Chociaż masa ludzi w dążeniu do zdrowia lub na korzyść chwilowych kaprysów i modnych trendów przenosi się do wetarianów, a on jest przylega do bardziej radykalnej "partii" - mimo to, większość nadal dawać preferencji na potrawy mięsne. Wśród kulinarnych arcydzieł stworzonych na podstawie mięsa trudno jest przydzielić mniej lub bardziej popularne, ponieważ wszyscy są dobrzy na swój sposób, ale powiedzmy, że schnitzels wieprzowy należą do ulubionych fanów tradycyjnej kuchni na całym świecie, prawdopodobnie pełna pewność siebie.
W tym artykule redakcja 24CMI opowie, jak przygotować schowek wieprzowy na patelni na różne sposoby.
Witaj z Austrii
Warto zauważyć, że Schinitzel, którego nazwisko pochodzi z niemieckiego Schnitzena - "Cut", rozprzestrzeniania się na całym świecie z stolicy Austrii, uważa się, że jest pierwotnie jedynie wiedeńskim naczyniem, reprezentującymi kawałki drobno pokrojonej soczystej cielęcego ugotowanego Panieranie z jaj, mąki i superstrearów. Smażyć Kushana w kremowym oleju lub tłuszcze wieprzowym, aż pojawi się złota skorupa. Dlatego dając hołd twórcom szacunku, uzasadnione jest rozpoczęcie wyboru receptur do gotowania Schnitzela z opcji Viski.
Teraz do przygotowania dania w domu zamiast cielęciny, mięsa świńskiego (w innych przypadkach i kurczaku) stosuje się częściej, dlatego jarzmo nazywane jest odpowiednio receptą krok po kroku, odpowiednio "Wiedeń Schnitzel z wieprzowiny ".
Wymagany:
- 4 kawałki o grubości średniej wieprzowiny;
- 1 jajko;
- 1/5 szklanki mleka tłuszczowego;
- 200 gramów oleju roślinnego (korzystne jest przyjmowanie oliwek, ale także możliwe użycie słonecznika);
- Sól i przyprawy - do smaku.
Będzie również konieczne, aby przybrać mąkę (najlepiej pszenicy) i breadcrumbs w wystarczających ilościach.
Jak gotować:
- Sól wieprzowa, dodaj przyprawy i zostaw pół godziny złamanej, po czym zniechęca.
- W głębokiej pojemności mleko z pijącym jajkiem do jednorodnego stanu.
- Każdy kawałek martwego mięsa posypać mąkę, zanurzyć mieszaninę mleka jaja i pokroić w panier, po czym umieszcza się na podgrzanej patelni z masłem.
- Smażyć jest wymagany na ogniu średniej intensywności, okresowo dzieląc się patelni w taki sposób, że wrzący olej spada na Schnitzel ze wszystkich stron, próbując wyeliminować kontakt mięsa ze ścianami naczyń. Po 3-4 minutach Schnitzel odwróć się i smażyć po drugiej stronie.
Gotowe potrawy serwowane jest sałatką, ziemniakami lub marynowanymi warzywami, posypiąc sok z cytryny.
Czas gotowania - 35-45 minut.
Mała sztuczka: Aby pozbyć się nadmiaru oleju, po upieniu Schnitzel, zaleca się dostać się do papierowego ręcznika.
Schnitzel i chrzan ze śmietaną
Wybór pomocy witryn kulinarnych lub popularnych usług wideo, jak smażyć Schnitzel, nie możesz przejść przez receptę z kremowym połyskiem marynaty.Do gotowania będziesz potrzebować:
- 600-700 gramów mięsa wieprzowego;
- 100 gramów drobnoziarnistego chrzanu;
- 180-200 gramów kremu (można zastąpić tłuszczową śmietaną);
- 2 jajka;
- 150-200 gramów oleju roślinnego;
- Sól i pieprz do smaku;
- Mąki i breadcrumbs.
Jak gotować:
- Jajka wymieszają 4 łyżki kremu przed otrzymaniem jednorodnej masy.
- Wytnij mięso grubością 1-1,5 cm o grubości, powtórz, dodaj sól i przyprawy.
- Mieszanka Khreno z pozostałym kremem, dodaj przyprawy do smaku i posmarowania wynikającego z posiekanej marynaty posiekanych kawałków mięsa po obu stronach.
- Następnie Schnitzels w sosie gównianym, aby przeciąć mąkę, aby zanurzyć się w mieszaninie jaj i krakersy do pałki i smażenia z każdej strony na podgrzanej patelni przed pojawieniem się rumianej skorupy.
Gotowe danie jest dobrze połączone z dowolnym bocznym naczyniem, a pozostałości kremowej marynatyki migawki mogą być używane jako sos.
Czas gotowania - 40-45 minut.
Mała sztuczka: w sklepach sprzedająca gotowy krem - jego użycie przyspieszy gotowanie.
Powiedz mi "ser!"
Można przygotować Schnitzel z wieprzowiny na patelni i bez panierania - pieczone w ziarnie, to danie nie jest gorsze od "kolumn". Tak, a gotowanie nie jest zbyt inne.
Wymagany:
- 500 gramów wieprzowiny, pokrojony kawałkami 1-1,2 cm grubości;
- 3 jaja kurze;
- 100 gramów sera;
- 2-3 łyżki mąki;
- 5 łyżki oleju roślinnego;
- Przyprawy i sól - do smaku.
Jak gotować:
- Powtarzanie mięsa, nie przeszkadzające integralności włókien, soli i dodać przyprawy. Zostaw pół godziny, by moczyć.
- Ser jest większy i dodaj do zepsutych jaj, po czym dokładnie wymieszać.
- W mieszanki jaja, umieść mąkę, dodaj sól i przyprawy do smaku, a następnie starannie pokonać.
- Schnitzeli, aby zanurzyć się w jasności i założyć ogrzewaną patelnię z masłem.
- Smażyć na średnim ogniu - 4-5 minut na każdą stronę. Aby mięso pozostaje soczyste, jeśli to konieczne, możesz stopniowo dodać olej.
Schnitzel serwowany jest w ciastach, z reguły, z warzywami - są dobrze nutami serowymi Kushan. Ale z innym modnym smakiem nie będzie dań.
Czas gotowania - 35-40 minut.
Mała sztuczka: Do gotowania lepiej jest podjąć solidną ocenę sera - są łatwiejsze dociera.
Od małych urodzonych dużych
Możesz gotować smaczne danie i bez pojedynczych kawałków wieprzowiny. Schnitzel z posiekanego drobnego mięsa jest charakterystyczna dla czułości i nie wymaga użycia noża - łatwo jest rozstać się z widelec.Do gotowania potrzebujesz:
- 500-600 gramów posiekanej wieprzowiny;
- 1 jajko z kurczaka;
- mąki i breadurumbs;
- 100 gramów oleju roślinnego;
- Sól, przyprawy - do smaku.
Jak gotować:
- Mięso odpycha, położyć się w głębokiej misce, dodaj sól i przyprawy i mieszać.
- Prowadzić jajko do wynikowej substancji i ponownie wymieszaj.
- Wynikającego z masowej masy, dodając breadcrumbs, forma cienkie, ale szerokie schnitzels.
- Umieszczając podgrzaną patelnię, smażyć każdą stronę przez 6-7 minut na ogniu średniej intensywności.
- Po gotowaniu odkładaj schnyzyl na żywność lub ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Danie jest idealnie połączone z ziemniakami ziemniaczanymi i warzywami.
Czas gotowania - 50-60 minut.
Mały sekret: tak, że podczas siekania kawałków mięsa nie są rozlane, zaleca się zakrycie ich przed procedurą z pakietem polietylenowym.
Opcja holenderska
Ciekawy, pyszny i prosty, przepis na przygotowanie Schnitzela "w języku niderlandzkim" jest wykonany z mięsa mielonego wieprzowego.
Wymaga:
- 500 gramów wieprzowych mielonych;
- 250 gramów sera (odmiany półstałe);
- 1/4 szklanki mleka;
- 1 szklanka wody;
- 2 jaja kurze;
- 100 gramów oleju roślinnego;
- Sól, pieprz, zielenie, czosnek - do smaku;
- mąka;
- bułka tarta.
Jak gotować:
- Ser duży do stracenia. Kotlet czosnku lub zmiażdżyć w barnia.
- Jajka podzielone, mieszać z mlekiem i solą.
- Dodaj do mielonej wody, sera, zieleni z czosnkiem i przyprawami. Następnie solony i dokładnie wymieszaj.
- Od uznanej bazy mięsa, wyciąć klopsiki, przecinać naprzemiennie w mąki, mlecznej mieszanki jaj i breadcrumbs.
- Smażyć na patelni przed pojawieniem się złotej skorupy.
Danie jest bardziej miękkie i soczyste, dosłownie topi się w ustach. Gotowe schnitzels "w języku niderlandzkim" podawane są z ziemniakami, duszonymi warzywami lub sałatkami.
Czas gotowania - 60 minut.
Mały sekret: Aby Schnitzel był bardziej łagodny i równomiernie pomógł, mielany miernik jest lepszy, aby nie kupować gotowy, ale przekręcić własną, wstępnie usunąć z mięsa rezydencji i kawałków skóry.
Nowe technologie w biznesie
Jeśli smażenie Schnitzel na patelni z grilla, możliwe będzie, aby zrobić danie nie tylko pyszne, ale także przydatne - taka zastawa stołowa nie tylko zapewnia najmniejszy kontakt żywności z olejem, zmniejszając spożycie tego ostatniego, ale także Przy koszt żebrowanej powierzchni pozwala na przygotowanie prawie pary.
Należy pamiętać, że przygotowanie Schnitzela na takiej patelni w panieraniu lub w battorze nie będzie możliwe - w tych przepisach wymagane jest, aby kawałki mięsa "umyć olej" umyty "z olejem.
Musisz wziąć:
- 4 kawałki wieprzowiny 150 gramów;
- 300 gramów oliwy z oliwek;
- Sól i pieprz do smaku;
- Tymianek i rozmaryn - na parę trzech gałązek.
Jak gotować:
- Powtarzanie mięsa, umieść slajd w głębokim pojemniku, każdej warstwy bogato brakującego oleju i przesuwającego tymianku i rozmaryn.
- Niech stoją w ciągu kilku godzin, co pół godziny obracającego kawałki.
- Usuń tymianek i gałązki rozmarynowe, wytrzeć z nadmiaru masła z papierową serwetką i umieścić na podgrzanej patelni suchej grillowej.
- Willing przez 2-3 minut z każdej strony na średnim ogniu, dodaj sól i przyprawy - danie jest gotowe.
Mięso gotowane w ten sposób pozostaje soczyste i doskonale połączone z warzywami i suchymi winami.
Mała sztuczka: Jeśli opuścisz mięso w lodówce, do bycia przez noc, wtedy Schnitzele będą jeszcze bardziej delikatne i pachnące, z zmysłowymi nutami ziół w smaku.