Буканын жылына чейин аз убакыт калды. Адамдар шаардын көчөлөрүн жана үйдө кооздой башташат, ал эми жатакана менюсун ойлоп, таң калыштуу коноктордун үмүтүндө тармакка сүрөтү бар кызыктай жана түпнуска рецепти издеп башташат. Ысык эт идиш сөзсүз түрдө Жаңы жылдык дасторкондо катышуусу керек, анткени Тотем тамактанууну жакшы көрөт.
24cm материалда - Жаңы жылдагы эң популярдуу жана даамдуу чочконун этинен жасалган идиштер.
1. Чочконун стейклери жай бышыруучу
Этти жасоонун жөнөкөй жана тез жана тез жардамын издегендер, ашканада алмашылбаган жардамчы Куткаруучуларга - мультиварка. Эгерде бош убактысында бош убактысына жетишсиз болсо, анда чочконун стейкинин "Керемет мештин" пунктунда тамак жасоону сунуштайбыз.2 порцияга ингредиенттер:
- Чочконун стейк - 2 даана;
- Сарымсак - 4 тиш;
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык. Л.;
- Жыпар жыттуу заттар: Туз, калемпир аралашмасы.
Бышыруу
1. Эт, кургак. Сарымсак, плиталарга кесилген.2. Сапаны курч бычак менен тешүү үчүн стейк. Сарымсак кесилишине салыңыз.
3. Туздуу чочконун этин алыңыз, эт үчүн татымалдар менен чачыңыз.
4. Күн карама майы менен майлоо үчүн көп мультикокс табактарынын түбү, тиешелүү режимди күйгүзүңүз.
5. Стейктерде бир катмарда ылдый жагат. Кууруу, тиешелүү режимди тандоо, 2 тараптан 15 мүнөт.
6. Стол үстүндө ысык кызмат кылыңыз.
2. Жаңы жылдык эт топ
Майрамдык столдо жаңы жыл үчүн чочконун этинен жасалган түпнуска бир бөлүк жаңы жылга карайт жана 2021 - эт - эт топ. Так соргучту ичкениңиз жакшы, анткени бул эттин жыпар жытын, тоок этинден айырмаланып, кургатпайт.
4 порцияга ингредиенттер:
- Чочконун эти - 1 кг;
- Шамигнон - 50-100 г;
- Катуу сыр - 50 г;
- Калина - 10 мөмө;
- Майлары - 2 даана.
Бышыруу
1. Жуунуу жана сонун козу карындарды кесип алыңыз. Алтын түс, чачыңыз, чачыңыз.2. Этти ичке орок плиталар менен кесиңиз. Польшанын кайчылаш-мезгилди жайыңыз. Туз, калемпирди же сүйүктүү мал-кайнатканын чачыңыз.
3. Ичинде куурулган чемпиононга салып, быштак чокусу менен чачыңыз.
4. Эт топту чогултуп, тиш жагыңыз менен коопсуз.
5. 40-50 мүнөткө чейин мешке чейинки топтомдорду бышыруу (бышыруучу убакытты аныктаңыз).
6. Вибурнум жемиштеринин жана зайтундун даярдалган тамагын кооздоңуз.
3. Майрамдык эт роллдары
Жаңы жылда бул чочконун этине даярдоо 2021-жылы мешке сарптоо жана өчүрүү үчүн убакыт талап кылынат, бирок натыйжада Hostess сюрпризине жардам берет жана жаңы жылдык табактын эң сонун даамына жардам берет. Популярдуу сырдуу сырдуу быштак менен толтурулган эттер жаңы жылдык таблицанын кызыктуу жасалгаланат. Сиз көбүрөөк жаккан буюмдарды толтуруу үчүн колдонсоңуз болот.
4 порцияга ингредиенттер:
- Чочконун этин кесүү - 400-500 г;
- Шамигнон - 200-250 г;
- 2 тоок жумуртка;
- 1 лампа;
- Катуу сыр - 100-150 г;
- Каймак 200 г;
- Фрайд, жыпар жыттуу заттар үчүн өсүмдүк майы.
Бышыруу
1. Пиязды жана козу карындарды даярдаңыз: тазалаңыз, жууп, кесип алыңыз. Алтын түскө чейин орто жылуулукка кууруу.2. Орточо силердин быштактары.
3. Жумурткаларды майдалап, майдалап кесиңиз. Жумуртканы, сырды аралаштырып, пияз козу карындары менен куурулган.
4. Чочконун этин ичке плиталарга бөлүп, чечип, татымалдар менен чачыңыз. 1 аш кашык жеп. л. Эттин ар бир бөлүгүн бир четинен толтуруп, ороп.
5. Розанын алдында бланктарды кууруу үчүн бланктарды кууруу.
6. Куурулган роликтерди бышыруу формасына салып, тамактын түбүнө бир аз суу кошуңуз.
7. Жогоруда келтирилгенден кийин, тамакты жаап, каймак капкагын жаап, 20-30 мүнөткө чейин 180 ° C чейин жылытыңыз.
4. Мешке чыккан кебаб
Батирде Кебаб даярдады - газдын же электр мешинин ээлери үчүн раковиналык милдет. Ушундай жол менен даярдалган эт, классикалык варианттан айырмаланбаган ширелүү жана жумшак даамы менен таң калышат. Бул жердеги бир нече сырларды билүү маанилүү.
4 порцияга ингредиенттер:
- Чочконун эти - 1-1,5 кг;
- 3-4 лампалар ("Жаздык" эт үчүн "жаздык" алуу үчүн);
- 2 аш кашык. л. Сахара;
- 3-4 кбсп. л. уксус;
- лимон ширеси;
- жыпар жыттуу заттар;
- кайнак суу.
Бышыруу
1. Этти бөлүктөргө бөлүп, бир табак жатып, бир табак жатып. Туз, Пи, Сүйүктүү Тоттолууларды кошуу.2. 1 лампочка жарым шакектерди кесип, этке кошуу. Ширесин аралаштырып, аралаштырып, пиязды кол менен жылдырыңыз. Капкагы менен жаап, 1-2 саатка чейин маринацияланат.
3. Эттен бир саатына чейин бир сааттык пиязды алуу үчүн, өзүнчө пиязды алуу үчүн. Тазалоо, бөлүп кой, кайнак сууну, уксус, кант, лимон ширесин кошуңуз (эгер каалаган ингредиентти кошуңуз).
4. Мешти 200-250 ° С. Түбөдө бышыруу үчүн жеңин жеңип, биз маринатталган жааны "жаздыкты" түзүп жатабыз. Мыкты эт.
5. Жеңди байлап, буу үчүн пункттарды жасаңыз.
6. Биз мешке 60-90 мүнөткө чейин жөнөтөбүз, Кебаб бир аз көтөрүлүшү керек.
7. Даяр-жасалган идишти табакка коюңуз. Пияз даамдуу болот, ошондуктан аны таштабаңыз.
5. Эвенде бышырылган чочконун эки жолун эки жол менен толтурду
Жаңы жылдагы майрамдык чочконун этин 2021-жылдагы эч бир коноктордун эч бирин таштабайт жана аны даярдоо атайын кулинардык көндүмдөрдү жана ашкана шаймандарын талап кылбайт.
4-6 порцияга ингредиенттер:
- Чочконун эти - 2 кг;
- Бэкон - 5 кесим;
- ири майдалоонун тузу;
- Сарымсак - 1-2 жетекчи;
- Помидор - 2 даана;
- Жаңгак - 100 г;
- Prunes - 200 г;
- Алма уксус - 1-2 саат.;
- Кара калемпир жер;
- жашылча май.
Бышыруу
1. Чоң туздун этин бардык тараптардан тартып алыңыз.2. помидор тегеректерди кесип, бир аз түкүргөндү кыскартат. "Аккордон" түрүндө 1,5 см аралыкта 1,5 см аралыкта кесилген нерселерди жасайбыз, ал жерде помидор кружкаларын койду.
3. Сарымсак майдалап, жыпар жыттуу заттарды жана 2 саат кошуңуз. жашылча май. Бул аралашманы кесилген аралашмаларды майлаңыз.
4. уксус сугаруучу сугаруу.
5. Жаңгактарды тартыңыз.
6. Согуштун түбү май менен майлап, бекон бөлүктөрүн кой. Топтомдор менен толтурулган эң мыкты кой.
7. Чочконун этинен экинчи бөлүгү 1 см менен кесилип, петр жана жаңгактарды толтурат.
8. Помидор кружкалар эт айланасында жатты, өсүмдүк майы менен майла.
9. Түнкүсүн муздак калтыруудан алыстап кетсеңиз болот, бирок убакыт жок болсо - дароо даярданыңыз.
10. Изилдөөчү мешке (200 ° C) 1,5 саатка чейин бышыруу баракчасын жөнөтөбүз. Эт фолькасын жана жарым сааттан кийин бир аз температураны түшүрүү үчүн жарым саатка созула аласыз.
11. Аякталган тамак ысык, кооздолгон чөптөргө берилет.
6. Эт бышырылган крем
Жумшак жана эрүү эт майрамдык кече майрамдык столдо кайдыгер калтырбайт. Чочконун эти, кремде, ысык жана суук даамдуу даамдуу. Чыныгы гурметтерге жагуу үчүн, бул идишке бул идишти жаңы гурметтерге жеткирүү үчүн даярдаңыз.
4-6 порцияга ингредиенттер:
- Чочконун этин кесүү - 1,5-2 кг;
- Өсүмдүк майы (жакшыраак зайтун) - 1 аш кашык. Л.;
- Креми май - 3 аш кашык. Л.;
- Калың каймак - 2 көз айнек;
- Сүт - 2 көз айнек;
- 1 лимон;
- жашылдандыруу (дил, петрушка, насиль, шалфей);
- жыпар жыттуу заттар.
Бышыруу
1. Миңди эритилген майды татымалдар, лимон ширеси жана зайтун майы менен аралаштырыңыз. Эт аралашмасын берип, 2 саат кет.2. Биз эвенге этке этке салып, 200 ° Cгө чейин, бирок дагы деле толтурууну даярдайбыз:
3. Эт соуска толуп, биз температураны 180 ° C чейин азайтып, капкакты же фольгадан же фишке 1,5 саатка коюңуз.
4. Кээде эт же суудан сууруп кетишиңиз керек, ошондуктан ал жогору жактан кургап калыш керек.
5. Отту даярдыкты текшерүү үчүн курч бычак менен жылытыңыз. Эгерде ширеси ачык-айкын болсо, анда бул тамак даяр экендигин билдирет. Кызматка чейин, эт бир аз муздатып, спригр менен жашылчап, кооздоп, кооздолушу керек.
7. Чочконун ролл
Эт түрмөгү бул параметр майрамга жана күн сайын ылайыктуу. Эт алгычты тарткан жана жумшак, ошондо сиз бул кадамды жактырыңыз же өткөрүп жиберүүңүздү толтура аласыз.
Ингредиенттер:
- тери менен чочконун сөөгү - 1-1,5 кг;
- Сарымсак - 1 баш;
- Зайтун майы - 2-3 кбсс. Л.;
- Жыпар жыттуу заттар: Туз, калемпир, жыпар жыттуу заттарды.
Тамак-аш:
1. Этти жууп, кургатып, тайыз кесилген, тайыздарды роликке көтөрүүнү жеңилдетет.
2. Туз жана татымалдар менен чачыңыз, сарымсак тишин кошуңуз.
3. Күчтүү жип менен байланган түрмөк менен эт менен этти кыйрап, жайып коюңуз.
4. Өсүмдүк майы менен үстүнө майлап, майлаңыз жана мылтыкчыга 1,5-2 саатка 200 ° C чейин өркүндөтүүгө жөнөтүңүз. Нан бышыруучу баракка ылайык, жылуу суу менен форманы же экинчи бышыруучу баракчаны орнотуңуз.
5. Даярдануу аяктаганда, алтын кабыгын алуу үчүн гриль режимин күйгүзүңүз.
6. Идишке ысык же муздак, бөлүкчөлөргө кесүү жана эт соусун кошуу.