ទោះបីជាម៉ាស់របស់ប្រជាជនក្នុងការស្វែងរកសុខភាពឬការពេញចិត្តនៃការធ្វើឱ្យមានភាពទាន់សម័យនៃការផ្លាស់ប្តូរទៅ Vetarians ហើយវានៅជាប់នឹងគណបក្សខ្ពង់ខ្ពស់ជាងនេះយ៉ាងខ្លាំងភាគច្រើននៅតែបន្តផ្តល់ចំណូលចិត្តដល់ចានសាច់។ ក្នុងចំណោមស្នាដៃធ្វើម្ហូបដែលបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើសាច់វាពិបាកក្នុងការបម្រុងទុកឬមិនសូវមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ព្រោះនិយាយថាសាច់ជ្រូកពេញចិត្តក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្រដែលមានម្ហូបប្រពៃណីនៅជុំវិញចានពិភពលោកដែលអាច ទំនុកចិត្តពេញលេញ។
នៅក្នុងអត្ថបទនេះការិយាល័យវិចារណកថានៃ 24 សេមីនឹងប្រាប់ពីវិធីរៀបចំសាច់ជ្រូក Schnitzel ក្នុង Pan តាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។
សួស្តីពីប្រទេសអូទ្រីស
វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាលោក Schinitzel ដែលមានឈ្មោះរបស់លោក Schnitzen បានមកពីប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដែលបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោកពីរាជធានីនៃប្រទេសអូទ្រីសដែលជឿថាមានម្ហូបវីយិនដែលតំណាងឱ្យបំណែកនៃវ៉ែនតា juicy ដែលមានចំណិតដែលមានចំណិតដែលមានចំណិត។ ការនំប៉័ងពីស៊ុតម្សៅនិង superstrears ។ ចៀន Kushana នៅក្នុងប្រេងក្រែមឬខ្លាញ់សាច់ជ្រូករហូតដល់សំបកមាសលេចឡើង។ ដូច្នេះការផ្តល់សួយសារអាករដល់អ្នកបង្កើតការគោរពវាសមហេតុផលក្នុងការចាប់ផ្តើមជ្រើសរើសរូបមន្តនៃរូបមន្តសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ Schnitzel ពីជម្រើស viski ។
ឥឡូវនេះសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនៅផ្ទះជំនួសឱ្យសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូក (ហើយក្នុងករណីផ្សេងទៀតនិងសាច់មាន់) ត្រូវបានប្រើញឹកញាប់ជាងនេះដូច្នេះនឹមត្រូវបានគេហៅថារូបមន្តមួយជំហានខាងក្រោម "វីយិនសាននីតពីសាច់ជ្រូក "
ទាមទារ:
- កម្រាស់មធ្យមសាច់ជ្រូក 4 ដុំ;
- 1 ស៊ុត;
- ទឹកដោះគោជាតិខ្លាញ់ 1/5 ពែង;
- ប្រេងបន្លែ 200 ក្រាម (វាជាការប្រសើរក្នុងការយកអូលីវប៉ុន្តែក៏អាចប្រើផ្កាឈូករ័ត្ន);
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
វាក៏ចាំបាច់ត្រូវចំណាយពេលម្សៅផងដែរ (ស្រូវសាលីនិយម) និងនំប៉័ងក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់។
របៀបចំអិន:
- អំបិលសាច់ជ្រូកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងទុកកន្លះម៉ោងមួយម៉ោងបែកបាក់គ្នាបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានលើកទឹកចិត្ត។
- នៅក្នុងសមត្ថភាពជ្រៅទឹកដោះគោដែលមានស៊ុតវាយដំទៅនឹងស្ថានភាពដូចគ្នា។
- សាច់ដែលងាប់នីមួយៗប្រោះម្សៅធ្វើឱ្យម្សៅជ្រលក់ក្នុងល្បាយទឹកដោះគោពងមាន់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងការនំប៉័ងបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានដាក់នៅលើខ្ទះចៀនដែលមានកំពស់ជាមួយនឹងប៊ឺ។
- ចៀនគឺត្រូវការនៅលើភ្លើងអាំងតង់ស៊ីតេមធ្យមចែករំលែកបន្ទះចៀនជាទៀងទាត់ដែលមានប្រេងពុះធ្លាក់លើ schnitzel នៅលើភាគីទាំងអស់ដោយព្យាយាមលុបបំបាត់ទំនាក់ទំនងសាច់ជាមួយជញ្ជាំងចាន។ បន្ទាប់ពី 3-4 នាទី, Schnitzel ត្រឡប់និងចៀននៅម្ខាងទៀត។
ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយសាឡាត់ដំឡូងឬបន្លែ pickled ដោយប្រោះទឹកក្រូចឆ្មា។
ពេលវេលាចម្អិនអាហារ - 35-45 នាទី។
ល្បិចតិចតួច: ដើម្បីកម្ចាត់ប្រេងលើសបន្ទាប់ពីអាំង Schnitzel វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យចូលក្នុងកន្សែងក្រដាស។
Schnitzel និង horseradish ជាមួយក្រែម
ការជ្រើសរើសដោយមានជំនួយពីគេហទំព័រធ្វើម្ហូបឬសេវាកម្មវីដេអូដ៏ពេញនិយមតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន schnitzel អ្នកមិនអាចឆ្លងកាត់ដោយរូបមន្តជាមួយមហារីកពន្លឺក្រែមបានទេ។សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:
- សាច់សាច់ជ្រូក 600-700 ក្រាម;
- 100 ក្រាមនៃ horseradish ដឹងគុណល្អិតល្អន់;
- ក្រែម 180-200 ក្រាម (អាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់);
- 2 ពង;
- ប្រេងបន្លែ 150-200 ក្រាម;
- អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅនិងនំប៉័ង។
របៀបចំអិន:
- ស៊ុតកូរឱ្យក្រែម 4 ស្លាបព្រាមុនពេលទទួលបានម៉ាស homogeneous ។
- កាត់សាច់ដោយកម្រាស់ 1-1.5 ស។ មដោយកំរាស់ធ្វើម្តងទៀតបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
- Khrono លាយជាមួយក្រែមដែលនៅសល់បន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាបថ្នាំ Marinade ដែលមានសាច់ marinade ទាំងសងខាង។
- បន្ទាប់មក schnitzels នៅក្នុងទឹកជ្រលក់លាមកដើម្បីកាត់ចូលទៅក្នុងម្សៅ, ជ្រលក់ក្នុងល្បាយស៊ុតនិងនំកែកឃឺសម្រាប់នំប៉័ងនិងចៀននៅលើបន្ទាត់គ្នានៅលើខ្ទះនៃសំបកនៃសំបកដែលមានរាងពងក្រពើ។
ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានផ្សំបានយ៉ាងល្អជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងណាមួយហើយនៅសល់នៃ marinade ដែលមានក្រែមអាចត្រូវបានប្រើជាទឹកជ្រលក់។
ពេលវេលាចម្អិនអាហារ - 40-45 នាទី។
ល្បិចតិចតួច: នៅក្នុងហាងលក់ក្រែមដែលផលិតរួចរាល់ - ការប្រើប្រាស់របស់វានឹងពន្លឿនការចម្អិនអាហារ។
ប្រាប់ខ្ញុំ "ឈីស!"
អ្នកអាចរៀបចំ schnitzel ពីសាច់ជ្រូកក្នុងខ្ទះចៀននិងដោយមិនមាននំប៉័ង - អាំងនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិម្ហូបនេះមិនមានអន់ជាង "ជួរឈរ" ទេ។ បាទ / ចាសហើយការចម្អិនអាហារមិនខុសគ្នាខ្លាំងទេ។
ទាមទារ:
- សាច់ជ្រូក 500 ក្រាមចំណិតដែលមានកម្រាស់ 1-1,2 ស។ ម។
- ពងមាន់ 3 សាច់;
- ឈីស 100 ក្រាម;
- 2-3 ស្លាបព្រានៃម្សៅ;
- ប្រេងបន្លែ 5 ស្លាបព្រា;
- គ្រឿងទេសនិងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
របៀបចំអិន:
- សាច់ធ្វើម្តងទៀតមិនរំខានដល់ភាពសុចរិតនៃសរសៃអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ទុកកន្លះម៉ោងដើម្បីត្រាំ។
- ឈីសធំជាងហើយបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុតដែលខូចបន្ទាប់ពីនោះលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- នៅក្នុងល្បាយឈីស - ស៊ុតដាក់ម្សៅបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ទាប់មកលោតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- Schnitzeli បានជ្រលក់ក្នុងភាពច្បាស់លាស់ហើយដាក់លើខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប៊ឺ។
- ចៀននៅលើកំដៅមធ្យម - 4-5 នាទីសម្រាប់ផ្នែកនីមួយៗ។ ដូច្នេះសាច់នៅតែមាន juicy បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបានបន្តិចម្តង ៗ ។
Schnitzel ត្រូវបានបម្រើនៅក្នុង Bain ដែលជាច្បាប់មួយដែលមានបន្លែ - ពួកគេមានកំណត់ត្រាឈីសល្អនៃ Kushan ។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងរសជាតិហ្គានមួយទៀតនឹងមិនមានមុខម្ហូបទេ។
ពេលវេលាចម្អិនអាហារ - 35-40 នាទី។
ល្បិចតិចតួច: សម្រាប់ចម្អិនអាហារវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកឈីសថ្នាក់រឹង - ពួកគេងាយស្រួលជូត។
ពីតូចដែលកើតមកតូច
អ្នកអាចចំអិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងគ្មានបំណែកសាច់ជ្រូកមួយដុំនៅនឹងដៃ។ Schnitzel ពីសាច់ល្អ ៗ chopped គឺជាលក្ខណៈនៃភាពទន់ភ្លន់ហើយមិនតម្រូវឱ្យប្រើកាំបិត - វាងាយស្រួលក្នុងការចែកជាមួយសមមួយ។សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ:
- 500-600 ក្រាមនៃសាច់ជ្រូក chopped;
- ពងមាន់ 1 ពង;
- ម្សៅនិងនំប៉័ង;
- ប្រេងបន្លែ 100 ក្រាម;
- អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
របៀបចំអិន:
- repel លាបសាច់ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសនិងលាយ។
- ជំរុញពងមាន់ទៅនឹងសារធាតុលទ្ធផលនិងលាយម្តងទៀត។
- នៃម៉ាស់លទ្ធផលបន្ថែមនំប៉័ង, ទម្រង់ស្តើង, ប៉ុន្តែធំទូលាយ schnitzels ។
- តាមរយៈការដាក់ខ្ទះចៀនដែលបានកំដៅដែលចៀនញាគ្រប់ផ្នែកសម្រាប់នាទី 6-7 លើភ្លើងអាំងតង់ស៊ីតេមធ្យម។
- បន្ទាប់ពីចម្អិនសូមដាក់ចេញនូវ schnitzels នៅលើកន្សែងអាហារឬក្រដាសដើម្បីយកខ្លាញ់លើស។
ម្ហូបនេះត្រូវបានផ្សំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយដំឡូងបារាំងដំឡូងនិងបន្លែ។
ពេលវេលាចម្អិនអាហារ - 50-60 នាទី។
អាថ៌កំបាំងបន្តិចបន្តួច: ដូច្នេះនៅពេលដែលច្របាច់បំណែកនៃសាច់មិនត្រូវបានកំពប់វាត្រូវបានណែនាំឱ្យគ្របដណ្តប់ពួកគេនៅពីមុខនីតិវិធីជាមួយនឹងកញ្ចប់ជ័រ។
ជម្រើសហូឡង់
ចង់ដឹងចង់ឃើញមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញនិងសាមញ្ញរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំ schnitzel "នៅក្នុងប្រទេសហូឡង់" ត្រូវបានធ្វើពីសាច់ជ្រូក minced សាច់។
ទាមទារ:
- សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម
- 250 ក្រាមនៃឈីស (ពូជពាក់កណ្តាលរឹង);
- ទឹកដោះគោ 1/4 ពែង;
- ទឹក 1 ពែង;
- ពងមាន់ 2 សាច់;
- ប្រេងបន្លែ 100 ក្រាម;
- អំបិល, ម្រេច, បៃតង, ខ្ទឹម - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- ម្សៅ;
- នំប៉័ង។
របៀបចំអិន:
- ឈីសធំដែលត្រូវបាត់បង់។ ខ្ទឹមខ្ទឹមឬកំទេចនៅហ្គាស។
- ស៊ុតបំបែក, លាយជាមួយទឹកដោះគោនិងអំបិល។
- បន្ថែមទៅក្នុងទឹកមីនឈីសបៃតងជាមួយខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកអំបិលនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ពីមូលដ្ឋានសាច់លទ្ធផលកាត់សាច់ប្រហិតកាត់បន្ថយដើម្បីកាត់ជម្មើសជំនួសនៅក្នុងម្សៅល្បាយស៊ុតមីលមីលមីលនិងនំប៉័ង។
- ចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមុនពេលរូបរាងរបស់សំបកមាស។
ម្ហូបមានសភាពទន់និងមានជាតិទឹកដែលរលាយតាមមាត់។ Schnitzels ដែលបានបញ្ចប់ "នៅហូឡង់" ត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងបន្លែ stewed ឬសាឡាត់។
ពេលវេលាចម្អិនអាហារ - 60 នាទី។
អាថ៌កំបាំងបន្តិចបន្តួច: ដើម្បីឱ្យ Schnitzel មានភាពទន់ភ្លន់និងជួយឱ្យបានស្មើភាពគ្នាម៉ែត្រ minced គឺមិនត្រូវទិញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចទេប៉ុន្តែដើម្បីបង្វិលដោយខ្លួនឯង, មុនការដកហូតសាច់របស់លំនៅដ្ឋាននិងបំណែកនៃស្បែក។
បច្ចេកវិទ្យាថ្មីនៅក្នុងអាជីវកម្ម
ប្រសិនបើចៀន schnitzel នៅក្នុងខ្ទះចៀនសាច់អាំងបន្ទាប់មកវានឹងអាចធ្វើឱ្យម្ហូបមួយមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍ផងដែរ - ថែទាំម្ហូបអាហារដែលមានប្រេងកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់វាប៉ុន្តែក៏មានផងដែរ។ នៅពេលចំណាយនៃផ្ទៃដែលមានឆ្អឹងជំនីអនុញ្ញាតឱ្យវារៀបចំស្ទើរតែពីរបីគូ។
វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាដើម្បីរៀបចំ schnitzel មួយនៅលើ Pan មួយក្នុងការនំប៉័ងឬនៅក្នុងការនំប៉័ងមួយនឹងមិនអាចទៅរួចទេ - នៅក្នុងរូបមន្តទាំងនេះវាតម្រូវឱ្យបំណែកនៃសាច់ "លាងប្រេង" ជាមួយប្រេង។
អ្នកនឹងត្រូវយក:
- សាច់ជ្រូក 40 ដុំ 150 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ 300 ក្រាម;
- អំបិលនិងម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- លោក Thyme និង Rosemary - នៅលើគូនៃមែកបី។
របៀបចំអិន:
- សាច់ធ្វើម្តងទៀតដាក់ស្លាយមួយក្នុងធុងជ្រៅមួយស្រទាប់នីមួយៗដែលបាត់ប្រេងនិងការផ្លាស់ប្តូរថ្មកេរ្តិ៍និងផ្កាកុលាប។
- ទុកឱ្យវាឈរក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងរាល់បំណែកវិលកន្លះម៉ោង។
- ដោះថ្នាំលាបនិងផ្កាកុលាបស្ពៃខ្មៅជូតពីប៊ឺដែលលើសដោយកន្សែងក្រដាសហើយដាក់លើខ្ទះចៀនសាច់អាំងស្ងួតដែលបានកំប្រុក។
- កណ្តាប់ដៃរយៈពេល 2-3 នាទីនៅសងខាងលើកំដៅមធ្យមបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស - ម្ហូបបានត្រៀមរួចរាល់។
សាច់ដែលចម្អិនតាមរបៀបនេះនៅតែមានជាតិទឹកនិងរួមផ្សំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងបន្លែនិងស្រាស្ងួត។
ល្បិចតិចតួច: ប្រសិនបើអ្នកទុកសាច់នៅក្នុងទូទឹកកកឱ្យត្រាំពេញមួយយប់នោះ Schnitzels នឹងកាន់តែទន់ភ្លន់និងក្រអូបជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំត្រេកត្រអាលរបស់ឱសថក្នុងរសជាតិ។