मासिनाना एक परम्परागत छुट्टी हो जुन जाडोबाट वसन्तदेखि वसन्तको प्रतीक बन्न पुगेको छ। उत्सवको दिनहरूमा, त्यहाँ एक राष्ट्रिय सन्धि थियो - प्यानकेक्स। परम्परा द्वारा तिनीहरू भट्टीमा पकाइएको थियो, र केहि गोप्यताहरूले आज सम्म राख्नको लागि सफल भए। कार्निवलमा भिन्टेज रेसिल प्यानकेट्स - सामग्री 2 24CM मा।
"रूसी"
रसियामा परम्परागत रूपमा बकवासको पीठोको एक थाल मानिन्थ्यो। रंगमा सूर्यको प्रतीकहरू गहुँ भन्दा फरक थियो, र त्यसैले "रातो" वा "रूसी" भनियो।खनाई, आधुनिक गठन हजुरआमाबाट रहस्यहरूको विषयवस्तुमा बढी भिन्नता हो। सूर्यको प्रतीक अघि सकिएन, र ओभनमा राखियो र दुवै पक्षमा रूथ हटाइयो।
सामग्रीहरू:
- पीट बकवास - 1 1500 g;
- पकाइएको माखन - 20 g;
- दूध - 2 250 मिली;
- अण्डाहरू - 2 pcs ;;
- नुन - ¾ h। L;
- पानी - 125 मिली;
- फ्राइंगका लागि तरकारी तेल।
पकाउँदा:
1. पानीबाह बाहेक सबै सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्, मिश्रण लिनुहोस् र फ्रिजमा कम्तिमा hours घण्टा हटाउनुहोस्।2. चिसो पानी थप्नुहोस्।
The। फेरि फेरि लिनुहोस्।
The। Fry बन्द गर्न को लागी, पछाडि।
अर्को विकल्प छ, तर केवलफिर मा। यो आवश्यक हुनेछ: Buckheat र Mirllete पीठो (G0 ग्राम), केफिर (2 m0 मिलीएल), 2 ⅓ h.3 hl।), सोडा (½ HL) र तरकारी तेल (1 TBSP)।)
Ryiazan क्यावाइसियनहरू
कपमाताहरू दुधमा घरका पातलो पातलो प्याकेक्ट्स हो, जुन ओभनमा पनि सामेल भए। पछि, हजुरआमाले आफ्ना हातमा कसरी फन्दामा कसरी सिक्न सिके, र यो समान समयमा 3 फ्राइंग प्यानमा गरियो। यस नुस्खा को एक विशेष सोडा वा खमीर को अभाव थियो।
सामग्रीहरू:
- दूध - 1 l;
- चिनी - 4 TBSP। l ;;
- नुन - 1 TSP;
- पिठो - 350 350 g;
- अण्डाहरू - p पीसीहरू ;;
- तरकारी तेल - 5 TBSP। l।
पकाउँदा:
1. 1 लिटर दूधमा गर्मी।2. अण्डा, चिनी र नुन हराउनुहोस्।
The। मिश्रणमा न्यानो दुधको पहिलो तिहाइ खन्याउनुहोस्। मिश्रण।
A. एक उपयुक्त आटा थप्नुहोस् र सबै लम्पहरू तोड्न सबै चीजहरूलाई मिक्स गर्नुहोस्।
Ack। दुध र मिक्सको तेस्रो तिहाइ थप्नुहोस्।
बाँकी दुध मा एक फोडामा ल्याइएको छ र बिस्तारै आटामा परिचय दिनुहोस् र लगातार उत्तेजना।
The। तरकारी तेल थप्नुहोस् र फेरि धुनुहोस्।
Might। मध्यम तातो आधा मिनेटमा फ्राई।
All। केहि सेकेन्डको लागि फ्लिप र फ्राई।
देसी नर्गागोरोड प्यानकेक्स
यो रेसिपी तथ्य तथ्यले छुट्यायो कि प्रत्येक "shothaine" भरिने र स्ट्याक गरीएको छ, र डिश टुक्रा मा काटियो, केक जस्तै।
सामग्रीहरू:
आटाका लागि:- दूध - 0.5 l
- अण्डाहरू - p पीसीहरू ;;
- खट्टा क्रीम - 100 g;
- पिठो - 300 g;
- चिनी - 1 TBSP। l ;;
- नुन - 0.5 H ;;
- तरकारी तेल - 2 TBSP। l।
भर्नका लागि:
- H00 g खट्टा क्रीम;
- स्वाद को लागी मह;
- 2 TBSP। L सेवन गर्नुहोस् माखन।
पकाउँदा:
1. चिनी र नुनको साथ अण्डाहरू हराउनुहोस्।
2. दुधको क्रीम र दूधको अंश थप्नुहोस्। सबै कुरा मिश्रण गर्न।
P. पीठो प्रविष्ट गरेपछि र एक समझदार राज्यमा सर्दा।
Act। दुध अवशेष थप्नुहोस्, फेरि मिक्स गर्नुहोस्।
The। तरकारी तेल थप्नुहोस्।
R. RORT 10 मिनेटमा स्ट्यान्ड गर्न र दिनुहोस्।
Lage। महको साथ खट्टा क्रीम मिक्स गर्नुहोस्। यो भरिने हुनेछ।
Inter। सामान्य तरीकाले फ्राई।
Dews। बटरसँगको बटेकको साथ पापीकेक्स हटाउनुहोस्, र हामीले टेम्पोपूनलाई माथि भरिने छौं। हामी स्ट्याक छौं।
10. 10-1-15 मिनेट खडा गर्न एक डिश दिनुहोस्।
11. कटनको रूपमा, कटनको रूपमा सेवा गर्नुहोस्।
कठपुतर्फ धुनु
फेड केक बाजराय पोररिजबाट बनेको pice मा बनेको छ। उत्पादको मोटाईले जेशीलाई नियमित गर्दछ। यदि परिवारमा पातलो "सूर्य" को उपचार गर्न को लागी परम्परागत छ भने, त्यहाँ परीक्षण भन्दा कम छ। र एक राम्रो प्यानकेकको लागि, ठूलो हिस्सा चाहिन्छ। सामान्यतया साँझबाट तयारी गर्न थाल्छ।सामग्रीहरू:
- मिलेट - 1 TBSP ;;
- पानी - ----3 .. कला। (दलियाको लागि);
- दूध - 2 TBSP ;;
- पिठो - 1.5 TBSP ;;
- अण्डाहरू - p पीसीहरू ;;
- खमीन - 20 g;
- नुन - 0.5 H ;;
- चिनी - 1.5 TBSP। l।
खाना खाँदै
1. तपाईको लागि "स्मीयर" को राज्यमा तपाईंलाई पानीमा परिचित द गोर्ज पार्नुहोस्।2. पानीको लागि 0.5 tbsp लिनुहोस्। दूध 0.5 TBSP। l। चिनी र पीठो पीठो। सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् र न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्।
S. sooelled बाजरा द गोर्रिज ब्रशको साथ भीड वा ब्लेन्डरलाई ओभरटेक गर्नुहोस्। पीठो, अण्डा, चिनी अवशेष र ओपेरा थप्नुहोस्। सबै मिक्स र 500-600 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्।
Mars। दुध अवशेष थप्नुहोस् र सबै कुरा मिलाउनुहोस्, र त्यसपछि आटा प्रशस्तताका लागि कुर्नुहोस्। बेकिंग अघि मिसिनुहोस्।
E. औसत तापमानमा न्यानो लुइसिएटेड फ्राइरिंग प्यानमा तत्परता।
दलिया संग दुई-तह
बाटोमा, भिन्टेज रेसिपीहरूले प्यानकेक्स प्राय: दलियाको बौरिएर समावेश गर्दछ। त्यसोभए, उदाहरणका लागि, मारीसँग पोर्रिजको साथ परम्परागत डिश छ र दुई-तह वा तीन-तह बनेको छ। र तिनीहरूले ओभन वा भट्टीमा तहतले तयार गर्छन्, र त्यसपछि थप frying को साथ एक रूउ क्रस्ट प्राप्त। एक राष्ट्रिय मारी डिश पकाउने विधि, जसलाई प्रतिस्पर्धा भनिन्छ, तल हेर्नुहोस्।
रूसी भव्य
हाम्रो हजुरआमाले खमीर आटामा कार्निवल बाक्व प्यानसेकमा खजानी गर्नुभयो। क्लासिक संस्करणले भिजेको खमीरलाई संकेत गर्दछ। तर आधुनिक ossess सुक्खा गर्न अभ्यस्त भएकोले यो उत्पादन अक्सर सामग्रीहरूमा संकेत गरिन्छ। जो परम्पराको कडाइका साथ पालन गर्न चाहन्छन्, यसलाई याद गर्नुपर्दछ कि सम्झनु पर्छ कि 1 गोल खमीर जिउँदो छ।भिन्टेज रेसिपीहरू पाउन्सहरू पनि सम्पन्न भयो किनकि उनीहरू एक क्यास्ट इन ईनमेन्ट फलाम फ्राइंग प्यानमा पकाएको थियो। केवल उपयुक्त पीठो थपिएको थियो। र अण्डाहरू कमसेकम minutes मिनेट चिनीले कोर्रा लगाइन्थ्यो।
सामग्रीहरू:
- दूध - 0000 मिली;
- पिठो - 0.5 किलोग्राम
- अण्डा - p पीसीहरू ;;
- चिनी - g0 g;
- नुन - 5 g;
- खमीर खमीर -। G;
- बटरक्रिम - 100 g।
खाना खाँदै
1. न्यानो दुधको थोरै मात्रामा, खमीर, चिनी, चिनी, कोर्रा लगाइएको अण्डा, नुन।2. वर्कपिस दुई भागमा विभाजन गरिएको छ।
A. एक आधा मा आटा र एक सजावषद बनावट को लागी उत्तेजित।
The। त्यसपछि परीक्षणको दुबै भागहरू मिक्स गर्नुहोस्।
Counts। द्रव्यमा पग्ल र कूल प्यारी तेल थप्नुहोस्।
T. तौलियाले कभर गर्न र एक घण्टाको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नुहोस्।
A. एक pareheded frying प्यानमा खन्याउनुहोस्। मिश्रण ध्यानपूर्वक लिइन्छ ताकि यो खस्दैन।
Shit। दुबै पक्षमा ढिलो आगोमा फ्राई। डिशलाई तत्परता ल्याउन, तपाईं ढील संग प्यान कभर गर्न सक्नुहुन्छ।
"केटा"
एक खस्न आल्ड मा एक लोकप्रिय डिश डिशको लागि स्वाद गर्न स्वादको अभावमा आधुनिक उत्पादनहरूको अभाव। र तिनीहरूले एक cavirir र कमजोर नीलिंग रातो माछा संग यस्तो व्यवहार गरे।
सामग्रीहरू:
- दूध - 1 l;
- अण्डाहरू - p पीसीहरू ;;
- नुन - 1 TSP;
- चिनी - sh TBSP। l ;;
- खमीर - सुख्खा वा 30 ग्राम को 10 g थिचिएको;
- पिघलिएको माखन - 200 g;
- पिठो - 600 g
खाना खाँदै
1. हामी बिरालोलाई खमीर, 1 TBSP बाट अपार बनाउँदछौं। l। चिनी, न्यानो दुधको थोरै मात्रा।
2. एक अलग सॉसर्पनमा, अण्डाहरू, नुन, चिनी मिलाउनुहोस् र राम्रोसँग हलचल।
A. एक सॉसपेशनमा on 35 डिग्री सेल्सियसको तापक्रममा तातो र फेरि एक पटक हामी मिक्स गर्दछौं।
Op। ओपारको मिश्रणमा खन्याउनुहोस्।
Ons। लम्पहरू बिना द्रव्यमा मिसिंग गरेपछि।
The। परिणामस्वरूप बटर 2 भागमा अलग गर्नुहोस्। शीर्ष पारदर्दर्वर्वर्शी लेरेज फ्राइंग प्यान को लुबेकमा जान्छ, र तल - आटा थप्नुहोस्।
We। हामी तौलियाको साथ पान धुन्छौं र तान्न र न्यानो ठाउँमा राख्छौं।
We। बर्वीपताको प्रक्रियामा, 2 पटक अक्सिजनसँग संतृप्त गर्न 2 पटक मिश्रण गर्न आवश्यक छ, जसले खट्टा स्वाद हटाउनेछ। खमीर ताजामा निर्भर गर्दै -0-400-500-500 मिनेटमा निर्भर गर्दै।
He। फ्राइंग प्यान र आधा आलुको साथ यसलाई लुब्रीट गर्नुहोस्, जुन पग्लिएका बटरमा डुबाइन्छ।
10. फ्राई
प्रत्येक होस्ट्ससँग कार्निवलमा आफ्नै रहस्यहरू छन्। यसैबीच, आधुनिक र पुरातन रिकलमा एक समानता छ: त्यहाँ धेरै भलाइ छ। यो विश्वास थियो कि अधिक "सूर्य" भनेको होस्टससँग सम्पर्क गर्नेछ, आउँदो बर्ष आउँदैछ।