जरी आरोग्याचा पाठपुरावा किंवा क्षणिक चवदार आणि फॅशनेबल ट्रेंड व्हेटर्सनाकडे जात आहे आणि ते अधिक क्रांतिकारक "पार्टी" च्या जवळ आहे, तरीही, बहुतेकदा, मांस डिशेसला प्राधान्य देणे सुरू आहे. मांसाच्या आधारावर तयार केलेल्या पाककृतींच्या उत्कृष्ट कृतींमध्ये, अधिक किंवा कमी लोकप्रिय वाटणे कठीण आहे, कारण प्रत्येकजण स्वतःच्या मार्गाने चांगले आहे, परंतु असे म्हणायचे आहे की डुकराचे मांस schnitszzels, जगभरातील पारंपारिक पाककृतींच्या आवडत्या चाहत्यांमध्ये आहे. पूर्ण आत्मविश्वास.
या लेखात, 24cmi च्या संपादकीय कार्यालय विविध मार्गांनी पॅनमध्ये पॅन schnitzel तयार कसे करावे ते सांगेल.
ऑस्ट्रिया पासून नमस्कार
ज्याचे नाव जर्मन schnitzen पासून आले आहे, ज्याचे नाव जर्मन schnitzen पासून आले आहे, ऑस्ट्रियाच्या राजधानी पासून जगभरात पसरली, मूलत: एक विनीसी डिश, बारीक चिरलेला रसदार veal शिजवलेले तुकडे प्रतिनिधित्व करणे मानले जाते अंडी, पीठ आणि superstrears पासून ब्रेडिंग. सुवर्ण तेल किंवा डुकराचे मांस चरबी मध्ये कुशाना तळणे. म्हणून, सन्मानाच्या निर्मात्यांना श्रद्धांजली देणे, व्हिस्की पर्यायातून शिन्झेललच्या स्वयंपाकासाठी पाककृती सुरू करणे उचित आहे.
आता वील, स्वाइन मांस (आणि इतर प्रकरणांमध्ये आणि चिकन आणि चिकन) च्या ऐवजी घराच्या तयारीसाठी बर्याचदा वापरल्या जातात, म्हणून योकने पोर्कमधील एक चरण-दर-चरण रेसिपी म्हटले जाते. ".
आवश्यक:
- 4 पोर्क मध्यम जाडी च्या 4 तुकडे;
- 1 अंडे;
- 1/5 कप फॅटी दुध;
- 200 ग्रॅम भाज्या तेल (ते ऑलिव्ह घेणे चांगले आहे, परंतु सूर्यफूल वापरणे शक्य आहे);
- मीठ आणि मसाले - चव.
पुरेसे प्रमाणात पीठ (प्रामुख्याने गहू) आणि ब्रेडक्रंब घेणे आवश्यक आहे.
कसे शिजवायचे:
- पोर्क मीठ, मसाले घाला आणि अर्धा तास तोडले, त्यानंतर ते निराश केले जाईल.
- खोल capacitance मध्ये, एक एकसमान स्थितीत अंडी सह दूध.
- मृत मांसाचे प्रत्येक तुकडा पिठ शिंपडा, अंडी-दुधाच्या मिश्रणात बुडवा आणि ब्रेडिंगमध्ये कापून घ्या, त्यानंतर ते लोणी सह preheated तळण्याचे पॅन वर ठेवले जाते.
- मध्यम तीव्रतेच्या अग्नीवर तळणे आवश्यक आहे, कालांतराने तळण्याचे पॅन सामायिक करणे, उकळत्या तेल सर्व बाजूंनी Schnizzel वर पडते, भांडी च्या भिंती सह मांस संपर्क समाप्त करण्याचा प्रयत्न. 3-4 मिनिटांनंतर, schnitzel नंतर दुसर्या बाजूला फ्लिप आणि तळणे.
लिंबूचा रस शिंपडून तयार केलेला डिश सलाद, बटाटे किंवा मसालेदार भाज्यांसह सर्व्ह केला जातो.
पाककला वेळ - 35-45 मिनिटे.
थोडे युक्ती: शर्न्झेलला ओलांडल्यानंतर जास्त तेल लावतात, पेपर टॉवेलमध्ये जाण्याची शिफारस केली जाते.
Schnitzel आणि मलई सह horseradish
पाककृती साइट्स किंवा लोकप्रिय व्हिडिओ सेवांच्या मदतीने निवडणे, Schnitzel कसे तळणे, आपण एक क्रीमयुक्त चमक marinade सह रेसिपी द्वारे पास करू शकत नाही.स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:
- 600-700 ग्रॅम पोर्क मांस;
- 100 ग्रॅम बारीक चिरलेला horseradish;
- मलई 180-200 ग्रॅम (फॅटी आंबट मलई सह बदलले जाऊ शकते);
- 2 अंडी;
- 150-200 ग्रॅम भाज्या तेल;
- मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार;
- पीठ आणि ब्रेडक्रंब.
कसे शिजवायचे:
- एकसमान वस्तुमान प्राप्त करण्यापूर्वी अंडी 4 चमचे मलई सह हलवा.
- मांस कापून 1-1.5 सें.मी.च्या जाडीने जाडपणा, मीठ आणि मसाल्यांचा समावेश करा.
- ख्रेनो उर्वरित क्रीमसह मिक्स करावे, दोन्ही बाजूंच्या परिणामी marinade चिरलेला तुकडे चव आणि smare करण्यासाठी मसाले घाला.
- नंतर schnitzels पीठ मध्ये कट करण्यासाठी अंडी मिश्रण आणि ruddy croust च्या देखावा करण्यापूर्वी preheated पॅनवर प्रत्येक बाजूला ब्रेड आणि तळणे साठी क्रॅकर्स मध्ये बुडविणे.
तयार केलेला डिश कोणत्याही बाजूला डिश सह एकत्रित केला जातो आणि क्रीमयुक्त शटर marinade च्या अवशेष एक सॉस म्हणून वापरले जाऊ शकते.
पाककला वेळ - 40-45 मिनिटे.
थोडे युक्ती: तयार तयार मलई विक्री करणार्या स्टोअरमध्ये - त्याचा वापर स्वयंपाक वाढवेल.
मला सांगा "चीज!"
आपण एक तळण्याचे पॅन मध्ये पोर्क पासून schnitzel तयार करू शकता आणि ब्रेडिंग न भाजलेले - धान्य मध्ये भाजलेले, हा डिश "स्तंभ" पेक्षा कमी नाही. होय, आणि स्वयंपाक करणे फार वेगळे नाही.
आवश्यक:
- 1-1.2 सें.मी.च्या तुकड्यांसह कापलेल्या 500 ग्रॅम पोर्क;
- 3 चिकन अंडी;
- 100 ग्रॅम चीज;
- 2-3 tablespoons पीठ;
- 5 चमचे वनस्पती तेलाचे 5 चमचे;
- मसाले आणि मीठ - चव.
कसे शिजवायचे:
- मांस पुनरावृत्ती, तंतु, मीठ आणि मसाले घालावे. भिजवून अर्धा तास सोडा.
- चीज मोठी आहे आणि तुटलेली अंडी घालून, नंतर चांगले मिसळतात.
- चीज-अंड्याचे मिश्रण मध्ये, पिठ ठेवा, चवीनुसार मीठ आणि मसाले घाला, नंतर काळजीपूर्वक विजय.
- Schnitzelli स्पष्टतेत बुडविणे आणि लोणी सह गरम गरम तळण्याचे पॅन ठेवले.
- मध्यम आचेवर तळणे - प्रत्येक बाजूला 4-5 मिनिटे. जेणेकरून मांस आवश्यक असल्यास, आपण हळूहळू तेल घाला.
Schnitzel साहित्य म्हणून, भाज्या सह एक नियम म्हणून सर्व्ह केले आहे - ते कुशान च्या चीज नोट्स आहेत. पण दुसर्या गार्निश चव सह, कोणतेही भांडी नाहीत.
पाककला वेळ - 35-40 मिनिटे.
थोडे युक्ती: स्वयंपाक करण्यासाठी पनीरची घन ग्रेड घेणे चांगले आहे - ते घासणे सोपे आहे.
लहान जन्मापासून लहान
आपण एक चवदार डिश बनवू शकता आणि एक तुकडा पोर्क तुकडे न करता. चिरलेला दंड मांस पासून schnitzel प्रेमळपणा आहे आणि चाकू वापरण्याची गरज नाही - एक काटा सह भाग घेणे सोपे आहे.आपल्याला आवश्यक स्वयंपाक करण्यासाठी:
- चिरलेला डुकराचे मांस 500-600 ग्रॅम;
- 1 चिकन अंडी;
- पीठ आणि ब्रेडक्रंब;
- 100 ग्रॅम भाज्या तेल;
- मीठ, मसाले - चव.
कसे शिजवायचे:
- मांस ओपेल, एक खोल वाडग्यात घालून मीठ आणि मसाले घाला आणि मिक्स करावे.
- परिणामी पदार्थांना अंडे चालवा आणि पुन्हा मिसळा.
- परिणामी वस्तुमान, ब्रेडक्रंब जोडणे, पातळ फॉर्म, परंतु रुंद schnitzels.
- मध्यम तीव्रतेवर 6-7 मिनिटांसाठी प्रत्येक बाजूला 6-7 मिनिटे तळणे.
- स्वयंपाक झाल्यानंतर, अतिरिक्त चरबी काढण्यासाठी अन्न किंवा पेपर टॉवेलवर schnitzels ठेवा.
बटाटा मॅश केलेले बटाटे आणि भाज्या पूर्णपणे एकत्रित आहेत.
पाककला वेळ - 50-60 मिनिटे.
थोडासा गुप्त: जेणेकरून मांसाचे तुकडे कापले जात नाहीत तेव्हा ते पॉलीथिलीन पॅकेजच्या प्रक्रियेसमोर संरक्षित करण्याची शिफारस केली जाते.
डच पर्याय
उत्सुक, मधुर आणि साधे, "डच मध्ये" श्रीन्झेल "तयार करण्यासाठी कृती पोर्क minced मांस बनलेले आहे.
आवश्यक आहे:
- 500 ग्रॅम पोर्क minced;
- 250 ग्रॅम चीज (अर्ध-घन वाट);
- 1/4 कप दूध;
- 1 कप पाणी;
- 2 चिकन अंडी;
- 100 ग्रॅम भाज्या तेल;
- मीठ, मिरपूड, हिरव्या भाज्या, लसूण - चव;
- पीठ;
- ब्रेडक्रंब.
कसे शिजवायचे:
- हरणे मोठी. गार्बर मध्ये लसूण चॉप किंवा क्रश.
- अंडी, दुध आणि मीठ मिसळा.
- मिसळलेले पाणी, चीज, हिरव्या भाज्या लसूण आणि मसाल्यांसह घाला. नंतर salted आणि चांगले मिसळा.
- परिणामी मांस बेसपासून, मीठ, मिल्की अंडी मिश्रण आणि ब्रेडक्रंबांमध्ये वैकल्पिकरित्या कापण्यासाठी मांसबॉल कापून घ्या.
- सोनेरी पेंढा दिसण्याआधी तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे.
डिश मऊ आणि रसाळ आहे, अक्षरशः तोंडात वितळतो. तयार केलेले schnitzels "डच मध्ये" बटाटे, शिजवलेले भाज्या किंवा सलाद सह सर्व्ह केले जातात.
पाककला वेळ - 60 मिनिटे.
थोडासा गुप्त: Schnitzel साठी अधिक सौम्य आणि समान मदत करण्यासाठी, minced मीटर सज्ज होऊ नये, परंतु स्वत: च्या विरूद्ध, निवास आणि त्वचा तुकडे पासून pre-devoving करणे.
व्यवसायात नवीन तंत्रज्ञान
ग्रिल फ्राईंग पॅनमध्ये schnitzel friing केल्यास, एक डिश फक्त मधुर नाही, परंतु उपयुक्त देखील - अशा टेबलवेअर फक्त तेल सह अन्न सर्वात लहान संपर्क प्रदान, नंतरचा वापर कमी, पण देखील रेशीम पृष्ठभागाच्या खर्चावर जवळजवळ एक जोडपे तयार करण्याची परवानगी देते.
हे लक्षात ठेवावे की या पॅनमध्ये अशा पॅनवर स्किनित्झेल तयार करणे शक्य होणार नाही - या पाककृतींमध्ये मांसचे तुकडे "तेलाने" धुऊन "धुतले पाहिजे.
आपल्याला घेणे आवश्यक आहे:
- 150 ग्रॅम पोर्क 4 तुकडे;
- 300 ग्रॅम ऑलिव तेल;
- मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार;
- थाईम आणि रोझेमरी - तीन twigs जोडी वर.
कसे शिजवायचे:
- मांस पुनरावृत्ती, एक स्लाइड एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा, प्रत्येक थर भरपूर प्रमाणात गहाळ होईल आणि थायम आणि रोझेमरी हलविते.
- प्रत्येक अर्ध्या तासाचे तुकडे करून दोन तास उभे राहू द्या.
- थायम आणि रोझेरी स्प्रिग्स काढून टाका, पेपर नॅपकिनसह जास्त लोणीपासून पुसून टाका आणि पूर्व गरम कोरड्या ग्रिल फ्राईंग पॅन ठेवा.
- मध्यम आचेवर प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे firiing, मीठ आणि मसाले घालावे - डिश तयार आहे.
अशा प्रकारे शिजवलेले मांस रसदार आहे आणि भाज्या आणि कोरड्या वाइनसह उत्तम प्रकारे एकत्रित होतात.
थोडे युक्ती: जर आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर भिजत असेल तर schnitzels अधिक सौम्य आणि सुगंधित असेल, चव मध्ये औषधी वनस्पती च्या कामुक नोट्स सह अधिक सौम्य आणि सुवासिक होईल.