Биография
Борис Зареков - Москва рестораны, Уюштуруучусу жана Ак коёндун үй-бүлөсүнүн ээси. 2015-жылы Ак коёндун флагман долбоору дүйнөнүн 50 мыкты ресторандары дүйнөнүн 50 мыкты ресторандарынын рейтингинде болгон. Бул иш-чара катуу сезим болуп калды жана бизнесмен универсалдуу таанууну алып келди.Балалык жана жаштар
Борис Зареков 1974-жылы 22-ноябрда Москвада туулган, бул жерде анын балалык жана жашы болгон. Ата медициналык илимдеринин кандидаты болгон, ал эми апасы медицина илимдеринин доктору, профессор. 1990-жылы таланттуу жигит лицейди бүтүрүп, кибернетика факультетинин студенти болуп калды.
Эки жылдан кийин Борис адистиги боюнча инженердин келечеги жок экендигин чечти, университеттен чыгып, бизнести баштаган. Бирок убакыттын өтүшү менен, жаңы билим алуу жөнүндө дагы бир жолу жогорку билим алуу жөнүндө ойлонуп көрдү. Бул жолу ал "Станкин" МТсту "Станкин" өндүрүү факультетин тандап, ийгиликтүү бүтүргөн.
Бизнес
Студент болгондуктан, жаш куракта, автоунаа жууган биринчи ишкерди баштан ажыраткан. Импульстук алгандыктан, алар туруктуу киреше алып келишти. 2003-жылы Затарковдун биринчи рестораны "уулуу" (уулуу) ишти баштаган, бирок келечекте ал ишке ашырылбагандыктан сатылып алынган. Ишкердин өмүр баянын 2006-жылы буфет кафесинин ачылышы, ал ушул күнгө чейин конокторду талап кылат.Жаштарында жасалган ийгиликтер жана каталар шыктандырат Борис Константинович жаңы жетишкендиктерге чейин. Эсепке алгандагы адамдар тобун чогултуу, 2010-жылы ал капиталда ак коён рестораны ачты (Смоленск өткөөлү). Орнотуу тез арада автордук укук ашканасына жана эң жогорку деңгээлдеги эң жогорку деңгээлде популярдуу болуп калды. 2011-жылы Ак коён үй-бүлөлүк ресторан холдинг (WRF) түзүлгөн. Тармактын бренди-Башкы Таланттуу бөрүндүн бефинин Владимир Мухинди тандады.
2015-жылы White Rabbit дүйнөдөгү эң мыкты ресторандардын рейтингинде 23-орунду баскан жана жаркыраган дебюттун аталышын алган. Жарыяланган 2019 рейтингинде Затарковдун мээнин мээнин 1-линиясын ээлеген. Москванын эң ийгиликтүү 30 ийгиликтүү институттарынын рейтингине ылайык, 2019-жылдын ноябрында Форбс тарабынан түзүлгөн, Ак коёндун орточо эсеби менен 3,5 миң рубль бар категориядагы лидер болуп калды. Тармактын эл аралык даңкынын жардамы менен Владимир Мухинанын таланты, бул жер капиталдын жана анын тургундарынын конокторунун арасында өтө популярдуу. Ошол эле учурда, коноктордун маанилүү бөлүгү бул жерде чет элдиктер бар.
2013-жылы WRFтин Түштүк филиалы Сочиде иштей баштады. 2017-жылы Селфи Астанын ачылышы менен, Холдинг эл аралык аренага кирген. 2018-жылы Дубайда биринчи коноктор краб базары деп аталган гастрономиялык тармак долбоорун алышты. Ошол эле жылы Сахалин ачылды - Азимуттун 22-жана 23-кабатынын жайгашкан жеринде жайгашкан балык рестораны, смоленская мейманканасы. Мына, коноктор Москва борборунун укмуштай панорамалык көз карашынан ырахат алышат.
Учурда WRF тармагынын стандарттары гастрономия дүйнөсүндө шилтеме катары кызмат кылат. Холдинг динамикалуу өнүгүп жатат жана колдоочу мамлекетке ээ болгон 20дан ашык долбоорду камтыйт. Компаниянын дагы бир инновациялык долбоору ак коён лабат деп аталат. Акыркы технология менен жабдылган эксперименталдык ашкана жөнүндө сөз болуп жатабыз. Бул жерде мастер-класстар жана кулинардык сынчылар өткөрүлөт.
2020-жылдагы кризиске келсек, Wrf негиздөөчүсү ушул мезгилде Россияда ресторандардын ээлери өзүлөрүнүн күчүнө ишене алышат деп ырасташат. Коронавирус инфекциясы Пандемия толугу менен сүзүп жүрдү, ошондуктан бизнести сактап калуу үчүн тезинен чара көрүшү керек. Тендердик табыштама жеке тандоодо эмес, командалык аман калуу жөнүндө кеңеш берген.
"Инстаграмдагы" баракта, бизнесмен кризистен чыгып, кыйрабагандыгы жөнүндө макала жарыялаган. Ал маселени ижара менен чечүүнү сунуш кылды жана тарифтерди кыскартуу жөнүндө жайлардын ээлери менен сүйлөшүүнү сунуш кылды. Ишкер менюдан азайтууга жана чыгымдарды азайтууга кеңеш берди. Жеткирүүчүлөрдү төлөөнү кийинкиге калтырууну суранууга болот жана банкта - кредиттик майрам үчүн арыз менен. Кийинки ооруткан, бирок бир нече кызматкерлерди кызматтан бошотуу.
2020-жылдары РБК телеканалында маектешүүдө Борис Зареков, көрүлгөн чараларга карабастан, WRF тармагынын ресторандарынын бир бөлүгү коронавирус Пандемия менен байланышкан мажбурлап өргүүдөн кийин ачылбашы мүмкүн.
Жеке жашоо
Ирина бизнесменинин жубайы менен бирге Уулун жана эки кызын тирилтет. Жубайлар жеке жашоо жөнүндө журналисттер менен сейрек кездешет. Алардын мамилеси жөнүндө түшүнүккө ээ боло аласыз. Ирина "Инстаграмда" жарыялаган сүрөттөр үчүн мүмкүн. Үй-бүлөлүк түгөйлөр ошондой эле биргелешип иштешет - Ак коён үй-бүлөсүндө, ресторан аялына байланышы жана коомдук мамилелер чөйрөсүнө тапшырган. Бош убактысында Борис Константинович үй-бүлөгө жана балдарга көңүл бурууга аракет кылат.
Борис Зареков Азыр
Бүгүнкү күндө ишкер Россиянын ресторан бизнесин өнүктүрүүнүн тенденцияларын сурайт. Ал - форумдардын туруктуу катышуучусу, гастрономия жана бизнес конференциялар боюнча талкууларды талкуулоо. Мындан тышкары, ал "Ишкердик жана корпоративдик башкаруу" кафедрасынын мугалими болгон. Ал "Сколково" Аткаруучу МА "Сколковонун" жана Wonderfull лабораториялык долбоор программасын бүтүргөн.
Көп жылдык тажрыйбанын негизинде Борис Зареков өзүнүн ишкердүүлүгүн сунуш кылган ишкердүүлүк түшүнүгүн - бакыттын экосистемасы сунуш кылган. Ресторан гүлдөп-өнүгүүнүн гүлдөп-өнүгүүнүн эң бактылуусу - кардарлар да, өнөктөштөр жана кызматкерлер да бактылуу.
Достор Борис Константиновичке ар тараптуу чыгармачыл инсанга чалып жатат. Ал ландшафттарды жазып, дагы деле жашоону жазат, ошондой эле электрондук музыканы жакшы көрөт. Китептер жана искусство кароонун хоббинин тизмесине киргизилет.