Өмірбаян
Пісіру кітаптарының авторы, ел чемпионы, кондитерлік шеберлік, «Сүйікті кондитерлер Алла Пугачева», деп аталады, ол Ресей, Бельгия, Франция және Швейцариядағы бірнеше дипломдармен кәсіби маман. Бұл адамның тақырыптары мен тақырыптары жарты күн ішінде тізілмеген. Мұның бәрі ол туралы, Александра Анатольевич Селезнев.
Александр Селезнев Ресейдің Подольск қаласында 1973 жылы әйелдер мерекесіне дүниеге келген. Бәлкім, туған күн өзін ер адамға арнаған сабақты басқарған шығар. Осындай аспаздық қабілеттермен, көкбауыр - ас үй - семинар болған әйелдерге арналған жағымды «сыйлық».
Әкесі анам Саша 4 жаста болған кезде екі ұлымен бірге кетті. Бір жылдан кейін, бала ауырып, қызамыққа түсті. Бұл есту қабілетінің жоғалуына әкелді. Бірақ 7 жасында Александр мектепке барды, ол мектепке барды, ол бірінші бөлмеде, мұғалімдердің ернінің қозғалысын көру үшін отырды. Сұхбатта кондитерлер бірнеше рет теледидардан дыбыссыз көре алатынын бірнеше рет айтқан.
Қалайша парадоксальды емес, есту қабілеті баланың өміріне әсер етпеді. Ерте жаста бала би мен музыканы алып кетті. Ол хореографиялық сыныпқа барып, фортепианоға арналған музыка мектебін бітірді. «Менде тек еститін, ырғақ сезімі бар. Гармония, әуезді, мен өзімді керемет сезінемін », - деді ол әңгімелесуде.
Александр Селезнев мамандығын таңдауда таңқаларлық ештеңе жоқ. Ол нағыз тәтті тіс. Бала кезіндегі анам торттар, кәмпиттер, кәмпиттер, кәмпиттер немесе торттар сатып алған кезде, Саша ағасымен бірге бірнеше минут ішінде тәттілермен «дұрыс». Дәл осындай тағдыр әжесінің пісіруіне ұшырады, даршын немесе ванильдің құдайлы хош иісі. Бірақ Александр Селезнев тек тәттілер жеуге ғана емес, әжеге де көмектесті. Ересектерде тамақ дайындауға уақыт болмаған кезде, өзі өзі баяу «катушканы» бастады.
Сонымен, бала бірінші аспаздық «курстарды» бітірді, олар әжесі деп аталады. Орта мектеп мектептерінде ол болашақ пісірумен байланысу жақсы деп ойлады. Бірақ анам Александрді «ер» техникалық мамандық алуға алғысы келді. Тоқыма академиясына оқуға түсті. Бірақ, 3-ші курсқа жетіп, мен аспаздық қозғалтқыш болуға деген ұмтылыс жоғалып кетпейтінін түсіндім, бірақ керісінше, арта түсті.
Жас жігіт аспаздық колледжге үш рет келді. Мәселе шет тілдерінде болды. Оқыту үшін олар ағылшын және неміс тілдерін білу керек еді, ал Саша мектепте француз тілінен оқыды. Нәтижесінде Александр екі жыл ішінде тілдерді екі жылдан кейін және колледждің түлектеріне жаңа студентті қабылдаған кезде лақтырады. Мақсатты өтініш берушіге комиссия сенді.
Сашаның тоқыма академиясында кешкі кеңсеге көшті.
Тоқсаныншы жылдары отбасы үшін қиын болды: ақша жетіспеді, аллакерлер анасы мен інісі үшін жауап берді. Бірде ол өзінің досының досы тоқылған машинада заттарды жасайды. Кіріспе жас жігіт тігуді және жаппай жылынуды үйренді, оның тапшылығы сезінді. Киім 8 рубль сатып алуға дайын болды. Осылайша, отбасы қиын кезеңдерді жеңді.
Пісіру
Уәде уәде alexander Селезнев сақталды. Жас кондитер колледжі үздік дипломмен бітірді. Жас жігіт, жақсырақ студент ретінде танымал қонақүйдің қонақүйіне шақырылды. Осылайша Александр Селезневтің аспаздық өмірбаяны басталды.
Алайда, тазартылған торттар пеші және бірегей десерттерді дайындай бастады. Алдымен, жас аспаздар картоп тауларын тазартып, жемістердің көліктерін қуып шығарды. Біраз уақыттан кейін Александр жасөспірімдерге жас жігітті орындау үшін «мегаполис» кондитерлік цехының басын жеңілдетті.
Соңында, оған көкбауырдың сүйгендерін және десерттерге ұмтылған нәрсені істеуге сеніп тапсырылды. Ол трюфельдерді жазып жатыр. Содан кейін САСА-ға тамақ дайындау процестерін кешенді.
«Эльдорадо» мейрамханасы ашылған кезде, жас аспаздық аспаздық семинарға орналасуға мүмкіндік болды. «Мекерополь» аяқталғаннан кейін Александр бірден қабылданды. Мұнда ол көп нәрсе білді. Ол Жапония мырзаның Жапон шеберімен жұмыс істеуге сәттілік болды. Headki Ресей мен австриялық кондитерлік мектептерді араластырудың MIXO-ға арналған әріптесін үйретті. Морикава Селезневпен бірге аспаздық хиттер дайындады.
Уақыт өте келе, Александр Селезнев аспазшы туралы аспаздық білім керемет болғанын түсінді. Олқылықтарды толтыру үшін ол Францияға, содан кейін Бельгия мен Швейцарияға барды. Бұл елдерде аспаздық курстарды бітірді. Мен сирек кездесетін кондитерлік өнімдерді, үлкен көлемдегі ерекше торттар, құс еті, шоколад, шоколадтар мен кәмпиттер жасауды үйрендім. Лозаннада селесс трюфельдерді пісіру техникасын жақсы игерді, ал Швейцария мектебінде ол «Фабия» мектебінде ол торттарда гүлдерді модельдеудің ағылшын тілі көрсеткен.
Алынған білім және ең танымал мектептердің дипломдары Александр Селезневке жүздеген конкурстар мен аспаздық фестивальдер болмаса, ондаған жолмен көшбасшы болуға көмектесті.
2004 жылы Селезнев «Александр Селезневаның кондитерлік үйі» құрды. Келесі жылы танымалдылығы бар «тәтті әңгімелер» данышпанының алғашқы кітабы шықты. Қожайын тоқтап қалмауға шешім қабылдады, ал бүгін оның өз жұмыс кітапханасы бар, оған 20-дан астам кітап бар.
Қазір Александра кондитерлік үйі ресми сайт құрды. Жанның тәттілігін таңдап, үйге немесе кеңсеге тапсырыс бере алады. Александр Селезнев мерекені айналып өтпейді, оның құрметіне тақырыптық десерттер өндіріледі. Мысалы, Жарық Пасхаға жақындаған кезде, үй Пасха кубоктары мен торттарға тапсырыс ашады.
Мен оның өзін-өзі және телехикая ретінде сынап көрдім. Бұл «Үй» арнасында шыққан «Тәтті әңгімелер» танымал бағдарламасын басқарады. Матра аспаздық рецепттерінің ішінде, әр қожайынның қуаты бойынша қарапайым десерттер бар. Сонымен, Александр печенье, пирогтар мен орамдардың бірегей рецептерін біле алады.
Содан кейін Александр трансферді «Alla» радиоына бірдей шақырды. Мұнда дарынды аспаздық аспаздық, ресейлік Поптың ПримДДнасы атап өтті. Ол үшін Александр Селезнев бірнеше рет мерекелік мерекелерге бірнеше рет пісірілген. Алла Борисқызы олардың дәмі мен түрлерімен таң қалдырды деген қауесет бар.
Мерейтойың мерейтойында Примаудонна миллион қызыл раушанмен 8 деңгейлі торт жасады. Екі ай бойы қалған шедевр шығару үшін. Александрдың өзі кілегей мен мүсінделген гүлдерді мастиктен ұрды. Оқиға орнында керемет десертті жасау үшін ол 10 адамды қабылдады.
Жеке өмір
Жанкүйерлер әйгілі кондитерлік өнімдердің жеке өмірі туралы егжей-тегжейлі қызықтырады. Александр Хост. Александр Селезневаның романтикалық қарым-қатынасы - жабық тақырып. Оның өзі мансап пен тұрақты жұмыс істейтіні оны отбасын жасауға мүмкіндік болған кезде ұрлап кеткенін айтады.
Оның үйі бар, онда Пса Жорик үшін орын болды. Селезнев өзінің кішкентай сәндік иттерді ұнатпайтынын мойындайды. Ол бала кезінен ол үлкен үй жануарларын, жақсы және адал дос болғысы келді. Бернес Зенненхунд Жорик - бұл.
Ал аспазшы саяхаттауды жақсы көреді. Басқа елдерде ол күш пен жағымды эмоциялар шығарады және екеуі де аспаздық да жақсарады.
«Инстаграмдағы» суреттер бойынша, Александр Мысық Муркуды сатып алды. Ол көбінесе сүйікті үй жануарларын алып, желідегі фотосуретті шығарады.
Александр Селезнев қазір
2015 жылы Александр Монакоды жеңуге кетті. Ол Монте-Карлода екі кондитерлік өнімдерді ашты, ал қазір орыс кондитерлері бұл аймақта белгілі. Мекемелерде Селезнев рөл және аспазшы, режиссер және менеджер ойнайды. Ол тіпті жеткізуді үйлестіреді.2017 жылы Ханшайым Чарлин Марта тәтті әлеміне қарады. Княгинидің сапары Александр жетістіктерді қарастырады.
Александр Селезнев Арман туралы: тағы бес жыл бойы ессіз қарқынмен жұмыс істеуге, содан кейін әлемдік сапарға барыңыз.
Телескоптар жинағы қала маңындағы аспаз үйінде қалды.
Жобалар
- 2004 ж. - «Александр Селезневаның кондитерлік үйі»
- 2005 ж. - «Тәтті әңгімелер»
- 2006 ж. - «Тәтті рецепттер»
- 2008 ж. - «Жұмбақ бискотти - екі рет пісірілген печенье»
- 2013 ж. - «Кондитер туралы Киелі кітап»
- 2014 ж. - «Тамаша жақындармен пісіру. Жай. Толығырақ. Қол жетімді »
- 2014 ж. - «Мерекелік пісіру. Қарапайым рецепттер
- 2015 ж. - «Классикалық торттар мен торттар»
- 2016 ж. - «Кеңестік торттар мен торттар»
- 2017 - «Оңай рецепттер»