Биография
Константин Ивлев - "Орус Гордон Рамси", Кейтерингдин ээлеринин жана популярдуу телевизордун күлкүлүү учурлары. Ага даңк "Тозок ашканасы" жана "бычакта" долбоорлорун алып келди. Өлкөнүн башкы ашпозчусу анын кесиби - бул кесиби - бул бир гана убакыттын жана өмүрдүн жана жашоодо ката кетирет (бул учурда, аброю) аяктайт."Башында, мен тамак жасайм. Мен ашпозчу болуп калсам, ресторан жөн гана юбка. Бирок мен үйрөнө алам. Ошондуктан мага мээге жагат: мен түшүнүктү ойлоп табууну ойлоп табам, мен долбоорлоо жана окутуучулук курамды жактырам. Мен өзүмдүн атымды же жүзүмдү сатканымды эч качан жасаган эмесмин ».Балалык жана жаштар
Константин Москвада төрөлгөн, чет өлкөдө эрте балдай, ал эми атасы жана энеси иштеген. Россиянын борбору, үй-бүлөсү менен бирге 12 жылдан кийин кайтып келген. Мектепте ашпозчуну эстеп, ал дээрлик эки тараптуу болгон, ошондуктан ал 10-класска баруу деп эсептелген. Келечек жөнүндө ойлонуп, Ивлет ашканада энесине жардам берүүнү жакшы көргөндүктөн, аны тамак менен байланыштырууну чечти. Анын жаш кезинде кесиптик мектепке барып, ал жерде келечектеги кесиптеши Юрий Рожков менен жолуккан.
Жеке жашоо
Константиндин жеке жашоосу ийгиликтүү болду. Мария Мэтью Эвлевдин уулу Мария жана кызы Марусу Ивлевдин уулун көтөрөт. Ашпозчу биринчи датага кечигип калганын эстеп, бирок баналдын букети менен болгон эмес, пиро менен келген. Азыр Уулу Түркияда окуп жатат, ал эми Атасы мураска, мураска калган адам үчүн атайын ачылууну ойлонуп жатат.Жылына бир жолу Ивлет Москвадан алыс кетүүгө аракет кылды, экзотикалык өлкөлөрдө эс алууну артык көрүүгө аракет кылды. Саякат сүрөттөрүн социалдык тармактардын беттеринен көрүүгө болот.
2020-жылдын июнь айынын аягында белгилүү ресторанда элди аялы менен ажырашып кеткен жаңылыкка таң калтырды. Мария боштуктун демилгечи болуп калган, анткени ал Константиндин казынасы жөнүндө билгендиктен, ал. Бирок, Ивлев аларды четке кагып:
"Менде көп иш бар: атуу, ресторандар. Мен үйдө көп кездешпеген эмесмин - мен келгенде, мен эс алгым келет, шалгалууну тырмап, чиптерди же мисте жегендигимди каалайм. Түшүнүп, сураңыз: "Сынбоо, мага кайра жүктөлсүн", - деп сураңыз. Бирок ал мени уялайт. Анан сиз түшүнө баштадыңыз: үйдө калгандан көрө, атууңузга барсам жакшы болмок. "Телеповар Ажырашкандан кийин дароо жаңы мамилелерге дуушар болгон. Анын тандалгандыгы Валерий Кудакова - бул журналисттик билим алган студенттик MSU.
Константин менен таанышуу Кыздар базарда болгон:
"Мен алча сатып алдым, бирок мен сатып алган жокмун, бирок жөн гана туруп, жайдан кир алчаны жеп кетишкен. Ошондо менин сүйлөшкөн кызым мындай дейт: «Мына, Мына, Шеф сага көрүнөт!" Мен шаңдын эмне кереметке бар экендигин түшүнбөй жатам ... жана мен, ошондой эле ашпозчу жана жакшы деп ойлодум ...Тагыртуу жолугушуу убагында Валерия доору 28 жашта.
Сентябрь айында Константин өзүнүн башчысынын сунушун сунуш кылган жана ал макул болгонун белгилүү болду. Той 2021-жылдын башында жана 5-мартта жаңыдан жаңы кызматчылар конокторду ушул иш-чараны белгилөө үчүн чогулган. 5-мартта эртең менен жубайлар чиркөөгө үйлөнүштү. Анын баракчасына "Instagram" баракчасындагы IVLEVAнын жеке жашоосунан кабарлаңыз. Ал жерден сиз Константиндин сүрөтүн сакалсыз көрө аласыз.
Константин алкоголдук ичимдиктен баш тартты деп белгилей кетүү керек. Таң калыштуусу, идиш-аяктын жаратуучусу, идиш-аяк жасоону жаратат, бул Макдоналдс шаарында болууну жакшы көрөт, анда "баалуулук жана сапат коэффициенттери боюнча эстетикалык ырахат" алынат.
Ивлевдин батиринде, куурчактардын жыйнагы, кукураларды сүрөттөө атайын айнек кабинетинде сакталат. Бул кичи музейине дүйнөнүн ар кайсы өлкөлөрүнөн жүздөгөн сүрөттөрү, анын ичинде кулинардык көздүн миниатюралык көчүрмөсү аялына заказ кылган.
Карьера
ПТУдан кийин армиядагы кызматкерден кийин Константин мансапка тепкичке чыга баштады. Мен ал кишиге саатына миң кишиге кызмат кылууга туура келген тамактануу бөлмөсүндө жигитти баштадым. Андан кийин европалык үйдүн, рублевский шосседеги кадыр-барктуу ресторандары, "Ностальгия", "Ностальгия", ал эми жылдыз Мишелин Патрик Пазардын ээси иштеген. "Ашпозчу" префикс 24, "Кабарчы" рестораны рулду рулда көтөргөндө, "кабарчы" турганда татыктуу.
Жаңы кылымда ашпозчу, атактуу рестораны Аркадий Новиков менен кызматташкан автордун ашканасы менен долбоорлорду алга жылдырды. 2000-жылы ал орусча чемпионатында 3 сыйлыкка ээ болгон, кийинчерээк "Коммерсант-Демирүү" басылмаларына ылайык, үч жолу "," Коммерсант-Демеспондору "адабияттары боюнча жылдын башчысы болуп калды.
Ашпозчу жана кулинардык билим берүү токтотулган эмес - Францияда жана Швециядагы, Испанияда жана Америкада Тематикалык семинарларга жана мастер-класстарга катышты. Акыры, Ивлет Юрий Рожков менен биргеликте ачылып, кулинардык мектеп менен биргеликте ачылган билимди бөлүшүүнү чечти. Кожоюн Россиянын ойлоп табуунун идиш-аркагы советтик мезгилдеги примитивдүү монотирдин астына көмүлүп, калкты заманбап технологиялар менен тааныштырууга убакыт келди.
Ошентип, которууну "ашпозчудан", уникалдуу рецепттер жана аларды аткаруунун ыкмалары жөнүндө айтып берүү. Тамак-селек телеканалчылыктын алдын ала айтылганы угуучуларга сүйүп калгандыктан, күйөрмандары бир кичи шедеврди экинчисинен кийин кантип жаратканын тыгызыраак кылышты.
Андан кийин "Ашкана ТВ" каналындагы иш, ал жерде IVLEV бир эле учурда алдыңкы эки долбоор болуп калган - "Чөнтөккө" жана "менин тамагыңыз". "Күмүш жамгыр" радиостанциясында "шаршемби даам", "аны дароо жеп кетээрин" өткөрүп берет. Таша жана Наталья Стифенонун катышуусу менен. 2016-жылдын июнь айында Константин "Жума!" Телеканалында пайда болду. Чындыгында "бычакта". Орус ресторан бизнесинин гуру кесипкөйлүк кесиптештерин көбүнчө кесипкөйлүктүн жана этиятсыздыктын согушун жарыялады.
Көрүнүп турган эл коомдук таасирлер сөз айкаштарында уялчаак эмес жана цензуранын эрежелерин гана сактаган. Бирок натыйжа арзырлык нерсе. Сүрөттү жана менюну өзгөргөндөн кийин, мекеме менюсу жаңы жашоону ээлеп, ээлерине киреше алып келе баштайт. Бизнес ачууну каалагандарга жардам берүү үчүн, көз карандысыз веб-сайт, Фейсбуктагы жана ашпозчунун инстаграмындагы расмий веб-сайт.
Concept Chef катары, ал Россияда иштейт. Константин стартаптарды иштетүүнү жакшы көрөт. Москвадагы Москвада 25-30 орунга жана майда-ченем жер аянтчасы, метр спортчуларга таандык Ревернандарды ребренинг ресторандары менен, аянтчасынын желдетүүчү желдеткичик адырларында. Аларга Нижний Новгороддогу 2018-жылы 2 мекеме кошулган.
Чеф - Тамак бышыруу үчүн заманбап технологиялар жөнүндө китептердин автору. Эң белгилүү - "Ашканада" жана "Россия үйдө даярдалып жатат", - деп эң белгилүү "," Россия үйдө даярдалып жатат ", бир аз гана Юрий Рожков менен биргелешип жазылган. Ивлевдин уулу менен бирге «Кээде даярдануу үчүн, эки, үч-үч даярдануу!» - деп жазылган рецепттерди чогултту.
Константин китептердеги китептер рецепттер менен гана бөлүнбөйт, ошондой эле өзүлөрүнүн өмүр баянын фактыларын көрсөтөт. Долбоордо - «Жаңы орус ашканасы» жөнүндө «Ыйык Китеп» эмгектерин жарыялоо. Экинчиси, 3 постуляторго негизделген: Жергиликтүү өнүмдөрдү биринчи - пайдалануунун биринчи кезек, экинчиси, экинчиси - заманбап технологияларды шок же молекулярдык тамак менен камсыз кылуу, үчүнчүсү - улуттук даамы менен презентация.
Константин Россиядагы биринчи популярдуу, ашпозчунун кесиби. Ал адамдардын ашканада тургандарга, алгачкы бир караганда, жеңил бизнеске жасаган мамилесин өзгөртө алган. Анын өзү эч качан лекция, туздуу козу карындар жана бадыраңга даярдануунун энелердин сырларын өздөштүргөн эмес. Жашоодогу перфекционист, Ивлев бардыгын туура сүйөт.
"Эгер мен ресторанга келсем, идишке жакпасам, анда мен ашпозчу Морон деп айтпайм деп айтпайм. Бул менин даам эмес деп айтам. Маселе, анчалык деле эмес, бирок ал ага ким үйрөткөн. "Демек, ашпозчу "Тозок ашкананы", "Бычакта" долбоорунан баш тартууга болбойт, ал жерде катышуучуларга "Бычакта" долбоорунан баш тартпайт. 2019-жылы экинчи жана 5-сезондун 4-мезгили чыгып кеткен.
Константин Увлев
2020-жылы октябрь айында "Ашпозчулар согуш согушу" долбоорунун атылышы башталды. Премьера датасы азырынча белгисиз.Бирок Константин Ивлевдин күйөрмандары "Жума!" Каналында бир нерсе бар. Ар бир ишемби жаңы шоу "Маша жана ашпозчу" чыгат. Константин кызы менен бирге жөнөкөй, бирок даамдуу тамактар менен даярданат.
Ошондой эле, шоу "бычакта" көрсөтүлгөн 6-орунга чыкты. Константин аларды эң жогорку класстын мекемесине айландыруу үчүн, туруктуу ресторандарды издөөнү издеди.
Ашпозчу шорпо, салаттар, бышыруу, бышыруу жана башка идиш-аяктарды үзгүлтүксүз өткөрүп туруу үчүн жөнөкөй рецепттерди үзгүлтүксүз бөлүп турат.
Долбоорлор
- "Ашпозчусун"
- "Тамак-ашы"
- "Жаңы жылдык тамак-ашы"
- "Чөнтөккө даам"
- "Менин тамагым"
- "Аны дароо жегиле!"
- "Бычакта"
- "Тозок ашкана"
- "Ашпозчулар
- "Маша жана ашпозчу"
Библиография
- 2004 - "Менин ашканам философиям"
- 2011 - "Чыныгы эркектердин ашканасы" (Юрий Рожков менен биргеликте)
- 2013 - "Россия үйдө даярданып жатат" (Юрий Рожков менен биргеликте).