Biografî
Vladimir Muckhin chef û restaurateurek navdar a Rusî ye, xelat û xelata pêşbaziyên Kulîlkên Navneteweyî. Spas ji xebata Chefê ya tecrûbe, Ristorana Moskowê Rabîta Spî di navnîşa pêncî restorantên çêtirîn ên cîhanê de tête nav kirin.Mokhina di nav çend cook de tê gotin, ji ditirse ku ramanên baş-avakirin di derbarê çêkirina xwarinê de biguheze. Vladimir Mukhin bi vekirî evîna xwe ji bo xwarina kevneşopî ya Rûsyayê ragihand û hewl dide ku Rûsya nîşan bide û dinya ku wusa wergêran jî dikare balê bikişîne, û her weha jî bi rengek xweş û di daxwazê de.
Zarok û ciwanan
Vladimir li bajarê axa Esstentuki Stavropol ji dayik bû. Kurik di malbata kerpîçên mîras de mezin bû û didomîne, dînaziyê di nifşê pêncemîn de bû. Ji bo zaroktiyê ji zaroktiyê ji zaroktiyê re ji zaroktiyê re hat qewirandin. Grandma Fedosya Kiereyevna, Serokê Restoran û odeyên xwarina, û bapîrê, yê ku ji bo teknîkên pêvajoyê û hilanînê teknîkên hilanînê û teknîkên hilanînê fêr kir.
Di hevpeyvînekê de bi rojnameya me re, Mokhin nas kir ku ji bo fêrbûna pîşeyek malbatê pêdivî bû ku meriv bi hevalên xwe re qurban bike. Dema ku mirovên din li hewşê fûtbolê lîstin, serekê pêşerojê ji hêla jêhatîyên culo yên Azam ve hate xwendin.
Di 12 saliya xwe de, Vladimir ji bavê xwe Viktor Merkez re kiribû ku di xebata Restoranta Samara Pier de, ku rê ji xwarinên hêsan re derbas bû ji bo şîretên kevnare yên metbexê ya kevnare. Piştî dibistanê, Vladimir diçe sermiyan û dikeve zanîngeha aborî ya Rûsyayê ku navê Taybetiyê li Fakulteya Teknolojiya Catering tê binav kirin. Jixwe dema xwendinê, xortek dest pê kir li saziyên moskowê yê prestîjbûyî.
Cooking and Televizyon
Di 17 saliya xwe de, Vladimir Muckin çû karê xwe li xwaringehê "Qada Sor, xanî 1", ku metbexê ji hêla serokê gerîla neteweyî ya Chefs Alexander Filîn ve hat. Dîtina xortekî jêhatî, filin ne tenê bi wî zanebûn re parve kir, lê piştî çend salan wî kafeyek hevbeş "Buloshnaya" vekir. Di vê saziyê de Mokhin bû serokê welêt herî ciwan. Ev ne tenê cîhek e ku di dema cookek sozê de karibe kar bike.Xort jî li xwaringehên Belçîka, Chinaîn-bajarok, Nostalgia û di saziya navdar a bi Cûata Navîn "Cafe Pushkin" de niştecî bû. Jixwe di destpêka Biyografiya Kulîlkên xwe de, Vladimir dest pê kir ku vê rêgezê veqetîne û bala xwe bide ser wergirên kevneşopî yên welatê dayikê.
Vladimir Mukhin her weha bû yekem chef Russian Russian, ku li Fransayê hate serûbin kirin. Tours Mukhin bi hev re bi Culenary Culy Christian Etienne re rê da. Di sala 2009-an de, her du pisporan bi navê "Christmas Christmas Rus" organîze kir, ku hate hêvîkirin ku têkeve nav xwaringehên kevneşopî yên Rûsyayê, li Mukhin, li Mûzîn Christian Etienne, xwediyê stêrka Mishelin.
Vladimir her wiha saziyên "zindî, 10" û "Windsor" vekir, û ji sala 2012an bû, ku ew bû Konstantin Ivlev spî, da ku xwe wekî pêşwaziyek TV-yê xwe biguhezîne. Di menuê de, makîneya mêrxasê ya mîrasa navgînên vintage yên bapîrê dayikê, û ramanên mafparêziyê, pir caran ezmûn dike.
Di berhevoka xwarinên xwe de, Vladimir Mukhin hejmarek hilberên ku bi Rusiyan têne hesibandin bikar tîne û lêdanê dike, lê ew derket ku di xwarina Russian de ji bîr kir. Cook di Rûsyayê de rêwîtî dike, li recetesên kevneşopî digerin, ferman dide û hêmanên bêhempa ji muwekîlê nûjen re bikar tîne. Mînakî, li xwaringeha Merkez, hûn dikarin menu biceribînin, ku tê de Birch Lob, Milk Milk û hêstirên din jî hene. Chef bi zanebûn li wan bi şerên derveyî an kabloya Brukselê wan re hevber dike.
Dema ku sala 2013-an, Rûsya ket bin ambargoyê li ser importa hejmarek ji welatên Ewropî, zilamek vê nûçeyê bi erênî qebûl kir. Li gorî Vladimir Mukhina, qedexeya bikaranîna karanîna Chefên Ewropî dê ji pêşveçûna xwarina Rûsyayê re, û her weha pisporên Rusî yên bijartî yên ku materyalên xwerû û hilberên kevneşopî bikar bînin.
Tewra piştî vekirina restoranta xwe, xort di pêşkeftina pîşeyî de derneket. Di heman demê de, tevî evîna metbexa navxweyî, Mokhin li dijî pejirandina ezmûna hevkarên biyanî ye.
Vladimir di nav damezrênîyên fransî yên Fransa, Spanya, Japonya de, beşdarî civînên Kulîlk, pêşbaz û festîvalan bû. Di sala 2013-an de, ew wekî chefeya ciwan a herî baş a li Rûsyayê hate nasîn, li cîhê 1-ê di pêşbaziya salane ya rûsî ya salane de "sêgoşeya zîvîn" qezenc kir.
Wekî din, di pêşbaziya navneteweyî ya navneteweyî ya navneteweyî de SPELLEGRO COW COP VLADIMIR MUKHIN li cîhê 2yemîn bidest xist ku wî ji wî re ji Rusya re ne birêve çû. Ev serfirazî, bottomo ya navdar a Kulîlkek navdar a Kulîlkek navdar e ku bi dehsalên borî de destkeftiyek herî girîng a ciyana rûsî tê gotin.
Di Soçî de Olîmpiyadên Zivistanê yên 2014, Mokhin fêr bûn ku serî li metbexa restoranta foxê ya sor, ku bû kifşkirina gastronomî ya demsala Olîmpomîdê.
FAMEYA CHEF Ciwan di rêzê de rabû û serê sazî. Di sala 2014-an de, rabûna spî bi sedan saziyên çêtirîn ên cîhanê ket. Di sala 2015-an de, di merasîma 50 xwarinên çêtirîn ên cîhanê de, serkeftina vê enterprise bû hestyariyek - "Rabûna spî" rabû ser cîhê 23-an.
Di sala 2016 de, Restorana Vladimir Mukhina kalîteyek nû û populeriya nû derxist. Dengdayîna delal 50 Restorantên çêtirîn ên cîhanê cîhek nû ji Rabbuna Spî re, bilindkirina pozîsyona 18emîn. Di heman demê de, Vladimir Mukhin di şîroveya pêşbaziya jûriyê de wekî "Rêberê pêlika nû ya chefên Rusî yê ciwan diyar kir.
2017 ji hêla xuyangê Mukhin ve li ser Xizmeta Internetnternetê ya Netflix hate bîra min. Di hewaya lîberal a belgefîlmê de "Tabloya Serokê", Lêvên Rusî yên Elk, ku wekî delaliyek taybetî têne hesibandin.
Di 2018 de, Vladimir Mukhin li televîzyonê xuya bû. Chef, bi hev re bi hejmarek hevkaran re, çûn rêwîtiya Gastronomî, ya ku televîzyona nû ya kulîlkek nû "tablecloth" ronî kir. Karê cookan komek tijî ya pelçiqandî bû ku xwarinên kevneşopî yên ku ji pêkhateyên rastîn hatine afirandin.
Ji bo vê yekê, serokê restorana trendy Moskowê rêwîtiyê li dora gund û gundên ku ji bîr kirin û kevneşopiyên ji hêla niştecîhan ve ji nifşan ve hatî veguheztin bibînin. Vladimir Viktorovich bi pirsgirêkên çandiniya rûsî re rû bi rû bû. Cotkarên ku di hilberîna awarte de hatine dîtin, û her weha malbatên ku paşîn ên ku bi awayên dûr hatine hilanîn ji bo amadekirina hingivîn, lobî biafirînin û hilberên kevneşopî biafirînin.
Bûyerek girîng a 2018 ji bo Mokhin kifşkirina xwaringehên Moskowê "Gorynych" û Sakhalin, ku ew wek brand-chef û hevserok ligel restoranta serkeftî Boris Zarekov kir. Ger saziya yekemîn li ser motîfên kevneşopî bala xwe daye, "Sakhalin" ji mijara maritime ve girêdayî ye û di menuê de li Mêjûya Rûsî, Asyayî û Mediterrane bihevre dike.
Di Decemberile de, Vladimir li ser menuya New Year-ê şîret kir ku serdana serdana "lezgîniya êvarê" kir. Cook bi rengek nû de hêmanên naskirî eşkere kir. Piraniya temaşevanan rûnê kezebê ya nebatî surprîz kir.
Di sala 2019 de, hewildanên Rabîta Spî ya Stêrka Stêrkî Rose to 13th Restorantên çêtirîn ên cîhanê.
Jiyana kesane
Bi jina xwe ya pêşeroj re, Mokhin gava ku ew berê xwe dabû şahiyek xwestî. Vê rewşê bandorek mezin li ser jiyanek kesane heye, ji ber ku Vladimir Mukhina hema hema demek belaş tune. Lê jina Sofya populer ya Kulîlkên Populer derket ku mirovek têgihiştinê ye. Hevjîn bi tevahî xwe ji serhildana zarokan - keç û kuran re xizmet kir.
Wekî Vladimîr bi xwe dibêje, tiştê herî dijwar di jiyana malbatê de ye - nebûna ji ber pêşiya tiştek, heya rojek betal an betlaneyê dikare ji ber fermanek nediyar were qut kirin. Dîsa jî, bi kêmî ve salek carekê, Mokhy hewl dide ku ji Moskowê dûr bikeve da ku vê carê ji hevdû re biweşîne.
Vladimir Mukhin niha
Vladimir Viktorovich her gav ji bo çalakiyên xwe, û her weha li welatê xwe yê cîgayî jî seredana derveyî ya heman girîng tê hesibandin. Ji ber ku pandemiya enfeksiyonê Coronavirus, kulîlî neçar ma ku rêwîtiyên xebatê li derveyî welat paşve bixe. Lê Mukhin bêyî dozê rûnit û 2020 li rêyên li dora Rusya derbas nebû. Chef bi xwe balyozê wergêrên kevneşopî yên kevneşopî yên li cîhanê dike, û peywira sereke di navbêna vê alî de wekî di navbêna û di nav biyaniyan de diherike.Heman armanc bi hesabê Instagram-Instagram ya Chef @muhinvladimir re têkildar e, li ku derê Vladimir Muhin bi rêkûpêk wêneyên serweriyên nû yên amadekariyên xwe radike. Vladimir di heman demê de xwarinên ku bi hin rojên, kevneşopiyên olî û betlaneyên kevneşopî yên li Rûsyayê re diweşîne. Mînakî, Mukhin ji kevneşopiya Ortodoksê ya Rûsyayê re xwê xwê amade kir.
Di heman demê de, çivîk dema ku pelan ji kevneşopan re vedigire. Sêwirana nivîskarê Vladimir Mukhina ji bo şikestina stereotipê bi rengek geş û bi rengek geş tê çêkirin ku cuisine rûsî bêşerm û asayî ye. Stêrka Stêr bi afirîneriya xwe bi snacks an sûkan sînordar nake, pir caran wekî konfêransek diaxive. Li ser rûpelê Vladimir hûn dikarin xwarinên mîna donuts ji candiesên darîn û pelên payizê yên birêkûpêk bibînin. Lê heke îmzeyên berê yên wêneyê bi Englishngilîzî bûn, naha kulîlî postên Rusya-axaftin çap dike.
Di sala 2020-an de Vladimir Mukhin berdewam dike ku li ser electrolux Russia Youtyub-Channel xuya dike. Li vir ew hin secretên çêkirina xwarin û danûstandinan di derheqê berjewendiyên teknîka brandê de diyar dike.
Rewşek epidemiolojî ya nebaş bandor li 50 çêtirîn restorantên çêtirîn ên cîhanê kir. Cook nekaribû beşdarî di rêzê de bibe sedema ku merasîm bû ku merasîm ji bo 2021 were veguheztin.
Projeyên
- 2000 - "Qada Sor, Xanî 1"
- 2002 - "buloshe"
- 2009 - Gala Dinner "Christmas Christmas" li Restaurant Christian Etienne
- 2012 - Rabûna spî
- 2014 - Fox sor di cotkarê Rose de
- 2018 - "Tablecloth"