Her çend girseya mirovên ku di lêgerîna tenduristî û pêşengiya whimên mayînde de diçin, û ew li kêleka partiyek "partiyek din" e - Vegans, di heman demê de berdewam dike ku pêşiya xwarinên goşt bide. Di nav masterên kulîlk ên ku li ser bingeha goştê hatine afirandin, ji ber ku her kes bi xwe baş tê veqetandin, lê bibêjin ku Pork Schnitzels di nav xwarinên kevneşopî yên li çaraliyên cîhanê de ne, dibe ku bi Baweriya bêkêmasî.
Di vê gotarê de, nivîsgeha edîtor a 24cmi dê bibêje ka meriv çawa pork Schnitzel di nav cûrbecûr de amade dike.
Silav ji Avusturya
Hêjayî gotinê ye ku Schinitzel ji Schinitzel tê, "qut kirin", li seranserê cîhanê belav bû, bawer bû ku bi taybetî ji xwarina viyetnamî di nav xwe de nûnertî ye bayê ji hêkan, fêkî û supertors. Kushana di rûnê kremî an goştê porkê de heya ku kavilek zêrîn xuya dike. Ji ber vê yekê, bertek nîşanî afirînerên rêzdariyê ye, maqûl e ku ji bo çêkirina schnitzel ji vebijarkek Viski ji hilbijartina schnitzel dest pê bike.
Naha ji bo amadekirina xwaringehek li malê li şûna goştê (û di rewşên din de (û di nav bûyerên din de) bi gelemperî tê gotin, bi rêzdarî, "Viyana Schnitzel ji Pork tê gotin "
Pêdivî ye:
- 4 parçeyên pîvaza navîn ya pork;
- 1 hêk;
- 1/5 kasa şîrê rûnê;
- 200 gram rûnê sebze (tercîh e ku zeytûnê bigirin, lê di heman demê de gengaz e ku hûn tîrêjê rojê bikar bînin);
- Xwê û bîhnxweş - tamxweş.
Di heman demê de ew hewce ye ku meriv di nav hejmarên têr de bizinan (bi teybetî genim) û nîgaran bavêje.
How to Cook:
- Salt Pork, spîkan zêde bikin û nîv saetê bihêlin, piştî ku ew bêexlaq e.
- Di kapasîteya kûr de, şîrê bi hêkek bi dewletek homojen ve girêdayî ye.
- Her parçeyek goştê mirî, di nav tevliheviya şekirê hêkan de diherike û di nav rûnê rûnê de were birrîn, piştî ku ew li ser panek tirşikê ya pêşîn bi rûnê rûnê.
- Fry li ser agirê ziraviya navîn tê xwestin, bi gelemperî panê tirşikê bi vî rengî parve bike ku rûnê rûnê ji her alî ve diçe, hewl dide ku têkiliya goşt bi dîwarên xwarinan were hilweşandin. Piştî 3-4 hûrdeman, Schnitzel li tenişta aliyekî diherike û diherike.
Pîvaza qedandî bi salad, potatîk an sebzeyên bijartî yên ji hêla ava vexwarinê ya lemonê ve tê xizmet kirin.
Dema çêkirina xwarinê - 35-45 hûrdem.
Little Trick: Ji bo ku hûn rûnê zêde rûnin, piştî ku Schnitzel hilweşe, tê pêşniyar kirin ku bikeve nav kaxezek kaxezê.
Schnitzel û Horseradish bi krem
Hilbijartina bi alîkariya malperên kulîlî an karûbarên vîdyoyê yên populer, çawa meriv schnitzel çêdike, hûn nekarin bi marinade kemilandî re derbas bibin.Ji bo çêkirina ku hûn ê hewce bikin:
- 600-700 gram goştê porkê;
- 100 gram ji hespên bîhnxweş ên nermîn;
- 180-200 gram kremê (dikare bi creamê rûnê rûnê were guheztin);
- 2 hêk;
- 150-200 gram rûnê sebze;
- Xwê û îsot - tamxweş;
- Felq û nan.
How to Cook:
- Berî ku girseya homojen bistînin, bi 4 tîpan bi 4 tîpên kremê digirîn.
- Goştê bi pîvazek 1-1.5 cm bi pîvazek, dubare bikin, xwê û bîhnek zêde bikin.
- Khreno bi kremê mayî re tevlihev bike, spîkên xwe zêde bikin da ku marinade marinade perçeyên goştê li ser her du aliyan bişewitînin.
- Dûv re schnitzels di nav rûnê de rûnin da ku bi navgîniyê were birrîn, da ku li ser her aliyî li ser panek pêşdibî li ser panek preated.
Pîvaza qedandî bi her xwarinek aliyî re baş e, û mayînên marinade-kemilandî dikare wekî sosê were bikar anîn.
Dema çêkirina xwarinê - 40-45 hûrdem.
Little Trick: Li firotgehan ku kremek amade-çêkirî difroşe - karanîna wê dê pijandinê zûtir bike.
Ji min re bêje "Cheese!"
Hûn dikarin li ser panek qirêj û bê nan, schnitzel ji porkê amade bikin - di nav genimê de rijandin, ev nan ji "kolonan" re nizm e. Erê, û xwarina ne pir cûda ye.
Pêdivî ye:
- 500 gram pork, bi parçeyên 1-1.2 cm qulikê qulkirî;
- 3 hêkên mirîşkê;
- 100 gram penîr;
- 2-3 tîpên kulikê;
- 5 tîpên rûnê sebze;
- Spî û xwê - tamxweş.
How to Cook:
- Damezrandina goşt, ne tengasiya entegrasyona fêkiyan, xwê û lêhûran zêde dike. Nîv saetekê bihêlin.
- Cheese mezintir e û bi hêkên şikestî ve girêdayî ye, piştî ku bi tevahî tevlihev bikin.
- Di nav tevliheviya şekir-hêkê de, rûnê bixin, xwê û bîhnek zêde bikin, wê hingê bi baldarî lêdan.
- Schnitzeli ku di zelalî de rûne û bi rûnê rûnê germkirî bi rûnê rûnê.
- Li ser germê navîn - 4-5 hûrdem ji bo her alî. Ji ber vê yekê ku goşt juicy bimîne, heke pêwîst be, hûn dikarin hêdî rûnê zêde bikin.
Schnitzel di batterê de, wekî qaîde, bi sebzeyan re tête xizmet kirin - ew baş notên kezebê yên Kushan in. Lê bi tamxweşiyek din a garnish, dê çu nan tune.
Dema çêkirina xwarinê - 35-40 hûrdem.
Little Trick: Ji bo çêkirina xwarinê çêtir e ku meriv pola zexmî ya penîrê bigire - ew hêsantir in.
Ji mezinek piçûk mezin
Hûn dikarin xwarinek tamxweş û bêyî yek parçeyên porkê yên yek-parçeyek çêbikin. Schnitzel ji goştê xweşik a çikandî taybetmendiya tendûrê ye û hewce nake ku meriv kêrê bikar bîne - ew bi rengek hêsan e.Ji bo çêkirina ku hûn hewce ne:
- 500-600 gram goştê çikandî;
- 1 hêkek mirîşkê;
- felq û nan;
- 100 gram rûnê sebze;
- Xwê, bîhnxweş - tamxweş.
How to Cook:
- Repelê goşt, di nav keviyek kûr de rûne, xwê û bîhnek zêde bikin û tevlihev bikin.
- Hêkê li naveroka encama rêwîtiyê bikin û dîsa tevlihev bikin.
- Ya girseya encam, nîgarên nîgarkirî, formên hûrgulî, lê berfireh.
- Bi danasîna panek çirûskek pêşîn, her aliyek ji bo 6-7 hûrdeman li ser agirê navîn ên navîn.
- Piştî çêkirina nan, li ser xwarinên xwarin an kaxezê kaxezê derxînin da ku rûnê zêde derxînin.
Pîvaz bi potatîk û sebzeyên mashedê re têkildar e.
Dema çêkirina xwarinê - 50-60 hûrdem.
Sekreterek piçûk: Ji ber vê yekê gava ku perçeyên goşt neyê şûştin, tê pêşniyar kirin ku ew li pêşberî prosedûrê bi pakêtek polietilen ve were veşartin.
Vebijarka Dutch
Xemgîn, delal û hêsan, Recipe ji bo amadekirina Schnitzel "li Holland" ji goştê xwemalî tê çêkirin.
Hewce dike:
- 500 gram porkê minced;
- 250 gram gram (cûrbecûr nîv-zexm);
- 1/4 kasa şîr;
- 1 kasa avê;
- 2 hêkên mirîşkê;
- 100 gram rûnê sebze;
- Salt, Pepper, Greens, Garlic - To Taste;
- ard;
- nan.
How to Cook:
- Cheese mezin e ku wenda bibe. Di garzê de qulipî an qirçîn.
- Egn perçe kirin, bi şîrê û xwê re tevlihev bikin.
- Li ava vexwarinê, şekir, keskên bi kinc û bîhnfireh zêde bikin. Dûv re salix kirin û tevlihev bikin.
- Ji bingeha goştê encam, goştên goşt qut kirin, da ku bi alternatîf, tevliheviya şekir û nîgarên hêkên şîrê ve bişewitînin.
- Berî ku dirûvê kulikê zêrînek zêrîn di panikê de rûnê.
Pîvaz nermik nermik e, bi rastî di devê de diherike. Schnitzelsên qedandî "li Hollandî" bi potansiyonan re têne xizmet kirin, sebze an salads.
Dema çêkirina xwarinê - 60 hûrdem.
Hespek piçûk: Ji bo ku Schnitzel bi nermî û bi rengek nermtir be tercîhkirî ye ku ne amade ye ku amade bike, lê pêşî li ber xwe bide xwarina rûniştinê û perçeyên çerm.
Teknolojiyên nû di karsaziyê de
Heke ku Schnitzel di grill fêkiyan de rûnê, wê hingê ew ê ne mimkun e, lê di heman demê de bikêrhatî ye ku tenê têkiliyek piçûktir a xwarinê bi rûnê, kêmkirina paşiya paşîn, lê di heman demê de Li ser lêçûnên qada rûkalê dihêle ku ew hema hema cotek amade bike.
Pêdivî ye ku ew di hişê xwe de çêbibin ku di nav bîhnek an bîhnfirehiyê de amade bibin - di van werzikan de pêdivî ye ku bi rûnê rûnê "rûnê" şûştin "bi rûnê rûnê.
Hûn ê hewce bikin ku:
- 4 parçeyên porkê 150 gram;
- 300 gram rûnê zeytê;
- Xwê û îsot - tamxweş;
- Thyme and Rosemary - Li ser cotek sê twigs.
How to Cook:
- Damezrandina goştê, dirûşmek li konteynirek kûr bixe, her layer bi dewlemendî neftê winda bike û li berf û rosemaryê veguhezîne.
- Bila ew di nav çend demjimêran de bisekinin, her nîv saetan perçeyên zivirînê.
- Sêvên Thyme û Rosemary hilkişînin, ji rûnê pêlavê bi kaxezek kaxezê paqij bikin û li ser panek hişk a hişk a hişkandî rûnin.
- 2-3 hûrdeman li ser her aliyî li ser germê navîn gerandin, xwê û bîhnxweş zêde bikin - xwarina amade ye.
Goştê ku di vî warî de tê xwarin û bi sebze û bi şerabên hişk ve tê çêkirin.
Zehfek piçûk: Heke hûn di sarincokê de goşt bihêlin ku bi şev şûnda were şil kirin, wê hingê schnitzels dê hê bêtir nerm û bîhnxweş be jî, bi nîgarên hişmend ên li tamîrê.