Maslenitsa to tradycyjne wakacje, które stało się symbolem przejścia od zimy do wiosny. W dniach uroczystości istniał narodowy traktat - naleśniki. Przez tradycję byli upiec w piecu, a pewne tajemnice udało się nadążyć do tego dnia. Vintage recepty naleśniki na karnawale - w materiale 24 cm.
"Rosyjski"
Tradycyjny w Rosji uważano za danie z mąki gryczanej. W kolorze, takie symbole słońca różniły się od pszenicy, a zatem nazywano "Red" lub "Rosjan".Nawiasem mówiąc, nowoczesny preparat jest bardziej zmienności w temacie tajemnic od babci. Ponieważ zanim symbol słońca nie został przekręcony i umieścił w piekarniku i usunęła rumiany po obu stronach.
Składniki:
- Mąka gryka - 150 g;
- Stopiony masło - 20 g;
- Mleko - 250 ml;
- Jaja - 2 szt.;
- Sól - ¾ h. L.;
- woda - 125 ml;
- Olej roślinny do smażenia.
Gotowanie:
1. Wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem wody, weź mieszaninę i usuń co najmniej 3 godziny w lodówce.2. Dodaj zimną wodę.
3. Zajmuj ponownie.
4. Smaż się zamknij, a potem się obróć.
Jest inna opcja, ale tylko na Kefir. Będzie to konieczne: mąka gryczana i młyna (80 g), kefir (250 ml), wrząca woda (280 ml), 2 jajka, cukier (1,5 łyżki), sól (⅓ h. L.), soda (½ HL) i olej roślinny (1 łyżka).
Ryazan Cavaisians.
Kapawayitsa to rodzaj przytulnych cienkich naleśników na mleku, który również dołączył do piekarnika. Później babcie dowiedzieli się, jak smażyć je z jednej strony i było to zrobione w tym samym czasie na 3 patelni. Cechą tego przepisu była brak sody lub drożdży.
Składniki:
- mleko - 1 l;
- Cukier - 4 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżeczka;
- mąka - 350 g;
- Jajka - 5 szt.;
- Olej roślinny - 5 łyżki. l.
Gotowanie:
1. Podgrzej 1 litr mleka.2. Pokonaj jaja, cukier i sól.
3. Wlać pierwszą trzecią z ciepłego mleka do mieszaniny. Mieszać.
4. Dodaj przesianą mąkę i zmieszaj wszystko, aby przerwać wszystkie bryłki.
5. Dodaj trzecią trzecią mleka i mieszać.
6. Pozostałe mleko jest doprowadzane do wrzenia i stopniowo wprowadza się do ciasta i stale mieszając.
7. Dodaj olej roślinny i ponownie myć.
8. Smażyć na średnim ogniu pół minuty.
9. Flip i smażyć przez kilka sekund.
Rustykalne naleśniki Novgorod.
Ten przepis wyróżnia się faktem, że każde "słońce" jest nadziewane farszem i ułożone, a danie jest cięte na kawałki, jak ciasto.
Składniki:
Do ciasta:- mleko - 0,5 l;
- Jaja - 4 szt.;
- Kwaśna śmietana - 100 g;
- mąka - 300 g;
- Cukier - 1 łyżka. l.;
- Sól - 0,5 h.;
- Olej roślinny - 2 łyżki. l.
Do wypełnienia:
- 500 g śmietany;
- miód do smaku;
- 2 łyżki stołowe. L wstrząśnięty masłem.
Gotowanie:
1. Pokonaj jajka cukrem i solą.
2. Dodaj śmietanę i część mleka. Mieszać wszystko.
3. Po wejściu do mąki i przejść do jednorodnego stanu.
4. Dodaj pozostałości mleka, ponownie wymieszaj ponownie.
5. Dodaj olej roślinny.
6. Mieszaj i dawaj stać 10 minut.
7. Wymieszaj śmietanę z miodem. Będzie to wypełnienie.
8. Smażenie w zwykły sposób.
9. Usunięto naleśniki z masłem z masłem i umieściliśmy łyżkę napełniania na górze. Jesteśmy stosem.
10. Daj danie stać 10-15 minut.
11. Podawać w formie cięcia, jak ciasto.
Mycie pojemnika
Nawiązane ciasta wykonane z krzewów jagonowych są wykonane na zdjęciu. Grubość produktu reguluje hostess. Jeśli w rodzinie jest zwyczajowa, aby leczyć cienkie "słońce", jest mniejszy niż test. I na bujny naleśnik, potrzeba duża porcja. Zwykle zaczęły przygotować się od wieczoru.Składniki:
- Millet - 1 łyżka;
- Woda - 3-3,5 sztuki. (dla owsianki);
- Mleko - 2 łyżki;
- Mąka - 1,5 łyżki.;
- Jajka - 3 szt.;
- Drożdże - 20 g;
- Sól - 0,5 h.;
- Cukier - 1,5 łyżki. l.
Gotowanie
1. Gotuj owsiankę znajdziesz w wodzie do stanu "rozmazu" dla Ciebie.2. Weź 0,5 łyżeczki na wodę. Mleko, 0,5 łyżki. l. Cukier i łyżka mąki. Wymieszaj składniki i umieść ciepłe miejsce.
3. Ochłodzona owsianka z pędzlem jest zatłoczona pędzlem lub wyprzedzeniem blendera. Dodaj mąkę, jajka, pozostałości cukru i opary. Wszystkie mieszanki i wkładaj ciepłe miejsce na 50-60 minut.
4. Dodaj pozostałości mleka i znowu wymieszaj wszystko, a następnie poczekaj, aż podnosi ciasto. Nie mieszaj przed pieczeniem.
5. Smażyć na ciepłej smarowanej patelni w średniej temperaturze do gotowości.
Dwie warstwy z owsianką
Nawiasem mówiąc, naleśniki Vintage Recipes często zawierały owsiankę. Na przykład, Marrie ma tradycyjne danie z owsianką, a dwie warstwy lub trzy warstwy. I przygotowują je wartywa w piekarniku lub piecu, a następnie osiągają rumianą skorupę z dodatkowym smażeniem. Metoda gotowania narodowego dania Mari, która nazywa się Compex, patrz poniżej.
Rosyjski wspaniały
Nasi babcie zapiekali na karnawałowe bliny na ciasto drożdżowe. Klasyczna wersja wskazuje na mokro drożdże. Ale ponieważ nowoczesne hostessy są przyzwyczajeni do wyschnięcia, ten produkt jest często wskazany we składnikach. Dla tych, którzy chcą ściśle przestrzegać tradycji, należy pamiętać, że 1 g suchej drożdży jest równoważne 3 g żywych wciśniętych.Naleśniki Vintage Recipes zostały również osiągnięte, ponieważ zostali upieczonym na żeliwnej patelni. Dodano tylko przesiana mąka. A jaja bitowały cukier co najmniej 4 minuty.
Składniki:
- Mleko - 700 ml;
- mąka - do 0,5 kg;
- Jajko - 3 szt.;
- Cukier - 40 g;
- Sól - 5 g;
- Suche drożdże - 6 g;
- Krem do masła - 100 g.
Gotowanie
1. W małej ilości ciepłego mleka rozpuszcza drożdże, cukier, bita jaja, sól.2. Obrabiany przedmiot jest podzielony na dwie części.
3. W jednej połowie dodaj mąkę i wymieszaj do jednorodnej tekstury.
4. Następnie wymieszaj obie części testu.
5. Dodaj stopień i schłodzony kremowy olej do masy.
6. Aby pokryć ręcznikiem i zachować w ciepłym miejscu przez godzinę.
7. Wlej na podgrzaną patelnię. Mieszaninę uważnie wymaga tak, że nie spadnie.
8. Smaż się na wolnym ogniu po obu stronach. Aby przynieść danie do gotowości, możesz zakryć patelnię pokrywą.
"Bojar"
Popularne danie naczynia na drożdżowym ciasta do smaku różni się od nowoczesnych produktów przy braku kwaśności. I podawali taką ucztę z kawiorem i słabo soli fizjologiczną czerwoną rybą.
Składniki:
- mleko - 1 l;
- Jajka - 3 szt.;
- sól - 1 łyżeczka;
- Cukier - 3 łyżki. l.;
- Drożdże - 10 g suchego lub 30 g prasy;
- Stopiony masło - 200 g;
- Mąka - 600 g
Gotowanie
1. Sprawiamy, że opaire z przyciętych drożdży, 1 łyżki. l. Cukier, niewielka ilość ciepłego mleka.
2. W oddzielnym rondlu wymieszaj jaja, sól, cukier i dobrze wymieszaj.
3. Dodać do rondla ogrzanego do temperatury mleka 35 ° C. I po raz kolejny wymieszamy.
4. Wlać do mieszanki Oparu.
5. Po zmieszaniu masy bez grudek.
6. Oddziel wynikowy masło na 2 części. Górna przezroczysta warstwa pójdzie do smarowania patelni i dna - dodaj do ciasta.
7. Umywamy i zakrywamy patelnię ręcznikiem i umieścimy ciepłe miejsce.
8. W procesie fermentacji konieczne jest połączenie 2 razy, aby nasycić mieszaninę z tlenem, który usunie kwaśny smak. W zależności od świeżości drożdży, aby poczekać 30-40-50 minut.
9. Podgrzej patelnię i nasmaruj go z połową ziemniakami, która jest zanurzona w stopionym masła.
10. Smażyć, abyś się uspokoić.
Każda gospodyni ma swoje tajemnice na karnawale. Tymczasem jest jeden podobieństwo w nowoczesnych i starożytnych przepisach: jest dużo dobroci. Uważano, że bardziej "słońce" skontaktuje się z gospodynią, tym bardziej udany będzie nadchodzący rok.