Бұқа жылына аз уақыт қалды, ал бұқа өз құқықтарына түседі. Адамдар қаланың көшелерін және үйде, ал үй қожайыны безендіре бастайды, ал қожайыны мерекелік мәзірді ойластыра бастайды және таңқаларлық қонақтарға деген үмітпен қызықты және ерекше рецепттер іздейді. Ыстық ет тағамы міндетті түрде жаңа жылдық үстелге қатысуы керек, өйткені тотем тамақтана алады.
24 см материал - жаңа 2021 жылы ең танымал ерекше және дәмді шошқа етіне арналған ыдыс-аяқ.
1. Шошқа еті стейктер баяу пісіргіште
Ет жасаудың қарапайым және жылдам әдісін іздейтіндер, ас үйде таптырмас көмекші құтқарушы-мультиваркаға келеді. Егер мерекелік кешке бос уақыт жеткіліксіз болса, керемет тағамдарды дайындауға жеткіліксіз болса, біз шошқа стейкінің «ғажайып пештерінде» тамақ дайындауды ұсынамыз.2 порцияға арналған ингредиенттер:
- Шошқа етінің стейкі - 2 дана;
- сарымсақ - 4 тістер;
- Өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
- Дәмдеуіштер: тұз, бұрыш қоспасы.
Пісіру
1. Етті жуыңыз, құрғатыңыз. Таза сарымсақ, тақтайшаларға кесіңіз.2. Жиегін өткір пышақпен тесетін стейктер. Сарымсақты кесуге салыңыз.
3. Тұз шошқа етін алыңыз, ет үшін дәмдеуіштер себіңіз.
4. Күнбағыс майымен майлау үшін мультиплекстер тостағандарының түбі тиісті режимді қосыңыз.
5. Стейктер түбіне бір қабатқа салынды. Қуырыңыз, тиісті режимді таңдап, 2 тараптан 15 минут.
6. Кестеде ыстық қызмет етіңіз.
2. Жаңа жылдық ет доп
Мерекелік үстелде шошқа етінен жаңа жылға арналған түпнұсқа тағам жаңа жылға арналған жаңа піскен және ерекше қарайды. Дәл шошқа еткен дұрыс, өйткені бұл ет хош иісті және құрғақ емес, тауық етінен айырмашылығы.
4 порцияға арналған ингредиенттер:
- Шошқа еті - 1 кг;
- Шампиньондар - 50-100 г;
- Қатты ірімшік - 50 г;
- Калина - 10 жидек;
- Майлар - 2 дана.
Пісіру
1. Жұқа саңырауқұлақтарды жуып, кесіңіз. Алтын түске дейін қуырылған табада қуырыңыз, спрей.2. Етті жұқа ұзын тақтайшалармен кесіңіз. Кросс-крестті фольгаға салыңыз. Тұз, бұрыш немесе сүйікті дәмдеуіш себіңіз.
3. Қуырылған шампиньондарды ішіне салыңыз, үгітілген ірімшікке себілген.
4. Ет шарын жинап, тіс тазартқышпен бекітіңіз.
5. Допты пісіріңіз, пешке пісіріңіз, алдын-ала 200 ° C-қа дейін қыздырылған (пісіру уақытын анықтаңыз).
6. Вибурнум жидектері мен зәйтүнінің дайын тағамын безендіріңіз.
3. Мерекелік ет орамалары
Жаңа жылдағы бұл шошқа етіне дайындық Пеште қуыру және сөндіруге уақыт қажет, бірақ нәтиже қожайыны таңқаларлық қонақтарға және жаңа жылдық тағамның керемет дәмін сұраймыз. Танымал ірімшікті саңырауқұлақтармен салынған ет орамалары жаңа жылдық үстелдің қызықты безендірілуі болады. Сіз өзіңізге ұнайтын өнімдердің басқа комбинацияларын толтыру үшін пайдалана аласыз.
4 порцияға арналған ингредиенттер:
- Шошқа еті - 400-500 г;
- Шампиньондар - 200-250 г;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 1 шам;
- Қатты ірімшік - 100-150 г;
- Қысым 200 г;
- Қуыруға арналған өсімдік майы, дәмдеуіштер.
Пісіру
1. Пияз бен саңырауқұлақтарды дайындаңыз: тазалаңыз, жуыңыз және оны тым үлкен кесіңіз. Алтын түске дейін орташа отта қуырыңыз.2. Орташа үгіттегі ірімшікке тоқыңыз.
3. Жұмыртқаларды бұрап, майдалап тураңыз. Жұмыртқа, ірімшік араластырып, пияз саңырауқұлақтарымен қуырыңыз.
4. Шошқа етін жұқа тақтайшаларға кесіп, шешіп, дәмдеуіштерге себіңіз. 1 ас қасық қойыңыз. л. Еттің әр бөлігіне, бір жиектен салыңыз және ораңыз.
5. Бланкілерді қуырғыш табада розьян алдында қуырыңыз.
6. Қуырылған орамдарды пісіру түріне қою үшін, ыдыс-аяқ түбіне су қосыңыз.
7. Жоғарыдан бастап ыдыс-аяқ жуып, тұзды жабыңыз және пешті 20-30 минутқа 180 ° C-қа дейін қыздырыңыз.
4. Пештегі шошқа еті кебабы
Кебабты пәтерде дайындаңыз - газ немесе электр пешінің иелеріне арналған раковиналық тапсырма. Осындай еткен ет қонақтарды классикалық опциядан өзгеше емес, шырынды және жұмсақ дәмі бар таң қалдырады. Мұнда бірнеше құпияны білу маңызды.
4 порцияға арналған ингредиенттер:
- Шошқа еті - 1-1,5 кг;
- 3-4 шам (ет үшін «жастыққа» алу үшін);
- 2 ас қасық. л. Сахара;
- 3-4 ас қасық. л. сірке суы;
- лимон шырыны;
- дәмдеуіштер;
- қайнаған су.
Пісіру
1. Етті кесектерге кесіп, репеткамен, тостағанға салыңыз. Тұз, Пи, сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз.2. 1 шам жартылай сақинадан өтіп, етке қосады. Шырындарды араластырыңыз және араластырыңыз. Қақпақты жауып, 1-2 сағатқа маринадталған.
3. Еттен бөлек, пісіруден бұрын, пияздың қалған бөлігін алу үшін бөлек. Жеткізу, семинарға кесіңіз, қайнаған су, сірке суын, қант, лимон шырынын қосыңыз (қажет болса, осы ингредиентті қосыңыз).
4. Пешті 200-250 ° C дейін қыздырыңыз. Төменгі жағында пісіру үшін жеңде біз маринадталған садақ қойдық, «жастықшаны» қалыптастырады. Үстіңгі ет ет.
5. Жеңді байлаңыз, бу шығыңыз.
6. Біз пешке 60-90 минутқа жеткіземіз, кебаб сәл қапсырма болуы керек.
7. Дайын табақты табаққа салыңыз. Пияз да дәмді, сондықтан оны тастамаңыз.
5. Пеште пісірілген шошқа етінің екі әдісімен толтырылған
Жаңа жылдағы бұл мерекелік шошқа асы 521 жылы қонақтарды бей-жай қалдырмайды және оны дайындауға арнайы аспаздық дағдылар мен ас үй құрылғылары қажет болмайды.
4-6 порцияға арналған ингредиенттер:
- Шошқа еті Сишек - 2 кг;
- Бекон - 5 тілім;
- үлкен ұнтақтау тұзы;
- сарымсақ - 1-2 бастар;
- Қызанақ - 2 дана;
- Жаңғақ - 100 г;
- Қиырлар - 200 г;
- Алма сірке суы - 1-2 сағат;
- Қара бұрыш жері;
- өсімдік майы.
Пісіру
1. Барлық жағынан үлкен тұздың етін салыңыз.2. Қызанақ шеңберлерді кесіп тастаңыз және сәл түбі. Біз «аккордеон» түрінде 1,5 см қашықтықта кесектер жасаймыз, ол жерде қызанақ кружкаларын салыңыз.
3. Сарымсақ майдалап туралаңыз және дәмдеуіштерді қосыңыз және 2 с. өсімдік майы. Бұл қоспаны кескіш ішіне майлаңыз.
4. Сірке суын суару.
5. Жаңғақтарды тартыңыз.
6. Ұрыстың түбінде маймен майдалап, бекон бөліктерін салыңыз. Қызанақ қосылған ет төсеу.
7. Шошқа етінің екінші бөлігі 1 см-ге дейін кесіліп, қыша мен жаңғақтарды салады.
8. Қызанақ кружкасы ет айналып өтіп, өсімдік майымен майлаңыз.
9. Сіз түнде маринадталған суықта кете аласыз, бірақ уақыт жоқ болса - бірден дайындаңыз.
10. Біз пісіру парағын қыздырылған пешке (200 ° C) 1,5 сағатқа жібереміз. Сіз ет фольганы және жарты сағаттан кейін аздап температураны түсіре аласыз.
11. Дайын табақ ыстық, безендіретін көктермен жабдықталған.
6. Кремде бұқтырылған ет
Жұмсақ және еріген ет жаңа жылдық кешке мерекелік үстелге бей-жай қалдырмайды. Шошқа еті, креммен бұқтырылған, ыстық және суық дәмді. Осы тағамды жаңа жылдағы 2021 жылы шошқа етінен дайындаңыз, нағыз гурмандарды қуанту үшін.
4-6 порцияға арналған ингредиенттер:
- Шошқа еті - 1,5-2 кг;
- Өсімдік майы (ең жақсы зәйтүн) - 1 ас қасық. л.;
- Кремді май - 3 ас қасық. л.;
- Қалың крем - 2 стакан;
- Сүт - 2 стакан;
- 1 лимон;
- Көгалдандырудың кішкене сәулесі (аскөк, ақжелкен, насыбайгүл, шалфей);
- дәмдеуіштер.
Пісіру
1. Ерітілген кремді майды дәмдеуіштермен, лимон шырыны мен зәйтүн майымен араластырыңыз. Еттің қоспасын беріңіз және 2 сағатқа қалдырыңыз.2. Тұмшапешке ет 200 ° C-қа дейін қыздырамыз, бірақ әлі де толтырылған, бірақ әлі де толтырыңыз: біз кремді, сүт, дәмдеуіштерді араластырамыз және кесілген көктерді қосамыз (безендіру үшін аздап кетеміз).
3. Тұздыққа ет толтырыңыз, біз температураны 180 ° C-қа дейін азайтамыз, қақпақты немесе фольганы жабыңыз және оны пешке салыңыз.
4. Кейде сіз ет немесе суды бұруыңыз керек, сондықтан оны жоғарыдан құрғатпаңыз.
5. Дайындықты тексеру үшін етді өткір пышақпен қыздырыңыз. Егер шырын мөлдір бөлектелген болса, бұл тағамның дайын екенін білдіреді. Қызмет көрсетер алдында, ет аздап салқындауы керек, бөлшектерге кесіліп, көгалдандыруды бұтақтармен безендіріңіз.
7. Шошқа еті
Ет орамының бұл мүмкіндігі мерекеге және күн сайын үшін жарамды. Ет шырынды және жұмсақ алынады, және сіз толтыруды өзіңізге ұнатуға немесе осы қадамды өткізіп жібере аласыз.
Құрамы:
- Шошқа еті терісі бар - 1-1,5 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- Зәйтүн майы - 2-3 ас қасық. л.;
- Дәмдеуіштер: тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Пісіру:
1. Етті жуыңыз, құрғатыңыз, дромда оралуды жеңілдетпеу үшін терілерге жетпей, таяз кесіңіз.
2. Тұз және дәмдеуіштерге себіңіз, сарымсақ қалампырларын қосыңыз.
3. Етті ораммен сүртіп, орамамен мұқият болыңыз, науаға салыңыз.
4. Жоғарыдан өсімдік майымен майлаңыз және пешті 200 ° C-қа алдын ала қыздырғышқа 1,5-2 сағатқа жіберіңіз. Пісіру парағының астында пішінді немесе екінші пісіру парағын жылы сумен орнатыңыз.
5. Дайындықтың соңында алтын қыртысты алу үшін гриль режимін қосыңыз.
6. Ыдысты ыстық немесе суық, бөлшек кесектерге кесіп, ет немесе гарнирге қосыңыз.