Biogrāfija
Vairāk seno Grieķijas Medic, Tēvs Eiropas Medicīnas HipCrat teica:"Ļaujiet pārtikai būt zāles."Colin Campbell - Kornela Universitātes goda profesors, skolotājs un rakstnieks 60 gadu dzīves zinātniskos pētījumos, atklājot saikni starp cilvēku uzturu un viņu veselību, un nāca pie ļoti netraucējumiem secinājumos.
Bērnība un jaunieši
Colin dzimis 1934. gada pavasarī lauksaimnieku un lopkopju audzētāju un agrā bērnībā, kas dzirdēja, ka svaigi duelis un tvaicēšana liellopu gaļa ir visnoderīgākie produkti. Pirmās šaubas par šo postulātu pareizību radās no zēna, kad tēvs, 35 gadus vecais meatonad, iesaistījās fiziskajā darbā svaigā gaisā, pārvarot infarktu. Drīz, Uncle sieva nomira no vēža - mīļākais māja lapām un citiem piena produktiem.
Jauns Campbell sapņoja kļūt par veterinārārstu, lai palīdzētu amerikāņu lauksaimniekiem palielināt Nadoys un tiltus. Puisis neaprobežojās ar veterinārajām skolām Pensilvānijā un Gruzijā, aizstāvot maģistra un doktora disertācijas Kornela universitātē. Drīz Colin precējies un noskatījās mātes-in-likuma - 50 gadus vecās dāmas, Oyaded no vēža, pagātnē arī fani gaļas pārtikas.
Pētniecība un grāmatas
Campbell biogrāfijas pagrieziena punkts bija piedalīties programmā, lai cīnītos pret badu Āzijā. Mēģinot uzlabot Filipīnu bērnu uzturu, Campbell vērsa uzmanību uz to, ka nelieli valsts iedzīvotāji bieži slimo aknu vēzi.Pētnieks atcerējās šādu statistiku: Japānas iedzīvotāji bija analīzes laikā 2 reizes mazāk nekā ASV iedzīvotāji, bet pierādīts nāves gadījums no prostatas vēža bija 100 reizes mazāk nekā Amerikas Savienotajās Valstīs. Sievietes Kenija, barošana uz vāji nekā iedzīvotājiem ASV, cieta no krūts vēža 18 reizes mazāk nekā amerikāņu.
Tas ir zināms, un tik fakts: 40 gadu sākumā Norvēģija okupēta Norvēģija un konfiscēja mājlopus armijas vajadzībām, norvēģi sāka ēst galvenokārt dārzeņu pārtiku, un sirdslēkmes skaits strauji samazinājās. Ar vāciešu aprūpi Vikingu pēcnācēji atgriezās dzīvnieku olbaltumvielu patēriņā un sirdslēkmes līmenis atkal pieauga.
Campbell lasīt par Indijas eksperimentu, secināja, ka eksperimentālās žurkas tika sadalītas divās apakšgrupās, vienā no kuriem kazeīns (dzīvnieku proteīns) bija 20% no uztura, un otrādi - 5%. Pēc tam dzīvnieki tika injicēti ar kancerogēniem (vēža vielām).
Žurkas ar vairāk olbaltumvielu pārtikas miruši no vēža, un ar mazāk olbaltumvielu dzīvoja ilgu laiku. Campbell ir mainījies eksperimentālos apstākļus: zinātnieks maiņām pārtikas režīmiem žurkām. Pārvietojoties uz vairāk proteīna diētu, žurkas audzēji pieauga un samazinājās kazeīna īpatsvars pārtikā.
Lai pārbaudītu, vai saikne starp olbaltumvielu pārtiku un onkoloģiskajām slimībām cilvēkiem ir derīga, Colin analizēja "ķīniešu pētījuma" rezultātus.
1974. gadā Ķīnas premjerministrs Zhou Egnlay tika hospitalizēts, jo urīnpūšļa vēzis. Politiķis nolēma nodrošināt labāku izpratni par onkoloģisko slimību netiešo iemeslu dēļ. Analīze aptvēra 65 lauku kantonus 22 provincēs ĶTR. Laukos izvēlējās kā stabilāku iedzīvotāju skaitu. 100 cilvēki tika ņemti no katra kantona.
1983.gadā Campbell sāka analīzi savākto informāciju. Darbs bija 7 gadus. Tika aprēķināti 94 tūkstoši korelāciju starp uzturu un slimībām. Aprēķini ir parādījuši: sliktās teritorijās, kur iedzīvotāji varēja sapņot par pienu un par gaļu, un veselība bija labāka, bet pārtikušajā (kur ikdienas ēdienkarte tuvojas amerikāņu) - sliktāk.
Colin - pārtikas, pamatojoties uz cieto augu produktu secinājumu, ir vairāk noderīgs cilvēka ķermenim, nevis uz dzīvniekiem. Un tas attiecas ne tikai uz onkoloģiju, bet arī citām slimībām. Tātad, pēc pētnieka domām, pretēji tam, garantijas par kotedžu zaudējumiem un jogurtiem, piens nesamazina, bet palielina osteoporozes risku. Grāmatās izklāstīto bioķīmista izpētes rezultāti, kas ir "Ķīnas pētījumi" un "noderīga pārtika".
Uztura zinātnieka domas ir aphoristiski formulētas 8 Campbell postulātēs:
- Uzturs nav absorbēto vielu summa, bet to sarežģītās mijiedarbības rezultāts.
- Trūkstošo vielu ieviešana uzturā, izmantojot pārtikas piedevas, nav panaceja, un var izraisīt neparedzamas blakusparādības.
- Dārzeņu pārtikā, noderīgākas vielas nekā dzīvniekam.
- Hibe un pamošanās gēni, tostarp tie, kas ir atbildīgi par noslieci uz slimībām, ir atkarīgi no vides faktoriem, tostarp no uztura.
- Maltītes var izturēt nelabvēlīgus vides faktorus.
- Ja noteikta veida pārtika novērš slimības jomu, pāreja uz atbilstošo diētu palēnina vai pat pārtrauc gandrīz slimības attīstību.
- Pareiza uzturs ir līdzīga vai vienlīdzīgi, lai novērstu dažādu slimību, dažādas diētas un receptes nav nepieciešamas.
- Pareiza uzturs ir vispusīgi apsildāms cilvēks.
Kritika
Campbell pētījums tika atkārtoti kritizēts. Pretinieku galvenie novērojumi ir balstīti uz disertāciju "pēc tam, kad tas nenozīmē,", korelācija starp parādībām ne vienmēr nozīmē cēloņsakarību starp tām.
Piemēram, ir pamanījuši, ka ar kvasa patēriņa pieaugumu pieaug rapešu skaits pieaug. Vai tas nozīmē, ka dzeršana Kvass izraisa tendenci uz vardarbību - nē, loģika šeit ir atšķirīgs: cilvēki ir vairāk dzert kvasu karstās dienās nekā aukstums. Zinot, ka valkā īsu svārku un citu apģērbu, kas izraisa seksuālo agresiju. Tas ir, nevis kvass aktivizē izvarotājus, bet karsts laiks ir abu parādību iemesls.
Tāpat lielāks vēža gadījumu skaits Ķīnas teritorijās ar amerikāņu pārtikas produktu nav obligāti sekas pārejas uz gaļas piena diētu. Iespējams, ka bagātajās teritorijās iedzīvotāji pieņēma ne tikai Eiropas uzturu, bet arī dzīvesveidu, piemēram, emocionālas reakcijas uz radinieku nāvi un citiem skumjiem notikumiem.
Vēl viens kritikas aspekts ir saistīts ar nepareizu eksperimenta pārcelšanu uz žurkām uz cilvēku kopienu. Turklāt piens sastāv ne no viena (tik kaitīgs žurkām) kazeīnam, bet arī no citām vielām, tostarp tiem, kas ir noderīgi vēža profilaksei, piemēram, serumā.
Campbell un sekotāji apgalvo, ka kritiskie komentāri ir izklāta ar liellopiem un farmaceitisko vestibilu, kas ir izdevīga, lai cilvēki varētu tērēt naudu vispirms uz dzīvnieku izcelsmes produktiem, un pēc tam - par zālēm.
Personīgajā dzīvē
Par Colin personīgo dzīvi zina maz. Pēc zinātnieka domām, ģimene ir pārcēlusies uz augu pārtiku. Tomēr Campbell lūdz, lai viņš varētu rēķināties ar čempioniem veģetārismu: nav reliģisku un ētisku motīvu viņa grāmatās, kas mazina pretiniekus gaļas zinātnē.Ir zināms, ka zinātniekam ir trīs brāļi un māsas, un visi bērni atbalsta vecāku. Vecākais dēls Nelsons noņem filmas par Tēva labo uzturu, biogrāfiju un pētījumiem. Slavenākā lente ir "dakšas pret skalpiem". Vidējā bioķīmijas bērns, Kit meita - zinātnieks, sieviete strādā Latīņamerikā un runā par hamburgeru briesmām. Jaunākais dēls Michael ir ģimenes medicīnas doktors, tēva līdzautors rakstiski "ķīniešu pētījums".
Colin Campbell tagad
2019. gada martā Colin Campbell kļuva par 85 gadiem. Spriežot pēc fotogrāfijas, zinātnieks tagad izskatās.
Vai propagandable veida pārtikas palīdzēs iekļūt pētniekam līdz seno aknu skaitam, cilvēce uzzinās nākamajos gados. Strīdi par Campbell postulātu pareizību Neietekmē.
Bibliogrāfija
- 1990 - "Ķīnas pētījums"
- 2013 - "Noderīga pārtika" ("uztura zinātnes" pilnveidošana ")