximou do caso era responsável, escolheu cuidadosamente os produtos, seguiu sua qualidade e frescura.
Quando a guerra começou, o Bootamp deixou voluntariamente para defender o país, ele foi ferido em batalhas e depois do tratamento veio a Lyon novamente. Em sua cidade natal, ele decidiu continuar aprendo escolhendo Fernana Puan nos mentores, realizou muito projeto de trabalho - seguiu a pureza na cozinha, dirigiu vacas e realizou outros instrumentos de culinária.
Vida pessoal
Embora o boquerim tenha deu a cozedura o tempo todo, ele conseguiu construir uma vida pessoal feliz. Além disso, o homem não se limitou a apenas uma mulher: além da esposa oficial de Raymond Duivers, ele tinha mais duas amantes. O cônjuge deu-lhe uma filha a Francão, e uma das amantes é o filho de Zheroma. No total, o chef tinha dois filhos. O filho continuou o caso do pai e também se tornou um famoso chef na França.Cozinhando
Tendo trabalhado por algum tempo em diferentes estabelecimentos da cidade, a rotação decidiu que agora estava pronta para trabalhar no restaurante do pai. Lá, ele assumiu a introdução de novos itens no próprio menu estava se preparando para os visitantes e muito rapidamente alcançou este lugar para receber a estrela de estreia Mishlen, e ele mesmo honrou o título "Best Cook of France". Outra estrela Michelin com seu pai recebeu um ano depois, e o terceiro na conta foi em 1965. Naquela época, os homens já haviam acumulado fundos para se tornarem os proprietários da marca da família.
Em sua juventude, os bandidos procuravam conquistar todas as novas alturas, surgiram com receitas e os promoveu entre os cozinheiros. Na década de 1970, um homem esperou por um golpe, junto com outros mestres, ele se tornou o fundador da "nova cozinha", que baseou-se na ideia de que a culinária francesa e os produtos não circulantes são perfeitamente combinados. O foco decidiu fazer vegetais sazonais frescos com o mínimo de queijos, vinhos e molhos. Entre seus outros segredos é a adição de suco de limão, manteiga, especiarias e ervas, bem como pratos de ferro fundido, o que ajuda a pratos a manter um sabor rico.
Para serviços para o país em 1975, o Bkuz foi premiado com a medalha da legião honorária. Em homenagem a este evento, decidimos organizar uma recepção no Palácio de Champs Elysa, que foi então o presidente atuante da França Valeri Jiscar d'Esthen chegou. Naquela noite, Paulo preparou uma sopa de trufas e ligou para ele as iniciais da cabeça do estado - V.E. Esta receita levou um homem no menu do restaurante da família, com alegria que os visitantes do gosto incomum da delicadeza.
A fim de estimular jovens culinários, em 1987, Paulo fundou a concorrência de Golden Blockimo, que é no nível internacional e se tornou o evento mais prestigiado no campo da alta cozinha. E depois de mais 2 anos, o próprio Bokuz prosseguiu o título do século do Chef. Vale a pena notar que, para sua carreira, o restaurante escreveu nem um livro com receitas, que hoje existem nas prateleiras das livrarias. Nas capas, por via de regra, postou fotos do campo.
Morte
O Grande Chef trabalhou na cozinha até os últimos dias. Sabe-se que Paulo sofreu 3 cirurgias cardíacas e uma na medula espinhal, desde que 2010 sofreram da doença de Parkinson e a osteoartrite. Tudo isso enfraqueceu fortemente a saúde do homem e finalmente se tornou a causa de sua morte. A tragédia ocorreu em janeiro de 2018 na sala localizada acima do restaurante da família Bokuzow.Bibliografia
- 1976 - "Cozinha do mercado"
- 1982 - "Minhas melhores receitas"
- 1993 - La Cozinha du Gibrier
- 2008 - Simple Comme Bocuse
- 2009 - Enciclopédie de la Gastronomomie Franise
- 2010 - Les Desserts de Paul Bocuse
- 2012 - "Cozinha para estações. Todos deliciosos do mercado ".
- 2014 - "Tudo França. 365 receitas de todas as províncias "
- 2014 - "Caixas de Caixa de Cozinha Francesa Bíblia"