Biografia
Cookery Wielkiej Brytanii, jak ziemia w zrozumieniu starożytnych ludzi, utrzymuje trzy "słonie": propaganda domowej roboty kuchni i zdrowego odżywiania przez Jamie Oliver, agresywny, ale wykwalifikowany Gordon Ramia i Heston Stumement, którego chwała zanika przeciwko Tło kolegów. A na próżno: ten szef kuchni samodzielny jest guru kuchni molekularnej, właściciela pięciu instytucji, w tym nagradzanych gwiazd Michelin.Dzieciństwo i młodzież
Heston Mark Blumen urodził się 27 maja 1966 r. W Kensington, Wielka Brytania, w rodzinie Żyda z Rhodesia Południowa i czystej krwi Brytyjczyków, którzy odwołują się do judaizmu. Kucharz odnosi się również do osób pochodzenia semickiego.
Podstawowa wiedza Bluumes opanowane w Lulymer Upper School w Hammersmist, Kościół św. Jana w England School w Buckinghamshire i John Hampden Grammar School w High-Whitch.
Zainteresowanie kulinarnym Bluumen pokazywał w wieku 16 lat, podczas odpoczynku w Prowansji we Francji. Rodzice doprowadziły go do przetrwania w L'Oustau de Baumanière - restauracja przyznana przez trzy gwiazdki Mishlen. Młody człowiek zainspirował nie tylko jakości posiłku, ale także otaczający "wielozadaniowe doświadczenie: szeleszczyzny fontann i Cykady, zapach lisowy lawendy, rodzaj kelnerów, cięcia jagnięce przed gościami".
Życie osobiste
W 1989 r. Heston Bluuma był żonaty z dziewczyną o imieniu Zanna. Urodziła gotowanie troje dzieci - Jack, Jesse i radość. Małżonkowie mieszkali razem przez 22 lata, a następnie zdali sobie sprawę, że małżeństwo było poruszone.Od 2011 do 2015 r. Blumeni zbudował życie osobiste z Susan Park, autor książek o gotowaniu, aw maju 2018 r. Grał na ślub w Malediwach. Jego wybrany był Stephanie Gowaire.
Wzrost błogosławieństwa Hestona - 170 cm, waga - 74 kg.
Gotowanie
Kulinarne podstawy Heston Bluumen studiował w książce kucharskiej Les Retteses. W 18, zaraz po szkole wszedł do kursów Raymond Blanca, ale pozostawił, bez trzymania tygodnia. Młody szef kuchni wydawał się, że mógł przynieść do świata jedzenia znacznie bardziej przydatnych niż puste - w głowie.
W 1995 roku Blumen otworzył swoją pierwszą restaurację Grubą kaczkę w Berkshire. Kuchnia doceniła dla smakoszy dla smakoszy Matthew Fort i Fay Mashler. W 2002 r. Instytucja otrzymała pierwszą gwiazdę Mishlen, co było znaczącym wydarzeniem w biografii blichowej.
Tutaj, w Berkshire, w 2004 r. Drzwi otworzyły tawerną głowę Hinds, która płynie gości tradycyjnymi daniami brytyjskich. W 2011 r. W przewodniku Michelin Head Head został nazwany PAN w roku.
W styczniu 2011 r. Bremenal był poza Berkshire, otwierając obiad przez Hestona Blumenthala w Londynie. Historycy pomogli sporządzić menu na klasycznych przepisach brytyjskich. Już w 2012 roku, instytucja otrzymała gwiazdy Mishlen'a, rok później tytuł "najlepsza restauracja świata", aw 2014 roku otrzymała drugą gwiazdę.
Najbardziej "gwiazda" sklep z Bluuma jest pierwszym branżączką, którą gruba kaczka. Po naprawie w 2015 r. Restauracja ratingowa otrzymała 2 kolejnych gwiazd, a szef kuchni stał się jednym z pięciu brytyjskich, którzy posiadają udogodnienia z trzema gwiazdami.
Wielu zastanawia się, niż pęcheny tak zaskoczeni przez wymagających i wyrafinowanych ekspertów Michelin. Kuchnia molekularna: Kulinarne tworzy przepisy, identyfikując podobieństwo molekularne między, wydawałoby się, że składniki składników i łączy je w naczyniu. Okazuje się coś egzotycznego, ale niewątpliwie smaczne. Najbardziej znanym daniem Bluumen jest biała czekolada z czarnym kawiorem.
Nieoczekiwane kombinacje są pozytywnie oceniane do krytyków kulinarnych, ale Blumen uważa, że kuchnia molekularna jest chociaż jest to dobre narzędzie do kreatywności, ale nie zastąpi wrodzoną intuicję szefa kuchni.
Metody przygotowywania niezwykłych potraw Bluumel poświęcił serię telewizji "chemii kuchennej" (2002). Po sukcesie tego programu Cook wejdzie w szeroką telewizję nogi. W marcu 2009 r. Uruchomił show "Wakacje Hestona" na bankietach tematycznych. W lutym 2011 r. Projekt "Heston: misja niemożliwy" rozpoczął się, w którym szef pomógł biednych restauracji na przygotowanie potraw o jakości Mishlensky. W styczniu 2012 r. Blumetal nauczał domowych kucharzy, aby przygotować swoje potrawy na wystawie "Fantastyczna żywność Heston".
Heston Bluumen teraz.
Kulinarne doświadczenie Hestona Bluumel jest ponad 35 lat, ale sam gotowanie uważa znaczną część tego terminu "praktyki". "Po prostu zaczynam", zauważył raz w wywiadzie. Z czasem Blumen stworzył dziesiątki unikalnych potraw dotyczących innowacji, otworzył kilka restauracji Michelin i nie myślą, że się tam zatrzyma.W styczniu 2020 r. Otwarto restaurację podróży. W "Instagramie" pod fotografią pieczenia Bluetal napisał:
"Teraz zespół ciężko pracuje na tworzeniu nowych" tras "i miejsc podróży."Tabele rezerwacji było dostępne z góry, a oni powiedzieli, daty zaplanowano na pół roku temu.
Bibliografia
- 2005 - "Jedzenie rodzinne: nowe podejście do gotowania"
- 2006 - "W poszukiwaniu doskonałości"
- 2007 - "Dalsze przygody w poszukiwaniu doskonałości"
- 2008 - "CookBook the Fat Duck"
- 2009 - "Absolutna doskonałość: W poszukiwaniu absolutnej doskonałości"
- 2010 - "Fantastyczne wakacje Hestona"
- 2011 - "Heston Bluuma przygotowuje się w domu"
- 2013 - "Historyczny Heston"