Денсаулыққа ұмтылудағы немесе сәнді трендтер мен сәнді тенденциялардың пайдасына адамдардың массасы ветермандарға көшеді, ал ол көптеген радикалды «кешке» - вегетарианшылар, соған қарамастан, көпшілігі ет тағамдарына артықшылық беруді жалғастыруда. Ет негізінде құрылған аспаздық шедеврлердің ішінде көп немесе аз танымал болу қиын, өйткені бәрі өз жолымен жақсы, бірақ шошқа Щтерзелдері әлемдік тағамдардағы дәстүрлі тағамдардың сүйікті жанкүйерлерінің қатарына кіреді толығымен сенімділік.
Осы мақалада 24СМИ редакциясы шошқа Шницелді табада қалай дайындауды және әртүрлі тәсілдермен қалай дайындауды айтады.
Сәлем, Австриядан
Айта кету керек, неміс Шниценнің неміс Шниценнен шыққан Шиницелі - «Кесу», бүкіл әлем бойынша Австрияның астанасынан тарады, бұл тек қана Вена тағамдары болып табылады, олар пісірілген кесілген шырынды бұзылған кесектерден тұрады деп санайды Жұмыртқалардан, ұннан және супермаркадан нан. Кушананы алтын қабығы пайда болғанша кремді майға немесе шошқа майына қуырыңыз. Сондықтан, құрмет жасаушыларға құрмет көрсету үшін, Schnitzel-дің chnitzel-ді Viski опциясынан таңдауды бастау орынды.
Енді үйдегі ыдыс-аяқ дайындау үшін, шошқалар еті (және басқа жағдайларда және тауық еті) жиі қолданылады, сондықтан, ілулі, сәйкесінше, «шошқа етінен шыққан», «Скницеце» «.
Қажет:
- 4 дана шошқа етінің орташа қалыңдығы;
- 1 жұмыртқа;
- 1/5 стакан майлы сүт;
- 200 грамм өсімдік майы (зәйтүнді қабылдаған жөн, сонымен бірге күнбағыс қолдануға болады);
- Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Сондай-ақ, ұн (жақсырақ бидай) және нан үгіндісін жеткілікті мөлшерде алу керек.
Қалай пісіруге болады:
- Шошқа еті тұз, дәмдеуіштер қосып, жарты сағат қалдырыңыз, содан кейін ол ұнжырғасы түседі.
- Терең сыйымдылық кезінде жұмыртқа қосылған сүт біртекті күйге соғылды.
- Өлі еттің әр бөлігі ұнға себіңіз, жұмыртқа-сүт қоспасына батып, нанға кесіңіз, содан кейін ол алдын ала қыздырылған пісірілген табада сары май қосылған табада орналастырылған.
- Қуыру орташа қарқындылықтың өртінде қажет, мезгіл-мезгіл қуыруға арналған табаны барлық жағынан қайнаған табада, барлық жағынан Schnitzel-ге түседі, бұл Ыдыс-аяқтың қабырғаларымен еттің жанасуын жоюға тырысады. 3-4 минуттан кейін Шницель екінші жағына аударылып, қуырыңыз.
Дайын тағамға лимон шырынын себу арқылы салат, картоп немесе маринадталған көкөністермен беріледі.
Пісіру уақыты - 35-45 минут.
Кішкентай трюк: Шницинтті қуырғаннан кейін артық майдан құтылу үшін қағаз сүлгімен кіру ұсынылады.
Шницель мен желкек креммен
Аспаздық учаскелердің көмегімен немесе танымал бейне қызметтерінің көмегімен, шланзельді қалай қуыруға болады, сіз қандай-да бір кремді жылтыратылған рецепт бойынша өтпейсіз.Пісіру үшін сізге қажет:
- 600-700 грамм шошқа еті;
- 100 грамм майдалап туралған желкек;
- 180-200 грамм кремді (майлы қаймақпен алмастыруға болады);
- 2 жұмыртқа;
- 150-200 грамм өсімдік майы;
- Тұз және бұрыш - дәміне қарай;
- Ұн және нан үгіндісі.
Қалай пісіруге болады:
- Жұмыртқа біртекті массаны алғанға дейін 4 ас қасық креммен араластырыңыз.
- Етті қалыңдығы 1-1,5 см қалыңдығы қалыңдығы бар, қайталаңыз, қайталаңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
- Хрено қалған креммен араластырыңыз, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз және екі жағынан алынған тұздалған маринадталған ет кесектерін жағыңыз.
- Содан кейін, қоқыстардағы шнитцельдер ұнға кесіліп, жұмыртқа қоспасы мен крекерлерге батырып, үгінділерге арналған үгінділерге дейін, ал пісіруге арналған панусты қуырылған табада қуырыңыз.
Дайын тағам кез-келген бүйірлік тағаммен жақсы үйлеседі, ал кремді-ысырма маринадының қалдықтарын тұздық ретінде пайдалануға болады.
Пісіру уақыты - 40-45 минут.
Кішкентай трюк: Дайын кремді сататын дүкендерде оны қолдану пісіруді тездетеді.
Маған «ірімшік!»
Шницельді шошқа етінен қуырғыш табада және наннан дайындауға болады - астыққа қуырыңыз - бұл астыққа қуырыңыз, бұл тағам «бағандардан» төмен емес. Ия, және тамақ дайындау мүлдем басқаша емес.
Қажет:
- Қалың 500 грамм шошқа еті, қалыңдығы 1-1,2 см кесілген;
- 3 тауық жұмыртқасы;
- 100 грамм ірімшік;
- 2-3 ас қасық ұн;
- 5 ас қасық өсімдік майы;
- Дәмдеуіштер мен тұз - дәміне қарай.
Қалай пісіруге болады:
- Ет қайталап, талшықтардың тұтастығын, тұздың тұтастығын, тұзды қосып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Жартылай сағатқа созыңыз.
- Ірімшік үлкенірек және сынған жұмыртқаға қосылады, содан кейін мұқият араластырыңыз.
- Ірімдеме-жұмыртқа қоспасында ұн салыңыз, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз, содан кейін мұқият шайқаңыз.
- Шницели айқындыққа батырып, қыздырылған қуыруға арналған табаны маймен салыңыз.
- Орташа отта қуырыңыз - әр жағынан 4-5 минут. Ет шырынды болып қалады, қажет болған жағдайда сіз біртіндеп май қосуға болады.
Шницелді қуатта, әдетте, көкөністермен бірге беріледі - олар Кушанның ірімшік ноталары жақсы. Бірақ басқа гарнирдің талғамымен, тағамдар болмайды.
Пісіру уақыты - 35-40 минут.
Кішкентай трюк: Пісіру үшін ірімшіктің қатты сыныбын алған дұрыс - оларды ысқылау оңайырақ.
Кішкентай туылған үлкен
Сіз дәмді тағам пісіре аласыз, ал бір бөлшектері жоқ. Шницель туралған жұқа етден нәзіктікке тән және пышақты пайдалануды қажет етпейді - ол шанышқымен бөлісу оңай.Пісіру үшін сізге қажет:
- 500-600 грамм туралған шошқа еті;
- 1 тауық жұмыртқасы;
- Ұн және нан үгіндісі;
- 100 грамм өсімдік майы;
- Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Қалай пісіруге болады:
- Етті репель, терең ыдысқа салыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз және араластырыңыз.
- Жұмыртқаны алынған затқа апарып, қайтадан араластырыңыз.
- Алынған массаның, нан үгіндісін қосып, жұқа, бірақ кең шнитцельдер құрайды.
- Алдын ала қыздырылған қуыру табаны қою арқылы әр жағынан орташа қарқындылыққа 6-7 минут қуырыңыз.
- Пісіргеннен кейін артық майды алу үшін шнитцельдерді тамақ немесе қағаз сүлгімен салыңыз.
Тағам картоп пен көкөністер картоп плиталарымен тамаша үйлеседі.
Пісіру уақыты - 50-60 минут.
Кішкене құпия: ет кесектерін кесіп тастағанда, оларды полиэтилен пакетімен жабу ұсынылады.
Голланд опциясы
Қызықты, дәмді және қарапайым, Шницельді «голландиялық» дайындауға арналған рецепт шошқа етінің тартылған етінен жасалған.
Қажет:
- 500 грамм шошқа еті тартылған;
- 250 грамм ірімшік (жартылай қатты сорттар);
- 1/4 стакан сүт;
- 1 стакан су;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 100 грамм өсімдік майы;
- Тұз, бұрыш, көк, сарымсақ - дәміне қарай;
- ұн;
- нан үгіндісі.
Қалай пісіруге болады:
- Ірімшік жоғалтады. Гарберде сарымсақ кесіңіз немесе ұсақтаңыз.
- Жұмыртқалар бөлініп, сүтпен және тұзбен араластырыңыз.
- Сарымалы, ірімшік, сарымсақ пен дәмдеуіштермен қосыңыз. Содан кейін тұздалған және мұқият араластырыңыз.
- Алынған ет негізінен, кесілген ет және кесілген ет, сүтті жұмыртқа қоспасы мен нан үгіндісіне кесіңіз.
- Алтын қыртыс пайда болғанға дейін қуырғыш табада қуырыңыз.
Тағам жұмсақ және шырынды, аузында ериді. Дайын Шницельдер «Голландияда» картоп, бұқтырылған көкөністермен немесе салаттармен бірге беріледі.
Пісіру уақыты - 60 минут.
Кішкене құпия: Шницельдің жұмсақ әрі тегіс көмектескені үшін тартылған есептегішке дайын, бірақ тұрғылықты жеріңізден және терінің етегінен алдын-ала алып тастау керек.
Бизнестегі жаңа технологиялар
Егер сницелді қуыру табада қуырыңыз, содан кейін тағамды дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы етіп жасауға болады, сонымен бірге пайдалы ыдыс-аяқ, сонымен қатар тағамның ең аз жанасуын ғана емес, сонымен қатар, соңғысын азайтып қана қоймайды, сонымен бірге Қабырғалы беті есебінен оған жұп дайындауға мүмкіндік береді.
Осындай, шланицелді осындай табада дайындау немесе батутпен дайындау мүмкін емес деп есте ұстау керек, өйткені бұл рецепттерде бұл рецепттерде «майды жуып, маймен жуыңыз».
Сізді қабылдау керек:
- Шошқа етінің 4 дана 150 грамм;
- 300 грамм зәйтүн майы;
- Тұз және бұрыш - дәміне қарай;
- Тасым және розмарин - үш бұтақтар жұбында.
Қалай пісіруге болады:
- Ет қайталаңыз, слайдты терең контейнерге салыңыз, әр қабатта май және ауыспалы тасшөп пен розмарин бар.
- Ол екі сағаттан кейін, әр жарты сағат сайын бұрылады.
- Тасшөп пен розмаринді бұтақтарды алып тастаңыз, артық майды қағаз майлықтан сүртіңіз және алдын ала қыздырылған құрғақ грильді қуыруға арналған табаға салыңыз.
- Орташа отта екі-3 минут ішінде 2-3 минут ішінде тұз бен дәмдеуіштер қосыңыз - тағам дайын.
Осылай еткен ет шырынды болып қалады және көкөністермен және құрғақ шараптармен тамаша үйлеседі.
Кішкентай трюк: Егер сіз тоңазытқышта етті бір түнде суланып қалсаңыз, онда шницельдер одан да жұмсақ және хош иісті болады, дәмі бар шөптердің сезімтал ноталары бар.