Biografie
Meer oude Griekse dokter, vader van de Europese geneeskunde Hippocrat zei:"Laat eten een medicijn zijn."Colin Campbell - Honoraire hoogleraar Cornell University, een leraar en schrijver 60 jaar lang besteed aan wetenschappelijk onderzoek, onthullende de verbinding tussen de voeding van mensen en hun gezondheid en kwam tot zeer niet-triviale conclusies.
Jeugd en jeugd
Colin werd geboren in het voorjaar van 1934 in de familie van boeren-veehouders en van de vroege kindertijd hoorde dat vers duel en stomende rundvlees de meest bruikbare producten zijn. De eerste twijfels over de juistheid van deze postulaten ontstonden uit de jongen toen de Vader, 35-jarige gehaktonad, bezig met fysieke arbeid in de frisse lucht, het infarct binnenhaalde. Binnenkort stierf de vrouw van oom van kanker - een liefhebber van cottage-bladeren en andere zuivelproducten.
Jonge Campbell droomde ervan een dierenarts te worden om Amerikaanse boeren te helpen Nadoys en bruggen te verhogen. De man was niet beperkt tot veterinaire scholen in Pennsylvania en Georgië, de verdediging van de meester- en doctorale proefschriften in Cornell University. Al snel huwde Colin en keek naar het lijden van de schoonmoeder - 50-jarige dames, oyaded van kanker, in het verleden ook fans van vleesvoedsel.
Onderzoek en boeken
Het keerpunt in de biografie van Campbell was om deel te nemen aan het programma om honger in Azië te bestrijden. Proberen om de voeding van de Filippijnse kinderen te verbeteren, trok Campbell de aandacht op het feit dat kleine leden van rijke families van het land vaak zieke leverkanker.De onderzoeker herinnerde zich de volgende statistieken: de Japanse bevolking was op het moment van analyse 2 keer minder dan de Amerikaanse bevolking, maar beproefde sterfgevallen van prostaatkanker waren 100 keer minder dan in de Verenigde Staten. Dames Kenia, die op een sneller dan inwoners van de Verenigde Staten voeden, leden 18 keer minder dan de Amerikaan aan borstkanker.
Het is bekend en zo'n feit: in de vroege jaren 40 bezet de Noorwegen Noorwegen en confisste het vee voor de behoeften van het leger, de Noren begonnen te eten, meestal plantaardig voedsel, en het aantal hartaanvallen daalde sterk. Met de zorg voor de Duitsers keerde de afstammelingen van de Vikingen terug naar de consumptie van een dierlijke eiwit, en het niveau van hartaanvallen stegen opnieuw.
Campbell Lees over het Indiase experiment, concludeerde dat experimentele ratten werden verdeeld in twee subgroepen, in een van welke caseïne (dierlijke eiwit) 20% van voeding was, en in de andere - 5%. Daarna werden de dieren geïnjecteerd met carcinogenen (kankersubstanties).
Ratten met meer eiwit eten stierven aan kanker, en met minder eiwit leefden lang. Campbell heeft de experimentele omstandigheden gewijzigd: de wetenschapper afgewisselde voedselregimes bij ratten. Bij het verplaatsen naar een meer eiwitrijk dieet, groeide rattentumoren en met een afname van het aandeel van caseïne in voedsel.
Om te controleren of de binding tussen eiwit eten en oncologische ziekten voor de menselijke bevolking geldig is, analyseerde Colin de resultaten van de "Chinese studie".
In 1974 werd de Chinese premier Zhou Egnlay opgenomen als gevolg van de blaaskanker. Politicus besloot om een beter begrip te garanderen in de impliciete oorzaak van oncologische ziekten. De analyse heeft 65 landelijke kantons bedekt in 22 provincies van de VRC. Platteland koos voor een stabieler in de bevolking. 100 mensen werden van elk kanton gehaald.
In 1983 begon Campbell een analyse van de verzamelde informatie. Het werk duurde 7 jaar. 94 duizend correlaties tussen voeding en ziekten werden berekend. Berekeningen hebben getoond: in slechte gebieden, waar de bewoners alleen maar kunnen dromen over melk en van vlees, en de gezondheid beter was, maar in de welvarende (waar het dagmenu Amerikaans nadert) - erger.
De conclusie van Colin - Food op basis van vaste plantaardige producten is nuttiger voor het menselijk lichaam dan op basis van dieren. En dit is niet alleen voor oncologie, maar ook voor andere ziekten. Dus, volgens de onderzoeker, in tegenstelling tot de garanties van producenten van cottageverlaters en yoghurt, vermindert melk niet, maar verhoogt het risico op osteoporose. De resultaten van het onderzoek van de biochemist geschetst in de boeken, waarvan de meest bekende "Chinees onderzoek" en "nuttig voedsel" zijn.
De gedachten van de voedingswetenschapper zijn aforiëntisch geformuleerd in 8 Campbell-postulaten:
- Voeding is niet de som van de geabsorbeerde stoffen, maar het resultaat van hun complexe interactie.
- De introductie van ontbrekende stoffen in het dieet met de hulp van voedseladditieven is geen wondermiddel en kan onvoorspelbare bijwerkingen veroorzaken.
- In plantaardig voedsel, nuttiger substanties dan in het dier.
- Verzorging en ontwakende genen, inclusief die verantwoordelijk voor de aanleg voor ziekte, zijn afhankelijk van milieufactoren, inclusief voeding.
- Maaltijden zijn bestand tegen ongunstige omgevingsfactoren.
- Als een bepaald type voedsel het ziektegebied voorkomt, vertraagt de overgang naar het juiste dieet of stopt of zelfs de ontwikkeling van de bijna de ziekte.
- De juiste voeding is vergelijkbaar of gelijk voor de preventie van verschillende ziekten, verschillende diëten en recepten zijn niet nodig.
- De juiste voeding is een uitgebreid verwarmde man.
Kritiek
Campbell-onderzoek werd herhaaldelijk bekritiseerd. De belangrijkste observaties van tegenstanders zijn gebaseerd op het proefschrift "After betekent niet als gevolg hiervan, de correlatie tussen de verschijnselen betekent niet noodzakelijk de oorzakelijke relatie tussen hen.
Het wordt bijvoorbeeld opgemerkt dat met de groei van KVASS-consumptie het aantal verkrachting groeit. Betekent dit dat het drinken van KVASS veroorzaakt een neiging tot geweld - nee, logica hier is anders: mensen drinken meer kavass op warme dagen dan koud. Het weten draagt bij aan het dragen van korte rokken en andere outfits die seksuele agressie veroorzaken. Dat wil zeggen, geen KVASS activeert verkrachters, maar warm weer is de reden voor zowel fenomenen.
Evenzo is een groter aantal gevallen van kanker in Chinese gebieden met het Amerikaanse type voedsel niet noodzakelijk een gevolg van de overgang naar het vlees-zuivelet dieet. Het is waarschijnlijk dat de bevolking in de rijke gebieden niet alleen het Europese dieet heeft aangenomen, maar ook een levensstijl, bijvoorbeeld emotionele reacties op de dood van familieleden en andere trieste evenementen.
Een ander aspect van kritiek is geassocieerd met de onjuistheid van het overdragen van het experiment op ratten naar de menselijke Gemeenschap. Bovendien bestaat melk niet van één (zo schadelijk voor ratten) caseïne, maar ook van andere stoffen, inclusief die nuttig zijn voor het voorkomen van kanker, zoals serum.
Campbell en volgers beweren dat kritieke opmerkingen zijn bekleed met vee en farmaceutische lobby, die gunstig is voor mensen om eerst geld uit te geven op dierlijke producten, en dan - voor medicijnen.
Priveleven
Over het persoonlijke leven van Colin weet weinig. Volgens de wetenschapper is het gezin verhuisd naar plantenvoedsel. Campbell vraagt echter niet om hem te tellen om vegetarisch te kampioenen: er zijn geen religieuze en ethische motieven in zijn boeken, die tegenstanders van vleeswetenschap verlichten.Het is bekend dat de wetenschapper drie broers en zussen heeft, en alle kinderen ondersteunen de ouder. De oudste zoon Nelson verwijdert films over de juiste voeding, biografie en studies van de Vader. De beroemdste tape is "vorken tegen scalpels." Middenbiochemie Kind, Kit's dochter - een wetenschapper, een vrouw werkt in Latijns-Amerika en praat over de gevaren van hamburgers daar. De jongste zoon Michael is een arts van familiegeneeskunde, de co-auteur van een vader bij het schrijven van een "Chinese studie".
Colin Campbell nu
In maart 2019 werd Colin Campbell 85 jaar oud. Te oordelen op de foto, de wetenschapper eruit ziet eruit.
Of het propagande-type voedsel zal helpen bij het betreden van de onderzoeker tot het aantal lange levers, de mensheid zal de komende jaren leren. Geschillen over de juistheid van de postulaten van Campbell liggen niet af.
Bibliografie
- 1990 - "Chinees Study"
- 2013 - "nuttig voedsel" ("verfijning van voedingswetenschap")