Lai gan cilvēku masa, lai sasniegtu veselību vai labu momentāniem kaprīzēm un modernu tendencēm, pārceļas uz vetāriem, un tas ir blakus radikālākai "partijai" - vegāniem, tomēr lielākā daļa turpina dot priekšroku gaļas ēdieniem. Starp kulinārijas šedevriem, kas izveidoti, pamatojoties uz gaļu, ir grūti piešķirt vairāk vai mazāk populārāku, jo visi ir labi savā veidā, bet saka, ka cūkgaļas šnicelels ir viens no iecienītākajiem tradicionālās virtuves faniem visā pasaulē, iespējams, ar pilnīga uzticība.
Šajā rakstā 24 CMMI redakcionālais birojs pateiks, kā sagatavot cūkgaļas šniceli pannā dažādos veidos.
Sveiki no Austrijas
Ir vērts atzīmēt, ka Schinitzel, kura vārds nāk no vācu Šnitzen - "Cut", izplatās visā pasaulē no Austrijas galvaspilsētas, domājams, ir sākotnēji tikai Vīnes ēdiens, kas atspoguļo smalki sagrieztu sulīgu teļa gaļas gabalus, kas pagatavoti maizes no olām, miltiem un superstrēmiem. Cepiet Kushana krēmveida eļļā vai cūkgaļas taukos, līdz parādās zelta garoza. Tāpēc, sniedzot cieņu cieņas veidotājiem, ir saprātīgi sākt izvēli receptes schnitzel gatavošanai no VISKI opcijas.
Tagad, lai sagatavotu ēdiena mājās, nevis teļa gaļu, cūku gaļu (un citos gadījumos un vistas) tiek izmantoti biežāk, tāpēc, ka jūgs tiek saukts par soli pa solim recepti zem, attiecīgi, "Vīnes Schnitzel no cūkgaļas ".
Nepieciešams:
- 4 gabaliņi cūkgaļas vidēja biezuma;
- 1 ola;
- 1/5 tasi tauku piena;
- 200 grami augu eļļas (vēlams ņemt olīvu, bet arī iespējams izmantot saulespuķu);
- Sāls un garšvielas - pēc garšas.
Būs nepieciešams arī veikt miltus (vēlams kviešus) un rīvmaizi pietiekamā daudzumā.
Kā gatavot:
- Cūkgaļas sāls, pievienojiet garšvielas un atstāj pusstundu, pēc kura tas ir drosmīgs.
- Dziļā kapacitātes piena ar olu pārspēt viendabīgai valstij.
- Katrs mirušā gaļas gabals apkaisa miltus, iemērkšana olu piena maisījumā un sagriež mizu, pēc kura tas ir novietots uz uzkarsēta pannas ar sviestu.
- Aptauja ir nepieciešama ugunsgrēka vidēja intensitāte, periodiski koplietojot pannu tādā veidā, ka verdoša eļļa nokrīt uz schnitzel no visām pusēm, cenšoties novērst gaļas saskari ar ēdienu sienām. Pēc 3-4 minūtēm, tad Schnitzel Flip atkal un cep otrā pusē.
Gatavais ēdiens tiek pasniegts ar salātiem, kartupeļiem vai marinētiem dārzeņiem, apsmidzinot citronu sulu.
Gatavošanas laiks - 35-45 minūtes.
Little triks: Lai atbrīvotos no liekās eļļas, pēc grauzdēšanas Schnitzel, ieteicams nokļūt papīra dvielī.
Schnitzel un mārrutki ar krējumu
Izvēloties kulinārijas vietņu vai populāros video pakalpojumus, kā apcep Schnitzel, jūs nevarat iet ar recepti ar krēmveida spīduma marinādi.Lai gatavotu, jums būs nepieciešams:
- 600-700 grami cūkgaļas gaļas;
- 100 grami smalki rīvētu mārrutku;
- 180-200 gramus krējuma (var aizstāt ar taukainu skābo krējumu);
- 2 olas;
- 150-200 grami augu eļļas;
- Sāls un pipari - pēc garšas;
- Milti un rīvmaizi.
Kā gatavot:
- Pirms viendabīgas masas saņemšanas olas sakrīt ar 4 ēdamkarotēm krējuma.
- Izgrieziet gaļu ar biezumu 1-1,5 cm ar biezumu, atkārtojiet, pievieno sāli un garšvielas.
- Khreno sajauc ar atlikušo krējumu, pievienojiet garšvielas pēc garšas un uztriepes rezultātā marinādi sasmalcinātus gaļas gabalus abās pusēs.
- Tad squnitzels sūdi mērcē, lai sagrieztu miltus, lai iemērktu olu maisījumu un krekerus maizes un cepta katrā pusē uz uzkarsēta pannas pirms ruddy garozas izskata.
Gatavais ēdiens ir labi apvienots ar jebkuru sānu ēdienu, un krēmveida aizvara marinādes paliekas var izmantot kā mērci.
Gatavošanas laiks - 40-45 minūtes.
Maz triks: veikalos, kas pārdod gatavu krēmu - tās izmantošana paātrinās ēdienu gatavošanu.
Pastāstiet man "siers!"
Jūs varat sagatavot schnitzel no cūkgaļas pannas un bez maizes - grauzdēti graudos, šis ēdiens nav sliktāks par "kolonnām". Jā, un gatavošana nav ļoti atšķirīga.
Nepieciešams:
- 500 grami cūkgaļas, šķēlēs ar 1-1,2 cm biezu gabaliem;
- 3 vistas olas;
- 100 grami siera;
- 2-3 ēdamkarotes miltu;
- 5 ēdamkarotes augu eļļas;
- Garšvielas un sāls - pēc garšas.
Kā gatavot:
- Gaļas atkārtošana, netraucējot šķiedru, sāls integritāti un pievieno garšvielas. Atstāt pusstundu, lai uzsūktu.
- Siers ir lielāks un pievieno salauztas olas, pēc kura pamatīgi samaisa.
- Siera olu maisījumā ielieciet miltus, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas, tad uzmanīgi sitiet.
- Schnitzeli dip skaidrības un uzlikt uz apsildāmu pannu ar sviestu.
- Cepiet vidējā siltuma - 4-5 minūtes katrai pusei. Tā, ka gaļa joprojām ir sulīga, ja nepieciešams, jūs varat pakāpeniski pievienot eļļu.
Schnitzel tiek pasniegts mīklā, kā parasti, ar dārzeņiem - tie ir labi siera piezīmes par Kushan. Bet ar citu garšu garšu nebūs ēdienu.
Gatavošanas laiks - 35-40 minūtes.
Little triks: ēdiena gatavošanai ir labāk lietot cieto siera pakāpi - tie ir vieglāk berzēt.
No maza dzimis liels
Jūs varat pagatavot garšīgu ēdienu un bez vienas gabala cūkgaļas gabaliem. Schnitzel no sasmalcinātu smalko gaļu ir raksturīga maiguma un neprasa izmantot nazi - tas ir viegli daļēji ar dakšiņu.Lai gatavotu, jums ir nepieciešams:
- 500-600 grami sasmalcinātas cūkgaļas;
- 1 vistas ola;
- milti un rīvmaizi;
- 100 grami augu eļļas;
- Sāls, garšvielas - pēc garšas.
Kā gatavot:
- Gaļas atvairīt, izvieto dziļā bļodā, pievieno sāli un garšvielas un samaisa.
- Vadiet olu uz iegūto vielu un atkal samaisiet.
- No iegūtās masas, pievienojot rīvmaizi, veido plānas, bet plašas šniceles.
- Ievietojot uzkarsētu pannu, katru pusi uz 6-7 minūtēm uz vidējas intensitātes uguns.
- Pēc vārīšanas izvietojiet šņieniem uz pārtikas vai papīra dvieli, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
Trauks ir lieliski apvienots ar kartupeļu biezeni kartupeļiem un dārzeņiem.
Gatavošanas laiks - 50-60 minūtes.
Nedaudz noslēpums: tā, ka, sasmalcinot gaļas gabalus, nav izliets, ieteicams tos segt pie procedūras priekšā ar polietilēna paketi.
Holandiešu opcija
Ziņkārīgs, garšīgs un vienkāršs, recepte sagatavošanai Schnitzel "holandiešu valodā" ir izgatavots no cūkgaļas maltas gaļas.
Nepieciešams:
- 500 grami cūkgaļas maltas;
- 250 grami siera (daļēji cietās šķirnes);
- 1/4 tasi piena;
- 1 tasi ūdens;
- 2 vistas olas;
- 100 grami augu eļļas;
- Sāls, pipari, zaļumi, ķiploki - pēc garšas;
- milti;
- maizes drupačas.
Kā gatavot:
- Siers liels zaudēt. Ķiploku karbonāde vai sasmalciniet egānā.
- Olas sadalītas, sajauc ar pienu un sāli.
- Pievienojiet maltu ūdeni, sieru, zaļumus ar ķiplokiem un garšvielām. Tad sālīti un rūpīgi samaisa.
- No iegūtā gaļas bāzes, sagrieziet kotletes, lai pārmaiņus miltu, piena maisījumā un rīvmaizē.
- Cepiet pannā pirms zelta garozas izskata.
Trauks ir mīkstāks un sulīgs, burtiski kūst mutē. Gatavie Schnitzels "holandiešu valodā" tiek pasniegtas ar kartupeļiem, sautētiem dārzeņiem vai salātiem.
Gatavošanas laiks - 60 minūtes.
Nedaudz noslēpums: Lai šnicelels būtu maigāks un vienmērīgi palīdzējis, tad maltais skaitītājs ir vēlams iegādāties gatavs, bet vērpjot par savu, iepriekš noņemot no dzīvesvietas gaļas un ādas gabaliem.
Jaunas tehnoloģijas biznesā
Ja cepat schnitzel grila pannā, tad būs iespējams veikt trauku ne tikai garšīgu, bet arī noderīgu - šādu galda izstrādājumu ne tikai nodrošina mazāko kontaktu ar eļļu, samazinot tās patēriņu, bet arī Pēc rievotu virsmas rēķina ļauj to sagatavot gandrīz pāris.
Jāatceras, ka, lai sagatavotu šnītselu uz šāda panna maizes vai apcietinājuma laikā nebūs iespējama - šajās receptēs tas ir nepieciešams, ka gaļas gabali "mazgāt eļļu" mazgā "ar eļļu.
Jums būs nepieciešams veikt:
- 4 gabaliņi cūkgaļas 150 grami;
- 300 grami olīveļļas;
- Sāls un pipari - pēc garšas;
- Timiāns un rozmarīns - uz trim zariem.
Kā gatavot:
- Gaļas atkārtošana, ielieciet slaidu dziļā traukā, katrs slānis bagātīgi pazudis eļļas un novirzot timiānu un rozmarīnu.
- Ļaujiet tai stāvēt pēc pāris stundām, ik pēc pusstundu pagrieziena gabaliem.
- Noņemiet timiānu un rozmarīna zariņus, noslaukiet no liekā sviesta ar papīra salveti un ievietojiet uz uzkarsētu sauso grila pannu.
- Fiering 2-3 minūtes katrā pusē uz vidēja siltuma, pievieno sāli un garšvielas - trauks ir gatavs.
Šādā veidā vārītā gaļa joprojām ir sulīga un lieliski apvienota ar dārzeņiem un sausiem vīniem.
Little triks: ja jūs atstājat gaļu ledusskapī, kas jāmaksā nakti, tad šnicelels būs vēl maigāks un smaržīgs, ar jutekliskām piezīmēm garšas garšas.