Биографија
Владимир Мухин е познатиот руски готвач и ресторани, победник и добитник на меѓународните кулинарски натпревари. Благодарение на работата на искусниот готвач, ресторанот Москва бел зајак е вклучен во листата на педесет најдобрите ресторани во светот.Мухна се нарекува меѓу неколкуте готвачи, не се плаши од промена на добро воспоставените идеи за готвење. Владимир Мухин отворено ја објавува својата сопствена љубов кон традиционалната руска кујна и се обидува да му покаже на Русија и светот дека таквите рецепти исто така можат да привлечат внимание, како и да бидат модерни и на побарувачката.
Детството и младоста
Владимир е роден во територијата на Ставрополскиот град Есенуки. Момчето пораснало во семејството на наследни касери и, продолжувајќи ја династијата, станала готвач во петтата генерација. Во кујната и готвењето Мухин беше навикнат од детството. Баба Fedosya Kiereyevna, шеф на ресторани и трпезарии, и дедо, кои ги научија внукот обработка и складирање техники за обработка и складирање техники.
Во интервју за нашиот весник, Мухин призна дека заради учење на семејна професија мораше да ги жртвува игрите со пријателите. Додека други момци играа фудбал во дворот, идниот шеф беше проучен со Azam кулинарски вештини.
На 12-годишна возраст, Владимир веќе му помогнал на својот татко Виктор Мухин во работата на ресторанот на Самара Пјер, откако го положил патот од едноставни јадења до античките рецепти на руската трговска кујна. По училиште, Владимир оди во главниот град и влегува во рускиот економски универзитет именуван по Плеханов на Факултетот за угостителска технологија. Веќе додека студирате, еден млад човек почнал да работи во престижни московски институции.
Готвење и телевизија
На 17-годишна возраст, Владимир Мухин отиде на работа во ресторанот "Црвениот плоштад, куќа 1", каде што кујната беше предводена од претседателот на националниот еснаф на готвачи Александар Филин. Гледајќи го талентираниот млад човек, Филин не само што споделуваше знаење со него, туку по неколку години тој отвори заеднички кафе "Buloshnaya". Во оваа институција, Мухин стана најмногу млад шеф на земјата. Ова не е единственото место во кое ветувачкото време за готвење успеа да работи.Младиот човек беше населен во рестораните во Белград, Кина-град, носталгија и во познатата институција со руска кујна "Кафе Пушкин". Веќе на почетокот на сопствената кулинарна биографија, Владимир почна да ја распределува оваа насока и да посвети големо внимание на традиционалните рецепти на родната земја.
Владимир Мухин, исто така, стана првиот руски готвач, кој беше турнеран во Франција. Турс Мухин водеше заедно со францускиот кулинарски христијански Етиен. Во 2009 година, и специјалисти организираа гала вечера наречена "Руски Божиќ", која се очекуваше да влезе во традиционалната руска кујна, донесена од Мухин, во ресторанот на христијанскиот Етиен, сопственик на Мишелин ѕвезда.
Владимир, исто така, ги отвори институциите "живеат, 10" и "Виндзор", а од 2012 година стана готвач на ресторанот Московски бел зајак, за да го смени заминатиот Константин Ивлев, кој повеќе се манифестира како телевизиски презентер. Во менито, наследната кулинарна машина ги вклучува гроздобер рецепти на домашната баба и идеи за авторски права, често експериментални.
Во составот на сопствените јадења, Владимир Мухин користи и победува голем број на производи кои се сметаат за инвариантски Руси, но се покажа дека е заборавено во руската кујна. Кук патува во Русија, во потрага по традиционални рецепти, нарачки и ги користи состојките невообичаени на модерен клиент. На пример, во ресторанот Mukhin, можете да го пробате менито, кое содржи бреза, млеко и други слични солзи. Готвач вешто ги комбинира со странство Battoo или Брисел зелка.
Кога во 2013 година, Русија падна под ембаргото за увоз на голем број стоки од европските земји, човекот позитивно ја прифати оваа вест. Според Владимир Мухина, забраната за користење на постигнувањата на европските готвачи и технолози ќе даде поттик за развој на руската кујна, како и избрани руски специјалисти за да ги користат своите суровини и традиционални производи.
Дури и по отворањето на својот ресторан, младиот човек не запре во професионален развој. Исто така, и покрај љубовта на домашната кујна, Мухин не е против усвојувањето на искуството на странските колеги.
Владимир е во опасност во престижни установи на Франција, Шпанија, Јапонија, учествуваше во кулинарски самити, натпревари и фестивали. Во 2013 година, тој беше признаен како најдобар млад готвач во Русија, го освои првото место на третиот годишен руски натпревар на млади готвачи "Сребрена триаголник".
Покрај тоа, во најпрестижната меѓународна кулинарна конкуренција S.Pellegrino готвење чаша Владимир Мухин го освои второто место што тој не успеа кон него од Русија пред него. Овој успех е познатиот кулинарски масимо Бостури го нарече најзначајното достигнување на руската кујна во изминатите децении.
За време на Зимските олимписки игри 2014 во Сочи, Мухин беше наложено да ја предводи кујната на ресторанот на црвениот лисица, која стана гастрономско откритие на Олимписката сезона.
Славата на младиот готвач покрена во рангирањето и ја предводеше институцијата. Во 2014 година, бел зајак влезе на стотици најдобри институции во светот. Во 2015 година, во светската церемонија на најдобрите ресторани во светот, успехот на ова претпријатие стана сензација - "бел зајак" се зголеми на 23-то место.
Во 2016 година, ресторанот Владимир Мухина стави нов рекорден квалитет и популарност. Почитувани рејтинг На 50 најдобри ресторани во светот назначија ново место за бел зајак, подигање на 18-тата позиција. Во исто време, Владимир Мухин опиша во коментарот на натпреварот на жирито како "лидер на новиот бран млади руски готвачи".
2017 беше запаметен од изгледот на Мухин на американската интернет-услуга Netflix. Во буквалниот воздух на документарната претстава "Табела на шефот", руски варени усни на Елк, кои се сметаат за посебна деликатес.
Во 2018 година, Владимир Мухин се појави на телевизија. Готвач, заедно со голем број колеги, отиде на гастрономското патување, кое го истакна новиот кулинарски телевизиски "чаршав". Задачата на готвачи беше полноправен сет на традиционални јадења создадени од автентични состојки.
За ова, готвачот на трендовски ресторан Москва патувал низ селата и селата за да најде заборавени рецепти и традиции пренесени од жителите од генерација на генерација. Владимир Викторович се соочи со проблемите на руското земјоделство. Најдов земјоделци вработени во вонредна продукција, како и семејства кои последен се чуваат заборавени начини да го подготват мед, се справи со Lob и да се создаде други традиционални производи.
Значаен настан од 2018 година за Мухин беше откривањето на Москва рестораните "Гориски" и Сахалин, каде што дејствуваше како бренд-готвач и ко-основач заедно со успешниот ресторан Борис Зареков. Ако првата институција се фокусира на традиционалните мотиви, "Сахалин" е посветена на поморскиот предмет и ги комбинира руската, азиската и медитеранската кујна во менито.
Во декември, Владимир даде совет за новогодишната мени во посета на преносот "Вечер итна". Кук откри познати состојки на нов начин. Повеќето публиката ја изненадија вегетаријанската кокос масти.
Во 2019 година, напорите на ѕвездата кулинарски бел зајак се зголемија на 13-та линија 50 најдобри ресторани во светот.
Личен живот
Со својата идна сопруга, Мухин се сретнал кога тој веќе станал баран готвач. Оваа околност има огромно влијание врз личниот живот, бидејќи Владимир Мухна речиси нема слободно време. Но, жената на популарната кулинарска Софија се покажа како разбирање на лицето. Брачниот другар целосно се посвети на воспитанието на децата - ќерки и син.
Како што вели Самиот Владимир, најтешката работа во семејниот живот е - неможноста да се планира нешто однапред, дури и еден ден или одмор може да се прекине поради неочекуван редослед. Сепак, најмалку еднаш годишно, мухтинот се обидува да го напушти од Москва за целосно да го посвети овој пат еден на друг.
Вадимир Мухин сега
Владимир Викторович секогаш се сметаше за странски турнеја со истото важен за неговите активности, како и работа во нивната родна земја. Поради пандемијата на коронавирусната инфекција, кулинарството мораше да ги одложи работните патувања во странство. Но, Мухин не седеше без случај и помина 2020 на патиштата околу Русија. Готвач се нарекува амбасадор на рецептите на руската традиционална кујна во светот, а главната мисија гледа во популаризацијата на оваа насока како кај сонародници и меѓу странци.Истата цел одговара на популарната Instagram сметка на готвачот @Muhinvladimir, каде што Владимир Мухин редовно поставува фотографии од нови ремек-дела од сопствената подготовка. Владимир, исто така, објавува јадења кои одговараат на одредени денови, верски традиции и традиционални празници во Русија. На пример, Мухин подготвил праг сол што одговара на руската православна традиција.
Во исто време, готвачот мирно се повлекува од традициите при поднесување. Дизајнот на авторството на Владимир Мухина е светло и модерно за да го скрши стереотипот дека руската кујна е здодевна и обична. Star Chef не ја ограничува неговата креативност со закуски или супи, често зборувајќи како слаткар. На страната Владимир можете да видите таква храна како крофни од дрвени бонбони и печени есенски лисја. Но, ако претходните потписи на фотографијата беа на англиски, сега кулинарството ги објавува мислењата на руски јазик.
Во 2020 година, Владимир Мухин продолжува да се појавува на Електролукс Русија YouTyub-канал. Овде открива некои од тајните на готвењето и разговорите за предностите на брендот техника.
Неповолна епидемиолошка ситуација влијаеше на 50-те најдобри ресторани во светот. Кукот не можеше да учествува во рангирањето поради фактот што церемонијата мораше да се пренесе за 2021 година.
Проекти
- 2000 - "Црвениот плоштад, куќа 1"
- 2002 - "Buloshe"
- 2009 - Гала вечера "Руски Божиќ" во ресторанот Кристијан Етиен
- 2012 - бел зајак
- 2014 - црвена лисица во фарма Роуз
- 2018 - "чаршав"