Биографија
Талентиран француски готвач Пол Бокуме го направи своето име во историјата на готвењето на родната земја, предлагајќи вкусни и мали калориски рецепти, кои сега се користат во најдобрите ресторани во земјата. Тој успеа да донесе семеен бизнис на ново ниво, за ресторанот што зборуваат само добро, бидејќи поради вредното работење, стана најпопуларниот готвач XX век.Детството и младоста
Павле е роден во зима 1926 година во француската населба, Колик-О-Мон-Дор, недалеку од Леон, првите години од неговата биографија се одржаа таму. Потомците на момчето исто така беа познати на готвачите што го создадоа својот ресторан. Сепак, неговиот дедо во линијата на таткото одлучи да продаде институција со право на транзиција на бренд за презиме. Гледајќи го таткото, Bootzy сакаше да го научи овој занает, па тој помина многу време од раните години во кујната, усвои вештина со постари во семејството.
Тој почна да го совлада готвење во ресторанот на Лион како асистент готвач. Точно, талентираното кулинарно Клод Маре, кој го научил младиот човек, долго време не му дозволил на шпоретот и максимум што му дозволил да го стори тоа оди на пазарот и купување на производи. Пол пристапил кон овој случај, внимателно ги избрал производите, го следел нивниот квалитет и свежина.
Кога започна војната, Bootamp доброволно замина да ја брани земјата, тој беше повреден во битки и по третманот повторно дојде во Лион. Во неговиот роден град, тој одлучи да продолжи да учи со изборот на Фернана Пуан во менторите, изврши многу нацрт-работа - следеше чистотата во кујната, возеше крави и извршил други инструменти на кулинарство.
Личен живот
Иако bootimum го даде готвењето цело време, тој успеа да изгради среќен личен живот. Покрај тоа, човекот не се ограничи само на една жена: покрај официјалната сопруга на Рејмонд Дуверс, имал уште две љубовници. Брачниот другар му дал ќерка на Франко, и една од љубовниците е син на Жером. Вкупно, готвачот имаше две деца. Синот го продолжил случајот на својот татко и станал познат готвач во Франција.Готвење
Откако работеше некое време во различни установи на градот, рушево дрво одлучи дека сега е подготвена да работи во ресторанот на таткото. Таму тој го презеде воведувањето на нови предмети во самиот мени се подготвуваше за посетители и многу брзо го постигна ова место за да ја прими деби ѕвездата Мишлен, и тој самиот ја почести титулата "Најдобар готвач на Франција". Друга Мишелин ѕвезда со татко му прими една година подоцна, а третата на сметката беше во 1965 година. Дотогаш, мажите веќе акумулираа средства за повторно да станат сопственици на марката на семејството.
Во својата младост, гласачите што се обидоа да ги освојат сите нови височини, излегоа со рецепти и ги промовираа меѓу готвачите. Во 1970-тите, еден човек чекаше државен удар, заедно со други мајстори, тој стана основач на "новата кујна", која беше заснована на идејата дека француската кујна и некалзорни производи се совршено комбинирани. Фокусот одлучи да направи свеж сезонски зеленчук со минимална употреба на сирења, вина и сосови. Меѓу неговите други тајни е додавање сок од лимон, путер, зачини и билки, како и леано железни јадења, што им помага на садовите за одржување на богат вкус.
За услугите во земјата во 1975 година, Бокуз му беше доделен медал на почесната легија. Во чест на овој настан, решивме да организираме прием во палатата на шампионите Елиса, кој тогаш беше при што пристигнаа претседателот на Франција Валери Џискар Д'стхен. Во таа вечер, Павле подготвил супа од тартуфи и го нарече иницијали на шефот на државата - V.g.e. Овој рецепт го зеде човекот во менито на семејниот ресторан, редовно ми е мило на посетителите на необичниот вкус на деликатес.
Со цел да се стимулираат младите кулинарски куллини, во 1987 година, Павле го основал натпреварот "Златен блокимо", кој е на меѓународно ниво и стана најпрестижниот настан во областа на високата кујна. И по уште 2 години, Самиот Бокуз ја додели титулата готвач век. Вреди да се напомене дека за неговата кариера ресторанот не напишал една книга со рецепти, кои денес постојат на полиците на книжарниците. На покривките, по правило, објавени фотографии од теренот.
Смрт
Големиот готвач работел во кујната до последните денови. Познато е дека Павле претрпел 3 операција на срце и еден на 'рбетниот мозок, од 2010 година страдал од Паркинсонова болест и остеоартритис. Сето ова силно го ослаби здравјето на човекот и на крајот стана причина за неговата смрт. Трагедијата се случи во јануари 2018 година во просторијата која се наоѓа над семејниот ресторан Бокуцу.Библиографија
- 1976 - "Кујна од пазарот"
- 1982 - "Мои најдобри рецепти"
- 1993 - La Cuisine du Gibier
- 2008 - Едноставна Comme Bocuse
- 2009 - Encyclopédie de la Gastronomie frensaise
- 2010 - Les Desserts de Paul Bocuse
- 2012 - "Кујна за годишни времиња. Сите вкусни од пазарот ".
- 2014 - "Сите Франција. 365 рецепти од сите провинции "
- 2014 - "Библиска француска кујна кутија"