Biografija
Didžiosios Britanijos virtuvės, kaip ir senovės žmonių supratimo, išlaiko trijų "dramblių": naminių virtuvės ir sveikos mitybos propaganda Jamie Oliver, agresyvus, bet kvalifikuotas Gordon Ramia ir Heston Bumement, kurio šlovė išnyksta prieš kolegų fonas. Ir veltui: šis virėjas savarankiškas mokymas yra molekulinės virtuvės kuru, penkių institucijų savininkas, įskaitant michelino apdovanojimus.Vaikystė ir jaunimas
Heston Markas Blumen gimė 1966 m. Gegužės 27 d. Kensingtone, Jungtinėje Karalystėje, žydų šeimoje iš Pietų Rodezijos ir grynaveislių britų, kurie kreipiasi į judaizmą. Kepkite taip pat nurodo semitinės kilmės žmones.
Pagrindinės žinios Bluumes įvaldė Laterinio viršutinės mokyklos Hammentersmist, St John's Anglijos mokyklos Buckinghamshire ir John Hampden gramatikos mokykloje didelės apimties.
Palūkanos virimo čekių parodė 16 metų amžiaus, poilsio provence, Prancūzijoje. Tėvai vedė jį išgyventi L'Oustau de Baumanière - restoranas, suteiktas už tris žvaigždes Mishlen. Jaunuolis įkvėpė ne tik valgio kokybę, bet ir aplinkinį "daugiasluoksnės patirtimi: fontanų ir Cicads, lavandų kvapą, padavėjų tipą, ėriuką prieš lankytojus."
Asmeninis gyvenimas
1989 m. "Heston Bluuma" buvo susituokusi su mergina, pavadinusi Zanna. Ji pagimdė tris vaikus - Jack, Jesse ir Joy. Sutuoktiniai gyveno 22 metų, ir tada suprato, kad santuoka buvo nustebinta.Nuo 2011 m. Iki 2015 m. Blumeni pastatė asmeninį gyvenimą iš Susan Parot, knygų autorius apie virimą, o 2018 m. Gegužės mėn. Jis grojo vestuves Maldyvuose. Jo pasirinktas buvo Stephanie Gowaire.
Palaiminimo Hestono augimas - 170 cm, svoris - 74 kg.
Maisto gaminimas
Kulinarijos pagrindai "Heston Bluumen" studijavo "Cookbook Les" originaliais. 18, iš karto po mokyklos jis atvyko į Raymond Blanca kursus, bet liko, be laikymo savaitės. Jaunas virėjas atrodė, kad jis galėtų atnešti į maisto pasaulį daug naudingiau nei tuščia - jo galva.
1995 m. Blumen atidarė savo pirmąjį restoraną "Berkshire" riebalų antis. Virtuvė įvertino gurmanų žurnalistus Matthew Fort ir Fay Mashler. 2002 m. Institucija buvo apdovanota pirmuoju "Star Mishlen", kuris buvo svarbus įvykis blulties biografijoje.
Čia Berkshire, 2004 m. Durys atvėrė taverną užpakalines galvą, kuris teka svečiams su tradiciniais britų patiekalais. 2011 m. "Michelin" vadove užpakalinės galvos buvo pavadintas metų metais.
2011 m. Sausio mėn. Bremenalas buvo iš Berkshire, atidarydamas vakarienę "Heston Blumenthal" Londone. Istorikai padėjo parengti meniu apie klasikinius britų receptus. Jau 2012 m. Institucija buvo apdovanota Mishleno žvaigždėmis, po metų pavadinimą "Geriausias pasaulio restoranas", o 2014 m. Gavo antrą žvaigždę.
Labiausiai "žvaigždė" parduotuvė bluuma yra pirmoji smegenų riebalų antis. Po remonto 2015, reitingas restoranas gavo dar 2 žvaigždes, o virėja tapo viena iš penkių britų, kurie turi įrenginius su trimis žvaigždėmis.
Daugelis yra įdomu nei bluchens taip nustebino sudėtingų ir sudėtingų ekspertų Michelin. Molekulinė virtuvė: kulinarija sukuria receptus nustatant molekulinį panašumą tarp, tai atrodytų, kad ingredientų ingredientai ir sujungia juos į indą. Tai paaiškina kažką egzotiškų, bet neabejotinai skanus. Garsiausias česnumo patiekalas yra baltas šokoladas su juoda ikrai.
Netikėti deriniai teigiamai vertinami į kulinarinius kritikus, tačiau Blumen mano, kad molekulinė virtuvė yra gera priemonė kūrybiškumui, tačiau nepakeis įgimtų virėjo intuicijos.
Neįprastų patiekalų paruošimo metodai Bluumel skirta televizijos šou "virtuvės chemija" (2002). Po šios programos sėkmės virėjas ėjo į plačią kojų televiziją. 2009 m. Kovo mėn. Jis pradėjo šou "Heston" šventes "ant teminių banketų. 2011 m. Vasario mėn. Projektas "Heston: misija neįmanoma" prasidėjo, kai vyriausiasis padėjo neturtingiems restoranams parengti mishlensky kokybės patiekalus. 2012 m. Sausio mėn. Blumetalas mokė naminių virėjų paruošti savo patiekalus "Fantastic Heston Food".
Heston Bluumen dabar
"Heston Bluumel" kulinarinė patirtis yra daugiau nei 35 metai, tačiau pats virėjas laiko didelę šio termino "pameistrystės" dalį. "Aš tik pradedu", - jis vieną kartą pažymėjo interviu. Laikui bėgant Blumen sukūrė dešimtys unikalių patiekalų, turinčių įtakos naujovėms, atidarė keletą Michelin restoranų ir nemano, kad ten sustos.2020 m. Sausio mėn. Atidarytas kelionės restoranas. "Instagram" pagal kepimo bluetal nuotrauką rašė:
"Dabar komanda stengiasi sukurti naujų" maršrutų "kūrimą ir kelionės vietas."Užsakymo stalai buvo iš anksto prieinama, ir jie sakė, datos yra suplanuotos prieš pusę metų.
Bibliografija
- 2005 - "Šeimos maistas: naujas požiūris į virimą"
- 2006 - "Ieškant tobulumo"
- 2007 m. - "tolesni nuotykiai ieškant tobulumo"
- 2008 m. - "Cookbook the Fat Duck"
- 2009 - "Absoliutus tobulumas: ieškant absoliutaus tobulumo"
- 2010 - "Fantastiškos Hestono šventės"
- 2011 m. - "Heston Bluuma ruošiasi namuose"
- 2013 - "Istorinis Heston"