ಬುಲ್ ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಉಳಿದಿದೆ. ಜನರು ನಗರದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವನ್ನು ಯೋಚಿಸಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಅತಿಥಿಗಳ ಭರವಸೆಯ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಟೋಟೆಮ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಮೆಟೀರಿಯಲ್ 24cm - ಹೊಸ ವರ್ಷದ 2021 ರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
1. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದವರು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತಾರೆ - ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾ. ಉತ್ಸವದ ಸಂಜೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವು ಅಂದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ನ "ಪವಾಡ ಸ್ಟವ್" ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.2 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l.;
- ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್. ಕಟ್ಗಳೊಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಪೂಕಾರಕ ಬೌಲ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸೂಕ್ತ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, 2 ಬದಿಗಳಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
6. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮಾಂಸ ಚೆಂಡು
ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಲ ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ 2021 - ಮೀಟ್ ಬಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಚಿಕನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4 ಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಗಳು - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
- ಘನ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಲಿನಾ - 10 ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ತೈಲಗಳು - 2 PC ಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
1. ಉತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ, ಸ್ಪ್ರೇ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.2. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಆಲಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಅಡ್ಡ-ಸಮಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಟಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲು) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
6. ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
3. ಹಬ್ಬದ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳು
ಹೊಸ ವರ್ಷದ 2021 ರಲ್ಲಿ ಈ ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ನಂದಿಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸರ್ಪ್ರೈಸ್ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್-ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
4 ಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಂಜಿನ್ಸ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1 ಬಲ್ಬ್;
- ಘನ ಚೀಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಶುದ್ಧ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ.2. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಳದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಟಿಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. l. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವುದು, ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ, ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
5. ಗುಲಾಬಿಯ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್
ಒಂದು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸಿಂಕ್ ಕಾರ್ಯ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಅತಿಥಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.
4 ಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
- 3-4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು (ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ "ಮೆತ್ತೆ" ಪಡೆಯಲು);
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
- 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಪೀ, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.2. ಬಲ್ಬ್ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕೈಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಡಿ.
3. ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗಂಟೆಗೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ, semirings ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಸೇರಿಸಿ).
4. 200-250 ° C ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲೇ, ನಾವು "ಪಿಲ್ಲೊ" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಲ್ಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದು.
5. ತೋಳು ಟೈ, ಉಗಿ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗುತ್ತೇವೆ, ಕಬಾಬ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರಬೇಕು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿವೆ
ಹೊಸ ವರ್ಷದ 2021 ರಲ್ಲಿ ಈ ಹಬ್ಬದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
4-6 ಬಾರಿಯರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಸಿಶೆಕ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೇಕನ್ - 5 ಚೂರುಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಉಪ್ಪು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1-2 ಗಂ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ನೆಲದ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
1. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.2. ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಗುಳುವುದು. ನಾವು "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮಾಂಸ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2 ಗಂ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ. ಕಡಿತದಲ್ಲಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ನೀರುಹಾಕುವುದು.
5. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಯುದ್ಧದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
7. ಹಂದಿಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಗ್ಗಳು ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಇಡುತ್ತವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
9. ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ತಕ್ಷಣ ತಯಾರು.
10. ನಾವು ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ° C) 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಬಿಸಿ, ಅಲಂಕಾರದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ
ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಮಾಂಸವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಎರಡೂ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ 2021 ರಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 2021 ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು.
4-6 ಬಾರಿಯರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ದಪ್ಪ ಕೆನೆ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- 1 ನಿಂಬೆ;
- ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಕಿರಣ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಋಷಿ);
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
1. ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕರಗಿದ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.2. ನಾವು 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ).
3. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ, ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ ಶುಷ್ಕವಲ್ಲ.
5. ಸಿದ್ಧತೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಭಾಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು.
7. ಹಂದಿ ರೋಲ್
ಮಾಂಸ ರೋಲ್ನ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ರಜೆಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚರ್ಮದ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಭಾಗ - 1-1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
1. ಮಾಂಸ, ಒಣಗಲು, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಲವಾದ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° C ನಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಆಕಾರ ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
5. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಖಾದ್ಯ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರ, ಭಾಗ ತುಣುಕುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವ.