Majjal Schnitzel fil-pan: riċetti, pass pass, ħin tat-tisjir, video

Għalkemm il-massa ta 'nies fl-insegwiment tas-saħħa jew favur kapriċċi momentarji u xejriet moda huma miexja għall-veterinarji, u huwa maġenb "parti" radikali - vegans, madankollu, ħafna jkomplu jagħtu preferenza lill-platti tal-laħam. Fost il-kapolavuri kulinarji maħluqa fuq il-bażi ta 'laħam, huwa diffiċli li wieħed jalloka aktar jew inqas popolari, għax kulħadd huwa tajjeb fil-mod tiegħu stess, imma jgħidu li Schnitzels tal-majjal huma fost il-partitarji favoriti tal-kċina tradizzjonali madwar id-dinja platti, possibilment ma' kunfidenza sħiħa.

F'dan l-artikolu, l-uffiċċju editorjali ta '24CMI ser jgħidlek kif tipprepara schnitzel tal-majjal f'van f'diversi modi.

Hello mill-Awstrija

Ta 'min jinnota li l-Schinitzel, li ismu ġej mill-Ġermaniż Schnitzen - "Cut", mifrux madwar id-dinja mill-kapitali ta' l-Awstrija, maħsub li oriġinarjament esklussivament dixx Vjenna, li jirrappreżenta biċċiet ta 'vitella mmerraq imfissra fin imsajjar f' Ħalq minn bajd, dqiq u superstrears. Fry l-kushana fiż-żejt krema jew xaħam tal-majjal sakemm jidher qoxra tad-deheb. Għalhekk, li tagħti ġieħ lill-ħallieqa tar-rispett, huwa raġonevoli li tibda għażla tar-riċetti għat-tisjir tal-Schnitzel mill-għażla ta 'Viski.

Issa għall-preparazzjoni ta 'dixx fid-dar minflok il-vitella, il-laħam tal-ħnieżer (u f'każijiet oħra u tiġieġ) jintużaw aktar ta' spiss, għalhekk, il-madmad jissejjaħ riċetta pass pass hawn taħt, "Vjenna Schnitzel mill-majjal ".

Meħtieġ:

• 4 biċċiet tal-ħxuna medja tal-majjal;
• 1 bajda;
• 1/5 tazza ħalib xaħmi;
• 200 gramma ta 'żejt veġetali (huwa preferibbli li tieħu ż-żebbuġ, iżda wkoll possibbli li tuża ġirasol);
• Melħ u ħwawar - togħma.

Se jkun meħtieġ ukoll li tieħu d-dqiq (preferibbilment il-qamħ) u l-ħobż fi kwantitajiet biżżejjed.

Kif issajjar:

1. Melħ tal-majjal, żid ħwawar u jħallu nofs siegħa kissru, wara li huwa skoraġġut.
2. Fil-kapaċità profonda, ħalib bi bajd taħbit għal stat omoġenju.
3. Kull biċċa ta 'mejta mejta sprinkle dqiq, dip fit-taħlita tal-ħalib tal-bajd u maqtugħa fil-ħobż, wara li titqiegħed fuq pan qali msaħħan minn qabel bil-butir.
4. Fry huwa meħtieġ fuq in-nar ta 'intensità medja, perjodikament qsim l-pan qali b'tali mod li żejt jagħli jaqa' fuq l-Schnitzel min-naħat kollha, jippruvaw jeliminaw il-kuntatt tal-laħam mal-ħitan tal-platti. Wara 3-4 minuti, il-flip Schnitzel fuq u fry fuq in-naħa l-oħra.

Id-dixx lest huwa moqdi bl-insalata, il-patata jew ħxejjex imnaddfin billi tbexxix meraq tal-lumi.

Tisjir Time. - 35-45 minuta.

Ftit Trick: Biex teħles minn żejt żejjed, wara li tkun inkaljata l-Schnitzel, huwa rrakkomandat li tidħol ġo ​​xugaman tal-karta.

Schnitzel u Horseradish bil-krema

Jagħżlu bl-għajnuna ta 'siti kulinari jew servizzi ta' vidjow popolari, kif fry-Schnitzel, inti ma tistax tgħaddi minn riċetta ma immarinar shine krema.

Għat-tisjir ser ikollok bżonn:

• 600-700 gramma ta 'laħam tal-majjal;
• 100 gramma ta 'horseradish maħkuk fin;
• 180-200 gramma ta 'krema (jistgħu jiġu sostitwiti bil-krema qarsa xaħmi);
• 2 bajd;
• 150-200 gramma ta 'żejt veġetali;
• Melħ u bżar - togħma;
• Dqiq u frak.

Kif issajjar:

1. Il-bajd iqajjem b'4 imgħaref ta 'krema qabel ma tirċievi massa omoġenja.
2. Aqta 'l-laħam bi ħxuna ta' 1-1.5 ċm bi ħxuna, irrepeti, żid melħ u ħwawar.
3. Khreno Ħallat mal-krema li fadal, żid ħwawar mat-togħma u smear l-immarinar li jirriżulta biċċiet tal-laħam fuq iż-żewġ naħat.
4. Imbagħad il-schnitzels fi zalza shit biex maqtugħa fid-dqiq, li jgħaddu fit-taħlita tal-bajd u crackers għall-ħobż u fry fuq kull naħa fuq pan imsaħħan minn qabel qabel l-apparenza ta 'qoxra ruddy.

Id-dixx lest huwa kkombinat sew ma 'kwalunkwe dixx tal-ġenb, u l-fdalijiet ta' immarinar krema-shutter jista 'jintuża bħala zalza.

Tisjir Time. - 40-45 minuta.

Ftit trick: Fil-ħwienet li jbigħu krema lesti - l-użu tiegħu se jaċċellera t-tisjir.

Għidli "Ġobon!"

Tista 'tipprepara schnitzel minn majjal fi pan tal-qali u mingħajr il-ħobż - inkaljat fil-qamħ, dan id-dixx ma jkunx inferjuri għall- "kolonni". Iva, u t-tisjir mhux differenti ħafna.

Meħtieġ:

• 500 gramma tal-majjal, imfellel b'biċċiet ta 'ħxuna ta' 1-1.2 cm;
• 3 bajd tat-tiġieġ;
• 100 gramma tal-ġobon;
• 2-3 imgħaref ta 'dqiq;
• 5 imgħaref ta 'żejt veġetali;
• Ħwawar u melħ - togħma.

Kif issajjar:

1. Irrepeti l-laħam, mhux inkwetanti l-integrità tal-fibri, melħ u żid ħwawar. Leave nofs siegħa biex soak.
2. Il-ġobon huwa ikbar u żid mal-bajd imkisser, wara li ħawwad sew.
3. Fit-taħlita tal-ġobon-bajd, poġġi d-dqiq, żid il-melħ u l-ħwawar mat-togħma, imbagħad tħabbat bir-reqqa.
4. Schnitzeli biex jgħaddu fiċ-ċarezza u poġġi fuq pan ta 'qali msaħħan bil-butir.
5. Fry fuq sħana medja - 4-5 minuti għal kull naħa. Sabiex il-laħam jibqa mmerraq, jekk meħtieġ, inti tista 'gradwalment żid żejt.

Schnitzel huwa moqdi fil-batter, bħala regola, bil-ħxejjex - huma sew in-noti tal-ġobon tal-Kushan. Iżda b'togħma oħra tal-garnish, ma jkun hemm l-ebda platti.

Tisjir Time. - 35-40 minuta.

Ftit trick: għat-tisjir huwa aħjar li tieħu l-grad solidu tal-ġobon - huma aktar faċli biex togħrok.

Minn żgħar imwieled kbar

Tista 'kok platt fit-togħma u mingħajr biċċiet tal-majjal biċċa waħda. Schnitzel minn laħam fin imqatta huwa karatteristiku tal-sensittività u ma jeħtieġx l-użu ta 'sikkina - huwa faċli li parti bil-furketta.

Għat-tisjir għandek bżonn:

• 500-600 gramma ta 'majjal imqatta;
• 1 bajda tat-tiġieġ;
• Dqiq u ħobż;
• 100 gramma żejt veġetali;
• Melħ, ħwawar - togħma.

Kif issajjar:

1. Laħam repel, jistabbilixxu fi skutella fond, żid melħ u ħwawar u ħawwad.
2. Sewqan il-bajda għas-sustanza li tirriżulta u ħawwad mill-ġdid.
3. Tal-massa li tirriżulta, iż-żieda tal-ħobż, jiffurmaw schnitzels irqaq, iżda wiesgħa.
4. Billi tpoġġi pan tal-qali msaħħan minn qabel, fry kull naħa għal 6-7 minuti fuq in-nar ta 'intensità medja.
5. Wara t-tisjir, jistabbilixxu l-schnitzels fuq l-ikel jew karta xugaman biex tneħħi xaħam żejjed.

Il-platt huwa perfettament flimkien ma 'patata maxx tal-patata u ħxejjex.

Tisjir Time. - 50-60 minuta.

Ftit sigriet: sabiex meta tqattiegħ il-biċċiet tal-laħam ma jinxteredx, huwa rakkomandat li tkoprihom quddiem il-proċedura b'pakkett tal-polyethylene.

Għażla Olandiża

Kurjuż, Delicious u sempliċi, ir-riċetta għall-preparazzjoni tal-Schnitzel "bl-Olandiż" hija magħmula minn laħam ikkapuljat bil-majjal.

Teħtieġ:

• 500 gramma tal-majjal ikkapuljat;
• 250 gramma ta 'ġobon (varjetajiet semi-solidi);
• 1/4 tazza tal-ħalib;
• 1 tazza ilma;
• 2 bajd tat-tiġieġ;
• 100 gramma żejt veġetali;
• Melħ, bżar, ħodor, tewm - togħma;
• dqiq;
• Breadcrumbs.

Kif issajjar:

1. Ġobon kbir li jitilfu. Tewm CHOP jew tgħaffiġ fil-garber.
2. Bajd maqsum, ħawwad mal-ħalib u l-melħ.
3. Żid mal-ilma kapuljat, ġobon, ħodor bit-tewm u l-ħwawar. Imbagħad immellaħ u ħawwad sew.
4. Mill-bażi tal-laħam li tirriżulta, aqta 'l-laħam tal-laħam, biex taqta' alternattivament fid-dqiq, taħlita tal-bajd tal-ħalib u frak tal-ħobż.
5. Fry fi pan qali qabel id-dehra ta 'qoxra tad-deheb.

Id-dixx huwa artab u mmerraq, litteralment idub fil-ħalq. Is-Schnitzels lesti "bl-Olandiż" huma moqdija bil-patata, ħxejjex jew insalati stewed.

Tisjir Time. - 60 minuta.

Ftit sigriet: Sabiex l-Schnitzel ikun aktar ġentili u megħjun indaqs, il-miter ikkapuljat huwa preferibbli li ma jixtrix lesta, imma biex twist waħdek, minn qabel it-tneħħija minn laħam tar-residenza u biċċiet tal-ġilda.

Teknoloġiji Ġodda fin-Negozju

Jekk qali l-schnitzel fil-grill qali pan, allura se jkun possibbli li jagħmlu dixx mhux biss Delicious, iżda wkoll utli - tali mejda mhux biss jipprovdi l-iżgħar kuntatt ta 'ikel ma' żejt, tnaqqas il-konsum ta 'l-aħħar, iżda wkoll Għad-detriment ta 'wiċċ irrigat jippermettilha tipprepara kważi koppja.

Wieħed għandu jżomm f'moħħu li biex tipprepara Schnitzel fuq tali pan fil-ħobż jew fil-qsim ma jkunx possibbli - f'dawn ir-riċetti huwa meħtieġ li l-biċċiet tal-laħam "aħsel iż-żejt" maħsula "biż-żejt.

Ikollok bżonn tieħu:

• 4 biċċiet tal-majjal 150 gramma;
• 300 gramma ta 'żejt taż-żebbuġa;
• Melħ u bżar - togħma;
• Thyme u Rosemary - fuq il-par ta 'tliet zkuk.

Kif issajjar:

1. Irrepeti l-laħam, poġġi slide f'kontenitur fond, kull saff ta 'żejt u ċaqliq biż-żagħtar u rosmarju.
2. Ħalliha toqgħod fi ftit sigħat, kull nofs siegħa tidwir biċċiet.
3. Neħħi s-sagħtar u sprigs tar-rosmarin, imsaħ minn butir żejjed b'rapkin tal-karta u poġġi fuq pan tal-qali ta 'grill niexef imsaħħan minn qabel.
4. Fiering għal 2-3 minuti fuq kull naħa fuq sħana medja, żid melħ u ħwawar - dixx hija lesta.

Il-laħam imsajjar b'dan il-mod jibqa mmerraq u perfettament flimkien ma 'ħxejjex u nbejjed xotti.

Trick Little: Jekk titlaq il-laħam fil-friġġ biex jiġi mxarrba matul il-lejl, allura l-Schnitzels ikunu saħansitra aktar ġentili u fragranti, b'noti sensual ta 'ħwawar fit-togħma.