Биография
Байыркы грек дары-дармектери, Европалык ДИВЕРДИН МААНИЯСЫ ХИППОКРАТ:"Тамак дары болсун."Колин Кэмпбелл - Корнелл университетинин ардактуу профессору, окутуучу жана жазуучу, илимий изилдөө иштерине арналган 60 жылдык жашоо, адамдардын тамактануусу менен ден-соолугунун ортосундагы байланышты ачып, өтө тургузуу үчүн байланган.
Балалык жана жаштар
Колин 1934-жылы жазында фермерлердин үй-бүлөсүндө туулуп өскөн - мал багуучулар жана эрте балдарды эрте дуэль жана бышыруучу эти эң жакшы буюмдар деп угулган. Бул посттордун тууралыгына байланыштуу биринчиден, атасы, 35 жаштагы мотонат төрөлгөн атасы, таза абада физикалык эмгеги менен алектенип, инфаркты жетишсиз. Көп өтпөй байкемдин аялы рак оорусунан каза болуп, коттедж жалбырактарын жана башка сүт азыктарынан көз жумду.
Янг Кэмпбелл америкалык фермерлерге надойктарды жана көпүрөлөрдү көбөйтүүгө жардам берүү үчүн ветеринариялык болуп көргүм келет. Жигит Пенсильвания жана Грузиядагы ветеринардык мектептер менен чектелбеген, Корнелл университетинде магистрдик жана доктордук диссертацияларын коргогон эмес. Көп өтпөй Колин үйлөнгөн жана кайнененин азаптарын - 50 жаштагы айымдардын азаптарын көрдү, балык чарбасында, эттүү күйөрмандары.
Изилдөө жана китептер
Кэмпбеллдин өмүр баянын Азиядагы ачкачылык программасына катышуу үчүн катышуу үчүн катышуу үчүн. Филиппиндин балдарынын тамактануусун жакшыртууга аракет кылып, Кэмпбелл өлкөнүн бай үй-бүлөлөрүнүн жашы жете элек мүчөлөрүнүн көп учурда ооруп калгандыгына көңүл бурууга аракет кылышты.Изилдөөчү төмөнкү статистиканы эстеди: Япониянын калкы АКШ калкынан 2 эсе аз болгон, бирок простатикалык рак оорусунан улам, простатикалык рак оорусунан 100 эсе аз болгон. Кения аялдар, Америка Кошмо Штаттарынын жашоочуларына караганда начар тамактануу, эмчек рагынан 18 эсе аз.
Бул чындык жана мындай факт: норвегия Норвегия Норвегияны ээлеп алган жана армиянын муктаждыктарына мал багып, норвегиялыктар көбүнчө өсүмдүк тамагын жеше башташты, ал эми жүрөктүн чабуулдары кескин төмөндөдү. Немистердин камкордугу менен, викингстин урпактары жаныбарлардын белоктун керектөөсүнө кайтып келишти, ал эми жүрөккө кол салуулар көтөрүлдү.
Кэмпбелл Индиянын эксперименти жөнүндө окуп берди, эксперименталдык келемиштер эки топко бөлүнгөн деп жыйынтыктады, алардын биринде (жаныбарлардын белокту) тамактануунун 20%, экинчисинде - 5% түзгөн. Андан кийин, жаныбарлар каркиногендер (рак заттары) менен сайылган.
Протеин азыктары бар келемиштер ракондон көз жумду, белок аз эле убакытка созулган. Кэмпбелл эксперименталдык шарттарды өзгөрттү: илимпоз келемиштердеги тамак-аш режими. Дагы бир нече протеиндик диетага көчүп барганда, келемиш шишиктер көбөйүп, азык-түлүктө авариянын үлүшүнүн төмөндөшү азайып кетти.
Белоктордун азык-түлүк жана онкологиялык оорулардын ортосундагы байланыштын жарактуу экендигин текшерүү үчүн, Колин "Кытайдын изилдөө" натыйжаларын талдады.
1974-жылы Кытайдын премьер-министри Чжоу Эгнай табарсык рагына байланыштуу ооруканага жаткырылган. Саясатчы онкологиялык оорулардын жашыруун себебинен жакшыраак түшүнүктү камсыз кылууну чечти. Талдоо КНРдин 22 облусунда 65 айылдык кантондорду камтыган. Айыл жеринде калкка туруктуу болуп калды. Ар бир кантондон 100 адам алынды.
1983-жылы Кэмпбелл чогултулган маалыматты талдоо баштаган. Жумуш 7 жыл алды. Тамактануу менен оорулардын ортосунда 94 миң корреляция эсептелген. Эсептөөлөр: Кедей райондордо, ал жерде тургундар сүт жана эт жөнүндө кыялданып, ден-соолугуңуз жакшы болду, бирок гүлдөгөндө (күнүмдүк меню Америка менюсу жакындап калган меню жакындап калган).
Колиндин - бул катуу жашылча продукцияларга негизделген тамак-аш адам денесине жаныбарлардын негизине караганда адам денесине көбүрөөк пайдалуу. Бул онкология үчүн гана эмес, башка ооруларга да тиешелүү. Ошентип, изилдөөчүгө ылайык, коттедждерди жана йогурт өндүрүүчүлөрдүн ынандыргандарына карама-каршы, сүт азайтпайт, бирок остеопороз коркунучу жогорулайт. Китептердеги биохимикти изилдөөнүн натыйжалары, эң белгилүү "кытай изилдөө" жана "пайдалуу тамак".
Тамактануу илимпозунун ойлору 8 CAMPBEL постулатында аппаретикалык жактан түзүлгөн:
- Тамактануу - бул сиңирген заттардын суммасы эмес, бирок алардын татаал өз ара аракеттенүүсүнүн натыйжасы.
- Тамак-аш кошумчаларынын жардамы менен дайынсыз жоголгон заттарды диетага киргизүү панацея эмес, болжолдонгон терс таасирлерин козгойт.
- Жаныбарга караганда өсүмдүк азыктарын, көбүрөөк пайдалуу заттар.
- Хибе жана ойгонуу гендер, анын ичинде ооруга алдырууга жооптуу адамдар, анын ичинде тамактануудан, экологиялык факторлорго көз каранды.
- Тамак-аш табигый чөйрөдөгү факторлорго туруштук бере алат.
- Эгерде тамактын белгилүү бир түрү ооруга чалдыккан оору жаатына жол бербесе, анда тийиштүү диетага өтүү же дээрлик оорунун өнүгүшүн өнүктүрүүнү токтотот.
- Туура тамактануу ар кандай оорулардын алдын алуу үчүн, ар кандай диеталарды жана рецепттердин алдын алуу үчүн окшош же бирдей.
- Туура тамактануу үчүн ар тараптуу жылытылат.
Сын
Кэмпбелл изилдөө бир нече жолу сынга алынды. Каршылаштардын негизги байкоолору "Натыйжада" бул натыйжа болбойт дегенди билдирбейт "деген сөзгө негизделген, ал эми кубулуштардын ортосундагы байланыштар сөзсүз түрдө алардын ортосундагы каралуунун мамилесин билдирбейт.
Мисалы, КВАСтин керектөөсүнүн өсүшү менен зордуктоонун саны өсүүдө. Бул кыдыруучулук зомбулукка тенденцияга алып келет дегенди билдиреби - жок, бул жердеги логика, адамдар сууктан ысык күнгө караганда көбүрөөк ичишет. Кыска юбка жана башка кийим-кечелерди сынап-тайманбастык менен кийүүгө өбөлгө түзөт. Башкача айтканда, КВАС Рапистерди жандырат, бирок ысык аба-ырайы - бул феномендин да тең себеби.
Анын сыңарындай, кытай аймактарындагы рак оорусунун көпчүлүк учурлары, тамак-аш түрү менен азык-түлүк түрү сөзсүз түрдө эт-сүт диетасына өтүүнүн натыйжасында болбойт. Бай райондордо калк европалык диетаны гана эмес, ошондой эле жашоо образын гана эмес, ошондой эле жашоо образын, мисалы, туугандары жана башка кайгылуу окуяларга болгон эмоционалдык реакцияларга кабылышкан.
Сын дагы бир аспектиси, эксперименттин адам жамаатына келемиштерге өткөрүп берүү туура эмес менен байланыштуу. Мындан тышкары, сүт бир адамдан (анчалык зыяндуу келемиштерге) эмес, ошондой эле башка заттардан, анын ичинде рактын алдын алуу үчүн пайдалуу, ошондой эле рак оорусуна чейинки пайдалуу адамдар.
Кэмпбелл жана ээрчүүчүлөр критикалык комментарийлер мал жана фармацевтикалык фармацевтика лоббиси менен тизилген, бул адамдар үчүн алгач жаныбарлардын азыктарын өткөрүү, андан кийин дары-дармектер үчүн акча коротууга пайдалуу.
Жеке жашоо
Колиндин жеке жашоосу жөнүндө аз билбейт. Илимпоздун айтымында, үй-бүлө азык-түлүктү отургузууга түрткү берген. Бирок, Кэмпбелл аны вегетарианстандын чемпиондору деп эсептебейт деп сурабайт: китептердеги китептердеги диний жана этикалык ниет жок, ал этти илимдин каршылаштарын басаңдатат.Илимпоздун үч бир тууганы бар экендиги белгилүү жана балдардын ата-энесин колдошот. Тун уулуу уулу Нельсон Туура тамактануу, биография жана атанын изилдөөлөрү жөнүндө тасмаларды алып салат. Эң белгилүү тасма - "скальпилдерден". Ортоңку биохимия биохимиялыктар, шаймандын кызы - илимпоз, бир аял Латын Америкасында иштейт жана ал жерде гамбургерлердин зыяндуулугу жөнүндө сүйлөшөт. Эң кичестетин Майкл - бул үй-бүлөлүк медицинанын доктору, атасынын "кытай изилдөө" жазуу жүзүндө автору.
Колин Кэмпбелл азыр
2019-жылдын март айында Колин Кэмпбелл 85 жашка толду. Сүрөт менен соттоо, азыр илимпоз окшош.
Тамак-аш түрүндөгү тамак-аштын жыргалчылыгы үчүн, жыргалчылыктын санына кирүүгө жардам берет, адамзат жакынкы жылдары үйрөнөт. Кэмпбелл постулатынын тууралыгы жөнүндө талаш-тартыштар басаңдабайт.
Библиография
- 1990 - "Кытайны изилдөө"
- 2013 - "Пайдалуу тамак" ("Тамактануу илимин өркүндөтүү")