Биография
"Сүйүктүү кондитердик альла Пугачева" деп аталган кондитердик чеберчиликтин автору, Россия, Бельгия, Франция, Франция жана Швейцариянын бир нече дипломдору бар квалификацияланган кондитердик чеберчиликтин автору. Аталыштар жана бул адамдын аталышы күнүнө жарым-жартылай саналбайт. Бул жөнүндө ал жөнүндө, Александра Анатольевич Селезнеев.
Александр Селезнев Россиянын Подольск шаарында 1973-жылы аялдар майрамына туулган. Балким, туулган күнгө бир кишиге арналган сабакты жетектеген. Ашкана семинар болгон аялдар үчүн бул кулактагы жөндөмдүүлүктөр менен "белек".
Бала 4 жашында апам Саша Сашадан чыгып кетти. Бир жыл өткөндөн кийин, бала ооруп, рубелла алды. Бул угууну жоготууга алып келди. Бирок 7 жашында Александр мектепке барып, ал жерде мугалимдердин оозунун кыймылынын кыймылын көрүү үчүн биринчи бөлмөдө отурган. Маектешүүдө кондитердик нерсе бир нече жолу сөзсүз түрдө телевизор көрө алаарын бир нече жолу билдирди.
Кантип парадоксалдуу болбосун, бирок угуунун жоголушу баланын жашоосуна таасир эткен жок. Баланын кичинекей кезинде, бала бийлеп, музыканы алып кетишкен. Ал хореографиялык класска барып, фортепиано үчүн музыкалык мектепти бүтүргөн. «Мен угуп, бир гана угуп, ритм сезими бар. Гармония, мукамдык, мен өзүмдү аябай жакшы сезем "деди ал кийинчерээк маектешүүдө.
Александр Селезневдин кесибин тандоодо таң калыштуу эч нерсе жок. Ал чыныгы таттуу тиш. Бала чагымда, апам бир тууганы менен бир тууган, конфеттик же токочту, конфеттерин же токочту сатып алганы, бир тууганы менен бир нече мүнөт ичинде таттуу " Ошол эле тагдыр чоң энелердин бышыруусу, Корнамондун же ванильянын кудайынын жыпар жытынын булагы. Бирок Александр Селезнев, жакшылыктарды жегенди жакшы көрчү, бирок чоң энелерине түзүүгө жардам берген. Чоңдор тамак жасоого убактым жок болгондо, ал өзү жай "катмарды" баштаган.
Ошентип, бала биринчи кулинардык "курстарды" бүтүргөн, бул чоң энеси деп аталат. Орто мектеп мектептерде, ал тамак бышыруу менен байланышкан келечек жакшы болот деп ойлогон. Бирок апам Александр Макаланы "эркек" техникалык адистикти алуу үчүн келген. Ал текстиль академиясына кирди. Бирок, 3-курска жетүү үчүн, кулинардык мотор болууну каалаганын түшүнбөйм, тескерисинче, көбөйгөн.
Жигит кулинардык колледжге үч жолу келген. Маселе чет тилдеринде болгон. Окуу үчүн, алар англис жана немис жана немис тилин билүү үчүн, Саша французча мектепте окуган. Натыйжада Александр Жойдок комиссиясын убада кылган, алар эки жылдын ичинде тилдерди үйрөнө турган жана жаңы студентти кабыл алса, анда жаңы студентти кабыл алса, анда ал эми колледжди бүтүрүүчүлөрдүн бүтүрүүчүлөрү. Максаттуу өтүнмө ээси үчүн комиссия ишенген.
Сашадин текстиль академиясында кечки кеңсеге өтүштү.
Нинеталар үй-бүлөгө кыйын болуп калышты: Акча жетишсиз болгон: Александр Ажайган жана кичүү иниси үчүн жооптуу болгон. Бир жолу ал досунун досу нерселерди токуучу машинага айлантканын көрдү. Кичинекей жигит тигүүгө үйрөнүп, өз тартыштыгы сезилген жылуу нерселерди жаратып, кыйла кыйналды. Кийимдер 8 рублди сатып алууга даяр болчу. Ошентип, үй-бүлө оор күндөрдү жеңилдеткен.
Бышыруу
Александр Селезнев убада берген. КОЛЛЕДЖ жаш кондитеринин артыкчылыктуу дипломунду аяктаган. Жакшыраак студент катары жигит ашканага белгилүү мейманкана метрополуна чакырылган. Ошентип Александр Селезневдин кулинардык биографиясын баштаган.
Бирок, тактык менен жасалган мештин меши, уникалдуу десерттерди даярдоо, ал дароо эле баштады. Башында, жаш ашпозчу картошка тоолорун тазалап, жемиштин унааларын айдап жиберди. Бир аздан кийин Александр бир эле "метрополис" кондитердик дүкөндүн эң жогорку деңгээлин жөнөкөйлөштү.
Акыры, ал көк боордун сүйгөнүн жана десерттерге умтулганын жасоого тапшырылган. Ал соргуч трюфес. Андан кийин Саша татаалдашуу процесстерине уруксат берилген.
"Эльдорадо" рестораны ачылганда, жаш ашпозчу кулинардык семинарда отурукташуу мүмкүнчүлүгүнө ээ болду. "Метропол" кийин Александр дароо кабыл алынды. Бул жерде ал көп нерсени билдим. Ал Япониянын Хахинин Морикава менен иштөө үчүн бактылуу болду. Хахки орус кесиптешине япон жана австриялык кондитердик мидияларды аралаштыруунун микро кесиптешин үйрөткөн. Морикава Селезнев менен бирге кулинардык хиттерди даярдаган.
Убакыттын өтүшү менен Александр Селезнев ашпозчунун кулинардык билими чоң эмес экендигин түшүнгөн. Боштуктарды толтуруу үчүн, андан кийин Францияга, андан кийин Бельгия жана Швейцарияда барган. Бул өлкөлөрдө кулинардык курстарды бүтүргөн. Чоң өлчөмдөр, үй канаттуулар, шоколад маусстун жана момпосуйдун эң сонун кондитердикин, эксклюзивдүү назик нандарын жасоону үйрөндүм. Лозань шаарында селенти сабак бышыруу ыкмасын мыкты өздөштүрүп, "Фабиа" Швейцария мектебинде "Фабиа" моделин моделдөө техникасы көрсөткөн.
Эң белгилүү мектептердин дипломдору жана дипломдору Александр Селезневге, эгерде жүздөгөн конкурстар жана кулинардык майрамдар болсо, ондогон лидер болууга жардам берди.
2004-жылы Селезнев "Александр Селезневанын" кондитердик үйүн түздү ". Кийинки жылы "Таттуу окуялар" биринчи китеби чыгып, популярдуулукка ээ болгон. Кожоюн токтоону чечүүнү чечти, бүгүнкү күндө ал 20дан ашык китепти камтыган өз иши бар китепканасы бар.
Азыр кондитердик үйдүн үйү Александра расмий веб-сайтты жаратты. Каалоо жанына таттуураак жана үйгө же кеңсеге заказ кылуу керек. Александр Селезнев майрамдарды, алардын урматына, алардын урматына алдырып чыгарган. Мисалы, жеңил Пасха жакындаганда, үй Пасхаций кубогу жана токочторго буйруктарды ачат.
Мен анын өзүн-өзү жана сыналгы катары сынап көрдүм. Бул "Үйдөн" каналында чыккан "Таттуу окуялар" популярдуу программасын алып келет. Матр кулинардык рецепттердин арасында жөнөкөй десерттер бар, ар бир жатакананын күчү астында. Ошентип, Александр Печенье, пирог жана түрмөктөрдүн уникалдуу рецепттерин үйрөнө алат.
Андан кийин Александр которууну "Радио Алла" деген ат менен чакырды. Бул жерде, таланттуу кулинардык кулагына орус попуоудонна тарабынан белгиленди. Ал үчүн Александр Селезнев майрамдык майрам үчүн бир нече жолу бышырылган нан бышырылган. Алла Борисовна алардын даамы жана түрлөрү менен таң калып, жагымдуу болду.
Маэстро примаваалнанын мааракеси жөнүндө миллион кочкул кызыл түстөгү розалар менен 8 тери туздалган. 2 айлык шедеврин өндүрүү үчүн. Александр өзү кремди жана сылыктык менен мастиканын гүлдөрүн камтыды. Окуя болгон жерден экинчисинин экинчисин жасоо үчүн, ал 10 адамды талап кылды.
Жеке жашоо
Күйөрмандар белгилүү кондитердик гуру жөнүндө жеке жашоосунун чоо-жайын кызыктырат. Александр Хост. Александр Селезневанын романтикалык мамилелери - жабык тема. Анын айтымында, мансапка жана туруктуу жумушу үй-бүлөнү берүүгө мүмкүнчүлүк болгондо, аны уурдап кеткенин айткан.
Анын бир үйү бар, ал жерде Пац Жуке үчүн орун бар болчу. Селезнев өзүнүн кичинекей кооз иттерди жактырбасын мойнуна алат. Ал балалык, ал чоң үй жаныбарларын, жакшы жана ишенимдүү дос баштагысы келген. Бернсе Зенненхунд Жарик.
Ашпозчу саякаттоону жакшы көрөт. Башка өлкөлөрдө ал күчтү жана жагымдуу эмоцияларды тартат жана кулинардык тең жакшырып жатат.
"Instagram" сүрөттөрү боюнча баалоо, Александр Муркуга ээ болду. Ал сүйүктүү үй жаныбарын көп бөлүп, тордогу сүрөттү коёт.
Александр Селезнев
2015-жылы Александр Монакодо басып алуу үчүн барган. Ал Монте-Карлонун эки кондитердик айтты ачты, эми Россиянын кондитеринин ошол жерде белгилүү. Микистерде Селезнев ролду жана ашпозчусун жана директорду жана башкаруучуга ойнойт. Ал атүгүл жеткирүүнү координациялайт.2017-жылы, ханзаада Чарлин Марта таттуу дүйнөсүнө карады. Княгини сапары Александр жетишкендикти карайт.
Александр Селезнев, түш жөнүндө: Дагы беш жыл бою жинди темп менен иштөө үчүн, андан соң дүйнөнүн саякатына баруу.
Ашпозчунун четиндеги Телескоптордун жыйнагы калды.
Долбоорлор
- 2004 - "Александр Селезневанын кондитердик үйү"
- 2005 - "Таттуу окуялар"
- 2006 - "Таттуу рецепттер"
- 2008 - "Табышмактуу бискотти - эки жолу бышырылган печенье"
- 2013 - "Кондитердик библия"
- 2014 - "Жакын адамдарыбызды бышыруу. Жөн гана. Деталдуу. Жеткиликтүү »
- 2014 - "майрамдык бышыруу. Жөнөкөй рецепттер
- 2015 - "Классикалык токочтор жана токочтор"
- 2016 - "Советтик нан жана токочтор"
- 2017 - "Оңой рецепттери"