Maslenitsa ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಿಂದ ವಸಂತಕಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಸವಗಳ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಒಪ್ಪಂದ - ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಇದ್ದವು. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಈ ದಿನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ವಿಂಟೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾರ್ನೀವಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - ಮೆಟೀರಿಯಲ್ 24cm ನಲ್ಲಿ.
"ರಷ್ಯನ್"
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನ ಅಂತಹ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ "ಕೆಂಪು" ಅಥವಾ "ರಷ್ಯನ್ನರು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು.ಮೂಲಕ, ಆಧುನಿಕ ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ಅಜ್ಜಿಯವರ ರಹಸ್ಯಗಳ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರೂಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿತು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು ಬಕ್ವೀಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ¾ ಎಚ್. ಎಲ್.;
- ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ಅಡುಗೆ:
1. ನೀರಿನ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.2. ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮುಚ್ಚಲು ಫ್ರೈ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಆದರೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು (80 ಗ್ರಾಂ), ಕೆಫಿರ್ (250 ಮಿಲಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರು (280 ಮಿಲಿ), 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು (⅓ ಎಚ್.), ಸೋಡಾ (½ ಎಚ್ಎಲ್) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.).
ರೈಜಾನ್ ಕ್ಯಾವವರಿಯರು
ಕಪವಾಯಿಟ್ಸಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೋಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಂಡಿದೆ. ನಂತರ, Grandmothers ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ, ಮತ್ತು ಇದು 3 ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ಸೂತ್ರದ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕೊರತೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 l;
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಅಡುಗೆ:
1. ಹಾಲು 1 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೀಟ್.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮೊದಲ ಮೂರನೇ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಒಂದು sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ.
5. ಮೂರನೇ ಮೂರನೇ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಇದೆ.
7. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
8. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
9. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ.
ವಕ್ರವಾದ ನವೆಂಬರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ "ಸನ್ಶೈನ್" ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇಕ್ನಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಡಫ್ಗಾಗಿ:- ಹಾಲು - 0.5 ಎಲ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 PC ಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಗಂ.;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ ಅಲ್ಲಾಡಿನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ:
1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
3. ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತೆರಳಿ.
4. ಹಾಲು ಶೇಷವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸ್ಟಿರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲಲು ನೀಡಿ.
7. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಭರ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು.
9. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
10. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಲ್ಲುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿ.
11. ಒಂದು ಕೇಕ್ನಂತೆ ಕಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಪಸ್ಪನ್ನ ಮೇಲೆ ಒಗೆಯುವುದು
ಮಿಲ್ಲೆಟ್ ಪೊರಿಟ್ಜ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅದು ತೆಳುವಾದ "ಸೂರ್ಯ" ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರಾಗಿ - 1 tbsp.;
- ನೀರು - 3-3.5 ಕಲೆ. (ಗಂಜಿಗಾಗಿ);
- ಹಾಲು - 2 tbsp;
- ಹಿಟ್ಟು - 1.5 tbsp.;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಗಂ.;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
1. ನಿಮಗಾಗಿ "ಸ್ಮೀಯರ್" ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.2. ನೀರಿಗಾಗಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು, 0.5 tbsp. l. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ತಂಪಾಗಿರುವ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿಕ್ಕಿರಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಶೇಷ ಮತ್ತು ಒಪರಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಾಲು ಶೇಷವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಡಫ್ ರೈಸ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ.
ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಎರಡು ಪದರ
ಮೂಲಕ, ವಿಂಟೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಂಜಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮರೀಟಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪದರ ಅಥವಾ ಮೂರು-ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುಲುಮೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಾಧಿಸಲು. ಕಾಂಪೆಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.
ರಷ್ಯಾದ ಭವ್ಯವಾದ
ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೀವಲ್ ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆರ್ದ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಒಣಗಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಗ್ರಾಂ ಜೀವಂತವಾಗಿ 3 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.ವಿಂಟೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸಲಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾತ್ರ sifted ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾರಿಸಲಾಯಿತು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
- ಎಗ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 6 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
1. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.2. ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಒಂದು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
"ಬಾಯರ್"
ರುಚಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಹುಳಿ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 l;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಯೀಸ್ಟ್ - ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ;
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡು
1. ನಾವು ಓಪೈರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. l. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. 35 ° ಸಿ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಓಪಾರ್ನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಮೂಹವನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅಗ್ರ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪದರವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು 2 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. 30-40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಲು ಈಸ್ಟ್ನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
9. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ.
ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕಾರ್ನೀವಲ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೋಲಿಕೆಯು ಇವೆ: ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯತನವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು "ಸೂರ್ಯ" ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷವು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.