Biografie
De getalenteerde Franse chef-kok Paul Bokume maakte zijn eigen naam in de geschiedenis van het koken van het geboorteland, voorstellende lekkere en kleine calorie-recepten, die nu worden gebruikt in de beste restaurants van het land. Hij slaagde erin om een familiebedrijf naar een nieuw niveau te brengen, over het restaurant spreekt ze alleen goed, want vanwege het ijverige werk, werd het de meest populaire chef-kok XX eeuw.Jeugd en jeugd
Paul werd geboren in de winter van 1926 in de Franse nederzetting, Collick-O-Ma-D'Or, niet ver van Leon, de eerste jaren van zijn biografie werden daar gehouden. De afstammelingen van de jongen waren ook bekend bij de koks die hun eigen restaurant creëerden. Zijn grootvader in de lijn van de Vader besloot echter om een instelling te verkopen met het recht om een familienaam Merk te overgaan. Kijkend naar de Vader, wilde de Bootzy dit vaartuig leren, dus bracht hij veel tijd door van een vroege jaren in de keuken, goedgekeurd vaardigheid met senior in het gezin.
Hij begon te beheersen in het restaurant van Lyon als assistent-chef-kok. Ware, getalenteerde Culinary Claude Mare, die de jongeman heeft geleerd, liet hij al heel lang niet naar de kachel en het maximum dat hij dit toestond te doen, het gaat dus naar de markt en aankoop van producten. De Paulus benaderde deze zaak was verantwoordelijk, zorgvuldig voor de producten, volgde hun kwaliteit en frisheid.
Toen de oorlog begon, vertrok de bootamp vrijwillig om het land te verdedigen, hij raakte gewond in veldslagen en na de behandeling kwam weer naar Lyon. In zijn geboorteplaats besloot hij door te gaan door te leren door het kiezen van Fernana Puan in de mentoren, presteerde veel ontwerpwerk - volgde de zuiverheid in de keuken, reed koeien en voerde andere instrumenten van culinair uit.
Priveleven
Hoewel het bootimum de hele tijd het koken gaf, slaagde hij erin een gelukkig persoonlijk leven te bouwen. Bovendien beperkte de man zich niet tot slechts één vrouw: naast de officiële vrouw van Raymond Duivers, had hij nog twee Meesteraden. De echtgenoot gaf hem een dochter aan Francão en een van de minnaressen is de zoon van Zheroma. In totaal had de chef-kok twee kinderen. De zoon zette de zaak van zijn vader voort en werd ook een beroemde chef-kok in Frankrijk.Koken
Na al een tijdje in verschillende vestigingen van de stad te hebben gewerkt, besloot het routewand dat ze nu klaar was om in het restaurant van de Vader te werken. Daar nam hij de introductie van nieuwe items in het menu zelf op voorbereiding op bezoekers en heeft deze plaats al snel bereikt om de debuutster Mishlen te ontvangen, en hij vereerde hij de titel "Beste Cook of France". Een andere Michelin-ster met zijn vader ontving een jaar later, en de derde in het account was in 1965. Tegen die tijd hadden mannen al fondsen opgebouwd om de eigenaren van het familiemerk opnieuw te worden.
In zijn jeugd probeerden de boeven alle nieuwe hoogten te veroveren, kwamen met recepten en bevorderden ze onder koks. In de jaren zeventig wachtte een man op een staatsgreep, samen met andere meesters werd hij de oprichter van de "nieuwe keuken", die was gebaseerd op het idee dat de Franse keuken en niet-calcory producten perfect gecombineerd zijn. De focus besloot om verse seizoensgroenten te maken met minimaal gebruik van kazen, wijnen en sauzen. Onder zijn andere geheimen is de toevoeging van citroensap, boter, kruiden en kruiden, evenals gietijzeren gerechten, die gerechten helpt om een rijke smaak te handhaven.
Voor diensten aan het land in 1975 ontving Bokuz de medaille van het erelegio. Ter ere van dit evenement hebben we besloten om een receptie te organiseren in het Champs Elysa-paleis, dat was toen de waarnemend president van Frankrijk Valeri Jiscar d'Esthen arriveerde. Op die avond bereidde Paulus een truffelsoep op en belde hem de initialen van het hoofd van de staat - v.G.E. Dit recept nam een man in het menu van het familierestaurant, regelmatig blij dat de bezoekers van de ongebruikelijke smaak van delicatesse.
Om jonge culinaire culins te stimuleren, richtte Paulus de Golden Blockimo-competitie op, die op internationaal niveau is en het meest prestigieuze evenement op het gebied van hoge keuken is geworden. En na nog eens 2 jaar heeft Bokuz zelf de titel van chef-kok eeuw toegekend. Het is vermeldenswaard dat voor zijn carrière het restaurant niet één boek schreef met recepten, die vandaag in de schappen van boekwinkels zijn. Op de covers, in de regel, gepubliceerde foto's van het veld.
Dood
De grote chef-kok werkte tot de laatste dagen in de keuken. Het is bekend dat Paul 3 hartchirurgie en één op het ruggenmerg heeft geleden, sinds 2010 leed aan de ziekte van Parkinson en osteoartritis. Dit alles verzwakte de gezondheid van de man sterk en werd uiteindelijk de oorzaak van zijn dood. De tragedie vond plaats in januari 2018 in de kamer boven het familierestaurant Bokuzow.Bibliografie
- 1976 - "Keuken van de markt"
- 1982 - "Mijn beste recepten"
- 1993 - La Cuisine du Gibier
- 2008 - Simple Comme Bocuse
- 2009 - Encyclopédie de la gastronomie Fransise
- 2010 - Les Desserts de Paul Bocuse
- 2012 - "Keuken voor seizoenen. Allemaal heerlijk van de markt. "
- 2014 - "All France. 365 recepten van alle provincies "
- 2014 - "Bijbel French Cuisine Box-boxen"