Biografia
Mais antigo médico grego, pai da medicina européia Hippocrata disse:"Deixe a comida ser um remédio".Colin Campbell - Professor honorário da Universidade de Cornell, professor e escritor 60 anos de vida gasto em pesquisa científica, revelando a conexão entre a nutrição das pessoas e sua saúde, e chegou a conclusões muito não-trivais.
Infância e juventude
Colin nasceu na primavera de 1934 na família dos criadores de pecuária e da primeira infância ouvida que recém-duelo e carne fumegante são os produtos mais úteis. As primeiras dúvidas sobre a exatidão desses postulados surgiram do menino quando o pai, meatoneade de 35 anos, envolvido em trabalho físico no ar fresco, superou o infarto. Logo, a esposa do tio morreu de câncer - um amante de folhas de casa de campo e outros produtos lácteos.
Jovem Campbell sonhava em se tornar um veterinário para ajudar os agricultores americanos a aumentar nadoys e pontes. O cara não se limitou a escolas veterinárias na Pensilvânia e na Geórgia, defendendo as dissertações de mestrado e doutorado na Universidade de Cornell. Logo Colin se casou e assistiu aos sofrimentos da sogra - senhoras de 50 anos, oyaded de câncer, no passado também fãs de comida de carne.
Pesquisa e livros
O ponto de virada da biografia de Campbell era participar do programa para combater a fome na Ásia. Tentando melhorar a nutrição das crianças filipinas, Campbell chamou a atenção para o fato de que membros menores de famílias ricas do país muitas vezes doente câncer de fígado.O pesquisador lembrou-se das seguintes estatísticas: a população do Japão foi no momento da análise 2 vezes menos do que a população dos EUA, mas as mortes comprovadas do câncer de próstata eram 100 vezes menos do que nos Estados Unidos. Mulheres Quênia, alimentando-se de um mais mal do que os residentes dos Estados Unidos, sofreram com câncer de mama 18 vezes menos que o americano.
É conhecido e tal fato: no início dos anos 40, a Noruega ocupava a Noruega e o gado confiscado para as necessidades do exército, os noruegueses começaram a comer principalmente comida vegetal, e o número de ataques cardíacos diminuiu acentuadamente. Com o cuidado dos alemães, os descendentes dos vikings retornaram ao consumo de uma proteína animal, e o nível de ataques cardíacos subiu novamente.
Campbell Leia sobre o experimento indiano, concluiu que os ratos experimentais foram divididos em dois subgrupos, em um dos quais caseína (proteína animal) foi de 20% da nutrição, e no outro - 5%. Depois disso, os animais foram injetados com carcinógenos (substâncias cancerígenas).
Ratos com mais comida de proteína morreu de câncer, e com menos proteína viveu por um longo tempo. Campbell mudou as condições experimentais: o cientista alternou os regimes alimentares em ratos. Ao se mudar para uma dieta mais proteína, os tumores de rato cresceram, e com uma diminuição na participação de caseína nas alimentos diminuídas.
Para verificar se o vínculo entre alimentos proteicos e doenças oncológicas para a população humana é válido, Colin analisou os resultados do "estudo chinês".
Em 1974, o primeiro-ministro chinês Zhou Egnlay foi hospitalizado devido ao câncer de bexiga. O político decidiu garantir uma melhor compreensão na causa implícita de doenças oncológicas. A análise cobriu 65 cantões rurais em 22 províncias do PRC. O campo escolheu como mais estável na população. 100 pessoas foram tiradas de cada cantão.
Em 1983, a Campbell iniciou uma análise das informações coletadas. O trabalho levou 7 anos. 94 mil correlações entre nutrição e doenças foram calculadas. Os cálculos mostraram: em áreas pobres, onde os habitantes só poderiam sonhar com leite e sobre carne, e a saúde era melhor, mas no próspero (onde o menu diário estava se aproximando) - pior.
A conclusão feita por Colin - alimentos baseados em produtos vegetais sólidos é mais útil para o corpo humano do que com base em animais. E isso é verdade não apenas para oncologia, mas também para outras doenças. Assim, de acordo com o pesquisador, contrariamente às garantias de produtores de arrendadores de casa de campo e iogurtes, o leite não reduz, mas aumenta o risco de osteoporose. Os resultados da pesquisa do bioquímico delineado nos livros, os mais famosos dos quais são "pesquisa chinesa" e "comida útil".
Os pensamentos do cientista nutricional são formulados aforisticamente em 8 postulados Campbell:
- A nutrição não é a soma das substâncias absortas, mas o resultado de sua interação complexa.
- A introdução de substâncias ausentes na dieta com a ajuda dos aditivos alimentares não é uma panacéia e pode provocar efeitos colaterais imprevisíveis.
- Em alimentos vegetais, substâncias mais úteis do que no animal.
- Hibe e despertar genes, incluindo os responsáveis pela predisposição à doença, dependem de fatores ambientais, incluindo a nutrição.
- As refeições podem suportar fatores ambientais adversos.
- Se um certo tipo de alimento previne o campo da doença, a transição para a dieta apropriada diminui ou até para o desenvolvimento da quase a doença.
- A nutrição adequada é semelhante ou igualmente para a prevenção de várias doenças, diferentes dietas e receitas não são necessárias.
- A nutrição adequada é abraçadamente homem aquecida.
Crítica
A pesquisa da Campbell foi repetidamente criticada. As principais observações dos oponentes são baseadas na tese "depois não significa que", a correlação entre os fenômenos não significa necessariamente a relação causal entre eles.
Por exemplo, percebe-se que com o crescimento do consumo de KVass, o número de estupros está crescendo. Isso significa que beber KVASS provoca uma tendência à violência - não, lógica aqui é diferente: as pessoas são mais bebendo KVass em dias quentes do que no frio. Saber contribui para o uso de saias curtas e outras roupas provocando agressão sexual. Ou seja, não KVASS ativa estupradores, mas o tempo quente é o motivo de ambos os fenômenos.
Da mesma forma, um maior número de casos de câncer nas áreas chinesas com o tipo americano de alimentos não é necessariamente uma conseqüência da transição para a dieta de carne-láctea. É provável que, nas áreas ricas, a população adotou não apenas a dieta européia, mas também um estilo de vida, por exemplo, reações emocionais à morte de parentes e outros tristes eventos.
Outro aspecto da crítica está associado à incorrecção de transferir o experimento em ratos para a comunidade humana. Além disso, o leite consiste não de um (tão prejudicial aos ratos), mas também de outras substâncias, incluindo aqueles úteis para a prevenção do câncer, como o soro.
Campbell e seguidores argumentam que os comentários críticos são revestidos com o bovino e o lobby farmacêutico, o que é benéfico para as pessoas passarem em primeiro lugar em produtos de origem animal e, em seguida, - para medicamentos.
Vida pessoal
Sobre a vida pessoal de Colin sabe pouco. De acordo com o cientista, a família se mudou para plantar alimentos. No entanto, Campbell pede para não contá-lo aos campeões do vegetarianismo: não há motivos religiosos e éticos em seus livros, que aliviam os adversários da ciência da carne.Sabe-se que o cientista tem três irmãos, e todas as crianças apóiam os pais. O filho mais velho Nelson remove filmes sobre a nutrição certa, a biografia e os estudos do Pai. A fita mais famosa é "garfos contra bisturis". Criança de bioquímica média, filha do kit - um cientista, uma mulher trabalha na América Latina e fala sobre os perigos dos hambúrgueres lá. O filho mais novo Michael é médico de medicina médica, um co-autor do pai por escrever um "estudo chinês".
Colin Campbell agora
Em março de 2019, Colin Campbell completou 85 anos. A julgar pela foto, o cientista agora se parece.
Se o tipo de alimento propagável ajudará a entrar no pesquisador ao número de longos fígados, a humanidade aprenderá nos próximos anos. As disputas sobre a exatidão dos postulados de Campbell não diminuem.
Bibliografia
- 1990 - "estudo chinês"
- 2013 - "Alimentos Úteis" ("Refinamento da Nutrição Science")