tantaram-piainany
Konstantin Ivlev - "Rosiana Gordon Ramsi", ilay kotroka amin'ny tompon'ny orinasa sy ny mpampiantrano fahitalavitra malaza. Ny voninahitra ho azy dia nitondra tetikasa hoe "hetry ny kafe" sy "amin'ny antsy". Ny lehiben'ny mpibalana ny firenena dia nilaza fa ny asany dia mitovy amin'ny asan'ny Sapper: Fahadisoana iray amin'ny fotoana iray - sy ny fiainana (amin'ity tranga ity, ny laza, ny laza, ny laza."Tamin'ny voalohany, nahandro aho. Ny nanjary ahy ny Chef sy ny trano fisakafoanana dia zipo fotsiny. Fa te hianatra aho. Noho izany, tiako ny atidoha: Mamorona ny foto-kevitra aho, ankatoaviko ny mpiasan'ny famolavolana sy ny fampianarana. Mbola tsy nanana izany aho fa nivarotra ny anarako na ny tarehiko. "Fahazazana sy tanora
Konstantin dia teraka tany Moskoa, ny fahazazana vao avy tany ivelany, izay niasan'ny rainy sy ny reniny. Tao an-drenivohitr'i Rosia, niaraka tamin'ny fianakaviany, dia niverina tao anatin'ny 12 taona. Notsaroany tany am-pianarana ny Chef, saika fomba roa izy, ka noheverina fa handeha amin'ny kilasy faha-10. Nieritreritra ny ho avy i Ivlev dia nanapa-kevitra ny hampifandray ny fiainana amin'ny fahandroana, satria tiany ny hanampy an'i Neny ao an-dakozia. Nankany amin'ny sekoly matihanina izy tamin'ny fahatanorany, izay nihaonany tamin'ny mpiara-miasa Yuri Rozhkov ho avy.
Fiainana manokana
Ny fiainana manokana an'i Constantine dia nahomby. Miaraka amin'i Maria vadiny i Maria dia mampakatra ny zanak'i Matio Ivlev sy ny zanany vavy Marusu Ivlev. Ny Chef dia nitadidy ny tara tamin'ny daty voalohany tamin'ny farany, saingy tsy tamin'ny fehezam-boninkazo, fa tamin'ny pies. Mianatra any Tiorkia izao ny zanaka, ary ny Ray dia mieritreritra ny hisokatra manokana ho an'ny trano fisakafoanana Heir.Indray mandeha isan-taona, niezaka ny hiala i Moskoa i Ivlev, aleony miala voly any amin'ireo firenena exotic. Ny sary fitsangatsanganana dia azo jerena ao amin'ny pejy amin'ny tambajotra sosialy.
Tamin'ny faran'ny volana Jona 2020, ny trano fisakafoanana malaza dia nanohina ny besinimaro tamin'ny vaovao fa niara-nisaraka tamin'ny vadiny izy. Voalaza fa i Maria no tonga nanangana ny hantsana, satria fantany ny momba ny haren'ny Korea. Na izany aza, nandà azy ireo i Ivlev:
"Manana asa be dia be aho: fitifirana, trano fisakafoanana. Tsy matetika tao an-trano aho - ary rehefa tonga aho dia te hiala voly, hanoritra ny turnip, mihinana sôkôla na pistachios ... ary manomboka maneho tantara vitsivitsy ianao. Azonao, anontanio hoe: "Aoka hofongorana, avelao aho hirohondrohona." Fa nanenjika ahy izy. Ary manomboka mahazo azonao tsara: aleoko mandeha mitifitra fa tsy mijanona ao an-trano. "Ny telepovar saika avy hatrany taorian'ny fisaraham-panambadiana dia niditra tamin'ny fifandraisana vaovao. Ny volony voafidiny dia Valery Kudakova - Mpianatra MSU, izay mandray fanabeazana fanabeazana.
Ny ankizivavy olom-pantatra niaraka tamin'i Konstantin dia teo an-tsena:
"Nividy serizy aho, ary tsy nividy akory, fa nitsangana fotsiny ary nihinana serizy maloto avy amin'ny lovia. Ary avy eo hoy ny sipako: "Indro, jereo fa ny chef dia mijery anao!" Tsy azoko hoe inona ny chef, manana ny vavako manontolo aho amin'ny serizy iray ... ary nieritreritra aho, tsara, ilay chef, ary tsara ... "Ny vanim-potoanan'ny valeria amin'ny fotoana amin'ny fivoriana mahatalanjona dia 28 taona.
Tamin'ny volana septambra, dia nanjary fantatra fa nanao tolo-kevitra ho an'ny lehibeny i Konstantin ary nanaiky izy. Tamin'ny fiandohan'ny taona 2021 ny fampakaram-bady, ary tamin'ny 5 martsa, dia nanangona ny vahiny hankalaza ity hetsika ity ny mpivady vao mianatra. Ny marainan'ny 5 martsa dia nanambady ny Fiangonana ny mpivady. Araho ny vaovao avy amin'ny fiainana manokana an'i Ivleva ao amin'ny pejiny ao amin'ny "Instagram". Ao no azonao jerena ihany koa ny sarin'i Constantine raha tsy misy volombava.
Tsara homarihina fa tsy nanaiky ny hisotro toaka i Konstantin. Mahagaga fa ny mpamorona ny lovia mahafinaritra dia tia ao McDonalds, izay ahitana ny "fahafinaretana aesthetic amin'ny resaka sandany sy ny tahan'ny kalitao".
Ao amin'ny tranon'ny Ivlev, fitambarana saribakoly mampiseho ny mpahandro dia tazomina ao anaty kabinetra fitaratra manokana. Ity Mini-Museum Minium ity dia manana endrika an-jatony avy amin'ireo firenena samihafa eto amin'izao tontolo izao, ao anatin'izany ny kopia kely momba ny culinary, natao handidy ny vadiny.
asany
Taorian'ny PTU sy ny serivisy tao amin'ny tafika, i Konstantin dia nanomboka nihanika ny tohatry ny asa. Nanomboka ilay tovolahy tao amin'ny efitrano fisakafoanana aho, izay tsy maintsy nananako olona an'arivony isan'ora. Avy eo dia nanorina ny trano tsatòka eropeana, ny trano fisakafoanana malaza ao amin'ny lalambe rublevsky, ny "nostalgia" angano, tao an-dakozia izay niorenan'ny tompon'ny kintana Michelir Parrick Pazhes. Ny prefix "Chef" Ivlev dia mendrika ny 24, rehefa mipoitra ny trano fisakafoanana "mpanao gazety".
Tamin'ny taonjato vaovao, ilay mpahandro nanentana ireo tetikasa nanentana ireo tetik'asa misy ny suisine, dia niara-niasa tamin'ny trano fisakafoanana malaza Arkady Novikov. Tamin'ny taona 2000, dia nahazo loka 3 tao amin'ny fiadiana ny fiadiana ny fifaninanana Culinary Rosiana izy, ary taty aoriana dia tonga loham-pandevozin'ny taona araka ny boky "Kommersant-Weekend", Fotoana sy "Chef".
Tsy nijanona ny fampianarana mahandro sy culinary - nanatrika seminera sy kilasy master any Frantsa sy Soeda, Espaina sy Amerika. Farany, nanapa-kevitra i Ivlev hizara ny fahalalana azo ary nosokafana tamin'i Yuri Rozhkov Sekoly Culinary anontanio ny Chef. Ny tompony dia tonga tamin'ny famaranana fa ny lovia amin'ny famoronana Rosiana dia nalevina teo ambany fitrandrahana voalohany tamin'ny vanim-potoana Sovietika ary fotoana izao ny fahafantarana ny mponina amin'ny teknolojia maoderina.
Araka izany, ny famindrana "dia manontany ny mpahandro", milaza ny momba ny fomba fisainana tokana sy ny fomba fampiharana azy ireo ao an-trano. Ny zavatra tsara dia ny fitiavana ny mpanatrika mahandro, ary ny mpankafy dia nanaraka akaiky ny fomba namoronany ny mini-sangan'asa iray hafa.
Next dia ny fantsom-pifandraisana "Kitchen TV", izay i Ivlev dia nanjary tetikasa roa mitarika - "tsiro am-paosiny" sy ny "my-ny sakafoko." Ao amin'ny onjam-peo "Orana volafotsy" dia mivoaka ny "alarobia ny tsirony", ny famindrana ny hoe "mihinana azy avy hatrany!" Miaraka amin'ny fandraisana anjaran'ny tasha hentitra sy Natalia Stefenenko. Ary tamin'ny Jona 2016, niseho i Konstantin tamin'ny fantsom-pahitalavitra "Zoma!" Raha ny tena izy "amin'ny antsy". Ny Guru ny raharaham-barotra Rosiana Russian dia nanambara ny ady momba ny tsy fitandremana sy ny tsy fitandremana, izay matetika mampiseho matetika ny mpiara-miasa amin'i ego.
Ny fahatapahan'ny besinimaro izay nampiaiky volana an'i Ivlev tamin'ny zavatra hitany dia tsy saro-kenatra tamin'ny fanehoana sy ny fitsipiky ny sivana ihany. Fa ny vokatra dia mendrika azy. Rehefa avy nanova ny sary sy ny menio, ny sakafo fananganana dia mahazo fiainana vaovao ary manomboka mitondra tombony ho an'ny tompony. Mba hanampiana ireo izay te hanokatra orinasa, dia tadiavo toy ny saina - ny tranokala ofisialy, kaonty ofisialy, kaonty ao amin'ny Facebook sy Instagram Chef.
Amin'ny maha-mpirehareha amin'ny Chef dia miasa manerana an'i Rosia izy io. Tian'i Konstantin ny hihazakazaka fanombohana. Ao amin'ny kaontiny sy ny trano fisakafoanana kely any Moskoa mandritra ny 25-30 seza, ary ny havoana kilalao an-tsokosoko miaraka amin'ny mpitsidika an'arivony isan'andro, fanarenana ny trano fisakafoanana an'ny atleta taloha. Tamin'ny taona 2018, ny andrim-panjakana 2 tao Nizhny Novangod dia nanampy azy ireo.
Chef - Mpanoratra boky momba ny teknolojia maoderina ho an'ny lovia fandrahoana sakafo. Ny tena malaza indrindra - "ny filozofako ao an-dakozia" sy "dia miomana ao an-trano", vitsivitsy soratana vitsivitsy amin'ny fiaraha-miasa amin'i Yuri Rozhkov. Miaraka amin'ny Zanak'i Ivlev nanangona ny resa-peo ho an'ny famoahana ny "fiomanana amin'ny fotoana, telo, telo!".
Ao amin'ireo boky, i Konstantin dia tsy mizarazara fomba fanao fotsiny, fa manambara ihany koa ny zava-misy amin'ny tantarany manokana. Ao amin'ny tetikasa - ny famoahana ny asa hoe "Ny Baiboly amin'ny Suisine Rosiana vaovao". Ity farany, ny mpanoratra dia mino, mifototra amin'ny 3 postulate: ny voalohany - ny fampiasana ireo vokatra eo an-toerana, ny faharoa dia ny fampiasana teknolojia maoderina toy ny fahatairana na ny molekiola, ny fahatelo dia fampisehoana amin'ny tsiro nasionaly.
Konstantin no voalohany malaza ao Rosia malaza amin'ny asan'ny chef. Nahavita nanova ny fihetsiky ny olona ho an'ireo izay mijoro ao an-dakozia izy ary manao, amin'ny fijery voalohany, orinasa maivana. Izy tenany mihitsy no nanatontosa ny tsiambaratelon'ny reny ny fanomanana lahateny, ny sira holatra sy kôkômbra. Perfectionista amin'ny fiainana, i Ivlev dia tia ny zava-drehetra mba ho marina.
"Raha tonga any amin'ny trano fisakafoanana aho ary tsy tiako ny lovia, dia tsy hiteny aho hoe tsy hiteny fa ny moron-drongony. Holazaiko fa tsy ny tsiriko ity. Ny olana dia azo inoana fa tsy ao anatiny, fa izay nampianariny azy. "Noho izany, ny mpahandro dia tsy handà avy amin'ny "kafe", na avy amin'ny tetikasa mahatsiravina "amin'ny antsy", izay manatsotra ny mpandray anjara ny fitsipiky ny asa. Tamin'ny taona 2019, ny vanim-potoana faha-4 amin'ny vanim-potoana voalohany sy faha-5 tamin'ny fifindrana faharoa dia nivoaka.
Konstantin Ivlev izao
Tamin'ny Oktobra 2020, nanomboka ny fitifirana ny tetikasa "Ady amin'ny Chefs". Mbola tsy fantatra ny datin'ny premiere.Na izany aza, ny mpankafy Konstantin Ivlev dia manana zavatra hojerena - amin'ny fantsona "zoma!" Isaky ny asabotsy dia misy fampisehoana vaovao "Masha sy ny Chef". Miaraka amin'ny zanakavavin'i Konstantin dia hiomana tsotra, fa amin'ny lovia matsiro.
Dia nivoaka koa ny vanim-potoana faha-6 amin'ny fampisehoana "tamin'ny antsy". Konstantin indray dia nitady trano fisakafoanana tsy mahasoa mba hampivadika azy ireo ao amin'ny andrim-panjakana ambony indrindra.
Ny Chef dia mizara matetika ny resadrano tsotra ho an'ny lasopy, salady, mofo ary lovia hafa ao amin'ny Youtyub-Channel.
tetikasa
- "Mangataha Chef"
- "Herinandro ara-tsakafo"
- "Herinandron'ny sakafo amin'ny taom-baovao"
- "Andramo paosy"
- "Ny sakafonao"
- "Mihinàna avy hatrany!"
- "Amin'ny antsy"
- "Kitchen an'ny helo"
- "Ady amin'ny Chefs"
- "Masha sy Chef"
Bibliographie
- 2004 - "Ny filozofiako-tsakafo"
- 2011 - "Masin'ny tena lehilahy" (amin'ny fiaraha-miasa amin'i Yuri Rozhkov)
- 2013 - "Miomana ao an-trano i Rosia" (amin'ny fiaraha-miasa amin'i Yuri Rozhkov).