Biografi
Matlaging i Storbritannia, som jorden i forståelsen av det gamle folket, holder på tre "elefanter": propaganda av hjemmelaget kjøkken og sunn ernæring av Jamie Oliver, aggressiv, men dyktig Gordon Ramia og Heston Blumement, hvis herlighet falmer mot bakgrunn av kollegaer. Og forgjeves: Denne kokken selvlærte er en guru av molekylær mat, eieren av fem institusjoner, inkludert de prisbelønte stjernene i Michelin.Barndom og ungdom
Heston Mark Blumen ble født den 27. mai 1966 i Kensington, Storbritannia, i en jødes familie fra Sør-Rhodesia og en renraset britisk, som appellerer i jødedommen. Kokken refererer også til folket i semitisk opprinnelse.
Grunnleggende kunnskapsbluumes mestret i Latymer Upper School i Hammersmist, St. Johns Church of England School i Buckinghamshire og John Hampden Grammar School i High-Whitch.
Interessen for matlaging Bluumen viste i en alder av 16 år, i løpet av resten i Provence, Frankrike. Foreldre førte ham til å overleve i L'Oustau de Baumanière - en restaurant tildelt for tre stjerner Mishlen. Den unge mannen inspirerte ikke bare kvaliteten på måltidet, men også den omkringliggende "multisensoriske opplevelsen: rustling av fontener og cicada, foxing lukten av lavendel, typen servitører, kutte et lam før besøkende."
Personlige liv
I 1989 var Heston Bluuma gift med en jente som heter Zanna. Hun fødte en kokk med tre barn - Jack, Jesse og glede. Ektefeller bodde sammen i 22 år, og innså da at ekteskapet var uttalt.Fra 2011 til 2015 bygget Blumeni et personlig liv fra Susan Parot, forfatteren av bøkene om matlaging, og i mai 2018 spilte han et bryllup i Maldivene. Hans utvalgte var Stephanie Gowaire.
Vekst av velsignelsen Heston - 170 cm, vekt - 74 kg.
Matlaging
Kulinariske grunnleggende Heston Bluumen studert på Cookbook Les Recettes Originales. Ved 18, umiddelbart etter skolen, gikk han inn i Raymond Blanca-kursene, men dro, uten å holde uken. Den unge kokken syntes at han kunne bringe til verden av mat mye mer nyttig enn det tomme - i hodet.
I 1995 åpnet Blumen sin første restaurant Fat Duck i Berkshire. Kjøkkenet verdsatt gourmetjournalister Matthew Fort og Fay Mashler. I 2002 ble institusjonen tildelt den første Star Mishlen, som var en betydelig begivenhet i Bibry of Bluless.
Her, i Berkshire, i 2004 åpnet døren taverna hindringen, som strømmer gjester med tradisjonelle britiske retter. I 2011 i Michelin-guiden ble Hinds Head kalt Pas of the Year.
I januar 2011 var Bremenal ute av Berkshire, åpnet middag av Heston Blumenthal i London. Historikere bidro til å utarbeide en meny på klassiske britiske oppskrifter. Allerede i 2012 ble institusjonen tildelt Mishlens stjerner, et år senere tittelen "Best Restaurant of the World", og i 2014 mottok han en annen stjerne.
Den mest "stjerne" -butikken til Bluuma er den første hjernebarken Fat Duck. Etter reparasjon i 2015 mottok ratingrestauranten 2 flere stjerner, og kokken ble en av de fem britene, som har fasiliteter med tre stjerner.
Mange lurer på enn Bluchens så overrasket av krevende og sofistikerte eksperter Michelin. Molekylær mat: Kulinarisk skaper oppskrifter ved å identifisere den molekylære likheten mellom, det virker som ingrediens ingredienser og forbinder dem i en tallerken. Det viser seg noe eksotisk, men utvilsomt velsmakende. Den mest berømte parabolen av Bluumen er hvit sjokolade med svart kaviar.
Uventede kombinasjoner vurderes positivt til kulinariske kritikere, men Blumen mener at molekylær mat er selv om det er et godt verktøy for kreativitet, men vil ikke erstatte den medfødte intuisjonen til kokken.
Metoder for forberedelser av uvanlige retter Bluumel viet en serie TV-show "Kitchen Chemistry" (2002). Etter suksessen til dette programmet, gikk kokken på en bred ben-tv. I mars 2009 lanserte han showet "Hals of Heston" på tematiske banketter. I februar 2011 startet prosjektet "Heston: Mission umulig", der sjefen hjalp de fattige restaurantene til å forberede Mishlenssky kvalitetsretter. I januar 2012 lærte Blumetal hjemmelaget kokker for å forberede sine retter i showet "Fantastisk Heston Food".
Heston Bluumen Now.
Den kulinariske opplevelsen av Heston Bluumel er mer enn 35 år, men kokken anser en betydelig del av denne termen "lærlingskap". "Jeg begynner bare," bemerket han en gang i et intervju. Over tid har Blumen skapt dusinvis av unike retter som påvirker innovasjon, åpnet flere Michelin-restauranter og tenker ikke å stoppe der.I januar 2020 åpnet reise restauranten. I "Instagram" under fotografiet av baking Bluetal skrev:
"Nå jobber teamet hardt for å skape nye" ruter "og reisemål."Booking tabeller var tilgjengelig på forhånd, og de sa, datoene er planlagt i et halvt år siden.
Bibliografi
- 2005 - "Familie mat: ny tilnærming til matlaging"
- 2006 - "På jakt etter perfeksjon"
- 2007 - "Ytterligere opplevelser på jakt etter perfeksjon"
- 2008 - "Cookbook The Fat Duck"
- 2009 - "Absolutt Perfeksjon: På jakt etter absolutt perfeksjon"
- 2010 - "Fantastisk ferie i Heston"
- 2011 - "Heston Bluuma forbereder seg hjemme"
- 2013 - "Historisk Heston"