Biografi
Medic Yunani yang lebih kuno, Bapa Perubatan Eropah Hippocrat berkata:"Biarkan makanan menjadi ubat."Colin Campbell - Profesor Kehormat Universiti Cornell, seorang guru dan penulis 60 tahun kehidupan yang dibelanjakan untuk penyelidikan saintifik, mendedahkan hubungan antara pemakanan orang dan kesihatan mereka, dan datang kepada kesimpulan yang sangat tidak.
Zaman kanak-kanak dan remaja
Colin dilahirkan pada musim bunga tahun 1934 dalam keluarga petani-petani yang ternakan dan dari awal kanak-kanak mendengar bahawa daging lembu yang segar dan mengukus adalah produk yang paling berguna. Keraguan pertama tentang ketepatan postulates ini timbul dari budak lelaki itu ketika ayah, pemain berusia 35 tahun, yang terlibat dalam buruh fizikal di udara segar, mengatasi infark. Tidak lama kemudian, isteri Paman meninggal akibat kanser - seorang pencinta daun kotej dan produk tenusu yang lain.
Young Campbell bermimpi untuk menjadi doktor haiwan untuk membantu petani Amerika meningkatkan nadoys dan jambatan. Lelaki itu tidak terhad kepada sekolah veterinar di Pennsylvania dan Georgia, mempertahankan disertasi Sarjana dan Doktor di Cornell University. Soon Colin berkahwin dan menyaksikan penderitaan ibu mertua - wanita berusia 50 tahun, yang ditewaskan dari kanser, pada masa lalu juga peminat makanan daging.
Penyelidikan dan buku
Titik perubahan dalam biografi Campbell adalah untuk mengambil bahagian dalam program untuk memerangi kelaparan di Asia. Cuba untuk meningkatkan pemakanan kanak-kanak Filipina, Campbell menarik perhatian kepada fakta bahawa ahli-ahli kecil keluarga kaya negara sering sakit kanser hati.Penyelidik teringat statistik berikut: Penduduk Jepun pada masa analisis 2 kali kurang daripada penduduk AS, tetapi terbukti kematian akibat kanser prostat adalah 100 kali kurang daripada di Amerika Syarikat. Wanita Kenya, memberi makan lebih buruk daripada penduduk Amerika Syarikat, mengalami kanser payudara sebanyak 18 kali kurang daripada Amerika.
Ia diketahui dan fakta seperti itu: Pada awal 40-an, Norway menduduki Norway dan merampas ternakan untuk keperluan tentera, orang Norwegia mula makan kebanyakan makanan sayur-sayuran, dan jumlah serangan jantung merosot dengan mendadak. Dengan penjagaan orang Jerman, keturunan Viking kembali kepada penggunaan protein haiwan, dan tahap serangan jantung meningkat lagi.
Campbell membaca tentang eksperimen India, menyimpulkan bahawa tikus eksperimen dibahagikan kepada dua subkumpulan, di salah satunya Casein (protein haiwan) adalah 20% daripada pemakanan, dan di sisi lain - 5%. Selepas itu, haiwan disuntik dengan karsinogen (bahan kanser).
Tikus dengan makanan protein yang lebih meninggal dunia akibat kanser, dan dengan kurang protein hidup untuk masa yang lama. Campbell telah mengubah keadaan eksperimen: saintis bergantian rejim makanan dalam tikus. Apabila berpindah ke diet yang lebih protein, tumor tikus berkembang, dan dengan penurunan bahagian kasein dalam makanan menurun.
Untuk memeriksa sama ada ikatan antara makanan protein dan penyakit onkologi untuk penduduk manusia adalah sah, Colin menganalisis hasil "kajian Cina".
Pada tahun 1974, Perdana Menteri China Zhou Egnlay dimasukkan ke hospital kerana kanser pundi kencing. Ahli politik memutuskan untuk memastikan pemahaman yang lebih baik dalam penyebab tersirat penyakit onkologi. Analisis ini meliputi 65 kanton luar bandar di 22 wilayah RRC. Desa memilih lebih stabil dalam populasi. 100 orang diambil dari setiap canton.
Pada tahun 1983, Campbell memulakan analisis maklumat yang dikumpulkan. Kerja ini mengambil masa 7 tahun. 94 ribu korelasi antara pemakanan dan penyakit dikira. Pengiraan telah menunjukkan: di kawasan yang lemah, di mana penduduk hanya boleh bermimpi tentang susu dan tentang daging, dan kesihatannya lebih baik, tetapi dalam makmur (di mana menu harian menghampiri Amerika) - lebih teruk.
Kesimpulan yang dibuat oleh Colin - Makanan berdasarkan produk sayuran pepejal lebih berguna untuk tubuh manusia daripada berdasarkan haiwan. Dan ini benar bukan sahaja untuk onkologi, tetapi juga untuk penyakit lain. Oleh itu, menurut penyelidik, bertentangan dengan jaminan pengeluar lepasan kampung dan yogurt, susu tidak berkurang, tetapi meningkatkan risiko osteoporosis. Keputusan penyelidikan biokimia yang digariskan dalam buku-buku, yang paling terkenal ialah "penyelidikan Cina" dan "makanan yang berguna".
Pemikiran saintis pemakanan telah dirumuskan secara aphoristik dalam 8 Postulates Campbell:
- Pemakanan bukan jumlah bahan yang diserap, tetapi hasil interaksi kompleks mereka.
- Pengenalan bahan-bahan yang hilang ke dalam diet dengan bantuan bahan tambahan makanan bukanlah ubat yang tidak dapat diramalkan.
- Dalam makanan sayur-sayuran, lebih banyak bahan berguna daripada dalam haiwan.
- Gen Hibe dan Awakening, termasuk mereka yang bertanggungjawab untuk kecenderungan untuk penyakit, bergantung kepada faktor persekitaran, termasuk dari pemakanan.
- Makanan boleh menahan faktor-faktor yang buruk.
- Sekiranya jenis makanan tertentu menghalang bidang penyakit, peralihan kepada diet yang sesuai melambatkan atau bahkan menghentikan perkembangan hampir penyakit.
- Pemakanan yang betul adalah serupa atau sama untuk pencegahan pelbagai penyakit, diet dan resipi yang berbeza tidak diperlukan.
- Pemakanan yang betul adalah lelaki yang dipanaskan secara komprehensif.
Kritikan
Penyelidikan Campbell telah dikritik berulang kali. Pemerhatian utama lawan didasarkan pada tesis "selepas tidak bermakna sebagai hasil", korelasi antara fenomena itu tidak semestinya bermaksud hubungan kausal di antara mereka.
Sebagai contoh, ia diperhatikan bahawa dengan pertumbuhan penggunaan kvass, bilangan rogol berkembang. Adakah ini bermakna bahawa minum Kvass menimbulkan kecenderungan untuk keganasan - tidak, logik di sini adalah berbeza: orang lebih minum kvass pada hari-hari panas daripada sejuk. Mengetahui menyumbang kepada pemakaian skirt pendek dan pakaian lain yang menimbulkan pencerobohan seksual. Iaitu, bukan Kvass mengaktifkan perogol, tetapi cuaca panas adalah sebab kedua-dua fenomena.
Begitu juga, sejumlah besar kes kanser di kawasan Cina dengan jenis makanan Amerika tidak semestinya akibat dari peralihan kepada diet daging tenusu. Kemungkinan besar di kawasan yang kaya, penduduk yang mengadopsi bukan sahaja diet Eropah, tetapi juga gaya hidup, sebagai contoh, reaksi emosi terhadap kematian saudara-mara dan peristiwa sedih yang lain.
Satu lagi aspek kritikan dikaitkan dengan ketidakpatuhan memindahkan eksperimen pada tikus kepada masyarakat manusia. Di samping itu, susu tidak terdiri daripada satu (begitu berbahaya kepada tikus) Casein, tetapi juga dari bahan lain, termasuk yang berguna untuk pencegahan kanser, seperti serum.
Campbell dan pengikut berpendapat bahawa komen kritikal dipenuhi dengan lembu dan lobi farmaseutikal, yang bermanfaat bagi orang untuk membelanjakan wang terlebih dahulu pada produk haiwan, dan kemudian - untuk ubat-ubatan.
Kehidupan peribadi
Mengenai kehidupan peribadi Colin tahu sedikit. Menurut saintis, keluarga telah berpindah untuk menanam makanan. Walau bagaimanapun, Campbell meminta untuk tidak menghitungnya untuk menjadi juara vegetarianisme: tidak ada motif agama dan etika dalam buku-bukunya, yang melegakan lawan sains daging.Adalah diketahui bahawa saintis mempunyai tiga adik beradik, dan semua kanak-kanak menyokong ibu bapa. Anak sulung Nelson menghilangkan filem mengenai pemakanan, biografi dan kajian yang betul tentang Bapa. Pita yang paling terkenal adalah "garpu terhadap gimbal." Anak Biokimia Tengah, anak perempuan Kit - seorang saintis, seorang wanita bekerja di Amerika Latin dan bercakap tentang bahaya hamburger di sana. Anak lelaki termuda Michael adalah doktor perubatan keluarga, pengarang ayah menulis dalam menulis "kajian Cina".
Colin Campbell sekarang.
Pada bulan Mac 2019, Colin Campbell berumur 85 tahun. Dilihat oleh gambar, saintis kini kelihatan seperti.
Sama ada jenis makanan yang disarankan akan membantu memasuki penyelidik kepada bilangan lama, manusia akan belajar pada tahun-tahun akan datang. Pertikaian mengenai ketepatan postulates Campbell tidak mereda.
Bibliografi
- 1990 - "Kajian Cina"
- 2013 - "Makanan yang berguna" ("Penambahbaikan sains pemakanan")