Biografija
Daugiau senovės graikų medikas, Europos medicinos tėvas Hipokratas sakė:"Leiskite maistui būti vaistu."Colin Campbell - garbės profesorius Kornelio universiteto, mokytojas ir rašytojas 60 metų gyvenimo moksliniams tyrimams, atskleidžiant ryšį tarp žmonių mitybos ir jų sveikatos, ir atėjo į labai netrivines išvadas.
Vaikystė ir jaunimas
Colin gimė 1934 m. Pavasarį ūkininkų-gyvulių augintojų šeimoje ir ankstyvoje vaikystėje girdėjo, kad naujai dvikovos ir garų jautienos yra naudingiausi produktai. Pirmosios abejonės dėl šių postulatų teisingumo kilo iš berniuko, kai tėvas, 35 metų mėsos, užsiėmęs fiziniu darbu į gryną orą, viršijo infarktą. Netrukus dėdės žmona mirė nuo vėžio - kotedžų ir kitų pieno produktų mylėtojo.
Jauna Campbell svajojo tapti veterinarijos gydytoju, kad padėtų amerikiečių ūkininkams didinti neadokas ir tiltus. Vaikinas buvo ne tik veterinarijos mokyklų Pensilvanijoje ir Gruzijoje, gina magistro ir doktorantūros disertacijas Kornelio universitete. Netrukus Corin susituokė ir stebėjo motinos-in-law - 50 metų ponios, oileded nuo vėžio, praeityje taip pat gerbėjai mėsos maisto.
Moksliniai tyrimai ir knygos
Campbell biografijos posūkio taškas buvo dalyvauti programoje kovoti su badu Azijoje. Bandoma pagerinti Filipinų vaikų mitybą, Campbell atkreipė dėmesį į tai, kad nedideli turtingos šalies šeimos nariai dažnai serga kepenų vėžiu.Mokslininkas prisiminė šias statistikas: Japonijos gyventojai buvo analizės metu 2 kartus mažiau nei JAV gyventojų, tačiau įrodyta, kad mirties nuo prostatos vėžio buvo 100 kartų mažiau nei Jungtinėse Valstijose. Moterys Kenija, maitinantis blogiau nei Jungtinių Valstijų gyventojai, nukentėjo nuo krūties vėžio 18 kartų mažiau nei amerikietis.
Žinoma ir toks faktas: 40-ųjų pradžioje Norvegija okupavo Norvegiją ir konfiskavo gyvulius kariuomenės poreikiams, norvegai pradėjo valgyti daugiausia augalinių maisto produktų, o širdies priepuolių skaičius smarkiai sumažėjo. Atliekant vokiečius, vikingų palikuonys grįžo į gyvūnų baltymų vartojimą, o širdies priepuolių lygis vėl pakilo.
"Campbell" skaito apie Indijos eksperimentą, padarė išvadą, kad eksperimentinės žiurkės buvo suskirstytos į dvi pogrupius, vienoje iš jų kazeino (gyvūnų baltymų) buvo 20% mitybos, ir kita - 5%. Po to gyvūnai buvo švirkščiami kancerogenais (vėžiu medžiagomis).
Žiurkės su daugiau baltymų maisto mirė nuo vėžio, ir su mažiau baltymų gyveno ilgą laiką. Campbell pakeitė eksperimentines sąlygas: mokslininko pakaitiniai maisto režimai žiurkėms. Persikeliant į daugiau baltymų dietos, augo navikai, o kazeino dalis sumažėjo maisto sumažėjo.
Norėdami patikrinti, ar galioja ryšys tarp baltymų maisto ir onkologinių ligų žmonių populiacijai, Colin analizavo "kinų tyrimo" rezultatus.
1974 m. Kinijos ministras pirmininkas Zhou Egnlay buvo hospitalizuotas dėl šlapimo pūslės vėžio. Politikas nusprendė užtikrinti geresnį supratimą apie netiesioginę onkologinių ligų priežastį. Analizė apėmė 65 kaimo kantonus 22 provincijos KLR. Kaimas pasirinko kaip stabilesnis gyventojams. 100 žmonių buvo paimti iš kiekvieno kantono.
1983 m. Campbell pradėjo surinktos informacijos analizę. Darbas užtruko 7 metus. Apskaičiuoti 94 tūkst. Koražo tarp mitybos ir ligų. Skaičiavimai parodė: neturtingose vietose, kur gyventojai galėjo tik svajoti apie pieną ir apie mėsą, o sveikata buvo geresnė, bet klestinčioje (kur dienraštyje artėja prie amerikiečių) - dar blogiau.
"Colin" išvada - maistas, pagrįstas kietais daržovių produktais, yra naudingesnis žmogaus organizmui nei gyvūnų pagrindu. Ir tai tiesa ne tik onkologijai, bet ir kitoms ligoms. Taigi, pasak tyrėjo, priešingai nei kotedžų ir jogurtų gamintojų garantijoms, pienas nesumažina, tačiau padidina osteoporozės riziką. Biochemiko tyrimo rezultatai, išdėstyti knygose, kurios garsiausi yra "kinų moksliniai tyrimai" ir "naudingas maistas".
Mitybos mokslininko mintys yra labai suformuluotos 8 Campbell Postulates:
- Mityba nėra absorbuotų medžiagų suma, bet jų sudėtingos sąveikos rezultatas.
- Trūksta medžiagų įvedimas į mitybą su maisto priedų pagalba nėra panacėja ir gali sukelti nenuspėjamą šalutinį poveikį.
- Daržovių maiste, naudingesnėse medžiagose nei gyvūnuose.
- HIBE ir pažadinimo genai, įskaitant atsakingus už polinkį į ligą, priklauso nuo aplinkos veiksnių, įskaitant nuo mitybos.
- Maitinimas gali atlaikyti nepageidaujamus aplinkos veiksnius.
- Jei tam tikras maisto tipas neleidžia ligos laukui, perėjimas prie atitinkamos mitybos lėtėja arba net nesustabdo beveik ligos vystymąsi.
- Tinkama mityba yra panaši arba vienodai už įvairių ligų prevenciją, skirtingų dietų ir receptų nereikia.
- Tinkama mityba yra išsamiai šildomas žmogus.
Kritika
Campbell tyrimai buvo pakartotinai kritikuojami. Pagrindiniai priešininkai yra pagrįsti disertacija "po to, kai nereiškia, kaip rezultatas", koreliacija tarp reiškinių nebūtinai reiškia priežastinį ryšį tarp jų.
Pavyzdžiui, pastebėta, kad su kvų vartojimo augimu auga rapsų skaičius. Ar tai reiškia, kad gerti giros provokuoja tendenciją smurto - ne, logika čia yra kitokia: žmonės yra daugiau gerti giros karštomis dienomis nei šalta. Žinant prisideda prie trumpų sijonų ir kitų komplektų dėvėjimu, provokuojančia seksualinę agresiją. Tai yra, o ne giras aktyvina suvartojamus, tačiau karštas oras yra abiejų fenomenų priežastis.
Panašiai didesnis vėžio atvejų kinų regionuose su amerikiečių tipo maisto produktais nebūtinai yra perėjimo prie mėsos pieno dietos pasekmė. Tikėtina, kad turtingose teritorijose gyventojai priėmė ne tik Europos mitybą, bet ir gyvenimo būdą, pavyzdžiui, emocines reakcijas į giminaičių ir kitų liūdnų įvykių mirtį.
Kitas kritikos aspektas yra susijęs su eksperimento perdavimo žiurkėmis neteisingumu. Be to, pienas susideda iš vienos (taip kenksmingos žiurkėms) kazeinui, bet ir iš kitų medžiagų, įskaitant tuos, kurie naudingi vėžio prevencijai, kaip serumas.
Campbell ir pasekėjai teigia, kad kritinės pastabos yra pamuštos galvijais ir farmacijos fojė, kuri yra naudinga žmonėms išleisti pinigus pirmiausia ant gyvūninės kilmės produktų, ir tada - vaistams.
Asmeninis gyvenimas
Apie "Colin" asmeninį gyvenimą mažai žino. Pasak mokslininko, šeima persikėlė į augalų maistą. Tačiau Campbell prašo nesuskaičiuoti jį į vegetarizmo čempionus: jo knygose nėra religinių ir etinių motyvų, kurie mažina mėsos mokslų oponentus.Yra žinoma, kad mokslininkas turi tris brolius ir seseris ir visi vaikai palaiko tėvą. Eldest sūnus Nelsonas pašalina filmus apie Tėvo mitybą, biografiją ir studijas. Garsiausia juosta yra "šakės prieš skalpelius". Vidurio biochemijos vaikas, rinkinio dukra - mokslininkas, moteris dirba Lotynų Amerikoje ir kalbama apie tai, kaip ten yra mėsainių pavojus. Jauniausias sūnus Michaelas yra šeimos medicinos gydytojas, tėvo bendraautorius raštu "kinų tyrimas".
Colin Campbell dabar
2019 m. Kovo mėn. Colin Campbell pasuko 85 metų. Sprendžiant pagal nuotrauką, mokslininkas dabar atrodo.
Nesvarbu, ar propaguojantis maisto rūšis padės įvesti tyrėją į ilgų kepenų skaičių, žmoniją mokysis ateinančiais metais. Ginčai apie Campbell postulatų teisingumą nesibaigia.
Bibliografija
- 1990 - "Kinijos tyrimas"
- 2013 - "naudingas maistas" ("Nitybės mokslo tobulinimas")