Biografija
Talentingas prancūzų virėjas Pauliaus bokume padarė savo vardą vietinės šalies virtuvės istorijoje, siūlydamas skanius ir smulkius kalorinius receptus, kurie dabar naudojami geriausiuose šalies restoranuose. Jis sugebėjo atnešti šeimos verslą į naują lygį, apie restoraną, apie kuriuos jie kalba tik gerai, nes dėl kruopščiausio darbo tapo populiariausia Chef XX a.Vaikystė ir jaunimas
Paulius gimė 1926 m. Žiemą Prancūzijos gyvenvietėje, "Collick-O-Mon-d'or", netoli Leon, ten buvo surengti pirmieji jo biografijos metai. Berniuko palikuonys taip pat buvo žinomi virėjai, kurie sukūrė savo restoraną. Tačiau jo senelis Tėvo linijoje nusprendė parduoti instituciją, turinčią teisę pereiti prie pavardės prekės ženklo. Žvelgiant į Tėvą, "Bootzy" norėjo išmokti šį amatų, todėl jis praleido daug laiko nuo ankstyvųjų metų virtuvėje, priėmė įgūdžius su vyresniuoju šeimoje.
Jis pradėjo valdyti virti Liono restorane kaip asistento virėja. Tiesa, talentinga kulinarinis Claude Mare, kuris sužinojo jaunuolį, ilgą laiką neleido jam iki viryklės ir maksimaliai, kad jis leido tai padaryti, tai vyksta į rinką ir pirkimo produktus. Paulius kreipėsi į šį atvejį, atidžiai pasirinko produktus, po jų kokybės ir šviežumo.
Kai prasidėjo karas, "Bootamp" savanoriškai palikta ginti šalį, jis buvo sužeistas kovose ir po gydymo vėl atėjo į Lyoną. Savo gimtajame mieste, jis nusprendė tęsti mokymąsi pasirinkdami Fernanos Puan mentorių, atliko daug darbo - sekė virtuvės grynumą, vairavo karves ir atliko kitas kulinarijos priemones.
Asmeninis gyvenimas
Nors ruošinys visą laiką davė virtuvę, jis sugebėjo sukurti laimingą asmeninį gyvenimą. Be to, žmogus neribojo tik vienos moters: Be oficialios Raymond Duiliatorių žmonos, jis turėjo dar du meilužius. Sutuoktinis davė jam dukterį Francão, o viena iš meilužių yra Zheromos sūnus. Iš viso virėjas turėjo du vaikus. Sūnus tęsė tėvo bylą ir tapo garsiu virėja Prancūzijoje.Maisto gaminimas
Dirbdamas tam tikrą laiką skirtingose miesto įstaigose, maršrutas nusprendė, kad dabar buvo pasirengusi dirbti Tėvo restorane. Ten jis paėmė naujų daiktų įvedimą į save meniu ruošiasi lankytojams ir labai greitai pasiekė šią vietą gauti debiutinį žvaigždės Mishlen, ir jis pats pagerbė pavadinimą "Geriausias virėjas Prancūzija". Kita Michelin žvaigždė su savo tėvu gavo po metų, o trečiasis sąskaitoje buvo 1965 m. Iki to laiko vyrai jau sukaupė lėšas, kad atkurtų šeimos prekės ženklo savininkus.
Jo jaunystėje grobiai siekė užkariauti visus naujus aukščius, atėjo su receptais ir juos skatino tarp virėjų. Aštuntajame dešimtmetyje žmogus laukė perversmo kartu su kitais meistrais, jis tapo "naujos virtuvės" įkūrėju, kuris buvo pagrįstas idėja, kad prancūzų virtuvės ir nomalalcory produktai yra puikiai derinami. Pagrindinis dėmesys nusprendė, kad šviežios sezoninės daržovės su minimaliu sūrių, vynų ir padažų naudojimu. Tarp kitų paslapčių yra citrinos sulčių, sviesto, prieskonių ir žolelių, taip pat ketaus patiekalai, kurie padeda patiekalams išlaikyti turtingą skonį.
Už paslaugas į šalį 1975 m. Bokuz buvo apdovanotas garbės legiono medaliu. Šio renginio garbei nusprendėme organizuoti čempionų ELYS rūmų priėmimą, kuris buvo Prancūzijos prezidentas Valeri Jiscar d'Esthen atvyko. Tuo vakare Paulius paruošė triufelio sriubą ir pavadino jį valstybės vadovo inicialus - V.G.E. Šis receptas paėmė žmogų šeimos restorano meniu, reguliariai džiaugiasi lankytojais į neįprastą skonį delikateso meniu.
Siekiant skatinti jaunus kulinarinius culirus, 1987 m., Paulius įkūrė "Golden Blockimo" konkurenciją, kuri yra tarptautiniu lygiu ir tapo prestižiniu didelės virtuvės lauku. Ir po dar 2 metų Bokuz pats apdovanojo virėjo amžiaus pavadinimą. Verta pažymėti, kad jo karjera Restoranas rašė ne vieną knygą su receptais, kuri šiandien yra knygynų lentynose. Apie dangtelius paprastai paskelbė lauko nuotraukas.
Mirtis
Didysis virėjas dirbo virtuvėje iki paskutinių dienų. Yra žinoma, kad Paulius patyrė 3 širdies chirurgiją ir vieną stuburo smegenį, nuo 2010 m. Nukentėjo Parkinsono ligos ir osteoartrito. Visa tai labai susilpnino žmogaus sveikatą ir galiausiai tapo jo mirties priežastimi. Tragedija įvyko 2018 m. Sausio mėn. Į kambarį, esantį virš šeimos restorano Bokuzow.Bibliografija
- 1976 - "Virtuvė iš rinkos"
- 1982 - "Mano geriausi receptai"
- 1993 m. - La Cuisine du Gibier
- 2008 m. - paprastas draugas bocuse
- 2009 m. - enciklopédie de la gastronomomie fransaise
- 2010 m. - les desertai de paul bocuse
- 2012 - "virtuvė sezonams. Visi skanūs iš rinkos. "
- 2014 - "Visa Prancūzija. 365 receptai iš visų provincijų "
- 2014 m. - "Biblijos prancūzų virtuvės dėžutės dėžutės"