Kiauliena Schnitzel keptuvėje: receptai, žingsnis po žingsnio, virimo laikas, vaizdo įrašas

Nors žmonių masė, siekianti sveikatos ar momentinių kapų ir madingų tendencijų, juda į vetarus, ir tai yra šalia radikalesnės "partijos" - veganai, nepaisant to, labiausiai ir toliau teikia pirmenybę mėsos patiekalams. Tarp kulinarinių šedevrų, sukurtų remiantis mėsos pagrindu, sunku skirti daugiau ar mažiau populiarų, nes kiekvienas yra geras savo keliu, bet sako, kad kiaulienos šnitezeliai yra tarp mėgstamų tradicinių virtuvės gerbėjų aplink pasaulinius patiekalus, galbūt su visiškas pasitikėjimas.

Šiame straipsnyje 24cmi redakcinė biuras pasakys, kaip įvairiais būdais paruošti kiaulienos knitzelį.

Sveiki iš Austrijos

Verta paminėti, kad Schinitzel, kurio vardas ateina iš Vokietijos Schnitzen - "supjaustyti", išplito visame pasaulyje nuo Austrijos sostinės, manoma, kad jie yra išimtinai vienišų patiekalai, atstovaujantys smulkiai supjaustytos sultingos veršienos gabalėliai Breading iš kiaušinių, miltų ir superstrears. Kepkite kushaną kreminės alyvos ar kiaulienos riebaluose, kol pasirodys auksinis pluta. Todėl suteikiant pagarbos kūrėjams, galima pagrįstai pradėti atrinkti iš "Schnitzel" virimo iš "Viski" parinkties.

Dabar, kai patiekalas namuose vietoj veršienos, kiaulių mėsos (ir kitais atvejais ir vištiena) yra naudojami dažniau, todėl jungas vadinamas žingsnis po žingsnio receptas žemiau, "Viena Schnitzel iš kiaulienos ".

Reikalinga:

• 4 vienetų kiaulienos vidutinio storio;
• 1 kiaušinis;
• 1/5 puodelio riebalų pieno;
• 200 gramų augalinio aliejaus (pageidautina imtis alyvuogių, bet taip pat galima naudoti saulėgrąžų);
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Taip pat reikės paimti miltus (pageidautina kviečius) ir pakankamai kiekius.

Kaip gaminti:

1. Kiaulienos druska, pridėkite prieskonius ir palikite pusę valandos sumušė, po to jis neskatina.
2. Gilumoje talpoje, pienas su kiaušinių ritmu į homogeninę būseną.
3. Kiekvienas negyvos mėsos gabalas pabarstykite miltus, dip į kiaušinio pieno mišinį ir supjaustytas į dugną, po to jis yra ant pašildyto keptuvės su sviestu.
4. Fry yra reikalinga ant vidutinio intensyvumo ugnies, periodiškai dalijantis keptuvėje taip, kad verdantys aliejus patenka į "Schnitzel" iš visų pusių, bandydami pašalinti mėsos kontaktą su patiekalų sienomis. Po 3-4 minučių, Schnitzel apversti ir kepti kitoje pusėje.

Galutinis patiekalas patiekiamas su salotomis, bulvėmis arba marinuotomis daržovėmis, purškiant citrinų sultis.

Maisto gaminimo metas - 35-45 minutės.

Nedidelis triukas: atsikratyti perteklinio aliejaus, po skrudinimo Schnitzel, rekomenduojama patekti į popierinį rankšluostį.

Schnitzel ir krienai su grietinėle

Pasirinkimas su kulinarijos svetainių ar populiarių vaizdo paslaugų pagalba, kaip kepti Schnitzel, jūs negalite praeiti receptas su kreminės blizgesio marinatas.

Viriui jums reikės:

• 600-700 g kiaulienos mėsos;
• 100 gramų smulkiai tarkuolių krienų;
• 180-200 gramų grietinėlės (gali būti pakeistos riebaliniu grietine);
• 2 kiaušiniai;
• 150-200 gramų augalinio aliejaus;
• Druska ir pipirai - pagal skonį;
• Miltų ir duonos.

Kaip gaminti:

1. Prieš gaunant homogeninę masę kiaušiniai su 4 šaukštais kremo.
2. Iškirpkite mėsą su 1-1,5 cm storiu su storiu, pakartokite, įpilkite druskos ir prieskonių.
3. Khreno mišinys su likusiu grietinėle, pridėkite prieskonius į skonį ir tepkite dėl abiejų pusių gabaritų marinato pjaustytų mėsos gabalų.
4. Tada Schnitzels šūdų padaže supjaustyti į miltus, į kiaušinių mišinį ir krekerius deginant ir kepti kiekvienoje pusėje ant pašildyto keptuvės prieš ruddy plutos išvaizdą.

Galutinis patiekalas yra gerai derinamas su jokiu šoniniu patiekalu, o kreminės užrakto marinato liekanos gali būti naudojamos kaip padažas.

Maisto gaminimo metas - 40-45 minučių.

Mažas triukas: parduotuvėse, parduodančiose paruoštą kremą - jo naudojimas pagreitins virimą.

Pasakykite man "sūris!"

Galite paruošti "Schnitzel" nuo kiaulienos keptuvėje ir be dugno - skrudinta grūdais, šis patiekalas nėra prastesnis už "stulpelius". Taip, o virimas nėra labai skirtingi.

Reikalinga:

• 500 gramų kiaulienos, supjaustytos su 1-1,2 cm vienetais;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 100 gramų sūrio;
• 2-3 šaukštai miltų;
• 5 šaukštai augalinio aliejaus;
• Prieskoniai ir druska - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Mėsos pakartojimas, netrukdantis pluoštų, druskos ir pridėti prieskonius vientisumą. Palikite pusę valandos mirkyti.
2. Sūris yra didesnis ir pridėti prie skaldytų kiaušinių, po to gerai sumaišoma.
3. Sūrio kiaušinio mišinyje įdėkite miltus, į skonį pridėkite druską ir prieskonius, tada atidžiai įveikti.
4. Schnitzeli, norėdami sumažinti aiškumą ir įdėkite į šildomą keptuvę su sviestu.
5. Kepkite vidutinio karščio - 4-5 minučių kiekvienai pusei. Kad mėsa būtų sultinga, jei reikia, palaipsniui pridėkite aliejaus.

Schnitzel patiekiamas tešloje, kaip taisyklė su daržovėmis - jie yra gerai sūrio užrašai Kushan. Bet su kitu garnyru skoniu, nebus patiekalų.

Maisto gaminimo metas - 35-40 minučių.

Mažai triukų: kepimui geriau paimti tvirtą sūrio laipsnį - lengviau patrinti.

Nuo mažų gimusių didelių

Galite virti skanus patiekalas ir be vieno gabalo kiaulienos gabalų. "Schnitzel" nuo kapotų puikios mėsos yra būdinga švelnumui ir nereikalauja peilio naudojimo - tai lengva dalytis su šakute.

Kepimui jums reikia:

• 500-600 gramų kapotų kiaulienos;
• 1 vištienos kiaušinis;
• miltų ir duonos;
• 100 gramų augalinio aliejaus;
• Druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

1. Mėsos atstumiantis, išdėstykite giliai dubenyje, įpilkite druskos ir prieskonių ir sumaišykite.
2. Vairuoti kiaušinį į gautą medžiagą ir dar kartą sumaišykite.
3. Iš gautos masės, pridedant duonos, sudaro plonas, bet platus schnitzels.
4. Pateikdami pašildytą keptuvę, kepkite kiekvieną pusę 6-7 minučių vidutinio intensyvumo ugnies.
5. Po virimo išdėstykite "Schnitzels" ant maisto ar popieriaus rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Patiekalas puikiai derinamas su bulvių koše ir daržovėmis.

Maisto gaminimo metas - 50-60 minučių.

Mažai paslaptis: kad smulkinant mėsos gabalus nebūtų išsiliejęs, rekomenduojama juos padengti prieš procedūrą su polietileno paketu.

Olandų parinktis

Įdomu, skanus ir paprastas, schnitzelio paruošimo receptas "olandų" yra pagamintas iš kiaulienos maltos mėsos.

Reikalaujama:

• 500 gramų kiaulienos maltos;
• 250 gramų sūrio (pusiau kietos veislės);
• 1/4 puodelio pieno;
• 1 puodelis vandens;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 100 gramų augalinio aliejaus;
• Druska, pipirai, žalumynai, česnakai - pagal skonį;
• miltai;
• duonos trupiniai.

Kaip gaminti:

1. Sūris didelis prarasti. Česnako pjaustymas arba sutraiškymas į garber.
2. Kiaušiniai padalinti, sumaišyti su pienu ir druska.
3. Pridėti į smulkintą vandenį, sūrį, žaliuosius su česnakais ir prieskoniais. Tada sūdyta ir gerai sumaišoma.
4. Iš gautos mėsos pagrindo, supjaustykite mėsos kamuoliukus, pjauti pakaitomis miltų, pieniškų kiaušinių mišinio ir duonos.
5. Fry keptuvėje prieš auksinio plutos išvaizdą.

Damonas yra švelnesnis ir sultingas, pažodžiui lydosi burnoje. Galutiniai "Schnitzels" olandų "patiekiami su bulvėmis, troškintos daržovės ar salotos.

Maisto gaminimo metas - 60 minučių.

Šiek tiek paslaptis: Norint, kad "Schnitzel" būtų švelnesnis ir tolygiai padedamas, maltas matuoklis yra pageidautina pirkti pasiruošę, bet pasukti savo pačių, iš anksto pašalinti iš gyvenamosios vietos ir odos gabalų.

Naujos technologijos versle

Jei kepkite "Schnitzel" ant grotelių keptuvėje, tada bus galima padaryti patiekalą ne tik skanus, bet ir naudingas - tokia indai ne tik suteikia mažiausią maisto su aliejumi kontaktą, mažinant pastarojo vartojimą, bet taip pat Per briaunoto paviršiaus sąskaita leidžia jį paruošti beveik pora.

Reikėtų nepamiršti, kad parengti Schnitzel ant tokios keptuvės druskos arba battant nebus įmanoma - šiose receptuose reikalingas, kad mėsos gabalai "plauti aliejaus" su aliejumi.

Jums reikės imtis:

• 4 kiaulienos 150 gramų gabalai;
• 300 gramų alyvuogių aliejaus;
• Druska ir pipirai - pagal skonį;
• Čiobreliai ir rozmarinas - trijų šakelių pora.

Kaip gaminti:

1. Mėsos pakartojimas, įdėkite skaidrę į gilų indą, kiekvienas sluoksnis turtingai trūksta alyvos ir perkeliant čiobrelius ir rozmariną.
2. Leiskite jam stovėti po kelių valandų, kas pusvalandį tekinimo gabalus.
3. Nuimkite čiobrelių ir rozmarinų spygliuotus, nuvalykite nuo perteklinio sviesto su popieriaus servetėlėmis ir įdėkite į pašildytą sausą grotelių keptuvę.
4. 2-3 minutes kiekvienoje vidutinės šilumos pusėje, pridėkite druskos ir prieskonių - patiekalas yra paruoštas.

Tokiu būdu virti mėsa išlieka sultinga ir puikiai derinama su daržovėmis ir sausais vynais.

Mažai triukų: jei paliksite mėsą šaldytuve, kad būtų mirkomi per naktį, tada Schnitzels bus dar švelnesni ir kvapni, su sensualais žolelių skoniu.