Biografia
Vladimir Mukhin jest słynnym rosyjskiego szefa kuchni i restaurator, zwycięzca i zwycięzca międzynarodowych konkursów kulinarnych. Dzięki pracy doświadczonego szefa kuchni, Restauracja Moskwa White Rabbit jest wliczona w listę pięćdziesięciu najlepszych restauracji na świecie.Mukhina nazywana jest wśród kilku kucharzy, nie boi się zmiany dobrze ustalonych pomysłów na gotowanie. Vladimir Mukhin otwarcie deklaruje własną miłość do tradycyjnej kuchni rosyjskiej i próbuje pokazać Rosję i świat, że takie przepisy mogą również przyciągnąć uwagę, jak również modne i wymagające.
Dzieciństwo i młodzież
Vladimir urodził się w mieście terytorium Essentuki Stavropol. Chłopiec dorastał w rodzinie dziedzicznych kaszych i, kontynuując dynastię, stał się gotowaniem w piątym pokoleniu. Do kuchni i gotowania Mukhina była przyzwyczajona od dzieciństwa. Babcia Fedosya Kiereyeevna, szef restauracji i jadalni oraz dziadek, który uczył techniki przetwarzania wnuków i przechowywania dla technik przetwarzania i przechowywania.
W wywiadzie z naszą gazetą Mukhin uznał, że ze względu na naukę zawodu rodziny musiał poświęcić gry z przyjaciółmi. Podczas gdy inni faceci grali w piłkę nożną na dziedzińcu, przyszłym szef był badany przez umiejętności Azamu kulinarnego.
W wieku 12 lat Vladimir pomógł już ojcu Wiktora Mukhina w dziełach restauracji Samara Miernika, mieli drogę od prostych dań do starożytnych przepisów rosyjskiej kuchni handlowej. Po szkole Vladimir trafia do stolicy i wchodzi na rosyjski Uniwersytet Ekonomiczny o imieniu Plekhanov na Wydziale Technologii Cateringowej. Już podczas studiowania młody człowiek zaczął pracować w prestiżowych instytucjach Moskwy.
Gotowanie i telewizja
W wieku 17 lat Vladimir Mukhin poszedł do pracy w restauracji "Red Square, House 1", gdzie kuchnia na czele przewodniczącego krajowej Gildii Kucharzy Alexander Filina. Widząc utalentowany młody człowiek, Filin nie tylko dzielił się z nim wiedzy, ale po kilku latach otworzył wspólną kawiarnię "Buloshnaya". W tej instytucji Mukhin stał się najbardziej młodym szefem kraju. To nie jedyny miejsce, w którym obiecujący czas gotowania zdołał pracować.Młody człowiek był także zamieszkany w restauracjach w Belgradzie, China-City, Nostalgii iw słynnej instytucji z kuchnią rosyjską "Cafe Pushkin". Już na początku swojej własnej biografii kulinarnej Vladimir zaczął przydzielić ten kierunek i zwracając dużą uwagę na tradycyjne receptury krajowego kraju.
Vladimir Mukhin został również pierwszym rosyjskim szefem kuchni, który był zwiedzony we Francji. Wycieczki Mukhin prowadziły razem z francuskim kulinarnym chrześcijaninem Etienne. W 2009 r. Oba specjaliści zorganizowali gali obiad o nazwie "Rosyjskie Boże Narodzenie", które miały wszedł do tradycyjnej kuchni rosyjskiej, przywiezionej przez Mukhina, w Christiana Etienne Restauracja, właściciel Mishelin Star.
Vladimir otworzył także instytucje "Życie, 10" i "Windsor", a od 2012 roku został szefem kuchni w Moskwie Restaurant White Rabbit, aby zmienić odejście Konstantin Ivlev, który bardziej objawił się jako prezenter telewizyjny. W menu dziedziczna maszyna kulinarna zawiera vintage receptury rodzimej babci i pomysłów na prawa autorskie, często eksperymentalne.
W składzie własnych dań, Vladimir Mukhin używa i bije szereg produktów uważanych za niezmiennych Rosjan, ale okazało się, że zostaną zapomniane w kuchni rosyjskiej. Cook podróżuje w Rosji, szukając tradycyjnych przepisów, zamówień i wykorzystuje składniki niezwykłe dla współczesnego klienta. Na przykład w restauracji Mukhina można wypróbować menu, który zawiera brzóz, mleko Mulk i inne podobne łzy. Szef kuchni umiejętnie łączy je z battoo zagranicznym lub kapustą brukselską.
W 2013 r. Rosja spadła pod embargo na przywóz wielu towarów z krajów europejskich, człowiek pozytywnie przyjął te wiadomości. Według Vladimir Mukhina, zakaz wykorzystania osiągnięć europejskich kucharzy i technologów da impuls rozwoju dania kuchni rosyjskiej, a także wybranych rosyjskich specjalistów do korzystania z własnych surowców i tradycyjnych produktów.
Nawet po otwarciu własnej restauracji młody człowiek nie zatrzymał się w rozwoju zawodowym. Ponadto, pomimo miłości do kuchni domowej, Mukhin nie jest przeciwko przyjmowaniu doświadczenia kolegów zagranicznych.
Vladimir był zagrożony w prestiżowych placówkach Francji, Hiszpanii, Japonii, uczestniczył w szczytach kulinarnych, konkursach i festiwalach. W 2013 r. Został uznany za najlepszego młodego szefa kuchni w Rosji, zdobył 1 miejsce w trzecim dorocznym rosyjskiej konkurencji młodych kucharzy "Silver Triangle".
Ponadto, w najbardziej prestiżowym międzynarodowym konkurencji kulinarnej S.Pellegrino Cup Cup Vladimir Mukhin wygrał drugie miejsce, które nie zarządzał mu z Rosji przed nim. Ten sukces jest słynnym kulinarnym Massimo Botturi zwanym najważniejszym osiągnięciem kuchni rosyjskiej w ciągu ostatnich dziesięcioleci.
W 2014 r. Igrzyska Olimpijskie w Soczi, Mukhin został poinstruowany, aby udać kuchnię restauracji Red Fox, która stała się odkryciem gastronomicznym sezonu olimpijskiego.
Sława młodego szefa kuchni podniesiona w rankingu i kieruje instytucją. W 2014 r. Biały królik wszedł do setek najlepszych instytucji świata. W 2015 r. W 50 najlepszych ceremonii restauracji na świecie, sukces tego przedsiębiorstwa stał się sensacją - "Biały królik" wzrósł na 23 miejsce.
W 2016 r. Restauracja Vladimir Mukhina umieściła nową płytę i popularność. Drogi Ocena Najlepsze restauracje na świecie przypisano nowe miejsce na biały królik, podnosząc 18. pozycję. Jednocześnie Vladimir Mukhin opisany w komentarzu do konkursu jury jako "lider nowej fali młodych szefa kuchni."
2017 został zapamiętany przez pojawienie się Mukhina w American Internet Service Netflix. W dosłownym powietrzu pokazu dokumentalnego "tabela szefa", rosyjskie ugotowane usta Elk, które są uważane za specjalną delikatność.
W 2018 roku Vladimir Mukhin pojawił się w telewizji. Szef kuchni, wraz z kilkoma kolegami, poszedł do podróży gastronomicznej, która podkreśliła nowy telewizor kulinarny "obrus". Zadaniem kucharzy było pełnoprawnym zestawem tradycyjnych potraw stworzonych z autentycznych składników.
W tym celu szef kuchni modnej restauracji Moskwy podróżowała po wioskach i wioskach, aby znaleźć zapomniane przepisy i tradycje przekazywane przez mieszkańców z pokolenia do pokolenia. Vladimir Viktorovich stanął przed problemami rosyjskiego rolnictwa. Znaleziono rolników zatrudnionych w nadzwyczajnej produkcji, a także rodziny, które ostatnio przechowywali zapomniane sposoby przygotowania miodu, radzenia sobie z Lobu i tworzyć inne tradycyjne produkty.
Znaczącym wydarzeniem 2018 dla Mukhina było odkrycie restauracji Moskwy "Gorystyczne" i Sachalina, gdzie działał jako szef kuchni i współzałożyciela wraz z udaną restauracją Boris Zarekov. Jeżeli pierwsza instytucja koncentruje się na tradycyjnych motywach, "Sachalin" jest poświęcony podmiotowi morskiemu i łączy w sobie kuchnię rosyjską, azjatycką i śródziemnomorską w menu.
W grudniu Vladimir doradza w nowym menu odwiedzającym transmisję "Evening Urgant". Cook ujawnił znane składniki w nowy sposób. Większość publiczności zaskoczyła wegetariańskie tłuszcz kokosowy.
W 2019 r. Wysiłki gwiazdy kulinarnej białej królika wzrosły do 13. liniowej linii 50 najlepszych restauracji na świecie.
Życie osobiste
Ze swojej przyszłej żony Mukhin spotkał się, gdy został już zażądanym szefem kuchni. Ta okoliczność ma ogromny wpływ na życie osobiste, ponieważ Vladimir Mukhina nie ma prawie czasu wolnego. Ale żona popularnej Kulinarnej Sofyi okazała się zrozumienie. Małżonek poświęcił się całkowicie do wychwytujących dzieci - córki i syna.
Jak mówi sam Vladimir, najtrudniejszą rzeczą w życiu rodzinnym jest - niemożność zaplanowania wszystkiego z góry, nawet dzień wolny lub wakacje można przerywać z powodu nieoczekiwanej kolejności. Niemniej jednak, przynajmniej raz w roku, Mukhiny stara się odejść od Moskwy, aby nadmiernie poświęcić się tym razem.
Vladimir Mukhin teraz.
Vladimir Viktorovich zawsze uważany za zagraniczną wycieczkę o tak samo ważnym dla jego działań, jak i pracy w ich ojczystym kraju. Ze względu na pandemię infekcji koronavirus, kulinarne musiał odłożyć trwa robocze za granicą. Ale Mukhin nie siedział bez sprawy i spędził 2020 r. Na drogach wokół Rosji. Szef kuchni nazywa się ambasadorem receptur rosyjskiej tradycyjnej kuchni na świecie, a główna misja widzi popularyzowanie tego kierunku jak wśród rodaków i wśród obcokrajowców.W tym samym celu odpowiada popularnym koncie Instagrama szefa kuchni @muhinvladimir, gdzie Vladimir Muhin regularnie wywiera zdjęcia nowych arcydzieł własnych przygotowań. Vladimir publikuje również dania odpowiadające określonym dniach, tradycjom religijnym i tradycyjnym świętom w Rosji. Na przykład Mukhin przygotował sól progową odpowiadającą rosyjskiej tradycji prawosławnej.
Jednocześnie szef kuchni spokojnie wycofuje się z tradycji podczas składania wniosków. Projektowanie autorstwa Vladimir Mukhina jest jasno i modnie, aby złamać stereotyp, że kuchnia rosyjska jest nudna i zwykła. Gwiazda szefa kuchni nie ogranicza swojej kreatywności z przekąskami lub zupami, często mówiąc jako cukiernik. Na stronie Vladimir widać takie jedzenie jak pączki z drewnianych cukierków i pieczonych liści jesienią. Ale jeśli wcześniejsze podpisy na zdjęcie były w języku angielskim, teraz kulinarne publikuje posty rosyjskojęzyczne.
W 2020. Vladimir Mukhin nadal pojawia się na kanale Electrolux Rosja YouTyub. Tutaj ujawnia niektóre tajemnice gotowania i rozmowy o zaletach techniki marki.
Niekorzystna sytuacja epidemiologiczna wpłynęła na 50 najlepszych konkursu restauracyjnych na świecie. Cook nie mógł uczestniczyć w rankingu ze względu na fakt, że ceremonia musiała zostać przeniesiona za 2021 r.
Projektowanie
- 2000 - "Red Square, House 1"
- 2002 - "Buloshe"
- 2009 - Gala Kolacja "Rosyjskie Boże Narodzenie" w restauracji Christian Etienne
- 2012 - Biały królik
- 2014 - Red Fox w gospodarstwie różanym
- 2018 - "obrus"