Biografi
Vladimir Mukhin adalah koki dan restoran Rusia yang terkenal, pemenang dan pemenang pertandingan masakan antarabangsa. Terima kasih kepada kerja Chef yang berpengalaman, restoran Moscow Restaurant White Rabbit dimasukkan dalam senarai lima puluh restoran terbaik di dunia.Mukhina dipanggil di antara beberapa tukang masak, tidak takut mengubah idea-idea yang mantap tentang memasak. Vladimir Mukhin secara terbuka mengisytiharkan cintanya sendiri untuk masakan tradisional Rusia dan cuba untuk menunjukkan Rusia dan dunia bahawa resipi sedemikian juga boleh menarik perhatian, serta menjadi bergaya dan dalam permintaan.
Zaman kanak-kanak dan remaja
Vladimir dilahirkan di bandar Essentuki Stavropol Wilayah. Anak lelaki itu membesar dalam keluarga casders keturunan dan, meneruskan dinasti, menjadi tukang masak dalam generasi kelima. Ke dapur dan memasak Mukhin terbiasa sejak zaman kanak-kanak. Nenek Fedosya Kiereyevna, ketua restoran dan bilik makan, dan datuk, yang mengajar teknik pemprosesan cucu dan penyimpanan untuk teknik pemprosesan dan penyimpanan.
Dalam temu bual dengan akhbar kami, Mukhin mengakui bahawa demi pembelajaran profesion keluarga terpaksa mengorbankan permainan dengan rakan-rakan. Walaupun orang lain bermain bola sepak di halaman, ketua masa depan telah dikaji oleh Kemahiran Kuliner Azam.
Pada usia 12 tahun, Vladimir telah membantu ayahnya Viktor Mukhin dalam kerja restoran Samara Pier, setelah melepasi jalan dari hidangan sederhana ke resipi kuno dari dapur saudagar Rusia. Selepas sekolah, Vladimir pergi ke ibu negara dan memasuki Universiti Ekonomi Rusia yang dinamakan sempena Plekhanov di Fakulti Teknologi Katering. Sudah sambil belajar, seorang lelaki muda mula bekerja di institusi Moscow yang berprestij.
Memasak dan televisyen
Pada usia 17 tahun, Vladimir Mukhin pergi bekerja di restoran "Red Square, House 1", di mana dapur diketuai oleh Presiden Persatuan Kebangsaan Chefs Alexander Filin. Melihat lelaki muda yang berbakat, Filin bukan sahaja berkongsi pengetahuan dengannya, tetapi selepas beberapa tahun dia membuka sebuah kafe bersama "Buloshnaya". Di institusi ini, Mukhin menjadi ketua negara yang paling muda. Ini bukan satu-satunya tempat di mana masa masak yang menjanjikan telah berjaya berfungsi.Lelaki muda itu juga didiami di restoran Belgrade, China-City, nostalgia dan di institusi yang terkenal dengan masakan Rusia "Cafe Pushkin". Sudah pada permulaan biografi kulinernya sendiri, Vladimir mula memperuntukkan arah ini dan memberi perhatian yang tinggi kepada resipi tradisional negara asal.
Vladimir Mukhin juga menjadi tukang masak pertama Rusia, yang telah melawat di Perancis. Lawatan Mukhin mengetuai bersama dengan etienne Kristian Kuliner Perancis. Pada tahun 2009, kedua-dua pakar menganjurkan makan malam gala yang dikenali sebagai "Krismas Rusia", yang dijangka memasuki masakan tradisional Rusia, yang dibawa oleh Mukhin, di restoran Etienne Kristian, pemilik Mishelin Star.
Vladimir juga membuka institusi "Hidup, 10" dan "Windsor", dan sejak 2012, dia menjadi seorang tukang masak dari Rabbit Putih Restoran Moscow, untuk mengubah Konstantin Ivlev yang berlepas, yang lebih menonjolkan dirinya sebagai penyampai TV. Dalam menu itu, mesin kuliner keturunan termasuk resipi vintaj nenek asli, dan idea hak cipta, sering kali eksperimen.
Dalam komposisi hidangan mereka sendiri, Vladimir Mukhin menggunakan dan mengalahkan beberapa produk yang dianggap tidak invariasi Rusia, tetapi ternyata dilupakan dalam masakan Rusia. Masak bergerak di Rusia, mencari resipi tradisional, pesanan dan menggunakan bahan-bahan yang luar biasa kepada pelanggan moden. Sebagai contoh, di restoran Mukhin, anda boleh mencuba menu, yang mengandungi lob birch, susu mulk dan lain-lain air mata yang serupa. Chef mahir menggabungkan mereka dengan kubis Battoo atau Brussels di luar negara.
Apabila pada tahun 2013, Rusia jatuh di bawah embargo mengenai import beberapa barangan dari negara-negara Eropah, seorang lelaki menerima berita ini secara positif. Menurut Vladimir Mukhina, larangan untuk menggunakan pencapaian para chef dan ahli teknologi Eropah akan memberikan dorongan kepada pembangunan masakan Rusia, serta pakar Rusia yang dipilih untuk menggunakan bahan mentah mereka sendiri dan produk tradisional.
Walaupun selepas pembukaan restorannya sendiri, lelaki muda itu tidak berhenti dalam pembangunan profesional. Juga, walaupun cinta dapur domestik, Mukhin tidak bertentangan dengan pengalaman rakan sekerja asing.
Vladimir telah berada dalam bahaya dalam pertubuhan yang berprestij di Perancis, Sepanyol, Jepun, mengambil bahagian dalam puncak masakan, pertandingan dan perayaan. Pada tahun 2013, beliau diiktiraf sebagai Chef Muda Terbaik di Rusia, memenangi tempat pertama dalam pertandingan tahunan Rusia 3 tahun ke-3 Chef Young "Segitiga Perak".
Di samping itu, dalam pertandingan masakan antarabangsa yang paling berprestij S.Pellegrino memasak Piala Vladimir Mukhin memenangi tempat ke-2 bahawa dia tidak menguruskannya dari Rusia di hadapannya. Kejayaan ini adalah masakan yang terkenal Massimo Botturi yang dikenali sebagai pencapaian yang paling ketara masakan Rusia sejak beberapa dekad yang lalu.
Semasa Olimpik Musim Sejuk 2014 di Sochi, Mukhin diarahkan untuk mengetuai dapur Red Fox Restaurant, yang menjadi penemuan gastronomi musim Olimpik.
Ketenaran chef muda yang dibangkitkan dalam ranking dan menuju institusi. Pada tahun 2014, Rabbit Putih memasuki beratus-ratus institusi terbaik di dunia. Pada tahun 2015, di 50 upacara restoran terbaik di dunia, kejayaan perusahaan ini menjadi sensasi - "arnab putih" meningkat ke tempat ke-23.
Pada tahun 2016, restoran Vladimir Mukhina meletakkan kualiti rekod baru dan populariti. Penilaian yang dihormati 50 restoran terbaik di dunia yang diberikan tempat baru untuk arnab putih, menaikkan kedudukan ke-18. Pada masa yang sama, Vladimir Mukhin menerangkan dalam ulasan kepada pertandingan juri sebagai "pemimpin gelombang baru chef muda Rusia."
2017 diingati oleh penampilan Mukhin di internet Amerika Netflix. Dalam udara harfiah menunjukkan dokumentari "Jadual Ketua", bibir Rusia yang dimasak oleh Rusia, yang dianggap sebagai makanan istimewa istimewa.
Pada tahun 2018, Vladimir Mukhin muncul di televisyen. Chef, bersama-sama dengan beberapa rakan sekerja, pergi ke perjalanan gastronomi, yang menonjolkan televisyen kuliner baru "Tablecloth". Tugas tukang masak adalah satu set penuh hidangan tradisional yang dibuat dari bahan-bahan yang sahih.
Untuk ini, chef restoran Moscow yang bergaya mengembara di sekitar kampung-kampung dan kampung-kampung untuk mencari resipi dan tradisi yang dilupakan yang dihantar oleh penduduk dari generasi ke generasi. Vladimir Viktorovich menghadapi masalah pertanian Rusia. Menemukan petani yang bekerja dalam pengeluaran yang luar biasa, serta keluarga yang terakhir yang dilupakan untuk menyediakan madu, mengendalikan lob dan mencipta produk tradisional yang lain.
Acara penting tahun 2018 untuk Mukhin adalah penemuan restoran Moscow "Gorynych" dan Sakhalin, di mana dia bertindak sebagai tukang masak dan pengasas bersama bersama dengan restoran Boris Zarekov yang berjaya. Sekiranya institusi pertama memberi tumpuan kepada motif tradisional, "Sakhalin" didedikasikan untuk subjek maritim dan menggabungkan masakan Rusia, Asia dan Mediterranean dalam menu.
Pada bulan Disember, Vladimir memberi nasihat mengenai menu Tahun Baru yang melawat penghantaran "Anegan Malam". The Cook mendedahkan bahan-bahan yang biasa dengan cara yang baru. Kebanyakan penonton mengejutkan lemak kelapa vegetarian.
Pada tahun 2019, usaha Arnab Putih Kuliner Star meningkat kepada baris ke-13 50 restoran terbaik di dunia.
Kehidupan peribadi
Dengan isteri masa depannya, Mukhin bertemu ketika dia telah menjadi tukang masak yang dituntut. Keadaan ini mempunyai kesan yang besar terhadap kehidupan peribadi, kerana Vladimir Mukhina hampir tidak mempunyai masa lapang. Tetapi isteri sofya popular yang terkenal menjadi orang pemahaman. Pasangan itu mengabdikan dirinya sepenuhnya kepada pembiakan kanak-kanak - anak perempuan dan anak lelaki.
Seperti yang dikatakan oleh Vladimir, perkara yang paling sukar dalam kehidupan keluarga adalah - ketidakupayaan untuk menjadualkan apa-apa terlebih dahulu, walaupun satu hari atau bercuti boleh terganggu kerana perintah yang tidak dijangka. Walau bagaimanapun, sekurang-kurangnya sekali setahun, Mukhiny cuba meninggalkan dari Moscow untuk menumpukan sepenuhnya masa ini kepada satu sama lain.
Vladimir Mukhin sekarang
Vladimir Viktorovich sentiasa menganggap lawatan luar negara yang sama penting untuk kegiatannya, serta bekerja di negara asal mereka. Kerana pandemik jangkitan koronavirus, masakan terpaksa menangguhkan perjalanan kerja di luar negara. Tetapi Mukhin tidak duduk tanpa kes dan menghabiskan 2020 di jalan raya di sekitar Rusia. Chef memanggil dirinya sebagai duta besar resipi masakan tradisional Rusia di dunia, dan misi utama melihat dalam mempopularkan arah ini sebagai antara rakan senegara dan di kalangan orang asing.Tujuan yang sama sepadan dengan akaun Instagram yang popular di Chef @Muhinvladimir, di mana Vladimir Muhin kerap meletakkan gambar karya baru penyediaan mereka sendiri. Vladimir juga menerbitkan hidangan yang sepadan dengan hari-hari tertentu, tradisi agama dan cuti tradisional di Rusia. Sebagai contoh, Mukhin menyediakan garam ambang yang sepadan dengan tradisi Ortodoks Rusia.
Pada masa yang sama, tukang masak dengan tenang berundur dari tradisi ketika memfailkan. Reka bentuk pengarang Vladimir Mukhina dibuat dengan cerah dan bergaya untuk memecahkan stereotaip yang masakan Rusia yang membosankan dan biasa. Chef Star tidak mengehadkan kreativiti dengan makanan ringan atau sup, sering bercakap sebagai seorang penginjil. Di halaman Vladimir, anda dapat melihat makanan seperti donat dari gula-gula kayu dan daun musim gugur panggang. Tetapi jika tandatangan terdahulu ke foto itu dalam bahasa Inggeris, kini masakan menerbitkan jawatan yang berbahasa Rusia.
Pada tahun 2020, Vladimir Mukhin terus muncul di Channel Yountyub Rusia Electrolux. Di sini dia mendedahkan beberapa rahsia memasak dan membincangkan tentang kelebihan teknik jenama.
Keadaan epidemiologi yang tidak menguntungkan telah mempengaruhi 50 pertandingan restoran terbaik di dunia. Masak tidak dapat menyertai ranking kerana fakta bahawa upacara terpaksa dipindahkan untuk tahun 2021.
Projek
- 2000 - "Red Square, House 1"
- 2002 - "Buloshe"
- 2009 - Makan Malam Gala "Krismas Rusia" di Restoran Kristian Etienne
- 2012 - Arnab Putih
- 2014 - Red Fox di Rose Farm
- 2018 - "Tapllecloth"