Maslenitsa yra tradicinė šventė, kuri tapo perėjimo nuo žiemos iki pavasario simbolis. Šventinių dienų dienomis buvo nacionalinė sutartis - blynai. Pagal tradicijas jie buvo kepti krosnyje, o kai kurios paslaptys sugebėjo išlaikyti iki šios dienos. Vintage receptai Blynai ant karnavalo - materialioje 24 cm.
"Rusų"
Tradicinis Rusijoje buvo laikomas grikių miltų patiekalas. Spalva, tokie saulės simboliai buvo skirtingi nuo kviečių, todėl buvo vadinami "raudonais" arba "rusai".Beje, šiuolaikinė formuluotė yra labiau skirtumų dėl senelių paslapčių tema. Kadangi prieš saulės simbolis nebuvo įjungtas, ir įdėkite į orkaitę ir pašalino ruddy abiejose pusėse.
Ingridientai:
- Miltai grikiai - 150 g;
- Lydytas sviestas - 20 g;
- Pienas - 250 ml;
- Eggs - 2 vnt.;
- Druska - ¾ h. L.;
- Vanduo - 125 ml;
- Augalinis aliejus kepimui.
Maisto gaminimas:
1. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus vandenį, imkite mišinį ir pašalinkite bent 3 valandas šaldytuve.2. Pridėkite šalto vandens.
3. Dar kartą pasiimkite.
4. Fry uždaryti, tada pasukite.
Yra dar viena galimybė, bet tik apie kefyrą. Būtina: grikių ir sorų miltai (80 g), kefyras (250 ml), verdančio vandens (280 ml), 2 kiaušiniai, cukrus (1,5 šaukštai), druska (⅓ h. L.), soda (½ hl) ir augalinis aliejus (1 valgomasis šaukštas).
Ryazan cavaisiečiai
"KapawawaSa" yra homely ploni blynai ant pieno, kuris taip pat sujungė į orkaitę. Vėliau močiutės sužinojo, kaip juos kepti, ir tuo pačiu metu buvo padaryta 3 keptuvėje. Šio recepto bruožas buvo sodos ar mielės trūkumas.
Ingridientai:
- Pienas - 1 l;
- Cukrus - 4 šaukštai. l.;
- Druska - 1 šaukštelis;
- Miltai - 350 g;
- Eggs - 5 vnt.;
- Augalinis aliejus - 5 šaukštai. l.
Maisto gaminimas:
1. Šildykite 1 litrą pieno.2. Beat kiaušinius, cukrų ir druską.
3. Supilkite pirmąjį trečdalį šilto pieno į mišinį. Sumaišykite.
4. Įdėkite supakuotus miltus ir vėl sumaišykite viską, kad nutrauktumėte visas gabalus.
5. Pridėkite trečiąjį trečdalį pieno ir sumaišykite.
6. Likęs pienas yra virimo ir pristatyti į tešlą palaipsniui ir nuolat maišant.
7. Dar kartą įpilkite augalinio aliejaus ir nuplaukite.
8. Fry apie vidutinę šilumą pusę minutės.
9. Užklijuokite ir kepkite kelias sekundes.
Rustic Novgorodo blynai
Šis receptas išsiskiria tuo, kad kiekvienas "saulė" yra įdaryti su įdarais ir sukrauti, o patiekalas supjaustomas į gabalus, kaip tortas.
Ingridientai:
Tešlai:- Pienas - 0,5 l;
- Kiaušiniai - 4 vnt.;
- grietinė - 100 g;
- Miltai - 300 g;
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- Druska - 0,5 val.;
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Užpildyti:
- 500 g grietinė;
- medus pagal skonį;
- 2 šaukštai. L krakma sviestas.
Maisto gaminimas:
1. Beat kiaušinius su cukrumi ir druska.
2. Pridėkite grietinę ir dalį pieno. Sumaišyti viską.
3. Įvedę miltus ir pereikite prie homogeninės būsenos.
4. Įdėkite pieno liekaną, dar kartą sumaišykite.
5. Įpilkite augalinio aliejaus.
6. Maišykite ir stovite 10 minučių.
7. Sumaišykite grietinę su medumi. Tai bus užpildymas.
8. Kepkite įprastu būdu.
9. Pašalinkite blynus su sviestu su sviestu, ir įdėjome į užpildymo šaukštą. Mes esame sukrauti.
10. Pateikite patiekalą 10-15 minučių.
11. Patiekite pjūvio formoje, kaip ir tortas.
Skalbimas apie Puar
Fed pyragaičiai iš sorų košė yra pagaminti ant paveikslėlio. Produkto storis reguliuoja šeimininkę. Jei šeimoje yra įprasta gydyti ploną "saulę", tada yra mažiau nei bandymas. Ir už sodrus blynai, reikės didelę dalį. Paprastai pradėjo ruoštis nuo vakaro.Ingridientai:
- soret - 1 valgomasis šaukštas;
- Vanduo - 3-3,5 str. (košė);
- Pienas - 2 šaukštai;
- Miltai - 1,5 šaukštai;
- Eggs - 3 vnt.;
- Mielės - 20 g;
- Druska - 0,5 val.;
- Cukrus - 1,5 šaukštai. l.
Maisto gaminimas
1. Kuko košė jus pažįstamą į vandenį į "smart" būseną.2. Paimkite 0,5 šaukštų vandenų. pienas, 0,5 šaukštai. l. Cukrus ir šaukštas miltų. Sumaišykite ingredientus ir įdėkite į šiltą vietą.
3. Atvėsinta sorų košė yra perkrauta su šepečiu arba sumušė maišytuvą. Įpilkite miltų, kiaušinių, cukraus likučių ir Opara. Visi sumaišomi ir įdėkite į šiltą vietą 50-60 minučių.
4. Pridėkite pieno liekaną ir vėl sumaišykite viską, tada palaukite tešlos. Negalima maišyti prieš kepant.
5. Fry ant šilto tepalo keptuvės vidutine temperatūra iki pasirengimo.
Dviejų sluoksnių su košiu
Beje, derliaus receptai blynai dažnai yra košė. Taigi, pavyzdžiui, Marrie yra tradicinis patiekalas su košė ir dviejų sluoksnių arba trijų sluoksnių. Ir jie paruošia juos sluoksniu orkaitėje arba krosnyje, o tada pasiekia ruddy plutą su papildomu kepimu. Nacionalinio Mari patiekalo gaminimo metodas, vadinamas "Compex", žr. Toliau.
Rusijos nuostabus
Mūsų močiutės kepta ant karnavalo storų blynų ant mielių tešlos. Klasikinė versija rodo šlapias mieles. Tačiau, kadangi šiuolaikinės šeimininkai yra įpratę išdžiūti, tada šis produktas dažnai nurodomas ingredientuose. Tiems, kurie nori griežtai laikytis tradicijų, reikėtų prisiminti, kad 1 g sausos mielių yra lygi 3 g gyvulio presuoto.Vintage receptai Blynai taip pat buvo pasiektas, nes jie buvo kepti ant ketaus keptuvėje. Buvo pridėta tik pernešta miltai. Ir kiaušiniai buvo plakti su cukrumi mažiausiai 4 minutes.
Ingridientai:
- Pienas - 700 ml;
- miltai - iki 0,5 kg;
- Egg - 3 vnt.;
- Cukrus - 40 g;
- Druska - 5 g;
- Sausos mielės - 6 g;
- Sviesto kremas - 100 g.
Maisto gaminimas
1. nedideliu šilto pieno kiekiu, ištirpinkite mieles, cukrų, plakta kiaušinius, druską.2. ruošinys yra padalintas į dvi dalis.
3. Per pusę įpilkite miltų ir maišykite iki homogeninės tekstūros.
4. Tada sumaišykite abi bandymo dalis.
5. Į masę įpilkite lydalo ir aušinto kreminės alyvos.
6. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje valandą.
7. Supilkite į pašildytą keptuvę. Mišinys atidžiai paimkite, kad jis nepatektų.
8. Fry ant lėtos ugnies abiejose pusėse. Kad patiekalas būtų pasirengęs, galite padengti keptuvę su dangčiu.
"Boyar"
Populiarus patiekalas ant mielių tešlos skonio skiriasi nuo šiuolaikinių produktų, nesant rūgštingumo. Jie patiekė tokį gydymą ikrai ir silpnai tirpalu raudonomis žuvimis.
Ingridientai:
- Pienas - 1 l;
- Eggs - 3 vnt.;
- Druska - 1 šaukštelis;
- Cukrus - 3 šaukštai. l.;
- Mielės - 10 g sausos arba 30 g presuotų;
- Lydytas sviestas - 200 g;
- Miltai - 600 g
Maisto gaminimas
1. Padarome opaire iš apkarpyto mielės, 1 šaukštas. l. Cukrus, nedidelis šilto pieno kiekis.
2. Atskirame puode, sumaišykite kiaušinius, druską, cukrų ir gerai išmaišykite.
3. Įtraukite į puodą į šildomą iki 35 ° C pieno temperatūros. Ir dar kartą mes sumaišome.
4. Supilkite į OPAR mišinį.
5. Sumaišius masę be gabalėlių.
6. Atskirkite gautą sviestą į 2 dalis. Viršutinis skaidrus sluoksnis eis į keptuvės tepimą ir apačią - pridėti prie tešlos.
7. Mes plauname ir padengiame rankšluostį ir įdėkite į šiltą vietą.
8. Fermentacijos procese būtina sumaišyti 2 kartus, kad prisotintumėte mišinį su deguonimi, kuris pašalins rūgštų skonį. Priklausomai nuo mielės šviežumo laukti 30-40-50 minučių.
9. Šildykite keptuvę ir sutepkite jį su pusiau bulvėmis, kurios yra įtrauktos į lydytą sviestą.
10. Kepkite iki trupinimo.
Kiekviena šeimininkė turi savo paslaptis ant karnavalo. Tuo tarpu yra vienas panašumas šiuolaikinių ir senovės receptus: yra daug gerumo. Manoma, kad daugiau "saulė" susisieks su šeimininku, tuo sėkmingiau bus ateinantys metai.