जीवनी
अधिक प्राचीन ग्रीक औषधी, युरोपियन मेडिसिनचे वडील हिप्पोक्रॅट यांनी म्हटले:"अन्न एक औषध असू द्या."कॉलिन कॅम्पबेल - कॉर्नेल विद्यापीठाचे मानद प्राध्यापक, शिक्षक आणि लेखक 70 वर्षांचे आयुष्य वैज्ञानिक संशोधनावर खर्च करतात, लोकांच्या पोषण आणि त्यांच्या आरोग्यादरम्यान कनेक्शन उघड करतात आणि अगदी अयोग्य निष्कर्षांवर आले.
बालपण आणि तरुण
कोलिनचा जन्म 1 9 34 च्या वसंत ऋतूमध्ये शेतकऱ्यांच्या कुटुंबात - पशुधन प्रजनन आणि लवकर बालपणापासूनच हे ऐकले की ताजे दुहेरी आणि स्टीमिंग गोमांस ही सर्वात उपयुक्त उत्पादने आहेत. या पोस्टच्या शुद्धतेबद्दलच्या पहिल्या शंका, मुलापासून 35 वर्षीय मांसाहारी, ताज्या हवेत शारीरिक श्रम गुंतवून ठेवून, इन्फेक्शनला मागे टाकले. लवकरच, काकाची पत्नी कर्करोगातून मरण पावली - कॉटेज पाने आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थांची प्रेमी झाली.
तरुण कॅम्पबेलला अमेरिकन शेतकर्यांना नाडॉय आणि पुल वाढण्यास मदत करण्यासाठी एक पशुवैद्यक बनण्याचे स्वप्न पडले. कॉर्नेल विद्यापीठात मास्टर आणि डॉक्टरेटच्या निषेधाचे संरक्षण करीत असलेले पेंसिल्वेनिया आणि जॉर्जियामधील पशुवैद्यकीय शाळांपर्यंत मर्यादित नव्हते. लवकरच कॉलिनने लग्न केले आणि 50 वर्षीय लेडीजच्या दु: ख पाहिले, मागील काळात मांसाचे चाहते देखील, कर्करोगापासून दूर केले.
संशोधन आणि पुस्तके
कॅम्पबेलच्या जीवनशैलीतील वळण पॉइंट आशियातील भूकंपाच्या लढण्यासाठी कार्यक्रमात सहभागी होण्याचा होता. फिलीपीन मुलांचे पोषण सुधारण्याचा प्रयत्न करीत असताना कॅम्पबेलने या वस्तुस्थितीकडे लक्ष दिले की देशाच्या समृद्ध कुटुंबांचे लहानसाधारण सदस्य बर्याचदा यकृताच्या कर्करोगात असतात.संशोधकांनी पुढील आकडेवारी लक्षात ठेवली: जपानची लोकसंख्या अमेरिकेच्या लोकसंख्येपेक्षा 2 वेळा कमी विश्लेषणाच्या वेळी होती, परंतु प्रोस्टेट कर्करोगापासून मृत्यूपूर्वी अमेरिकेत 100 पट कमी होते. महिला केनिया, अमेरिकेच्या रहिवाशांपेक्षा जास्त खराब पोहचले, अमेरिकेच्या तुलनेत 18 वेळा कमी स्तन कर्करोगाने ग्रस्त.
हे ज्ञात आणि इतके तथ्य आहे: 40 च्या दशकाच्या सुरुवातीस नॉर्वेने नॉर्वे व्यापला आणि सैन्याच्या गरजा भागविण्यासाठी पशुधन जप्त केला, नॉर्वेसियन बहुतेक भाज्या अन्न खाण्यास सुरुवात केली आणि हृदयविकाराच्या हल्ल्यांची संख्या वेगाने कमी झाली. जर्मनची काळजी घेताना, वाइकिंगचे वंशज प्राण्यांच्या प्रथिनेच्या वापराकडे परतले आणि हृदयविकाराचा झटका पुन्हा वाढला.
कॅम्पबेलने भारतीय प्रयोगाबद्दल वाचले की प्रायोगिक उंदीर दोन उपसमूहांमध्ये विभागले गेले होते, त्यापैकी एका प्रकरणात (प्राणी प्रोटीन) 20% पोषण आणि 5% होते. त्यानंतर, प्राणी कार्सिनोजेन्स (कर्करोग पदार्थ) सह इंजेक्शन होते.
अधिक प्रथिने अन्न असलेले उंदीर कर्करोगापासून मेले आणि कमी प्रथिने बर्याच काळापासून जगले. कॅम्पबेलने प्रायोगिक परिस्थिती बदलली आहे: उंदीरांच्या वैज्ञानिकांचे वैज्ञानिक रूपांतर. अधिक प्रथिने आहाराकडे जाताना, उंदीर ट्यूमर वाढले आणि खाद्यान्नामध्ये केसिनच्या हिस्स्यात घट झाली.
मानवी जनतेसाठी प्रथिने अन्न आणि ऑन्कोलॉजिकल रोगांमधील बंधन वैध आहे की नाही हे तपासण्यासाठी, कॉलिनने "चीनी अभ्यास" च्या परिणामांचे विश्लेषण केले.
1 9 74 मध्ये चिनी पंतप्रधान झोऊ इग्नलेला मूत्राशय कर्करोगामुळे रुग्णालयात दाखल करण्यात आले. राजकीय आजारांच्या अंतर्भूत कारणामध्ये राजकारणींनी चांगली समज असल्याचे सुनिश्चित केले. एसपीसीच्या 22 प्रांतातील 65 ग्रामीण कंटोन्सने विश्लेषण केले. ग्रामीण भागात लोकसंख्या अधिक स्थिर म्हणून निवडले. प्रत्येक canton पासून 100 लोक घेतले गेले.
1 9 83 मध्ये कॅम्पबेलने संकलित माहितीचे विश्लेषण सुरू केले. काम 7 वर्षे घेतले. 9 4 हजार पोषण आणि रोगांमधील सहसंबंध गणना केली गेली. गणना दर्शविली आहे: गरीब भागात, जिथे रहिवासी फक्त दूध आणि मांस बद्दल स्वप्न पाहू शकतात आणि आरोग्य चांगले होते, परंतु समृद्ध (जेथे दैनिक मेनू अमेरिकन जवळ येत होते) - वाईट.
कोलिनने बनविलेले निष्कर्ष सखोल भाजीपाला उत्पादनांवर आधारित जनावरांच्या आधारावर मानवी शरीरासाठी अधिक उपयुक्त आहे. आणि हे केवळ ऑक्रोकॉजीसाठीच नव्हे तर इतर रोगांसाठी सत्य आहे. तर, संशोधकानुसार, कॉटेज लीव्हर्स आणि योगाचे उत्पादकांच्या आश्वासनांच्या विरोधात दुध कमी होत नाही, परंतु ऑस्टियोपोरोसिसचे जोखीम वाढवते. पुस्तके मध्ये दर्शविलेल्या बायोकेमिस्टच्या संशोधनाचे परिणाम, सर्वात प्रसिद्ध "चीनी संशोधन" आणि "उपयुक्त अन्न" आहेत.
8 कॅम्पबेल पोस्टबेल्समध्ये पोषण शास्त्रज्ञांचे विचार स्पष्टपणे तयार केले जातात:
- पोषण अवशोषित पदार्थांची बेरीज नाही, परंतु त्यांच्या जटिल संवादाचा परिणाम आहे.
- अन्न अॅडिटीव्हच्या मदतीने आहारातील गहाळ पदार्थांचा परिचय दान्ची नाही आणि अप्रत्याशित साइड इफेक्ट्स उत्तेजन देऊ शकतो.
- भाज्या अन्न, प्राणी पेक्षा अधिक उपयुक्त पदार्थ.
- रोगाच्या पूर्वस्थितीसाठी जबाबदार असलेल्यांसह हिबे आणि जागृत करणारे जीन्स, पोषण यासह पर्यावरणीय घटकांवर अवलंबून असतात.
- भोजन प्रतिकूल पर्यावरणीय घटक सहन करू शकतात.
- एखाद्या विशिष्ट प्रकारचे अन्न आजारपणाच्या क्षेत्रास प्रतिबंध करते, तर योग्य आहारापर्यंत संक्रमण कमी होते किंवा जवळजवळ आजारपणाच्या विकासास थांबते.
- योग्य पोषण, विविध आहार आणि पाककृती प्रतिबंधित करण्यासाठी समान किंवा समान समान आहे.
- योग्य पोषण मोठ्या प्रमाणावर गरम आहे.
टीका
कॅम्पबेल संशोधन वारंवार टीका केली गेली. विरोधकांचे मुख्य निरीक्षणे "परिणामी याचा अर्थ असा नाही", घटनांमधील सहसंबंधाने त्यांच्या दरम्यानच्या नातेसंबंधाचा अर्थ असा नाही.
उदाहरणार्थ, असे लक्षात आले आहे की KVASE च्या वाढीच्या वाढीमुळे बलात्कारांची संख्या वाढत आहे. याचा अर्थ असा आहे की कव्हास पिणे हिंसाचाराच्या प्रवृत्तीला उत्तेजन देते - नाही, तर तर्क भिन्न आहे: थंड पेक्षा गरम दिवसांवर लोक अधिक पिण्याचे केव्हास आहेत. शॉर्ट स्कर्ट आणि इतर संघटना विचित्र लैंगिक आक्रमकता घालण्यासाठी योगदान देते. म्हणजेच, क्वास बलात्कार करणार नाही, परंतु गरम हवामान हे दोन्ही घटनांचे कारण आहे.
त्याचप्रमाणे, अमेरिकन प्रकारचे अन्न असलेल्या चिनी भागात कर्करोगाचे मोठे प्रकरण म्हणजे मांस-दुग्धजन्य आहारात संक्रमणाचे परिणाम. असं असलं की लोकसंख्या केवळ युरोपियन आहारच नव्हे तर जीवनशैली, उदाहरणार्थ, नातेवाईक आणि इतर दुःखी कार्यक्रमांच्या मृत्यूच्या भावनात्मक प्रतिक्रिया.
टीका करण्याचा आणखी एक पैलू मानवी समुदायाला उंदीरांवरील प्रयोग हस्तांतरित करण्याच्या चुकीच्याशी संबंधित आहे. याव्यतिरिक्त, दूध एक (उंदीरांना हानिकारक) प्रकरणात नसतो, परंतु इतर पदार्थांमधून देखील सीरमसारखे कर्करोग प्रतिबंध करण्यासाठी उपयुक्त असलेल्या इतर पदार्थांकडून देखील.
कॅम्पबेल आणि अनुयायी असा युक्तिवाद करतात की गंभीर टिप्पण्या गुरेढा आणि फार्मास्युटिकल लॉबीसह रेखांकित आहेत, जे प्राणी उत्पादनांवर प्रथम पैसे खर्च करू शकतात आणि नंतर - औषधे.
वैयक्तिक जीवन
कॉलिनच्या वैयक्तिक जीवनाविषयी थोडेसे माहित आहे. शास्त्रज्ञांच्या म्हणण्यानुसार, कुटुंबाने अन्न रोपण केले आहे. तथापि, कॅम्पबेलने त्याला शाकाहारीपणाच्या चॅम्पियनला मोजण्याची कल्पना केली नाही: त्याच्या पुस्तकात कोणतेही धार्मिक आणि नैतिक हेतू नाहीत जे मांस विज्ञानाच्या विरोधकांना मुक्त करतात.हे माहित आहे की शास्त्रज्ञाने तीन भाऊबंद आहेत आणि सर्व मुले पालकांना समर्थन देतात. सर्वात मोठा मुलगा नेल्सन योग्य पोषण, जीवनी आणि वडिलांच्या अभ्यासांबद्दल चित्रपट काढून टाकतो. सर्वात प्रसिद्ध टेप "scalpels विरुद्ध forks" आहे. मध्य बायोस्किस्ट्री चाइल्ड, किटची मुलगी - एक वैज्ञानिक, एक स्त्री लॅटिन अमेरिकेत काम करते आणि तिथे हॅम्बर्गर्सच्या धोक्यांविषयी बोलते. सर्वात लहान मुलगा मायकेल हा एक डॉक्टर ऑफ कौटुंबिक औषध आहे, एक "चिनी अभ्यास" लिहित आहे.
आता कॉलिन कॅम्पबेल
मार्च 201 9 मध्ये, कॉलिन कॅम्पबेल 85 वर्षांचे वळले. फोटोद्वारे न्याय करणे, शास्त्रज्ञ आता असे दिसते.
प्रसारित करण्यायोग्य प्रकारचे अन्न दीर्घ-यकृतांच्या संख्येत संशोधकास प्रवेश करण्यास मदत करेल, आगामी काही वर्षांमध्ये माणुसकी जाणून घेईल. कॅम्पबेलच्या पोस्टबेलच्या शुद्धतेबद्दल विवादांकना कमी होत नाही.
ग्रंथसूची
- 1 99 0 - "चीनी अभ्यास"
- 2013 - "उपयुक्त अन्न" ("पोषण विज्ञान परिष्कृत")